【1mintips】雞湯照著做，把一整隻雞的精華煮出來！
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 雞湯好喝有訣竅！
📌【Kitchen Art】韓式輕量砂鍋→ supr.link/5gZzn
訣竅1：去除多餘油脂
雞湯香濃不油膩
訣竅2：冷水下鍋煮
釋放完整的鮮甜味∼
訣竅３：小火慢慢燉
保留膠質讓肉更好吃
密技４：鹽最後才加
雞肉軟爛不柴口感更好
材料：
雞 1隻(約1800公克)
紅棗 12顆
薑片 30公克
水 1800cc
米酒 100cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 雞去除未清除乾淨的內臟和雞腹內的油脂，切除雞頭。(tips:去除油脂，湯汁不過膩)
2. 雞放入滾水中汆燙，水滾後再滾約1分鐘後撈起，沖洗乾淨。(tips:去除血水髒汙，燉湯更鮮甜)
3. 雞放入鍋中，加入可以蓋過雞的水量，放入薑片、紅棗、米酒，煮滾。(tips:冷水下鍋，完整釋放鮮甜味；加點紅棗增甜味)
4. 煮滾後轉小火，慢燉1個小時。(tips:小火慢燉，保留膠質肉嫩不爛)
5. 開蓋撈除浮油，加鹽後再略滾即可。(tips:略滾讓鹹味更均勻)
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太棒了，我就需要不煸炒的食譜，套房開火油煎會被鄰居圍毆！
住套房煮菜真的比較不方便
請問要燉多久？
I支雞大概煮多久才好吃對初學煮菜有時間好拿捏
讚！
what kind of chicken you recommend?
原來洛可的湯
这是煲不是顿
👍👍👍👍👍
這個雞湯可供多少人喝？
慢燉多久
慢燉一個小時唷
詳細食譜提供給您參考～
材料：
雞 1隻(約1800公克)
紅棗 12顆
薑片 30公克
水 1800cc
米酒 100cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 雞去除未清除乾淨的內臟和雞腹內的油脂，切除雞頭。(tips:去除油脂，湯汁不過膩)
2. 雞放入滾水中汆燙，水滾後再滾約1分鐘後撈起，沖洗乾淨。(tips:去除血水髒汙，燉湯更鮮甜)
3. 雞放入鍋中，加入可以蓋過雞的水量，放入薑片、紅棗、米酒，煮滾。(tips:冷水下鍋，完整釋放鮮甜味；加點紅棗增甜味)
4. 煮滾後轉小火，慢燉1個小時。(tips:小火慢燉，保留膠質肉嫩不爛)
5. 開蓋撈除浮油，加鹽後再略滾即可。(tips:略滾讓鹹味更均勻)
@@ytower01👍🏻👍🏻
不能放米酒
解说
想知道鍋子那裡買😂😂
商品相關資訊在這裡唷
韓式輕量砂鍋 燜煮燉煲都好用→ goo.gl/d0b7aG
很實用 謝謝分享 ~
盐最后
請問漫火煮幾耐？
40分鐘
盐最后加鸡肉有味道吗？
茅雄妹 鸡汤的重点就是汤哦
这是鸡汤，，重点在于汤，吃的时候可以做一个料碟蘸食鸡肉。如果想直接煮到鸡肉有咸味，一锅好汤就变盐水了。
去马如飞 沒錯
我看其他的做法也會在雞肚子裡塞調味食材