(ซับไทย) บิ๊มกินแหลก กับสูตรข้าวแกงกะหรี่ จากเชฟญี่ปุ่น ร้าน Kenji’s Lab l Exclusive with Chef EP.1
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2022
- คำเตือน **เปิด Subtitle ได้ตรงปุ่ม CC **
วันนี้บิ๊มมาเปิดรายการใหม่! นั่นคือ exclusive with chef ซึ่งในแต่ละเดือน เราจะพาทุกคนไปพบปะพูดคุย ถึงเทคนิคในการทำอาหาร จากเชฟมากประสบการณ์จากร้านต่างๆ ซึ่งแน่นอนว่าข้อมูลที่เราจะนำมาแชร์กัน จะเป็นประโยชน์กับทุกคนได้แน่นอน!
และวันนี้บิ๊มจะพาทุกคนมาดูสูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่น จากเชฟญี่ปุ่นชื่อดัง คุณ Kenji จากร้าน Kenji’s Lab กัน ว่าเค้ามีเคล็ดลับอะไรมาแชร์กันบ้างในวันนี้
ทุกส่วนผสมสามารถหาได้ง่ายๆ ตามซูเปอร์เลยนะคะ แต่เชฟจะเพิ่มกรรมวิธีเล็กน้อยเพื่อเติมความอร่อยให้เจ้าแกงกะหรี่ก้อนกัน! ใครชอบกินเมนูนี้แชร์เก็บไว้โลด
ขั้นตอนการทำ
03:50 - 04:35 = วิธีทำทำพิวเรผักและผลไม้
04:36 - 06:10 = วิธีทำซุปสต๊อก
06:13 - 09:31= วิธีทำแกงกะหรี่
09:33 - 12:22 = วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่น
12:23 = เสิร์ฟน้องแกงกะหรี่
ช่องทางติดตาม
IG : Bimmy_Bim
FB : Bim กินแหลกล้างโลก
TH-cam : Bim กินแหลกล้างโลก
#แกงกะหรี่ญี่ปุ่น #kenjislab #บิ๊มกินแหลก
![แกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/Wo75WzbKIZE/mqdefault.jpg)
![แกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น | กินอยู่คือ [CC]](/img/tr.png)
เป็นความรู้มากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ เราชอบทำแกงกะหรี่ทานเองมาก ได้เทคนิคใหม่เพิ่ม แต่แบบอยากพูดเรื่องซุยข้าวที่บอกว่าปกติคนไทยไม่ทำนี้ไม่นะคะ เห็นทุกบ้านที่รู้จักก็ทำเพื่อระบายไอข้าว
แง บ้านบิ๊มไม่ทำ🤣🤣 แต่ก็คงมีหลายบ้านที่ทำเนอะะ เข้าใจฮะ
เข้ามายกมือว่าที่บ้านซุยข้าวเหมือนกันครับ🙋🏻♂️🙋🏻♂️
อ้ยยยยยยหิวเลย
อย่อยยยมากกก
เป็นคนชอบกินและชอบทำแกงกะหรี่อยู่แล้วค่ะคุณบิ๊ม แต่ในคลิปมีอบมะม่วงกับสับปะรดคือปาดเหงื่อเลยค่ะ 🤣🤣🤣 เลยคิดไว้ว่าอาจจะตัดขั้นตอนนั้นออกไป ทำในส่วนที่ทำได้ เรื่องน้ำสต๊อกน่าสนใจมากเลยค่ะ ทุกทีทำจะใส่แต่น้ำเปล่า รวมถึงขั้นตอนปั่นขิงกับแอ๊ปเปิ้ลรวมกันด้วย เพราะทุกครั้งจะแค่หั่นแอ๊ปเปิ้ลกับสับขิงเท่านั้นค่ะ ถ้าอยู่ไทย (ตอนนี้อยู่ญี่ปุ่นค่ะ) จะทำตามให้ครบทุกขั้นตอนเลยค่ะ เพราะวัตถุดิบหาซื้อได้ง่ายจริงๆ ไว้ถ้าทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ 😊
