Žiletkové ostří na /běžném/ kuchyňském noži
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Jak nabrousit běžný kuchyňský nůž do ostrosti břitvy. Používám běžnou tescomu již řadu let a domácím broušením lze stále s tímto nožem výborně krájet i holit :D více na konci videa.
Používám japonský vodní kámen, přesně tento typ: Suehiro / Cerax Sharpeners Combination Stone Grit 1000 / 3000
Finální leštění zajišťuje kůže (v mém případě starý opasek).
/eof
paráda já to mám tak také rád,a s ženou mám nože rozdělené na její a moje))))
Parádní. Jen bych takový nuz mit doma nechtěl =)
Výborný video, díky ;-)
Tenhle šutr mám doma taky. Solidní věcička.
A pak to vezme do ruky moja žena a řeže do pekáče, do talíře 😀 a pak do týdne poví, že ty nože jsou strašně tupý. Je to hezky vidět na řezání rajčat.
Přesně... jak to vzala bejvalka, byl malér... buď se řízla, nebo ho totálně ztupila. Prostě jim stačí něco, čím si neublíží. :)
Doporučuji vyměnit nůž, nebo ženu.
Na řezání rajčat doporučuji nože zubaté, např. Viktorinox
vydrží roky bez broušení, což ani moc nejde...
Karel Cuchal No nebo já jsem nabrousil máti nože, akorát jsem jí to neřek a ona ten nůž chytla a přebrousila ho na takovým to ručním brousku za kilo, myslel jsem, že mě klepne, když ten nůž hnedka zprasila.
@@karelcuchal1131 i na zubaté ostří jsou brousky. th-cam.com/video/4I4sGdIE27Y/w-d-xo.html
Tak ten malinký slurrystone používám před broušením. Kámen 1000 s kaší se totiž chová jako 600 - 800. V průběhu broušení kaši postupně dořeďuji vodou až do čistého kamene.
Vyborné video!!!!
nechci byt za hnidopicha, ale zase kdyz na to nikdo neupozorni nemuzete si to propriste opravit. Sam jsem si myslel ze je to vodni kamen, asi protoze je to v cechach docela rozsireny omyl a tak mi to bylo predstaveno (a dava to smysl kdyz se musi macet ve vode), ale ve skutecnosti je to WHET (brusny) ne WET (mokry/vlhky) STONE.
Ale obcas tomu i v anglictine nekdo rekne WATERSTONE ...
Mě to připomíná, objevení Ameriky. :-D
Žiletkové ostří je vhodné jen tam, kde je skutečně potřebné, není vždycky ku prospěchu, uděláte s tím někdy více škody než užitku. Např. zajedete a rozříznete to, co už mělo zůstat neporušené, nebo při jakékoliv neopatrnosti si minimálně pořežete ruce.
vždyť to není ani náhodou žiletkové ostří toto je sražené dvou úhlé na břitvách se používá dutý výbrus
OK video!
Jestli jsem dobře viděl, dohlazení ostří jste prováděl na nalakované straně opasku. Jak Vám to tam šlo?
Clovek ale v kuchyni potrebuje rychle naostrit treba 7 nozu naraz narychlo a efektivne. Je to hezke ale aby to delal kurna pulku dne . Mě se osvedcilo na vetsi obdelnik maximalne rovneho dreva prisroubovat a napnout ze dvou stran velmi jemny smirek na ocel a stejne jako ve videu proti ostri parkat prejedu a mam okamzite velmi ostrej nuz hned na pouziti. Naostrim tak vsechny noze v kuchyni za 3 minuty. Lanskyho system take mam ale je to na dlouho a timpadem naprosto neprakticke. Maximalne to hodi ostri do idelaniho uhlu.
Na obyčejnému schodku to také nabrousim.. a ruk cuk...
Chtel bych videt video, jak prerizne vlas.
ja mam skusenost ze ked som nabrusil noze tak vsetci ktory snimi pracovali sa porezali takze mam uz zakazane brusit noze
Na pořezání je nejhorší tupý nůž, protože "kuchařka" musí při krájení vyvinout větší sílu. Pak stačí málo, aby měl chirurg co dělat.
Pecka ..
Prosimtě nevíš jak bych takhle dokonale mohl nabrousit mou katanu ?
Dík
šíleně otravná hudba
Tak s tím bych se bál pracovat. 😂
Moc pěkná práce (na tescomu) zajímá mě jak dlouho si taková shitka udrží to ostří ?
