홈런볼(베이비슈) 만들기 | Homemade Choux [Cream Puffs]

프로야구가 돌아왔어요~
그.래.서
야구와 가장 잘 어울리는 과자~
홈~런~볼~~ 을 만들어봤지요~~
미니슈~빅슈~몬스터슈~~
맛있는 슈~~
함께 만들어봐요
✅만드는 과정
00:00 인트로
00:28 슈반죽 만들기
03:27 마스카포네 크림 만들기
04:04 가나슈 만들기
05:10 크림 충전
06:05 캐릭터슈 만들기
07:45 마무리
✅Ingredient
- 반죽(paste)
버터(Unsalted butter) 115g
물(Water) 125 g
우유(Milk) 125g
소금(Salt) 2g
설탕(Sugar) 5g
박력분(Flour) 140g
달걀노른자(Egg yolks) 200g
- 마스카포네 크림(Marscarpone Cream)
생크림(Whipped cream) 180g
슈가파우더(Sugar powder) 40g
마스카포네(Mascarpone) 100g
- 가나슈(Ganache)
생크림(Whipped cream) 100g
다크초콜릿(Dark chocolate) 50g
밀크초콜릿(Milk chocolate) 50g
1. 반죽 재료를 넣고 끓여주세요
2. 박력분을 체쳐서 같이 빠르게 섞어주세요
3. 볶아주듯이 반죽을 섞어줍니다.
4. 매끈하게 덩어리가 된 반죽을 식혀주세요
5. 계란 노른자를 풀어 섞어주세요(반죽의 질감 상태를 확인해가면서 섞어주세요)
6. 완성된 반죽은 들어올렸을때 V자 형태로 떨어지게 해주세요.
7. 짤주머니에 담아 짜주세요 (원하는 크기 모양으로 자유롭게)
10. 오븐에 190도 예열 / 180도에서 25~30분 (크기에 따라 달라요)
8. 마스카포네 크림 재료를 넣고 휘핑해주세요
9. 데운 생크림을 초콜릿과 섞어 가나슈를 만들어주세요.(섞을 때는 가운데부터 한 방향으로 저어주세요)
10. 완성된 크림을 슈 밑바닥에 구멍을 뚫어 넣어주세요.
1.Combine the dough ingredients and bring to a boil.
2.Sift the flour and quickly mix together.
3.Mix the dough as if frying.
4.Allow the smooth dough to cool.
5.Beat the egg yolk and mix it in, checking the texture of the dough.
6.When the finished dough is lifted, let it fall in a V shape.
7.Transfer it to a piping bag and pipe it (in whatever size or shape you want).
10.Preheat the oven to 190 degrees Celsius or 25 to 30 minutes at 180 8.degrees Celsius, depending on size.
9.Combine the ingredients for the mascarpone cream and whip.
Mix warmed whipped cream with chocolate to make ganache, stirring in one direction from the center.
10.Make a hole in the bottom of the choux and add the finished cream.
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(unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited)
✅음악 출처
• 겨울방학 체크인! (Check-in) |...
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Lecker 😋 Danke fürs Teilen 🥰

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