เย้ ดีใจที่ชอบเนื้อหาคลิปและอยากลองเอาไปทำนะคะ🤩 คนทำคลิปหายเหนื่อยเลยค่ะ
พี่ชอบตอนที่น้องบี๊มบรรยายมากกกกก น้ำลายไหล แต่คลิปนี้นะ ยากอะ ตอนแรกคิดจะทำตามแต่คลิปมันเร็วเหลือเกินดู2รอบละ ม่ายทันจีจี เจี้ยจัย
ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ชอบกันค่ะ🥳❤️
ส่วนสูตร จริงๆ ขั้นตอนคือทำพิวเรผัก, ต้มสต๊อก แล้วเอาทั้ง 2 มาทำแกงกะหรี่ค่ะ😆 ตรงก่อนเริ่มทำ 3 อันนี้บิ๊มจะมีหน้านึงแปะวิธีทำกับส่วนผสมให้ฮะ ถ่ายรูปหน้านั้นของทั้ง 3 ไว้ดูตอนทำได้นะคะ😂 บิ๊มพยายามให้เข้าใจง่ายแล้ว แต่ขั้นตอนมันแอบเยอะจริงๆค่ะ หวังว่าจะไหวนะคะ🥳🙆🏻♀️
ขอบคุณมากครับ
ซับซ้อนๆๆ👍👍
อร่อยยย
คัสสึทคาเรคือเมนูเชิดหน้าชูตาของหนูเลยค่ะ แค่มีเจ้าก้อนมหัศจรรย์เติมมันฝรั่งแครอทหอมหัวใหญ่แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยซอสทสึยุ(เพิ่มกลิ่นด้วยการแอบใส่เหล้าหงส์ทองลงไปด้วย5555)ก็ทำให้เราเป็นเหมือนเชฟมือโปรได้ แต่เวลาทำต้องแอบทำคนเดียวไม่งั้นที่บ้านจะรู้ว่าแอบใช้ตัวช่วย🤣
🤣 ใส่เหล้าคือการเพิ่มกลิ่นที่ดีจริงๆค่ะ ทางนี้ก็แอบใส่
ทำตามหลายรอบละคะ ล่าสุดได้สูตรใหม่มาใส่กล้วยสุกลงไปด้วย รสชาตินัวละมุนขึ้นไปอีก
ดีใจจังเลยค่ะที่คลิปมีประโยชน์🥺
ซีรีส์ใหม่นี้เริศมากๆเลยค่ะคุณบิ๊ม👍👍👍👍 keep on going na ka
ขอบคุณค่า ดีใจที่ชอบนะคะ😆
รู้เลยว่าต้องอร่อยมากแน่ๆ พี่บิ๊มแรปมากกกก
อร่อยมากกกกกฮะ🥺
คอนเทนท์อันทรงคุณค่า จะลองเอาไปทำตามดู ขอบคุณมากค่ะ
เย้ ดีใจที่ชอบค่ะ🥳
*Oh My!! 💖 ♥️You always makes me extremely hungry but I love it!!*
Happy that u like it ka
อร่อยหลายเมนู แกงมีความละมุนละไม เผ็ดเบาๆ🧡
🇯🇵 มีเสน่ห์ในการปรุง
ชอบจัง 👏🏻
ดีใจที่ชอบนะคะ🥺🥺❤️
แค่รูปปกก็รู้เลยว่าอร่อยแน่ๆ ชอบแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมากค่ะ เดี๋ยวจะลองไปทำตามสูตรนี้ดู😍😍
เย้ ดีใจที่ชอบคลิปนะคะ😆
เลิ้บๆๆๆ รอหายเหนื่อยจากทริปสงกรานต์ก่อนน้า จะรีบจัด
ได้เลยฮะ🙆🏻♀️
ทำแกงกะหรี่กินที่บ้านบ่อยมาก เหมือนที่เชฟพูดเลยค่ะ ทำตามหลังกล่องคือเค็มมากกกกกกก เราก็คือเติมน้ำ เติมชอกโกแลต เติมน้ำตาล 55555555 เดี๋ยวคราวหน้าลองเอาไปปรับใช้บ้าง แต่น่าจะไม่เหมือนเพราะที่บ้านไม่มีอุปกรณ์หลายอย่างเลยค่า ได้เทคนิคเพิ่มเยอะเลย
