Cómo preparar la Hallaca Venezolana
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- En esta oportunidad te enseño como realizar las hallacas venezolanas, un plato tradicional navideño que compartimos en familia en el mes de Diciembre.
El video detalla paso a paso como elaborar el guiso, armado y amarrado de las hallacas.
Para elaborar 100 hallacas aproximadamente necesitaras:
Para el guiso:
3 kilos de Carne Sancochada (cortada en cuadritos)
1 kilo de cerdo o cochino (opcional)
2 kilos de cebollín
1 kilo de ajoporro
1 kilo de ají dulce
1,5 kilos de pimentón
2 kilos de cebolla
500 gramos de cilantro
150 gramos de papelón rallado
150 gramos de ajo triturado
150 gramos de tocineta ahumada
4 unidades de cubito o sabroseador o sazonador
2 cucharadas a adobo
1 taza de salsa de soya
1 taza de vino tinto
500 a 600 mililitros de aceite onotado
1 taza de harina de maíz precocida
Para la Masa
4 kilos de harina de maíz precocida
Aceite onotado
Para el adorno de las hallacas
1,5 kilos de aceitunass
1 kilo de alcaparras
1,5 kilos de pasas
1,5 kilos de pimentón rojo
1,5 kilos de cebolla
2 pechugas grandes de pollo sancochadas y desmechada
aceite onotado
Adicional necesitarás 8 kilos de hojas de plátano limpias y papilo para amarrar.
Si tienes alguna duda sobre la preparación de esta receta puedes escribirme en los comentarios, gustosamente la responderé.
También puedes comentarme como te fue realizando esta receta y si gustas puedes etiquetarme con las fotos de tu preparación en Instagram @unaprincesaenlacocina.
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![TU HALLACA SERÁ MEJOR QUE LA DE TU MAMÁ 😱 [Receta de hallaca venezolana] Valen de viaje HALLACAS 😍](http://i.ytimg.com/vi/IGbCVZuPY1A/mqdefault.jpg)
![TU HALLACA SERÁ MEJOR QUE LA DE TU MAMÁ 😱 [Receta de hallaca venezolana] Valen de viaje HALLACAS 😍](/img/tr.png)
Excelente!, te felicito muchacha 👍👍👍 .
Gracias por compartir tus enseñanzas Bendiciones
😅
Exelente la receta de las hallacas yo le pongo manteca de cerdo natural a la masa la uno con la masa .y le da un toque delicioso
Muchas gracias por comentar. Gracias por compartir la forma en que haces tus hallacas. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Excelente.gracias por compartir. Bendiciones
Muchas gracias por comentar. Saludos desde Venezuela. Bendiciones
@@unaprincesaenlacocina⅞😮😮😮/
Soy de honduras las boy hacer
Muchas gracias por comentar. Saludos desde Venezuela.
Lla felicito todo es espectacular!! Y el final quedó hermosa!! Soy caraqueña y le doy 20 puntos!! Jejeje feliz navidad❤ gracias!!
Muchas gracias por comentar. Me alegra saber que le haya gustado esta receta. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela.
Gracias por compartir, Dios te bendiga siempre desde Venezuela
Muchas gracias por comentar. Espero se anime a realizar esta receta. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela.
Que Lujo de Hallacas,Felicitaciones,muy bien explicado
Muchas gracias por comentar. Espero se anime a realizar sus hallacas este año. Gracias por suscribirse a mi canal. Saludos desde Venezuela.
Buenísimo, me encantó mucho como hicistes las hallacas. Felicidades
Muchas gracias por comentar y suscribirte a mi canal. Espero te animes a realizar las hallacas. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela.
Muy bien me gusta y el guiso y todo se ve rico viva la hallaca venezolana
Muchas gracias por comentar. Gracias por suscribirte y apoyar mi canal. Saludos desde Venezuela. Bendiciones
Felices Navidades
Hola princesa tiempo sin Ver tus videos..
Yo hago el guiso igual con la diferencia q en ves de soya le pongo inglesa. Y una cucharada de mostaza.