Tescoma ma noze s tvrdosti cca 52 hrc , Fiskars cca 54 hrc , taky bych si takovou praci nedal s Teskomackym shitem :-) , ale zas na druhou stranu se to dobře brousi , viz ta kopice cernyho matrose na brusu :-) , poridil sem si "levnejsi" japonsky noze s oceli 58 -+ hrc a to uz je docela pakarna to dobře nabrousit , nastesti mi staci to udelat jednu rocne :-)
Já si pořídil japonce za dost peněz s jádrem o tvrdosti 63 hrc a to je peklo :-) broušení je v klidu s tím jsem se smířil ale používat ho asi ještě pořád za rok neumím :-) V papírech má úhel na broušení 15 stupňů s tím si taky umím poradit ale řeším křechkost toho jádra, je to horší než keramickej nůž, vylamuje se to při jakýmkoli pohybu do strany na prkně. Teď jsem koupil plastový prkno tak uvidím :-)
myslim ze plastovym prkynkem to neporesis :-) , nekde sem cetl ze tuhle vysokou tvdost a tim i krehkost resili tim ze na ostri udelali mikrofasetu pod vyzsim uhlem , ale asi to nebude zadna sranda , proto sem do takového extremu nesel , 61hrc +- se proste bojim :-) , 63 hrc bezne reze sklo :-)
KDS Sedlcany dela celou radu nozu, ktere maji 54-57HRC tvrdost na ostri.. Uz i ta levnejsi rada Trend ma 53-54HRC, coz je na kuchynak za velice prijatelnou cenu skvely parametr. A pri ostreni krasne zvoni, zatimco ruzne bezne kuchynaky z blata toto neudelaji. A pak reznicka rada 54-56.. ale skutecnych. Ne, jak si nektere firmy napisou do katalogu kdejake hausnumero a ve skutecnosti se to tupi o chleba.
@@hartman12349 Prosím, ako sa dá na nožoch predávaných v obchode zistiť kvalita, tvrdosť tej ocele ?
Nože Teď doma mají hodně niklu,proto jsou nerezové ale taky měkké jak bahno a neudrží ostří.
Oprava:Teskoma
Má to nějaký praktický význam? Zbytečné...
Či má kvalitné nabrusený nôž praktický význam ? Asi si veľa toho nenakrajal :D
Pod jakým úhlem?
Asi každý, kdo chce mít ostrý nůž jak v kuchyni, tak na trempování ví, jak si ho nabrousit. Nechci nijak poplivat vidko, ale to co ukazuje na začátku s cigaretovým papírkem, a co pak s nabroušeným nožem... to je vidět, že chce, aby v prvním případě neřezal a ve druhém ano. Toto předvedu se svým kuchyňákem taky, a bez broušení. Prostě kdo umí s nožem, předvede ho jako tupej... a vzápětí jako ostrej.
Zde mi to přijde spíš jako reklama na brousek... než návod na broušení. Mám několik brusných kamenů... na různé nástroje, ale kuchyňák nabrousím i brouskem na kosu... a perfektně. :)
Tupej, ostrej - že ty jsi z Prahééé?
Smutný, že si pleteš Moravu s Prahou... něco se sebou udělé... :)
Lubomír Lokos zdar..tak ukaz jaky nastroje a techniku pouzivas ty. Rad se poucim
Noze kds brousek s kauflandu a chlupy mi to holy taky,ono taky hodne zalezi na nozi,kdyz si koupis kus plechu s rukojeti tak to nenabrousis ani kdyby si se posr...😃
taky pouzivam carborundovej na kosu...) a noze mam jak novy i po 33 letech
Pekny, ja brousim vsechny noce podobne - grit 600 a 1200 - na 10. minute a 30 sec th-cam.com/video/KlmWBYm_itE/w-d-xo.html
a obtah nože se nedělá,to asi neznáme co ?
ta hudba je hnus
dresser je dodáván ke každému brusnému kameni?
Zkuste se po něm zeptat v kuchyňských potřebách a uvidíte.
@@josefpicl335 u U
No narez si cigaretove papieriky a chlpy a mas michelina !
U nožů jde o to, jak dlouho vám vydrží ostrý....tento tipuje na 3-5 x říznutí do masa....(:
to byste se ubrousili.