จริงๆหลักๆคิดว่าเชฟอยากเติมความหวานด้วยผักกับผลไม้มากกว่าน้ำตาลน่ะค่ะ😂 อุปกรณ์ถ้าไม่มีเตาอบสามารถผัดนานขึ้นได้นะคะ ส่วนเครื่องปั่นถ้าไม่มีคิดว่าสับได้แต่อาจจะลำบากนิดนึงถ้าทำ portion เยอะค่ะ😂 เชฟพยายามพูดตลอดว่าไม่ต้องเป๊ะก็ได้ถ้าอุปกรณ์ไม่มี หวังว่าจะได้ประโยชน์ฮะ❤️🥳
โอ๊ะะะ ซีรีส์ใหม่ น้องมาประเดิมแล้ววววว /นุขำเสียงสิริตอนเปิด5555555555
ซีรี่ย์นี้ทำยากมาก จะร้อง🤣🤣🤣🤣
ลองทำแกงกะหรี่ตามวิธีนี้มาประมาณ 3-4 ครั้งแล้วค่ะ แต่ละครั้งไม่เหมือนกันเลย5555 บางทีก็มีเซเลอรี่ บางทีก็ไม่มี บางครั้งมะเขือเทศพิวเร่ก็หมดอีก ก็ต้องใส่ซอสมะเขือเทศแทน แต่ที่เหมือนกันทุกครั้งคือไม่ได้ใส่สับปะรดกับมะม่วง ไม่รู้ทำไมเวลาจะทำทีไร หารถเข็นขายไม่เจอเลยค่ะ พอไม่ได้จะทำหละเจอประจำำ 55555 แต่ทำออกมาแล้วก็อร่อยค่ะ ที่บ้านก็บอกว่าอร่อยย (ถึงแม้จะไม่เหมือนกันซักครั้งก็เหอะ 🤫)
ขั้นตอนดูเยอะเหนื่อย แต่สนุกจริงงง มันเหมือนได้ทดลองไปเรื่อยๆ ทำแบบเดิมที่แค่ใส่ก้อนในน้ำเฉยๆไม่ได้แล้วค่ะ ต้องมีผักต่างๆปั่นไปด้วยย texture มันได้เลย รสก็นัวขึ้น สีน้ำแกงก็ไม่ได้เป็นสีน้ำตาลธรรมดาๆแล้ว แบบแกงชั้นมันดูมีอะไรอ่ะะ!! 😆
ขอบคุณที่นำมาถ่ายทอดนะคะ ชอบมากๆเลยค่า 🙏🙆♀️
เย่ๆๆ ดีใจที่ชอบมากๆ เลยค่ะ😍 ตั้งใจทำสุดเลยฮะ
อยากพุ่งไปKenji’s lab เลยค่ะ 😅
🤣น่ากินเน้อออ
ผมรักแกงกะหรี่ก้อนยี้ห้อนี้ครับพี่บิ๊ม ชอบแบบเผ็ดมากๆครับ
เย้ เหมือนกันฮะ🙈
รักคลิปนี้ เราชอบกินและชอบทำแกงกะหรี่จี้ปุ่งมากกกกค่ะ
เย้ เอามาฝากเลยฮะ🥳
@@bimkinlak ชอบคอนเซปต์นี้มากๆ เลยค่า รอติดตามคลิปต่อไปน้า
@@apiladw6762 ได้เลยค่า🥳
เคยไปกินร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนึง คุยกับเชฟ เค้าแนะนำให้ลองกินแกงกะหรี่ใส่มะเขือเทศเพียวเรครับ
หลังจากนั้นติดใจตลอดเลยครับ
กินคู่กับเนื้อกุ้งหรือซีฟู๊ดเข้ากันเลยครับ
จริงค่ะ อร่อยมาก ยอมใจเลย🥳
เราใช้ก้อนกะหรี่สำเร็จรูป เติมด้วย ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล โชยุ อร่อยนัวร์ แบบที่เราชอบบบบบบ
โอ้ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ🤩
เราชอบใส่แอปเปิลค่ะ หวานดีค่ะ มีเติมน้ำผึ้งนิดหน่อยด้วยค่ะ
จริงค่ะ ทางคนญี่ปุ่นนิยมแอปเปิ้ลเหมือนกัน แต่อันนี้เค้าปรับให้เข้ากับทางไทยและที่ญี่ปุ่นทำไม่ได้ด้วยค่ะ เพราะมะม่วงแพง🤣
อยากให้ไปทานร้าน mahasan ถนนจันทร์
ร้านจะอนุญาตไหมน้า😂
เมื่อก่อนตอนกินที่ร้าน ถามเชฟว่าทำยังไงแล้วแกก็อธิบายยิบแบบนี้แหละ555 และตอนนั้นเราก็คิดเลยว่า ยอมมมมมม เชฟเอาเงินหนูไปเถอะ🤣🤣🤣 สั่งที่ร้านแหละ ทำไม่ไหวค่า555555