Y también ke agrego u. Poco de alcaparra y sceituna picada al guiso.
No le agrego harina no me gusta.
Y me queda bien
Otra cosa hago el guiso un dia antes.
Lo guardo en la nevera hadta el dia siguiente q hago la hallacs. Otra cosa no le pongo aceite a la hoja y no se pega xq la masa ya tiene grasa y yo procuro usar la menos grasa posible.
El pollo lo pongo dentro del guiso ya cocido y picado para q este absorba mas sabor
Te felicino x tus bellas y ricas hallacas y por el orden y la higiene con que las elaboras.
Dios bendiga tus manos.
Saludos desde Caracas
Muchas gracias por comentar Sra. Carmen. Tenía tiempo sin leer un comentario suyo. Gracias por el apoyo y por compartir como realiza las hallacas. Un abrazo desde Venezuela. Bendiciones. Felices Navidades
Gracias bendiciones
Me encantó la receta, la explicación, el método de armarlas y servirla, y tienes mucho carisma para hacer tu presentación ❤ Dios continué bendiciendo la obra de tus 👐,
Muchas gracias por comentar. Y gracias por suscribirte a mi canal. Espero te animes a realizar esta receta para que las disfrutes con tus familiares y amigos. Bendiciones 😘. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela. Gracias por el apoyo.
Dios bendiga tu don y tus manos 👐 princesa 👸
Muchas gracias por su comentario. 🙌 Amén. Bendiciones 😘
*Excelente todo el video y la receta de estas exquisitas hallacas. Feliz navidad, desde españa*
Muchas gracias por comentar. Gracias por el apoyo. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela. Bendiciones
Excelente todo, es la que mas se parece a la de mi casa, muchas gracias quedo hermoso todo
Muchas gracias por cometas. Gracias por suscribirte a mi canal. Feliz Navidad. Saludos desde Venezuela
gracias, muy bien explicado. Se ven riquísimas.
Muchísimas gracias por su comentario. Espero se anime a realizar esta receta y que la pueda disfrutar. Saludos 🤗
Me encantooo lo voy aser tal igual mas fasil y los ingrediente y grasia grsia
Muchas gracias por comentar. Espero que le queden deliciosas las hallacas. Saludos desde Venezuela. Bendiciones
Escelente amiga se ven muy deliciosas. Las voy a preparar de esa forma. Bendiciones🤗
Muchas gracias por comentar. Espero el comentario del resultado en la preparación de tus hallacas. A todos les va a encantar. Saludos desde Venezuela.
Muy buena su explicacion las haces espectaculares felicitaciones
Muchas gracias por comentar. Gracias por suscribirte a mi canal. Espero se anime a realizar esta receta. Saludos desde Venezuela
En casa la hacemos parecidas lo único no ponemos las alcaparra s de adorno , la licuamos con pasas y aceitunas y la agregamos al guiso.... 23:34
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela.
M pareció buena la explicación . Todo lo hago parecido no le pongo cilantro para q no m quedé sabor a sopa y el poquito de harina la diluyó directamente en el consomé de la carne y así evito q se aglutine.
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
muy bien explicado gracias princesa
Muchas gracias por su comentario. Saludos amiga.
Excelente me encantan las hallacas Venezolanas
Gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
a mi las malditas hojas de platano se me rompieron todas. tuve que terminar apachurrando todo y envolviendo el apachurro con aluminum foil. De todas maneras las cocine. No se deshicieron ni se llenaron de agua. Supieron riquisimas. Me la pase entretenida chupando hojas de platano para comerme los pedacitos de masa pegadas que tenian. Y ya habia leido que el aluminum foil no hace dano a la salud. Asi que Feliz navidad!
Muchas gracias por comentar. Que lamentable que las hojas se rompieran. Lo más probable es que las hojas de plátano no hayan estado bien ahumadas y por lo tanto no estaba flexible y por eso se rompieron. Saludos desde Venezuela. Felices Navidades. Bendiciones
Excelente video de la hechura de la hallaca venezolana ❤🙋♀️🙋🏻♂️😘
Muchas gracias por su comentario. Saludos 🤗 Bendiciones para usted.
