안녕하세요. 저희영상은 유튜브 자막으로 설명이 되어있어 시청하시지 전에 자막을 켜고 시청하시면 감사하겠습니다. 컴퓨터로 영상을 보시면 오른쪽 하단에 자막 활성 아이콘이 있고, 스마트폰으로 영상 시청시에는 오른쪽 상단의 점3개있는 것을 클릭하시면 자막을 활성화 시키면 자막을 보실 수 있습니다.
처음부터 뚜껑 닫고 발효 시켰어요.이틀동안 정확히는 실내온도 25~28도 사이에서 발효를 시키고,,술이 발효를 하면 열을 내거든요~ 술의 온도는 35도를 넘지 않게 해야해요!저희가 만든 막걸리는 발효하는 동안 저어주지 않아도 되구요,,김치냉장고 온도는 김치보관 온도예요.. 온도가 표시되지 않아서 정확한 온도는 모르겠어요..참고로 막걸리 후숙성은 18도 이하로 보관하시면 됩니다. 와인셀러의 온도가 보관하긴 딱 좋습니다.온도가 낮고 길게 후숙성하면 막걸리의 맛이 깊고 맛있어져요~ 와인처럼요!!질문 주셔서 감사하구요~ 막걸리 맛있게 만들어서 드세요^^
답변이 늦어서 죄송합니다. 영상의 막걸리는 물을 좀 많이 한 레시피의 막걸리 입니다. 물의 양이 많아 약간 상큼한 신맛이 있습니다. 저희는 보통 찹쌀, 누룩, 물의 비율을 1:0.1:1.2로 막걸리를 만드는데요, 기온에 따라 누룩의 양은 조절해서 막걸리를 담급니다. 여름 같은 경우엔 누룩을 적게 넣어도 발효가 잘되기에 누룩을 적게 넣고 겨울에는 좀 많이 넣습니다. 저희 어머니의 경우 누룩을 많이 넣으면 누룩 냄새가 많이 난다고 해서 누룩의 양을 조절하시는것 같습니다. 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다^^
I did an automatic translation of English, but can't you see it? Or is the subtitle too bad? Activate the TH-cam subtitle to watch the video and let me know if it is still not translated.
![이 맛이 진짜다! 진하고 맛있는 막걸리 만들기 [making Makgeolli マッコリ at home]](http://i.ytimg.com/vi/wMImEJ6s6t8/mqdefault.jpg)
안녕하세요.
저희영상은 유튜브 자막으로 설명이 되어있어 시청하시지 전에 자막을 켜고 시청하시면 감사하겠습니다.
컴퓨터로 영상을 보시면 오른쪽 하단에 자막 활성 아이콘이 있고, 스마트폰으로 영상 시청시에는 오른쪽 상단의 점3개있는 것을 클릭하시면 자막을 활성화 시키면 자막을 보실 수 있습니다.
Hydrangea 는 꽃이름 입니다. 수국꽃... 혹시라도 와국분이 보시면 헷갈릴것 같아서요. 제가 잘못 봤다면 미안 합니다. 몇군데서 Hydrangea 가 보이는것 같아서요.
너무 감사합니다
요즘 막걸리 만들기에 빠져 있는데 단호박이라는 아이디어를~~~
낼은 단호박 막걸리 도전!
보는것만으로도 만족스럽네요 ㅎ~
좋게 봐 주셔서 너무 감사합니다~ 즐거운 주말 보내세요^^
너무 좋은 정보 감사합니다.
구독하고 갑니다^^
앗!! 너무너무 감사합니다^^
앞으로도 좋은 영상으로 보답하겠습니다!!
처음 술 빚고 항아리 한번도 안열어 보신건가요??? 저는 술 빚을때 마다 시큼 하던데, 이유가 단양주(한번 빚은) 라서 라고 알고 있거든요... 수울술님이 만드신 술은 전혀 시큼 하지 않나요???
좋아요.
냉장보관안하고 지금날씨에 일주일정도25-30도정도 숙성하면바로 마실수있을까요?추석에쓰려고하는데 냉장숙성을하신거보니너무오래걸려서요
안녕하세요 단호박은 몇그람 정도인가요?
잘봤습니다! 늙은호박으로도 막걸리를 혹시 만드시나요?
와.. 한 번 해봐야겠네요. 좋은 영상 감사합니다. 혹시 밤 막걸리도 동일한 방법으로 가능할까요?
밤막걸리는 담가보지 않아서요,, 이번 가을 밤 나올때 저희도 한번 담가봐야겠네요^^
@@수울술 후기 기다리겠습니다~^^
처음부터 뚜껑을 닫고 주욱 발효시키시나요?
