¿Cómo es hacer hallacas venezolanas en cada casa?
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Si hay algo que tenemos en común los venezolanos es la pelea de quien hace la mejor hallaca venezolana. Cada casa, cada familia tiene su propia tradición, su propio sello a la hora de preparar nuestro gran plato nacional, como contaron nuestros invitados Valentina Quintero y Francisco Abenante. Es el momento en donde todos juntos nos unimos, hacemos un equipo y cada quien pone su granito de arena para cocinarlas. Te invito a que en familia o amigos hagan nuestra estrella navideña y suban a sus redes su #hallacachallenge, etiquétanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito. Veamos que tenemos de común en nuestras preparaciones e intercambiemos nuestros secretos.
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Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
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Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
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Redactora: Keilyn Escobar
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Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
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![TU HALLACA SERÁ MEJOR QUE LA DE TU MAMÁ 😱 [Receta de hallaca venezolana] Valen de viaje HALLACAS 😍](http://i.ytimg.com/vi/IGbCVZuPY1A/mqdefault.jpg)
Te dejo el paso a paso para hacer la hallaca ideal.
th-cam.com/video/Gty3zlme2mA/w-d-xo.html
Ay Sumito!!! qué emoción me ha dado escuchar a Valentina Quintero con ese mensaje al final... 🥰 por qué verdad que hay que pasar esto tradición a nuestros hijos y también me encantó que invitases al otro al maesto para hablar sobre la forma interesante de procesar el maíz. Yo, dónde vivía, tenía el maíz pilado en frente: en puerto la cruz... lo usamos cuando yo tenía 5 o 6 o 7 años, pero después optamos por la harina precocida. Y voy a decir en muy diferente el cómo queda... no es que la harina precocida sea peor pero, si hay diferencia pero lo que me está hablando es hacerla en leña y eso me parece una genialidad. Qué Dios les siga dando mucha vida para que sigan compartiendo con nosotros todo lo bueno que tienen. Saludos desde Tenerife , España.
Gracias por todo de nuevo.
Yo estoy ahora en Alemania y me tocó hacerlas por primera vez, siempre las hizo mi mamá o mi abuela, pocas veces ayudé. Pero la esencia se hereda, los olores te guían y por supuesto mamá al otro lado de la pantalla diciéndonos el paso a paso. La satisfacción, ese olor del guiso, el aroma de la cocción de la hallaca y el momento de probarla son instantes que me han devuelto a mi infancia, a los mejores momentos en familia. ¿Cómo explico esto a mis suegros en alemán sin llorar? Esta herencia cultural es algo que no cambio por nada. Gracias Venezuela❤️
Como ? les explica que la hallaca tiene forma de regalo y en ella esta envuelta todo el amor ,la union,la alegria , la navisdad de la familia venezolana ,.es la representacion de la union de tres razas , la india , la española y la africana, siendo tan abierta, que se adapta , es empatica , no le importa el idioma ella se deja querer y se adapta facil a esta nueva familia , hoy tiene otro ingrediente llega a la mesa alemana. Hazlas , todo lo encuentras , hoy compre mis hojas las 18 , 18 años en Suiza....cuando la hagas con amor todo te quesara divino. Suerte
Que belleza de conversa, imposible no emocionarse hasta las lágrimas, Gracias Queridos Sumito, Fran y Valen por llenarnos de tanto amor, orgullo y fuerza para seguir estemos donde estemos , los abrazo apretaoooo
Buenos días a toda la audiencia y al chef en especial. Gracias por este programa que además de recetas, insta a compartir con la familia. Esta semana tuve el gran honor de sentarme a la mesa del restaurant Sumogusto, aprovechando mi viaje desde Tenerife a Santiago, y después a mi amada Mérida, justamente degusté el plato navideño; no tengo palabras para describir la emoción de conocer en persona al gran Sumito y su bella esposa, con ese gran don de gentes, tanto como la exquisitez de sus platos. Recomiendo a quienes tengan la dicha de visitar el sitio en ese hermoso país, y si no es así, invito a seguir su distinguido canal para reproducir en sus hogares, todas sus espectaculares recetas, puro sabor venezolano... gracias, sumito; un abrazo fraternal. Después de lo dicho, he de ser honesta, mis hallacas son las que más me gustan jeje... Dios bendiga a todos
Yo las hago a leña y quedan espectaculares , con las tres carnes y guiso cocido
Un gran abrazo desde Monagas! Querido Sumito! Bella Valentina, chef Francisco, muchas gracias por estos bellos momentos!