Me encantó tu receta la voy a practicar me parece bien tus instrucciones grcias gracias Divinooooo
Muchas gracias por comentar. Espero tengas éxito en la elaboración de las hallacas. Saludos desde Venezuela
😊😊😊grasia me encantos como E prepararla las voy Aser igual di
😊mi niña porque se le echa papelón
😊😊😊😊 me encantan los igrediente yo le coloco papelon si y tocineta
Gracias por comentar. Que delicia. Saludos desde Venezuela. Felices fiestas navideñas.
Las hallacas son lo máximo 😋
Muchas gracias por su comentario. Siiii, es parte de nuestro ADN venezolano. Un abrazo 🤗
Espectacular
Gracias muy bien explicado yo le pongo las tres carnes sancocho el pollo y con ese caldo hago la masa, lo demás parecido no le echo tanta verduras un poco menos .
Muchas gracias por su comentario. Hay diferentes forma de hacer la hallacas, cada familia le proporciona sus cambios dependiendo de los gustos. Gracias por compartir como hacer tus hallacas. Bendiciones.
Me encantan las hallacas ❤
Gracias por comentar. Típicas y deliciosa comida Venezolana. Saludos desde Venezuela.
yo le agrego algo de alcaparras aceitunas y pasitas al guiso para que vaya tomando el sabor caracteristico de la hayaca
Muchas gracias por comentar. Excelente recomendación. Saludos desde Venezuela
Riquísimas te quedaron las hallacas 😋
Muchas gracias por su comentario. Que alegría saber que le gustaron. Saludos.
Muy bueno tu guiso pero te. Falto. Ponerle alcaparras y pasas. Al guiso para darle. Esa sabor rico al guiso tampoco le pongo cilantro porque le cambia el. Sabor al guiso saludos
@@unaprincesaenlacocina felicitáciones muy bien explicado. i lo mejor las cantidades. pero a mi me gusta echarle aceituna y alcaparra . y s la masa un poquito de papelón
@@HeribertaAlvarado-yq9fh muchas gracias por comentar amiga. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Lo principal es el ají dulce bueno en Venezuela y no lleva cilantro
Gracias por comentar. Felices Navidades.
En mi familia le colocamos apio, papa y zanahoria . De adorno
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Se ve rika
Muchas gracias por comentar. Saludos desde Venezuela.
Soy venezolana, en cada región de Venezuela la hacen diferente y le echan lo que le gusta, pero la hallaca en si tiene que llevar dulce y salado para ser hallaca venezolana.
El vino, papelón y pasas es dulce y se lo echó al guiso y a la masa el vino y papelón, lo que le agreguen a la hallaca es cuestión de gusto, mi no me gusta el garbanzo y el guiso me gusta con cochino, carne de res, alcaparra y pasas, los adorno todos esos le faltó el tocino.
Depende el gusto de cada quien.
No lleva cilantro
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Muy linda su explicación 🤩 tienes carisma felicitaciones....
Guao que rico
Gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
me encantó , sin embargo me hubiese gustado ver el interior de la hallaca después de su cocción
Muchas gracias por comentar. Lo voy a tomar en cuenta para un próximo video. Saludos.
Me encanta tus trabajos. Quisiera saber cuantas harinas usaste y cuantas te salieron con ese guiso
Muchas gracias por comentar. En la descripción del vídeo está escrito el detalle. Utilice 4 kilos de harina de maíz precocido y rinde para 100 hallacas aproximadamente dependiendo del tamaño que se realicen. Saludos.
Cuántas hallacas salen con esa cantidad amiga ?
Muchas gracias por comentar. La preparación rinde aproximadamente para 100 hallacas. Si las hace más pequeñas, le rinde para más hallacas. Saludos desde Venezuela
20 puntos
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. SALUDOS desde Venezuela.
Que cantidad de guiso y de masa le colocò a cada hallaca?