5555555 จริงค่ะ ดูจบคือ เดินไปร้านดีก่า
@@bimkinlak จริงค่าาาา55555555
เคยซื้อแบบก้อนสำเร็จมาทำแต่ไม่ว้าวเหมือนกินที่ร้านเลยค่ะ 555 เข้าใจแล้วว่าทำไม คำว่าง่ายๆของเชฟคือปาดเหงื่อของเราๆ😂
5555555 ใช่เลยค่ะ🤣 ทางนี้ซีดเลยย
ยกให้ EP นี้คือที่สุดของเดือนนี้ รักอะไรแบบนี้ แต่จริงอย่างที่เชฟบอก ถ้าทำตามสูตรหลังกล่อง มันชอบออกเค็ม T_T
ใช่ฮะ มันจะเค็มลึก มิติไม่ค่อยเยอะ อันนี้คือหลากมิติมากก❤️
@@bimkinlak น้องต้องหาทำอีกแล้วใช่มั้ย 555
เพิ่งรู้ว่าแกงกระหรี่ วิธีการปรุงโหดเหมือนกัน ไว้ไปสั่งกินที่ร้านดีกว่าค่ะ แกงกระหรี่เชฟน่าอร่อยมากๆ ค่ะ
ที่ร้านอร่อยมากกค่ะ ไปตำตามได้เลยค่ะ🤣
ลองทำตามแล้วค่ะ ที่บ้านมีเตาแก๊สเตาเดียวกว่าจะทำเสร็จก็ไปคุ้ยตู้เย็นหาอย่างอื่นกินก่อนแล้ว🤣อร่อยมวากกกกกกแอบหนักมือไปหน่อยตอนใส่พิวเรเลยแอบหวานไปนิดนึง
ใช่ม้ายยยยยย สูตรนี้อร่อยม๊ากกดฮะ เลยอยากเอามาแชร์กับทุกคนน🥺🥺
เป้นกลจให้นะคะ
ขอบคุณค่ะ😆❤️
ขนาดใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป วัตถุดิบหาง่าย แต่วิธีการยากเหลือเกินนน ซื้อกินเหมือนเดิมดีกว่า5555
🤣ผายมือไปที่ร้าน kenji’s lab เลยค่ะ
รู้เลยว่าต้องอร่อยมากแน่ กลิ่นหอมออกมานอกจอเลยครับ 555
🙈 อร่อยมากค่าาา
❤❤❤❤🍛🍛🍛
🙆🏻♀️🙆🏻♀️❤️❤️❤️❤️
หลังจากดูวิธีการทำแล้วก็ตัดสินใจว่าตามไปกินร้านเชฟเลยจะดีกว่าค่า 555
จริงที่สุดค่ะ😝
หลังจากดูจบ ก็คือกดสั่งgrabเอา
6555555555🤣🤣
โอเค เลื่อนเวลาอาหารเป็น 6 โมงเย็น 😌
🤣🤣🤣🙏🏻 ขอบคุณค่า
ปีกไก่กับหมูที่ต้มแล้วเอาทิ้งหรอครับ
สามารถเอาไปทำอาหารอย่างอื่นได้ค่ะ
@@bimkinlak ขอบคุณมากๆครับ
ผมทำออกมาแล้วมันออกรสเปรียวนำ แก้ยังไงคับ
ผลไม้ที่ใส่มีตัวไหนเปรี้ยวไหมคะ
จากใจคนทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นบ่อย แครอทมันสุกยากกว่ามันฝรั่งจริง ๆ นะ 🥺 ดังนั้น ถ้าไม่หั่นแครอทให้ชิ้นเล็กว่ามันฝรั่งก็ควร cook ให้มันสุกก่อนมันฝรั่ง
ใช่เลยย น้องแน่นน รูอากาศน้อย😂เลยยากเชียวฮะ
พอได้ยินว่าขอรัฐญี่ปุ่นมาก็หันมามองประเทศแถวนี้ 🤕
ถ้าข้าวบ้านเราได้รับการสนับสนุนที่ถูกที่ควรจะดีแค่ไหนกันนะ🙂
แสนเข้าใจ
ไม่อินเท่าบิ๊มกินแหลกเลยครับ ขอร้องอย่าทำใ้ผิดหวังเท่าช่องพี่เกี๊ย เลยครับความน่าเบื่อมันเลยไม่น่าดู
ขออภัยถ้าไม่ถูกใจค่ะ แต่ทางนี้เห็นว่ามันน่าจะได้ประโยชน์กับหลายคนที่ดูในช่อง และตัวรายการหลักก็ยังมีนะคะ อันนี้แค่ 1 คลิปต่อเดือนค่ะ 😊