黑糖發糕|黑糖发糕100%成功零失敗!四種材料簡單做出發發發的红糖发糕
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 黑糖發糕Steamed Brown Sugar Cake|過年必備的招財糕點-黑糖發糕,超好吃很像蛋糕的口感,讓大家今年一路發發發
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Hello大家好,我是Rebecca,歡迎來到我的餐桌
今天要跟大家分享過年必備的招財糕點-黑糖發糕,以前小時候總覺得發糕只是用來拜拜裝飾用的,我從來都不會拿來吃,直到長大自己試著做黑糖口味的發糕,覺得超好吃很像蛋糕的口感,所以想跟你們分享這道傳統充滿祝福的糕點,祝福大家步步高升、好運旺旺來,今年一路發發發
黑糖發糕食譜
材料:
低筋麵粉140克Cake Flour
水140克Water
黑糖80克Dark Brown Sugar
泡打粉5克Baking Powder
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我,或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦!
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剛做了來吃,很美味 QQ 的,發得很漂亮,食譜簡單,做得很順利,謝謝老師!
不客氣哦🥰😘
發的好漂亮的發糕哦
這著我的方式做就能做岀一樣漂亮的發糕😊😘
請問老師,可以在配方裡加點油或蜂蜜來保濕成品嗎?因為市售的發糕都好乾硬,這樣會影響成品結果嗎?是因為看你的黑糖糕影片才有此想法,謝謝喔!
可以試看看但不宜加太多,怕會影響到發糕開裂的成效😊
新年快乐!身体健康!新年发发发
謝謝你😘,也祝福新年快樂、一切平安喜樂、今年一路發發發🧧
謝謝蕾貝卡,我成功了吔
哇!好棒👍😊
請問老師,如果用電鍋蒸,從蒸氣產生後放入粉漿要蒸多久?謝謝回覆
放入1米杯的水,大約也是20分鐘左右😊
@@latablederebecca 謝謝老師的回覆😊😊,第一次作,希望可以成功。😁😁
@@Happy-kk7je 加油💪,祝你成功😊
明天冬至,想作發糕供佛。
請問此影片中只有低筋粉沒加木薯粉口感會Q彈嗎?
因先前有看酵母版黑糖糕有加木薯粉
這個吃起來是蛋糕的口感,和黑糖糕的口感不同😊
請問老師是否可以同量的配料而以在來米粉代換低筋麵粉做嗎?謝謝請回覆
可以哦😊
你好,請問不用放油嗎?
不用哦😊
謝謝您~我成功了
太棒了,祝福你新的一年好運發發發🧧❤️
謝謝老師
但我想請問老師為什麼我做的發糕放到隔夜會硬硬的
@@chingchenhsiu416 這是正常的現象!跟黑糖糕一樣賞味期限很短24小時內吃最好吃,隔夜ㄧ定會變硬要再蒸過才好吃😊
請問老師,麵糊太稠是否會影響蓬發程度,因為後來覺得麵糊不像你的那麼流動,蒸起來有是有裂紋但就覺得不夠發~謝謝!
麵糊太稠會影響蓬發程度哦😊
没有cake flour, 可以用普通面粉(all purpose)吗?谢谢!
可以哦,只是口感會稍微紮實一點😊
请问老师14O克水是14OML吗
對哦❤️😊
可以請問泡打粉有那種牌子比較好嗎?
都可以哦😊
老師,您的麵糊入鍋蒸前,
表面有畫線嗎~?
沒有哦,會自然裂開😊
若低筋粉改中筋粉,請問口感會如何?
會更有一點嚼勁😊
透明的蓋子上有一個出氣孔,可以用這種蓋子蒸嗎?
還是要完全密閉 謝謝
要完全密封😊
請問微溫是大概多少度呢?謝謝🙏
35-40度😊
請問老師這個食譜可以使用烤箱水浴法烤嗎
不建議哦,發糕發的效果會不好😊
友糕用的水換椰浆可以吗?
如果妳喜歡椰漿的味道也可以哦😊
泡打粉那兒買呢
超市或烘焙材料店都可以買到😊
請問不用泡達粉、用酵母可否
可以,可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
為什麼糕不能發起開花?
要敘述一下你的操作過程,才能回覆你哦😊
Cake flour 要過篩的作用是什麼呢?
如果不過篩粉漿容易有顆粒感拌不均勻,這樣做出來的黑糖發糕口感就會不好,甚至會吃到沒拌勻的麵粉顆粒😊
I. Will. Try. Look. Very. Delious
Karamjit Kaur good👍
您好,如果我做一個大的,6寸模,分量需要乘以多少?還有蒸多久?
你可以參考這部影片😊
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬th-cam.com/video/-DpiEcwr1xc/w-d-xo.html
的嗯
請問什麼是泡打粉?
泡打粉Baking Powder,可以讓黑糖發糕澎發的重要食材,可以google 查詢更詳細的資料😊
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 非常感謝。會照方式做。新年吉祥。
suching chen ㄧ般烘焙材料店都買的到😊,也祝你新年快樂、好運發發發🧧
請問用酵母粉取代泡打粉,可以嗎?
可以,但是酵母粉要減量哦😊
謝謝🙏!
黃寶玲 下次我有拍一集用酵母粉粉做黑糖糕,到時候妳也可以參考看看😊
請問黑糖可以減量嗎?
這是量做出來的發糕不甜,減量顏色會變淡,妳可以試看看😊
@@latablederebecca 謝謝回覆!不好意思,想再問問,要在粉漿中加點植物油嗎?
chong asa 我的食譜沒有油😊
请问(泡打粉)是baking soda 吗
不是小蘇打粉是Baking Powder泡打粉😊
放一天後會變硬嗎?
不會變硬,但是跟剛蒸出來還是有差,想要口感更棒可以稍微回蒸😊
做法2次都失敗沒開花😬
1、請確認泡打粉的有效期限
2、蒸的時候都要用大火蒸,中途都不能開蓋
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