自己動手DIY【發糕】零失敗!一招小竅門教你開口笑!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 自己動手DIY【發糕】零失敗!一招小竅門教你開口笑!
「傳統點心如何料理?」
「發糕蒸了不會發,怎麼辦?」
簡單哥小時侯阿嬤
很常做這個糕點給我吃
拿著一塊當點心慢慢吃
這個發糕口感潤澤
用黑糖製作甜而不膩
聞起來香甜撲鼻,超好吃的呢
不知道大家都喜歡吃什麼糕點呢?
歡迎大家歡迎在下方留言給簡單哥知道
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉黑糖 100克
👉水 120克
👉低筋麵粉 150克
👉發粉:A粉 1小匙、B粉 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①倒入黑糖、水,加熱溶解並拌勻後,將黑糖水冷卻
②將低筋麵粉過篩
③冷卻好的黑糖水倒入低筋麵粉及發粉
④拌勻後將粉漿倒入杯中,並沾水畫上十字
⑤放入鍋中蒸煮15分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#發糕
#開口笑
#簡單料理
#超清爽
#居家料理
簡單又古椎藝術讚👍 👍🙏🙏🌾🌻💰💰💰㊗️福吉祥平安喜樂💰💰🌸🌻
有用心的教學
請問什麼是A粉B粉,邊道買?可以用其他代替嗎?
看起來超好吃,讚啦!最後笑話噴笑。
哈哈娛樂一下XD
也太巧了吧!今天我家女兒忽然跟我說想吃發粿,我去雜糧行買酵母粉的時候,老闆就問我要做什麼用的,我說做發粿,他就拿了這種AB粉的發粉給我,我也是很傻眼,從來沒用過這種的,老闆也是告訴我,做發粿這種效果比較好,做饅頭麵包的話他就會賣另外一種單包裝的給我,買回家還在傷腦筋該怎麼使用,上網一查就看到這個影片,馬上動手來試試看!!
您好,我找了好久都沒找到飛机牌AB粉的發糕粉(油炸粉快發粉)可否告知雜貨店家的电話,以方便購買,感恩。
@@user-xc9ed7pd9j 您好:我不是買飛機牌的發粉,是直接在雜糧行買AB粉,您可以到雜糧行問問看,專門做發粿的發粉!
@@user-oy2bt8if8q 謝謝你,我昨天到暇皮已訂購成功買到飛機牌的油炸粉快發粉,明天就出貨了。
真的很剛好!
發哥我想看你做四神海鮮八寶包子
草仔粿~好像會很難囧~謝謝簡單哥
Thank You Sir
not a problem
超市買泡打粉就可以
也是可以唷!
謝謝簡單帥哥分享食譜
想請問AB粉可以用泡打粉取代嗎?
謝謝您~
國外的朋友可以試試蔡季芳的做法用鬆餅粉
也是不錯的方法唷!
今早又做了紅糖發糕,把前次的錯誤A、B發粉用量杯改為各5ml,但結果還是一樣,蒸出來,只有在發糕表面有裂紋,但並未爆發開來,且在發糕中間有很大的空洞,我在倒入粉漿時有震一下排出空氣,是因為蒸好後直接開鍋,沒悶幾分鐘嗎?還是要在蒸鍋的蓋子上壓一支湯匙排氣?請教各位,到底我錯在哪個環節?
发糕要加食油,若300g的粉,要加50g食油混合均匀。
要开口很简单,还没倒好粉浆在纸杯后,用竹签沾点食油,在面糊上划十字,每一划就沾一次油。然后放去蒸,肯定开花的。面糊不能倒太少。大概九分满最理想。
發粉不是已經倒進去一次了,怎麼拌好後,又加了一次?
發粉那裡可以買到
發糕一定很好吃。
用煎的也很好吃!
請問法糕麵粉份量水的份量希望清楚明白分析感恩
👉黑糖 100克
👉水 120克
👉低筋麵粉 150克
@@Easybrofood 黑糖100克水120克低筋麵粉150克
客家芋頭糕怎麼做
簡單哥可以教怎麼做 舒芙蕾 跟 蜜糖吐司 嗎~?
收到!簡單哥會加入新菜單裡喔!
可以做巧克力口味的發糕嗎?😂😂😂
巧克力粉加進去就可以了😂
@@Easybrofood 請問是黑糖粉換可可粉嗎?還是黑糖粉跟可可粉各半?
你好簡單哥,一般發粉需要幾克
今天是做了兩次都沒裂開 是因為我倒太滿了
也使用簡單哥介紹的粉了 疑惑
還有美國發麵粉如何使用
建議AB包量要分配好喔,如果是酵母就要靜置一下
@@Easybrofood 好的那我在試識看,假如換酵母只要5克嗎
簡單哥請問可以用快速發粉嗎?比例多少,你介紹的發粉太難買了,我在竹東都找不到。謝謝
建議可以買當地的發糕粉,看他提供的比例加就可以瞜。
@@Easybrofood 謝謝
請問簡哥油炸粉發糕粉要去那兒買?我找了幾家大一點超市都找不到,可否告知是什麼品牌,謝您啦!
