Para responder sua pergunta vou te fazer outra: "qual é a validade de um queijo?". Depende, não é? Mesma coisa com cerveja. Uma cerveja pode durar 2 dias (cerveja num barril à temperatura ambiente) ou pode durar 10 anos (uma old ale, 10% abv).... Depende muito... Tome por média 3~6 meses cerveja em garrafa, com primming, mantida em temperatura ambiente à 2 anos se mantida em geladeira. Alguns estilos (lupuladas) envelhecem muito rápido. Neipas, duram muito pouco. Cervejas escuras e alcoólicas duram mais.
@@fabrikarcerveja Nossa! Obrigado pelas dicas, pretendo dar fim nelas antes que vença o prazo claro, mas agradeço imensamente por compartilhar seu vasto conhecimento conosco!
Boa noite Marcelo, e parabéns pelos vídeos e boa vontade em ensinar pois muita gente quer aprender a cerveja mas não sabe de onde começar. Uma pergunta, em que local ou site vc comprar seus maltes, lúpulos e fermentos? Obrigado
Marcelo, boa tarde. Considerando que eu coloque a vitamina C, qual seria a validade da Pale Ale após envasar? Muito Obrigado! Ps: O link já não funciona mais.
Olá Ricardo. Há algumas variáveis que impactam na validade da cerveja, como, temperatura de armazenamento, lupulagem, presença de outros microorganismos/leveduras selvagens, pasteurização, quantidade de proteína, potencial alcoólico, entre outros. Na média, acredito que uma Pale Ale, com aproximadamente 5% ABV e vitamina C, acondicionada em temperatura ambiente, com primming em garrafa, dure cerca de 6 meses a 1 ano, daí pra frente começa a perder aroma, off flavor de oxidação, sensação aguada e perda de estabilidade de espuma.
Me permita fazer uma pergunta. Porquê o plástico não deve ser usado como colher e outros utensílios, e para fermentar pode ser o balde plástico? Tem a ver com a temperatura na qual se encontra o preparo? Frio pode, quente não pode, pois libera substâncias? É isso?
São basicamente dois os fatores: a) muitos plásticos são porosos e não devem ser usados para nada, pois podem esconder bactérias e fungos nesses poros o que dificulta muito a limpeza e sanitização (ex: a maioria dos plásticos que contém "poli" nome, como poliuretano, polietileno, etc). b) muitos plásticos só são atóxicos em baixas temperaturas (ex. PET, PVC, etc), mas tornam-se tóxicos quando em contato com algo acima de 50oC. Evite-os aquecê-los.
A madeira é um material fibroso que pode formar colônias de bactérias dentro das fibras de modo que não seja possível limpar e sanitizar, consequentemente, você pode acabar com uma cerveja contaminada na fermentação.
Parabéns pelo seu trabalho, posta o resulta dessa série, estou esperando ansiosamente.
Obrigado! FArei assim que possível.
Perfeito o canal. Tudo muito bem explicado. .Parabéns! !!!
Obrigado. Se quiser saber mais, acesse bit.ly/fabrikar e veja nossos cursos avançados
@@fabrikarcerveja Boanoite. Gostaria de saber endereços de lojas Onde encontro material de qualidade .valeu 👍
Abra o google e digite "lojas insumos cervejeiros", vão aparecer muitas. Casa Olec, WE consultoria, Lamas, e tantas outras são as mais tradicionais.
Muito boa a Aula... Obrigado!!!
👍🍻😀 Olá amigo cervejeiro, não deixe de conhecer meu novo site em www.fabrikarcerveja.com.br
Estou começando agora e vou seguir essas receitas, estou na dúvida de quando adicionar o lúpulo nas 2 primeiras receitas
Um pacote de levedura comercial faz 20L de cerveja. Um pacotinho de kveik que você pega comigo faz 5L
Minha dúvida é sobre o lúpulo
NESSAS RECEITAS POSSO USAR A LEVEDURA KVEIK NO LUGAR DAS TRADICIONAOS
Sim pode. Às vezes é bom dar uma ajustada para não secar demais.