Este video no tiene desperdicio. Me encantó: condensado y sustancioso. Guardando las distancias, este video es como la hallaca: Para compartir, pues
Yo soy de Caracas, pero mi madre viene de Casanay. Y tengo el lujo de haber comido las hallacas de mi abuela, que eran muy diferente de las de mi madre. Cuál más buena?? Y cuando íbamos al pueblo se pilaba el maíz, y las hallacas se hacían en fogón. Ella no ponía adornos, solo guiso y masa, y eran deliciosas. 😋. Las de mi mamá también eran las mejores sin duda, pero nosotros si le ponemos adornos, y las hacíamos con harina pan. Toda familia tiene su versión. 🥰😍😍
Mis respetos para el señor Abenante
Holaaaa ! Las mejores son del Oriente : toque dulce y los 3 tipos de carne .Les dejo mis saludos desde Panamá!!!
Excelente compartir vivencias y criterios de nuestro plato icono de nuestro país!!! Lloré cuando Valentina dijo que le tocará el mando a su hija Ariana y luego a su nieto. Uff eso me arrugó el corazón ♥ 💕 Feliz Navidad!!
Buenas tardes excelente video saludos a los 3. Viva nuestra hallaca divina
Estoy d acuerdo la mejor hallaca también es la mía sin embargo mi hijo mayor m supero exquisitas ..las hacemos los 2 EL hace el guiso macerao 24 horas RICO 😋👍SALUDOS desde VENEZUELA
Saludos a todos, desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir esta receta. Un abrazo.
Demasiado interesante este tema de la hallaca, que delicia de regalo para nuestro seres queridos es nuestra rica identidad.... La hallaca es un ritual familiar del que todos añoramos y queremos participar para reunirnos...
Que bonito escucharlos a los tres y soltar una que otra lagrimita, saludos desde Chile.
Bellos 🙋🏼 los 3⃣ Dios los Bendiga Siempre 🇻🇪💯🍽️
Que belleza de Valentina te amó Mireya Bazán bendiciones infinitas para ti y tu familia
Te amo Sumito Estévez eres el mejor
Que belleza y bendiciones de Dios tenerlos y poder valorar su excelente trabajo mil bendiciones soy Mireya Bazán de Chiguara estado Mérida 💓 no hago las hallacas cómo en mi estado Mérida yo las preparo diferente gracias a Dios tube, la bendición de Dios de aprender a realizarla cómo me enseñó mi suegro que es de la colonia Tovar wuaoo todo pulcro y con un guiso cosido y me encantó aprender hacela de esta manera muy linda y con un sazón único , es lo mejor para mí y mi familia.de todas maneras yo respeto los gustos y me encanta tenerlos y aprender de ustedes sus talentos y dones que Dios les dio
EXECELENTES HALLACAS.FELICITACIONES.UN DETALLE QUE ES EL MAS IMPORTANTE QUE ESTAN HECHAS DE UNA SOLA CLASE DE CARNE LA CUAL SE CONVINA CON CARNE DE AVE .ESTA CONVINACION ES LA MAS SALUDABLE.LA MASA DE MAIZ NATURAL ES LA INDICADA.LO MAS NOBLE DE LOS COMENTARIOS ES RESPETAR EL GUSTO DE CADA REGION TODOS NO SOMOS IGUALES EN LOS GUSTOS. EXCELENTES.
Cual es el peso de la masa y el guiso que se utiliza para cada hallaca.
Disfrute mucho de este video entre ustedes tres siempre es bueno nutrirse de la sabiduría y de la experiencia de las personas que saben, y para los que se dedican al mundo de la gastronomía más ya que somos como los buenos médicos siempre tratando de actualizarnos y aprender, la elaboración de las hallacas lleva el nombre de Venezuela tatuado una tradición que a la vez es una ciencia, en mi caso particular el que cocina de todo en la casa soy yo, mi padres no son muy dados en la cocina así que no tuve la suerte o dicha de venir cocinando por generaciones a mí me tocó agarrar el testigo y hacer mis hallacas por mi cuenta, eso sí mi abuela paterna se rige por la receta andina con el guiso crudo, y mi abuela materna hacía hallacas de todo tipo hasta de caraotas, ahora me gustaría acotar algo más allá de las variantes que hay en nuestro país y del guiso y de los adornos, hay algo fundamental y es el sazón y eso tambien en marca diferencia cada uno tiene un sazón diferente y único, y algo que también comparto con Sumito para mí las mejores hallacas son las mías. Saludos y gracias.