發糕用到的AB粉有在影片裡面給大家看外包裝喔,簡單哥是在雜貨行買的
我是在蝦皮買到的油炸粉快發粉,但我覺得此粉做出來的發糕不會爆開,且味道有點苦,還是用泡打粉做出來的口感會比較好吃。
請問有紅色的發糕食譜嗎?
謝謝簡單哥
可以把黑糖換砂糖再加紅麴唷!
@@Easybrofood 謝謝🙏
請問這是鬆軟的口感嗎?謝謝
是的!
@@Easybrofood 謝謝
請問有簡單的年糕嗎
簡單哥已將投稿收藏囉!
不知道发粉加拿大有没有?可以用酵母粉或苏打粉取代吗?是不是加一点糯米粉可以更软绵?谢谢!
可以試試看酵母粉喔!
紙杯要去哪裡買 作法真的很簡單耶 不愧叫做簡單哥
紙杯可以去食材烘焙行逛逛喔!
👌
米做的較好吃。畫十字是多餘的吧?它不是膨起來就會那樣啊?
可劃可不劃喔!
請問那粉介紹明一點好嗎?
請問是哪邊不太懂呢?謝謝
請問簡哥,為什麼蒸出來的發糕沒有爆發很大,僅在發糕表面有裂紋,而且吃時有苦味,是發粉放的不對嗎?我是A包放5克;B包放5克,錯在那裡?我用大火蒸了20分鐘。請指正,謝謝!
應該是放多了,他材料上寫是5ml(毫升),不是5g(克),ml 和 g 單位名稱要注意,你直接拿料理用的小匙不要用秤重。
它發粉成份中,碳酸氫鈉就是小蘇打,加多了會有鹼味,像肥皂,不好吃。
麥芽糊精類似焦糖,最淺度的那種,基本上應該是無味,多了也會帶苦味,像糖燒糊了,這種東西理論上無害,但很多人都建議少吃。
正平先生:很感謝你的回覆,我明天就再試一次,用5毫升來做做,感恩!
哪裡可以買到發粉?
如果影片上的發粉買不太到,可以在超市購買快速發粉,再依照他的指示去製作即可!
請問簡單哥可以用一般的發粉嗎?
可以唷!
請問一般的發粉要幾克呢? 謝謝
可以依照包裝的說明去製作唷!
發粉去哪裡買
可以在超市找看看唷!
@@Easybrofood 找不到這樣的發粉謝謝啦在哪買
我是在蝦皮買到的油炸粉快發粉,但我覺得此粉做出來的發糕不會爆開,且味道有點苦,還是用泡打粉做出來的口感會比較好吃。
請問大同電鍋也能這樣做嗎?謝謝
要開大火維持溫度的上升,這樣比較成功喔。用電鍋的話可以試試喔。
好像很簡單耶!
真的超簡單!食材也很好準備~
用酵母粉代替的話也是一樣份量嗎新西蘭朋友🧤🧤🧤
需要減少一些喔。
為什麼不是用粘米粉做的我記得我外婆都是用米磨粉做的
如果用米磨當然是最好喔。可以看個人喜好做喔。
一小匙是多少,也沒示范怎么知道
我們是都使用量匙去量的喔,謝謝
發粉:A粉 1小匙、B粉 1小匙,是甚麼樣的發粉
發粉簡單哥買飛機牌的喔!可以在南北雜貨行查看喔!
請問A B粉可以用甚麼代替呢
可以試試酵母粉!
@@Easybrofood 感謝
用酵母粉代替的話也是一樣份量嗎
我这里没有AB粉卖,可以直接用自动发面粉吗
也可以唷!
你並沒有說明發粉裡面的A B兩包都是什麼
那個只是發粉喔
粉去那裡買
雜貨行就可以買得到喔
每次看到簡單哥的影片到最後都會突然有一種 這麼簡單?的想法蹦出來...😂
哈哈簡單就是簡單哥的宗旨!
不明白发粉为什么还有A粉B粉的?
發粉A和B要混合一起放喔!缺一就發不起來!
@@Easybrofood A,B是什么?我一直都用一种发粉,所以不明白
發粉A和B要ㄧ起放缺一就發不起來,AB俗稱公母發(台語)
感謝詳細解釋❤️
添加劑太多了
講太快,聽不清楚
下次改進!
廢話太多,講解不明,解說方式很蠢!小東西,哪這麼多的廢話?!肯定是半調子的!
话都讲不清楚,
會再改進!
東南西北紅中發 一山還有一山高
五更腸旺
很懂喔😏