이틀동안 25~30도 사이에 담요로 발효시켜둔다고 하셨는데 이틀동안 저어주어야 하나요? 김치냉장고 온도도 궁금합니다~
처음부터 뚜껑 닫고 발효 시켰어요.이틀동안 정확히는 실내온도 25~28도 사이에서 발효를 시키고,,술이 발효를 하면 열을 내거든요~ 술의 온도는 35도를 넘지 않게 해야해요!저희가 만든 막걸리는 발효하는 동안 저어주지 않아도 되구요,,김치냉장고 온도는 김치보관 온도예요.. 온도가 표시되지 않아서 정확한 온도는 모르겠어요..참고로 막걸리 후숙성은 18도 이하로 보관하시면 됩니다. 와인셀러의 온도가 보관하긴 딱 좋습니다.온도가 낮고 길게 후숙성하면 막걸리의 맛이 깊고 맛있어져요~ 와인처럼요!!질문 주셔서 감사하구요~ 막걸리 맛있게 만들어서 드세요^^
맛이 어떠한가요 조금 도수있는걸 원하는데...찹쌀 1키로에 누룩200그람 물 1.5리터로 해보려고합니다 근데 누룩을 조금만 넣으시는거같아서 댓글남겨봅니다 누룩을 쌀비율20% 물은 1.5로 잡으려고합니다 조언좀 부탁드려요
제가 알기로도 님의 비율처럼 쌀 누룩 1:0.2 쌀 물 1:1.5로해야 신맛이 덜하고 맛있게 된다고 알고있는데 여기는 누룩비율이 좀 낮네요..
니콜키크드만 사람마다 다르니 저도 이것저것 해봐야되나봐요 ㅠㅠ
답변이 늦어서 죄송합니다. 영상의 막걸리는 물을 좀 많이 한 레시피의 막걸리 입니다. 물의 양이 많아 약간 상큼한 신맛이 있습니다. 저희는 보통 찹쌀, 누룩, 물의 비율을 1:0.1:1.2로 막걸리를 만드는데요, 기온에 따라 누룩의 양은 조절해서 막걸리를 담급니다. 여름 같은 경우엔 누룩을 적게 넣어도 발효가 잘되기에 누룩을 적게 넣고 겨울에는 좀 많이 넣습니다. 저희 어머니의 경우 누룩을 많이 넣으면 누룩 냄새가 많이 난다고 해서 누룩의 양을 조절하시는것 같습니다. 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다^^
수울술 아 정보 감사합니다 이번에 담군것이 살짝 시큼하면서 도수가 높더라고요 다음엔 적게 해봐야겠습니다
@@범쓰-g4y 술이 시다면 물의 양을 줄이시고, 술 거르신 후 물을 타서 도수를 조절 하시는게 좋을것같아요~ 범쓰님 답글 너무 감사합니다^^
한달동안 실내숙성후 거른뒤에는 냉장고숙성얼마나있어야되나요?
한달동안 실내숙성하면 안되어요;;; 2일(48시간) 실내 숙성하고 냉장고에서 한달 숙성하셔야합니다.
상온에서 한달 발효 시키면 맛난 식초를
얻을 수도 있을듯... ㅎ
영상 감사합니다~.
음악이 잔잔하다~~
생각했는데
개인적으로는 자꾸 들으니
슬퍼 지는 느낌...ㅎㅎ
구체적 발효시간,일자
설명이 덧붙여 졌으면...
아쉬움....
있습니다.
건강하시고 행복하세요~^^
쌀막걸리할건데
쌀 1키로이거든요? 그럼 누룩 얼마나 해야되나요?
쌀 1kg에 누룩 100g 하시면 됩니다^^
혹시 막걸리 만들고나면 유통기한이 얼마나되나요..??
저온숙성 막걸리라 6개월 정도는 냉장보관해도 문제 없어요^^
냉장고에서 막꺼낸 술은 너무도 차갑다고 자막에 있던데요 발효를 한달하고 냉장고에서는 얼마나 두셨나요?
그리고 보통은 거른 막걸리에 물을섞어 먹는데 이건 안섞어도 독하지 않나요?
25도~30도 사이의 온도로 2일동안 발효하고,, 한달 김치냉장고에서 숙성시켰습니다~냉장고에서는 한달 있었어요^^그리고 이 막걸리는 물의 양을 처음부터 2배로 넣어서,, 생막걸리와 비슷한 도수의 술이예요.시청해 주셔서 감사하구요~ 평안한 밤 되셔요!!
누룩은 어디꺼 어떤걸로 써셨는지요?
송학곡자 우리밀누룩 썼어요~ 소율곡이라고 되어있는 녹색 포장이요^^
I will be appreciate if someone can translate the recipe to english,thank u
I did an automatic translation of English, but can't you see it? Or is the subtitle too bad? Activate the TH-cam subtitle to watch the video and let me know if it is still not translated.
@@수울술thank you so much,can I know what kind of yeast ?
@@jennypopsia5668The type of yeast is wheat yeast :)
Всё кратко и понятно, спасибо!
쌀 ,누룩 ,물 ,에 계량 발효 온도 발효 기간 내용이 부족 하네요
깔끔한 내용이 있었으면 싶네요
1месяц это слишком много оно окислит и превращается в уксус.
말 소리가 없어서 답답합니다
말도없고 자막도 없으니 .....
유튜브 자막 켜고 시청해 주세요. 유튜브 자막 설정 방법은 고정댓글에 달려있습니다.