Ganhou mais um inscrito no canal, minha dúvida seria, QUAL A VALIDADE DE UMA CERVEJA ARTESANAL NORMALMENTE?
Para responder sua pergunta vou te fazer outra: "qual é a validade de um queijo?". Depende, não é? Mesma coisa com cerveja. Uma cerveja pode durar 2 dias (cerveja num barril à temperatura ambiente) ou pode durar 10 anos (uma old ale, 10% abv).... Depende muito... Tome por média 3~6 meses cerveja em garrafa, com primming, mantida em temperatura ambiente à 2 anos se mantida em geladeira. Alguns estilos (lupuladas) envelhecem muito rápido. Neipas, duram muito pouco. Cervejas escuras e alcoólicas duram mais.
@@fabrikarcerveja Nossa! Obrigado pelas dicas, pretendo dar fim nelas antes que vença o prazo claro, mas agradeço imensamente por compartilhar seu vasto conhecimento conosco!
@@daniloarq beleza! Se quiser aprender mais, assine nosso curso avançado. Bit.ly/aulascerveja
Ei Marcelo, qual o FG esperado dessa APA?
1005~10
Boa noite Marcelo, e parabéns pelos vídeos e boa vontade em ensinar pois muita gente quer aprender a cerveja mas não sabe de onde começar. Uma pergunta, em que local ou site vc comprar seus maltes, lúpulos e fermentos? Obrigado
Olá. Compro sempre em lojas na minha cidade
Ei Marcelo. Nesse slide vc fala 30g de lúpulo mas no vídeo prático adiciona 2 colheres. É isso mesmo ou entendi errado?
Obrigado!
30g é a quantidade total na receita da Apa
Marcelo, boa tarde. Considerando que eu coloque a vitamina C, qual seria a validade da Pale Ale após envasar? Muito Obrigado! Ps: O link já não funciona mais.
Olá Ricardo. Há algumas variáveis que impactam na validade da cerveja, como, temperatura de armazenamento, lupulagem, presença de outros microorganismos/leveduras selvagens, pasteurização, quantidade de proteína, potencial alcoólico, entre outros. Na média, acredito que uma Pale Ale, com aproximadamente 5% ABV e vitamina C, acondicionada em temperatura ambiente, com primming em garrafa, dure cerca de 6 meses a 1 ano, daí pra frente começa a perder aroma, off flavor de oxidação, sensação aguada e perda de estabilidade de espuma.
Me permita fazer uma pergunta.
Porquê o plástico não deve ser usado como colher e outros utensílios, e para fermentar pode ser o balde plástico?
Tem a ver com a temperatura na qual se encontra o preparo? Frio pode, quente não pode, pois libera substâncias? É isso?
São basicamente dois os fatores: a) muitos plásticos são porosos e não devem ser usados para nada, pois podem esconder bactérias e fungos nesses poros o que dificulta muito a limpeza e sanitização (ex: a maioria dos plásticos que contém "poli" nome, como poliuretano, polietileno, etc). b) muitos plásticos só são atóxicos em baixas temperaturas (ex. PET, PVC, etc), mas tornam-se tóxicos quando em contato com algo acima de 50oC. Evite-os aquecê-los.
@@fabrikarcerveja obrigado pela explicação, perfeito
Existe galoes plásticos de PVC alimentício e de polipropileno, TBM alimentício. não da gosto e não e toxico. Galão e toneis de lei nunca tive prolema.
Obrigado pela dica.
Olá! Não consegui baixar as receitas. Pode ajudar?
Olá, eu acabei perdendo o arquivo com as 3 receitas, mas aqui tem outro com 100 receitas para vc testar: bit.ly/receitascervejafacil
@@fabrikarcerveja Grata amigo! Estou gostando muito de suas aulas!
Obrigado. Conheça tb meu curso em bit.ly/aulascerveja
Porque proibido colher de madeira? Colher cervejeira raiz é de madeira poxxxa!
A madeira é um material fibroso que pode formar colônias de bactérias dentro das fibras de modo que não seja possível limpar e sanitizar, consequentemente, você pode acabar com uma cerveja contaminada na fermentação.