白汁海鮮意粉 / 教授如何延長淡忌廉保存期 / 自製白汁 / 簡易白汁方法 / 節日食譜 /忌廉意粉

#韋太好煮意 #白汁海鮮意粉 #忌廉意粉 #新手 #韋太私房菜 #韋太烹飪教室
#韋太食譜 #韋太蛋糕 #韋太麵包
** 請大家記得贊好、分享及訂閱[韋太好煮意] 頻道 ! (內附食譜)
韋太烹飪教室 irenechanwai.bl...
韋太烹飪教室Facebook 專頁: / irenechan512
韋太烹飪教室Facebook 群組: / 162396190479161
韋太個人食譜著作: 2009-2020 (15本)
大家可以到各大書店查詢及選購:
簡易降血壓消脂家常菜
簡易全肉宴
簡易調補家常菜
簡易全雞宴
最多人想學的前菜小食
全手工低溫做麵包
人氣招牌家常菜
韋太王牌甜品
人氣曲奇蛋糕
你煮得到家常菜女
我愛手工麵包
自家製懷舊小食 (2)
小食多滋味
一口果香
自家製懷舊小食
白汁海鮮意粉
烹煮時間: 20分鐘
份量: 2-3人
材料:
雜錦海鮮 250 克
意大利粉 200 克
洋蔥 1/4個 (切幼粒)
蒜茸 2湯匙
白汁材料:
低筋麵粉 25克
牛油 25 克
淡忌廉 200 克
牛奶 250 克
雞粉 1/2 茶匙
海鮮醃料: 胡椒粉及鹽 各少許
調味料:
雞粉 1/2茶匙
鹽 1/4 茶匙
黑椒碎 1/4 茶匙
Oregano香草 1/2 茶匙
做法:
1.意粉按照包裝袋上時間指引煮熟，盛起，瀝乾水分。
2.雜錦海鮮沖洗，可以加入少許鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
燒熱一鍋滾水，下海鮮飛水1分鐘，盛起，沖水，瀝乾。
3.煮白汁: 將牛油加入鑊內煮溶，加入低筋麵粉慢火炒勻至沒有粉粒，
然後 逐少加入牛奶煮稀，最後加入淡忌廉及雞粉煮至濃稠，盛起，備用。
4.燒熱鑊落少許油，加入蒜茸及洋蔥碎爆香，加入海鮮、調味料及入白汁煮滾，試味，最後加入意粉拌勻，即成。(食時可以加上芝士粉伴食)