Ja fiz kvass e ficou razoavel. Tem q achar o ponto certo da torrada... kkk - Agora Leandro, que dia vc vai colocar essas cervejas novas no ebook hem? Curto demais ele!
Sou de Irati haha, descendente de poloneses e ucranianos. Ainda é muito comum, uma receita que sempre tem algum parente que faz e distribui pra família. Tão famosa quanto temos a nossa gengibirra também, com quase a mesma receita , adicionando o gengibre.
Ahh, e o lúpulo é usado outro mesmo, que encontra em loja de produtos naturais, parece só um flor seca, sem amargor. A fermentação é geralmente feita em 24h, seguida do envase
Família Stoklosa. Minha vó fazia essa cerveja, desde de pequenos tomávamos. Super tradicional em algumas regiões. Inclusive comercializada em algumas festas da igreja. Ela tem mais sabor afetivo, do que realmente é boa.
Minha mãe faz, aprendeu com minha avó. Até poucos anos atrás a gente achava no mercado para comprar essa cerveja, ela vinha em garrafas pet de 2 litros, igual refrigerante. Bebi muito quando criança, ficava bem alegrinho.
TOP demais. Cerveja raíz, fermentada à moda krl 🤣 Meu avô fazia e aqui a criançada tomava igual refrigerante. É bem como alguns falaram nos comentários, o lúpulo não era esse em pellet, e sim aqueles em folhas, prensados, que tem um cheiro bem característico. E eram umas bombas, as vezes abria o PET e a cerveja saía em jatos pelo gargalo e lavava a cozinha inteira. De herança ficou o arrolhador que ele usava quando envazava em garrafa de vidro e eu uso até hoje.
Cara, eu tomei muito dessa ai quando criança. Minha avó fazia. E olha, a fermentação ocorria no balde coberto com um pano de prato….kkkk álcool 70 ? nunca kkkk Depois de passar para as garrafas, a alegria da criançada era quando as rolhas saltavam, ou seja, hora de começar a tomá-las kkk. Que filme passou agora pela cabeça kkkk
Sou de Guarapuava, pertinho de Irati, aqui tem bastante pra vender junto com produtos coloniais, aqui eles usam o lupulo Stadler que vende no mercado, cresci tomando essa cerveja, se quiser fazer de forma mais tradicional, acredito que o lupulo stadler é mais interessante, e tenta colocar um pouco de arroz (é o que tem no livro de receitas da minha avó). Abraço Leandrão!
Meu vô é polaco, e me contou muito dessa cerveja. Me falou que a mãe dele fazia, só que no lugar do açucar, eles usavam mel, imagino que deve ficar mais saboroso com o mel, poderia tentar e fazer um video, seria interesante!
Olá .... Em Curitiba ainda acha para vender a cerveja polaca. Principalmente em mercearias ou supermercado de bairros Já vi em Campo Largo venderem na feira livre...
O lupulo é utilizado ele seco, já com cor de cerveja.Fiz muito dessa, a clara em neve é para gerar espuma, a proteina da cerveja. Pena que hoje não podem mais vender como cerveja, mas acha como fermentado da vovo
Sou do Estado do Paraná, tomei muita essa cerveja no passado, as vezes eu faço para lembrar essa época boa, só que utilizo o lúpulo em folhas prensado que era único lúpulo utilizado e disponível no comercio na época, único detalhe engraçado que eu lembro a cerveja era envasada em garrafas de vidro pois não existia Pet na época e de vez em quando acontecia cada explosão de garrafa que lavava a casa toda de cerveja kkkkkkk
Sei que estou atrasado, mas como morador de Irati desde 2011 queria dar meu pitaco. A cerveja daqui não tem esse grau alcoolico porque depois que pega a carbonataçao eles já resfriam - e no final acaba ficando bem doce também pois muito açúcar não fermenta; como era de esperar, algumas explodem... mas assim, sinceramente, quem for de fora vai achar horrível. O lupulo usado é, segundo nossos padroes, já velho, e inclusive é meio fedido... em flor, geralmente prensado. Mas serve pra dar amargor. Algo que a gente romantiza muito é a cerveja de antigamente. O Alessandro da Way que conta que tinha cervejaria onde a cerveja passava por canais de madeira, abertos, e que toda cerveja era muito provavelmente sour; então o pessoal fazia cerveja com malte pois era o modo mais barato de ter açucar fermentavel em alcool. Quando os polacos vieram pra cá e o açúcar no BR era barato, abandonaram esse negocio de maltear grão e partiram direto pro açúcar; pra compensar a perda de proteína tacaram uma clara de ovo e bora.