Las mejores son las caraqueñas... Mantuanas pues 😍😍😍
Que bueno que tenemos venezolanos de pura cepa discutiendo sobre las inconfundibles hallacas de nuestra amada tierra… y ver y escuchar a Valentina Quintero, esa “caraqueñisima” que despierta las ganas de meterse en la cocina para preparar, por primera vez, mis viejas y queridas hallacas en suelo de Florida… las prepararé y les aviso! Bendiciones incesantes.
Que orgullo ser venezolana y ver cómo mis paisanos van por el mundo expándenos nuestra costumbre de nuestro plato típico 15:05 . Lluvia de bendiciones para todas y que les queden Súper ricas . Feliz y bendecida Navidad mi pueblo espiritualmens con Udsoy Isabelita desde Maracay . Esto es lo que más 1:16:27 gusta de la Navidad hacer las hallacas brindando con un roncito rico venezolano y escuchando la música de Parranda es algo mágico recordar mi infancia en mi tierra bella de oriente : El Tigre 🙏🌹🌹🙏💔💔💕❣️💞💖💖💓 esto es en lo máximo viva mi querida Venezuela ❣️💕💞💓❤️💓❤️🩹💖🌺🙏🙏🙏🙏 i
Pero ya lo dijo, que no cocina. Qué ganas van a dar de verla y cocinar, por favor!!
hoy después de verlos y escucharlos tengo más energías para por 1era vez hacer mis hallacas. comenzaré con 20 jejeje me emociona ahora que tengo bebé poder mostrarle un poco de mi cultura y sumarle a la de eĺ
Que buen video me encantó,es verdad la hallaca ha evolucionado y cada quien o cada familia le pone su toque pero es un plato maravilloso y lo mejor la hacemos en familia
Saludos desde Venezuela hermano. La mejor hallaca? Las que hacía mi mamá, que en paz descanse... Y hallaca llanera dicho sea de paso. Un abrazo inmenso para Valentina y para el chef Guaro... Sieeee
Hice las hallacas con tu receta en Argentina y nos quedaron muy ricas !!😊 gracias por sumar tanto sabor a nuestras vidas
Mi mamá era la capitana de las hallacas,en su época. Nos reuníamos todo el grupo familiar,desde los mayores hasta los más chicos. Mi hija,es la que heredó la sazón y el entusiasmo para hacerlas. Tengo 7 años en Chile, y mi hija casi trece años, con sus tres hijos. Desde que llegué hace 7 años, estamos haciendo hallacas guayanesas-orientales, con carne de res y cochino, incluyendo el tocino. Con sus adornos de papas, huevos cocidos, aceitunas rellenas de pimentón (picadas en rueditas), pimentón,papitas. Mi hija,ha seguido conservando la tradición. Sus hijos, adoran las hallacas,el pan de jamon
Adornos: ... Pasitas, Cebollas en ruedas
Señora Valentina la admiro mucho eres bella expectacular bendiciones estoy en San Antonio de los altos Miranda
Bendiciones infinitas para todos ustedes en nombre de Jesucristo soy Mireya Bazán del estado Mérida 💓 y me encanta escucharlos y verlos
Excelente 👌🏾 acá el Lara en un campo de una zona rural que llaman Villanueva, probé una hallaca de maíz pilao de caraota a leña y le puedo decir ,que hallaca más buena !
Siiii esas hallacas son divinas increíblemente es la que los hondureños comen habitualmente en Navidad! Pero en zonas de Lara, Guarico... El llano Venezolano se realizan con frecuencia.