Muchas gracias por comentar. Va a depender del tamaño que quieras realizar la hallaca. Puede utilizar aprox. 2 cucharadas de masa y 3 de guiso. Saludos desde Venezuela
Muchas gracias por comentar. Va a depender del tamaño que quieras realizar la hallaca. Puede utilizar aprox. 2 cucharadas de masa y 3 de guiso. Saludos desde Venezuela
No cortaste la hallaca para ver el aspecto interno
Gracias por comentar. Saludos desde Venezuela. Felices Navidades
Cuánto tiempo de cocción?
Muchas gracias por comentar. Cocinar por 40 minutos en agua hirviendo. Dejar enfriar aprox 20 minutos antes de consumir. Saludos
@@unaprincesaenlacocina muchas gracias. Feliz Navidad!
Las carnes.de puerco.res.gallina.pollo pavo(pechuga).En tiras.tocino .papelonen tiras .tocineta .la pechuga de pavo en tiras hervido con laurel cebolla pimienta debe quedar jugoso .igual el tocino pasas. C/ gusten .ciruelas pasas (las grandes)una o dos por hallacas .nunca poner las pasas.alcaparras aceitunas .ciruelas pasas al guiso .les quita su sabor característico.vino espumoso tinto .los demás ingredientes que indicó la chica .me refiero a los adobo y verduras.ah.mostaza .y a disfrutar. Parte de la original llevaba almendras .nueces.hipercaloria .la chica lo está armando tal cual
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Como escriber humintas
Gracias por comentar. Saludos desde Venezuela
Durante cuánto tiempo se cocinan? Gracias
Muchas gracias por tu comentario. Se cocinan como mínimo 35 minutos. Saludos.
Faltan lo más importante el pollo cochino y otros ingredientes para
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Faltó alcaparras, aceitunas, pasas, un poco al guiso
Como tu hase el mansa la kantidad
Gracias por comentar. Saludos.
Por casualidad no vended
Muchas gracias por su comentario. No amiga. Saludos 🤗
Las mejores siempre tienen garbanzo y ciruela pasas...
Muchas gracias por comentar. Saludos desde Venezuela
Con las cantidades del video ¿Cuántas hallacas salen?
Muchas gracias por tu comentario. Las cantidades de los ingredientes alcanza para 100 hallacas aproximadamente. Saludos.
@@unaprincesaenlacocina 👏👏
Yo no las hago grandes y con 3 kilos de carne solo me salen 60
Mija te falto abrir la hallaca
Gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Mucho aliño para tan poca carne.
Muchas gracias por comentar. Saludos
Hola para mi no es hayaca venezolana .le hicieron falta más ingredientes .los garbanzos .el pollo carne de cochino.papada ..cilantro no se le hecha ..las estas haciendo es a tu gusto ..
No a todo el mundo le gusta como tu dices por ejemplo a mi no me gusta el cochino ni muchos aliños saludos
Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
La tocineta le quita el verdadero sabor de la hallaca
Gracias por comentar. Saludos desde Venezuela. Felices Navidades
Seguro da acidez estomacal por tanto ajo porro
Gracias por comentar. Si a usted le causa acidez estomacal el ajoporro no se lo coloque. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Demasiado aliños verdes, para tan poca carne, le faltó el comino molido, la salsa de soya, para mí está demás, pero cada quien lo prepara como quiere, en mi casa se prepara el guiso con carne de res, marrano, tocino y gallina, cocido en fogón de leña, igualmente la cocción final de la hallaca.Receta de mi abuela, pasada de generación en generación..La masa la preparamos con el consomé de la cocción de la gallina, mantequilla pura,sal y aceite de onoto. Y los adornos todos los que usas en tu vídeo.. El amarrado, 3 pases verticales y 3 horizontales. Cocción 45 minutos,
Muchas gracias por comentar. Felices Navidades. Saludos desde Venezuela
Nunca es demasiado la chama la hace parecida a la mía con bastantes aliños eso es lo que le da el sabor yo no hice tocino ni cochino yo uso chuleta ahumada felicidades se ve muy rica