Minha sogra fazia e chamava de cerveja preta, ela dizia que a clara que transformava em cerveja. Só que ficava muito doce, parecia uma caracu que perdeu o gás. Acho que não deixava fermentar direito, e as crianças tomavam. O lúpulo era de flor seca comprado na feira.
Cerveja fácil também é cultura! Aqui no Paraná é fácil encontrar alguém que tem um parente que faz cerveja, inclusive meu avô fazia, açúcar fermento de pão e lúpulo, e depois enterrava! Se existe melhor controle de temperatura desconheço kkkkkk
Aqui no RS era muito comum essa cerveja, há muito tempo atrás. Quando comecei nessa vida cervejeira NÃO existia brew shopp, ai fiquei sabendo q numa ferragem aqui da minha cidade vendiam kit pra fazer cerveja. Fui lá comprar e era essa receita. Kkkkkk Acabei NÃO fazendo 😂😂😂
Olá, sou paranaense e aprendi fazer está cerveja polonesa com meu sogro descendente de poloneses. A receita que fazemos é para exatos 18 litros com ingredientes na medida certa.
melhorar essa receita? apenas usando outra levedura e nutrientes. Se quiser mesmo fazer segue esse vídeo aqui: th-cam.com/video/wfe8X07WNio/w-d-xo.htmlsi=r5ivDFfo-6VVN0nr
Aqui o pessoal faz bastante. Gera muito mais espuma que essa que você fez, explodem as garrafas de coca cola como balões... Até mesmo na hora de colocar no copo deve ser com cuidado. Se não me engano a receita um pouco diferente... E o sabor é ótimo.
Minha avó faz ate hj.. Lembro que quando eu comecei a fazer cerveja em casa, ela nao entendia o "pq" da cerveja fermentar sendo que eu colocava o lupulo na fervura e nao no fim do processo, quando estava no balde - já que ela faz assim kkkkk
Fala Leandro, meio fora do contexto aqui, mas no fim das contas vc conseguiu fazer contato com o seu Antônio da matéria do Globo Rural? Como vc citou a matéria no vídeo eu lembrei disso, hahaha
Muito comum entre a comunidade polaca e ucraniana no Paraná. Não tinha toda essa preocupação de álcool 70, bastava uma boa escaldada e estava tudo limpo ahahahah.
Tenta depois usando rapadura, um grande amigo fazia a uns 40 anos atrás essa receita e ficava um cerveja bem forte e com o sabor melhor do que de uma Skoll e Brahma da vida. Acredito que a rapadura deve fornecer mais nutrientes do que o açúcar refinado. Provavelmente quando essa receita foi inventada o açúcar usado estaria mais para um açúcar demerara (pardo) do que para o atual açúcar que é branco. Ele tentou com açúcar mascavo (marrom) e o resultado não foi tão bom quanto o obtido com rapadura. Grande Abraço e muito sucesso para o canal.
Eu ja bebei uma cerveja na Polónia que o primo da minha esposa fez e não era nada agradável de beber era muito amarga mas como não percebo a língua deles nem perguntei como foi feita mas misturei pepsi e ficou boa😂😂😂
Nada a ver com o vídeo. Mas faz um vídeo sobre duplo cold crash. De acordo com o pessoal, faz-se o cold crash e depois sobe a temperatura para reduzir a viscosidade e decantar ainda mais. Pelo que falam fica top. Mas não vi vídeo de ninguém fazendo ainda.
9 หลายเดือนก่อน +1
Mas fácil e rápido fazer um Cold e adicionar gelatina kkkkkkk
Na Ucrânia também se faz dessa "cerveja". Fui à Prudentópolis no Paraná, cidade colonizada por Ucranianos e bebi dessa cerveja por lá. Pelo menos para meu paladar, não achei interessante.
Sou de Curitiba, familia polaca, tomamos muito essa breja. Adorávamos. Aliás o meu arrolhador ganhei da vó, ela foi a culpada de tudo!
Muito bom, acho que vale um vídeo aplicando as melhorias que você observou.
Na prática mesmo já tinha até feito e é esse vídeo th-cam.com/video/fd7pVwyEC4Q/w-d-xo.htmlsi=5UEr0Jpcx56_hnNq
@ Sensacional, Leandrão!