Sumito, no lo había visto! Yo soy la Venezolana de Isla de Pascua😅. Un abrazote
La mejor hallaca es la que hago yo jajaja porque aparte de divina y sabrosas como cuando quiero las que quiero y no tengo que esperar que alguien me venda o regale una porque en Venezuela la gente me a dejado asombrada de lo pichirre que están y es triste ya que soy del Edo Cojedes y vivo en Carabobo y mi familia hacen hallacas desde agosto y le regalamos a todos los vecinos al que llega y al que no vino se le manda hasta el que pasa por la calle come 🤪🤪🤪😁😁😁
Nuestra bella Valentina, porque su nombre se escribe con V de Venezuela 🇻🇪 ❤️
Los Venezolanos tenemos la mejor Navidad del mundo, tenganlo por seguro
Saludos desde Ecuador
La mejor hallaca la hacía mi mamá. Y yo quedé con la receta.!
La hallaca Canoabera.!
Pero en cada casa tienen su receta. He probado muchas versiones: con huevo, con tomate, quinchoncho fresco, papas, zanahoria, garbanzo y pare de contar.!
Los estoy viendo bellos todos Dios los bendiga siempre en nombre de Jesucristo
La mejor es la de mi mama!!!
Estoy buscando un vídeo para conocer todas las variantes de las hallacas Vzlanas, pero no la consigo en
El adorno yo le pongo gallina o pollo una tirita cebolla pimentón aceitunas y un trocito de tocino.
Buenas noche y muchos saludos mis halladas les pongo cochino carne y pollo y le agrego huevo.!
La hallaca en mi familia por herencia Andina del Estado Táchira básicamente la hacemos con el guiso crudo preparado el día anterior al evento familiar de hacer todo el resto del proceso, lavar las hojas,preparar el mesón inmenso dónde colocamos el guiso de carne de res, de cochino y pollo muy bien marinado con todos sus ingredientes,ajo cebolla cebollín aji dulce pimentón ajoporro aceite de onoto vino sagrada familia soya salsa inglesa caldo de gallina comino pimienta laurel * toque* de canela y papelón, sus respectivos adornos aceituna alcaparra pasas tocineta y la masa de harina precocina coloreada con toque de grasa de cohino con onoto agua de caldo de pollo con toque de papelón muy poco, todo realizado en familia, es el esperado evento familiar, en tiempos atrás preparabamos hasta 500 hallacas para la cena de navidad y la de Año Nuevo luego todos los sub núcleos familiar llevábamos las de consumir en nuestras casas durante toda la temporada decembrina, realmente un gran evento que compartíamos con nuestras amistades, hoy día se ha reducido un poco pero aún mantenemos la tradición desde hace más de 50 años, somos un núcleo hoy día reducido a un promedio de unas 50 personas aún cuando no contamos con la presencia terrenal de nuestros Padres siempre celebraremos nuestra ** FIESTA DE LA HALLACA**
Nota extra: San Nicolás viene todos los años personalmente a entregar los regalos y los niños llegan casi a los diez años viviendo la fantacia y al descubrir la realidad seguimos disfrutando el esperado momento como si fuéramos niños......🤗🤗🤗🤗🤗🤗
FELIZ NAVIDAD PARA EL EQUIPO DE PRODUCCIÓN.
🤔Se me pasaba el ingrediente que identifica la hallaca del Estado Táchira*EL GARBANZO*🤭Saludos Valentía y Sumito.
Creo que por segundo año consecutivo no comeré hallaca 😭 es muy complicado encontrar los.ingredientes donde vivo y hacerla yo sola
La que hace mi mamá
En cada país que este un venezolano vivirán las hallacas
❤
Lo mas importante es el sazon puede verse muy linda por sus adornos pero no puede estar sabrosa
Ustd Lo Que esta es LOCO Como se le ocurre echarle Mayonesa a Las HALLACAS eso es no Saber COMER XRFR 😮😂😢😂😅😅
La de mi mamá jajajaja
La mejor hallacas de Venezuela son donde se la sirvan a uno para iniciar el proceso de comer y compararla porque no hay dos hallacas iguales
El toque final de una buena hallaca: Mayonesa Mavesa.
Digalo
La del
Muslo dentro es de andes,
La hallaca llanera lleva quinchoncho
La mejor hallaca es la que lleva mayonesa.
Guacala
Respuesta: La hallaca gacha. Caso cerrado🤣🤣🤣🤣
Lo que me fastidia es que usan tanto tiempo Demasiado Preámbulo, porque no van al grano sin tanta habladera 🥱
explica cómo se hace el guiso, luego la masa y como se envuelve la hallacas. ve al grano más directo
Deja tu desespero o vete a los tic tok