Talvez se adicionar alguma proteína ela gerasse uma espuma...colocar uma aveia...
Tomando uma agora... Com um pouco de malte escuro... Meu irmão fez! Ficou massa!
Trabalhar no Brasil é um desafio
Ja fiz kvass e ficou razoavel. Tem q achar o ponto certo da torrada... kkk - Agora Leandro, que dia vc vai colocar essas cervejas novas no ebook hem? Curto demais ele!
Sou de Irati haha, descendente de poloneses e ucranianos. Ainda é muito comum, uma receita que sempre tem algum parente que faz e distribui pra família. Tão famosa quanto temos a nossa gengibirra também, com quase a mesma receita , adicionando o gengibre.
Ahh, e o lúpulo é usado outro mesmo, que encontra em loja de produtos naturais, parece só um flor seca, sem amargor. A fermentação é geralmente feita em 24h, seguida do envase
Tenho uma parente que é polonesa, e vira e mexe ela faz essa receita por aqui. Muita cultura! Considerando o cenário que ela era executada era ótima!
Sou do Sul do PR, minha mãe fazia, eu também fiz, fica adocicado.
Sou do Paraná de descendência ucraniana e minha mãe sempre fala dessa cerveja que era feita com meus avós. Abraços e parabéns pelo conteúdo.
Família Stoklosa. Minha vó fazia essa cerveja, desde de pequenos tomávamos. Super tradicional em algumas regiões. Inclusive comercializada em algumas festas da igreja. Ela tem mais sabor afetivo, do que realmente é boa.
bem legal ! faz mais dessas receitas
Minha mãe faz sempre, o lúpulo qe ela usa é diferente, é um lúpulo prensado
Ainda fazem e é vendida nas bancas no interior do parana,
Sou descendente ucraniano do Paraná minha vó fazia essa cerveja. Uma pena que ela se foi e não pude aprender com ela a receita. Obrigado por divulgar.
Vale a pena tentar novamente utilizando nutriente e outra levedura...
Minha mãe faz, aprendeu com minha avó. Até poucos anos atrás a gente achava no mercado para comprar essa cerveja, ela vinha em garrafas pet de 2 litros, igual refrigerante. Bebi muito quando criança, ficava bem alegrinho.
TOP demais. Cerveja raíz, fermentada à moda krl 🤣 Meu avô fazia e aqui a criançada tomava igual refrigerante. É bem como alguns falaram nos comentários, o lúpulo não era esse em pellet, e sim aqueles em folhas, prensados, que tem um cheiro bem característico. E eram umas bombas, as vezes abria o PET e a cerveja saía em jatos pelo gargalo e lavava a cozinha inteira. De herança ficou o arrolhador que ele usava quando envazava em garrafa de vidro e eu uso até hoje.
Parabéns
Estava esperando esse vídeo a muito tempo
Cara, eu tomei muito dessa ai quando criança. Minha avó fazia. E olha, a fermentação ocorria no balde coberto com um pano de prato….kkkk álcool 70 ? nunca kkkk Depois de passar para as garrafas, a alegria da criançada era quando as rolhas saltavam, ou seja, hora de começar a tomá-las kkk. Que filme passou agora pela cabeça kkkk
Sou de Guarapuava, pertinho de Irati, aqui tem bastante pra vender junto com produtos coloniais, aqui eles usam o lupulo Stadler que vende no mercado, cresci tomando essa cerveja, se quiser fazer de forma mais tradicional, acredito que o lupulo stadler é mais interessante, e tenta colocar um pouco de arroz (é o que tem no livro de receitas da minha avó). Abraço Leandrão!
Boa tarde aqui na receita da sua avó o arroz ele cru ou cozido sim possível pode mim passar a receita obrigado ok
Meu vô é polaco, e me contou muito dessa cerveja. Me falou que a mãe dele fazia, só que no lugar do açucar, eles usavam mel, imagino que deve ficar mais saboroso com o mel, poderia tentar e fazer um video, seria interesante!
Olá .... Em Curitiba ainda acha para vender a cerveja polaca. Principalmente em mercearias ou supermercado de bairros
Já vi em Campo Largo venderem na feira livre...
O lupulo é utilizado ele seco, já com cor de cerveja.Fiz muito dessa, a clara em neve é para gerar espuma, a proteina da cerveja. Pena que hoje não podem mais vender como cerveja, mas acha como fermentado da vovo
Sou Paranaense, descendente de alemão, mas sempre teve na casa dos meus pais até e hoje tem" tem o sabor de infância.
Fala Leandro e se fizer um candy com o açúcar será que ficaria com resultado melhor e colocar um pouco de aveia?
Sou do Estado do Paraná, tomei muita essa cerveja no passado, as vezes eu faço para lembrar essa época boa, só que utilizo o lúpulo em folhas prensado que era único lúpulo utilizado e disponível no comercio na época, único detalhe engraçado que eu lembro a cerveja era envasada em garrafas de vidro pois não existia Pet na época e de vez em quando acontecia cada explosão de garrafa que lavava a casa toda de cerveja kkkkkkk
Realmente uma bomba, pq é muito açúcar mesmo
se eu fazer cerveja artesanal, envazar e rotular, coisa de 50lts...posso vender pela vizinhança, ou eu vou ter problemas sérios?
Sei que estou atrasado, mas como morador de Irati desde 2011 queria dar meu pitaco. A cerveja daqui não tem esse grau alcoolico porque depois que pega a carbonataçao eles já resfriam - e no final acaba ficando bem doce também pois muito açúcar não fermenta; como era de esperar, algumas explodem... mas assim, sinceramente, quem for de fora vai achar horrível. O lupulo usado é, segundo nossos padroes, já velho, e inclusive é meio fedido... em flor, geralmente prensado. Mas serve pra dar amargor. Algo que a gente romantiza muito é a cerveja de antigamente. O Alessandro da Way que conta que tinha cervejaria onde a cerveja passava por canais de madeira, abertos, e que toda cerveja era muito provavelmente sour; então o pessoal fazia cerveja com malte pois era o modo mais barato de ter açucar fermentavel em alcool. Quando os polacos vieram pra cá e o açúcar no BR era barato, abandonaram esse negocio de maltear grão e partiram direto pro açúcar; pra compensar a perda de proteína tacaram uma clara de ovo e bora.
resumindo, pela cara do Leandro no final é melhor nem fazer kkkkkk
Um clássico do interior do Brasil, principalmente do Sul.
Minha sogra fazia e chamava de cerveja preta, ela dizia que a clara que transformava em cerveja. Só que ficava muito doce, parecia uma caracu que perdeu o gás. Acho que não deixava fermentar direito, e as crianças tomavam. O lúpulo era de flor seca comprado na feira.
Cerveja fácil também é cultura! Aqui no Paraná é fácil encontrar alguém que tem um parente que faz cerveja, inclusive meu avô fazia, açúcar fermento de pão e lúpulo, e depois enterrava! Se existe melhor controle de temperatura desconheço kkkkkk
Já fiz essa, ficou boa.mais para um espumante, ficou com muita pressão. Mas o pessoal gostou.
Tomei isso de balde quando era criança,
Agora vai ter que fazer um vídeo de Kvass tb haha
Tô de boa, já fiz testes aqui e tão ruim que nem pro vídeo tem como ir
Aqui no RS era muito comum essa cerveja, há muito tempo atrás.
Quando comecei nessa vida cervejeira NÃO existia brew shopp, ai fiquei sabendo q numa ferragem aqui da minha cidade vendiam kit pra fazer cerveja.
Fui lá comprar e era essa receita. Kkkkkk
Acabei NÃO fazendo 😂😂😂
Olá, sou paranaense e aprendi fazer está cerveja polonesa com meu sogro descendente de poloneses. A receita que fazemos é para exatos 18 litros com ingredientes na medida certa.
Cara e se fizer com açúcar mascavo?
melhorar essa receita? apenas usando outra levedura e nutrientes. Se quiser mesmo fazer segue esse vídeo aqui: th-cam.com/video/wfe8X07WNio/w-d-xo.htmlsi=r5ivDFfo-6VVN0nr
Use a quilaia em uma.orocima que terá espuma
Aqui o pessoal faz bastante. Gera muito mais espuma que essa que você fez, explodem as garrafas de coca cola como balões...
Até mesmo na hora de colocar no copo deve ser com cuidado.
Se não me engano a receita um pouco diferente...
E o sabor é ótimo.
conteúdo show! valeu leandro
Minha avó faz ate hj.. Lembro que quando eu comecei a fazer cerveja em casa, ela nao entendia o "pq" da cerveja fermentar sendo que eu colocava o lupulo na fervura e nao no fim do processo, quando estava no balde - já que ela faz assim kkkkk
Queria eu ter sido uma crinaça catarrenta no SC e RS!!!
Que top!! Parabéns pelo conteúdo!! Digno de um “gororoba narrada” mas era a bebida da época!
Minha mãe fazia essa cerveja 😊
Fala Leandro, meio fora do contexto aqui, mas no fim das contas vc conseguiu fazer contato com o seu Antônio da matéria do Globo Rural? Como vc citou a matéria no vídeo eu lembrei disso, hahaha
O sabor é ruim?
Valeria a pena pra quem quer tentar gastar pouco e tentar fazer algo? Kkkkk
Não acho que vale a pena não. Melhor fazer essa aqui th-cam.com/video/WnmqYwoyP8U/w-d-xo.htmlsi=X9BIFzDXDDAv6j0d
Muito comum entre a comunidade polaca e ucraniana no Paraná. Não tinha toda essa preocupação de álcool 70, bastava uma boa escaldada e estava tudo limpo ahahahah.
Tenta depois usando rapadura, um grande amigo fazia a uns 40 anos atrás essa receita e ficava um cerveja bem forte e com o sabor melhor do que de uma Skoll e Brahma da vida.
Acredito que a rapadura deve fornecer mais nutrientes do que o açúcar refinado.
Provavelmente quando essa receita foi inventada o açúcar usado estaria mais para um açúcar demerara (pardo) do que para o atual açúcar que é branco.
Ele tentou com açúcar mascavo (marrom) e o resultado não foi tão bom quanto o obtido com rapadura.
Grande Abraço e muito sucesso para o canal.
Cerveja de ovo maltine Leandro?
Kkkkkkk sabor milkshake
@ aí poderia fazer uma seria uma boa
E vamos lá.
Se adicionar milharina, flocos de arroz ou pão tostado?
Caso fosse adicionar isso iria precisar de malte pra poder converter o amido deles
Antigamente tinha no Mercado Livre o Kit dessa cerveja pra vender, o Lúpulo parecía um tablete de de Maconha
Será que não fica choca? Kkk
Minha avó fazia
Faz uma gengibirra
Se faz e muito.,,sempre ganho da "parentada".
E a criançada tomava sem dó kkkkkkk
Eu ja bebei uma cerveja na Polónia que o primo da minha esposa fez e não era nada agradável de beber era muito amarga mas como não percebo a língua deles nem perguntei como foi feita mas misturei pepsi e ficou boa😂😂😂
Gelatina ? Whirfloc ? Cold Crash ? é para os fracos, baguio é clara de ovo, afinal o objetivo não é "clarificar" ? kkkkkkkkkk
Mano, lança a cerveja de rapadura. Acho que vai ter mais nutrientes.
Nada a ver com o vídeo. Mas faz um vídeo sobre duplo cold crash. De acordo com o pessoal, faz-se o cold crash e depois sobe a temperatura para reduzir a viscosidade e decantar ainda mais. Pelo que falam fica top. Mas não vi vídeo de ninguém fazendo ainda.
Mas fácil e rápido fazer um Cold e adicionar gelatina kkkkkkk
@
Rsrsrs, mas é pela ciência :) esse método só ouço falar.
Uma cápsulinha de nutri-z, yeastamina, servomyces, zimovit, springferm, já dava conta do recado.
Simples né? Kkkkkkkk Hop Golden hard seltzer
" 1 balde de 11 L, que vai dar 22", hein?
Enfim.... não vale a pena fazer. A não ser que seja curioso....
Clara de ovo=gelatina
Rapaz ta tentando pegar o pódio da cerveja no balde de lixo
minha avó fazia esse tipo de cerveja, e o mais irônico é que o polaco era meu avô, ela era ucraniana. kkkkkkkkkk
Na Ucrânia também se faz dessa "cerveja". Fui à Prudentópolis no Paraná, cidade colonizada por Ucranianos e bebi dessa cerveja por lá. Pelo menos para meu paladar, não achei interessante.
hoje em dia e uma frescura pra fazer cerveja ,equipamento caro
slava ucraina
É tipo uma hard seltzer sem sabor kkkkkk
Com sabor de acetaldeido kkkkkkk
@ sabor tristeza então
Ta errado esse seu processo kkk, nada de Air Lock, tem que ser um pano de prato e o lúpulo é um tijolo que faz 40 litros, lúpulo Stadler