มะเขือเทศอบแห้ง ทำง่ายๆ กินกับอะไรก็อร่อย | How to make homemade sun dried tomato ☁️ Vegan

มะเขือเทศอบแห้ง หรือ Sun-dried Tomato
สูตรเด็ดแบบโรงแรมห้าดาวทำกัน
ใช้กินกับอะไรก็อร่อย สลัด น้ำสลัด ทานคู่กับขนมปัง โรยหน้าพิซซ่า
ทำเป็นของฝากให้คนรักก็ได้
สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)
แนะนำติชม หรืออยากให้ทำเมนูอะไร พิมพ์ comment ด้านล่างได้เลยครับ =)
====================
a Peace of Chef สูตรอาหาร คนรักสุขภาพมังสวิรัติ วีแกน
ติดตาม(Subscribe) a peace of chef ได้ที่
TH-cam: bit.ly/35qKlzp
Facebook: apeaceo...
Instagram: / apeaceofchef
ติดต่องาน (Contact info.): [e-mail]
====================
สูตร:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ สำหรับโรย
น้ำตาล สำหรับโรย
ใบไทม์แห้ง สำหรับโรย (สามารถใช้โรสแมรี่ หรือใบโหรพาอิตาลี่)
น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูหมักไวน์แดง (ใช้น้ำส้มสายชูประเภทใดก็ได้)
ใบกระวาน
วิธีทำ
1. ผ่าแกนมะเขือเทศ และ บั้งมะเขือเทศเป็นรอยกากบาท
2. ตั้งน้ำเดือด ลวกมะเขือเทศ 20-30 วินาที จนเปลือกเริ่มร่อนเล็กน้อย
3. ตักมะเขือเทศที่ลวก ใส่ชามน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ส่วน และผ่าเอาเมล็ดออก
5. เรียงมะเขือเทศบนถาดอบที่รองกระดาษไข
6. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล สมุนไพร และ น้ำมันมะกอก
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140c เป็นเวลา 1.30 - 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของมะเขือเทศและความแห้งของมะเขือเทศที่ต้องการ
8. จุ่มมะเขือเทศในน้ำส้มสายชูหมัก สะเด็ดน้ำส้มออก และนำใส่ภาชนะเก็บ
9. เทน้ำมันมะกอกให้ท่วมส่วนผสม และปิดฝาให้มิดชิด
หมายเหตุ:
1. ความแห้งของมะเขือเทศยิ่งแห้งยิ่งเก็บได้นาน สามารถเก็บในน้ำมันมะกอกได้เป็นเดือน
2. ในสูตรนี้มีความชื้นของมะเขือเทศเล็กน้อย เพราะจะได้เนื้อของมะเขือเทศมากกว่าแบบแห้งสนิท และยังให้ความนุ่มเล็กน้อย เก็บได้ประมาณ 7-10 วัน
3. ภาชนะที่บรรจุ ควรทำความสะอาดให้ดีก่อนเก็บมะเขือเทศ
====================
Recipe:
1kg tomato
for sprinkle Himalayan salt
for sprinkle pepper powder
for sprinkle dried thyme
for drizzle olive oil
for dipping red wine vinegar (any kinds of vinegar)
bay leaf
Instruction:
1. remove the core of tomato. score the x mark on tomato skin.
2. boil the water. Blanch tomato for 20-30 seconds or until slightly peeled.
3. shock the tomato in ice bath.
4. peel the skin off. cut tomato into wedges. deseed tomato.
5. lay the cut tomato on the baking tray with baking sheet.
6. season with salt pepper sugar herb and olive oil.
7. roast at 140c for 1.30-2 hours depending on the size and the moisture desired.
8. dip the sun dried tomato into the vinegar. and put into the container.
9. pour olive oil completely cover the ingredients to finished.
Note:
1. the drier tomato, the longer shelf life. you can store sun dried tomato in olive oil for 1 month in the fridge.
2. in this recipe, the sun dried tomato contain a little bit moisture because I love a little soft texture from tomato. This can store in the fridge for 7-10 days. Believe me, It's super delicious.
3. don't forget to sanitize the container before storage.

[@littlej5341]

ใช้มะเขือเทศอบแห้งสำเร็จได้ไหมคะ ? ถ้าได้จะต้องเอามาทำยังไงบ้าง ขอบคุณค่ะ

[@nymph8655]

ต้องเก็บกี่วัน ถึงจะทานได้ครับ

[@veganlokaa]

อบเสร็จทานได้เลยครับ

[@musicgreatboy]

ชอบวีดีแบบนี้ที่สุดครับ เงียบๆ ภาพสวยๆ

[@Cactuscaff]

ตอนสุดท้าย ใส่ใบอะไร ครับ ขอบคุณครับ จะลองทำครับ ชอบคบิปเชฟ มากมาก

[@veganlokaa]

ใบกระวานนะครับ

[@nuchababy]

ชอบทานมากค่ะ ไว้จะลองทำดู คลิปสวย เข้าใจง่ายค่ะ

[@เก้าฉือ]

เราสงสัยมานานแล้วค่ะ ระหว่างเกลือหิมากับเกลือทั่วไป เรารู้สึกว่าหิมาเค็มกว่า ไม่แน่ใจว่าคิดไปเองป่าวค่ะ คลิปดูแล้วเพลินมากเลยค่ะ 🍅

[@veganlokaa]

ขอบคุณมากครับผม

[@kimono2p]

แบบนี้เหมือนที่เค้าขายมั้ยคะ ชอบกินมาก น่าลองทำเอง แต่มีหมักไวน์แดงด้วยเลยไม่แน่ใจว่าแบบเดียวกันมั้ย

[@meplastation4469]

ว๊าว ชอบมากเลยค่ะ
พอชุบน้ำส้มสายชูหมักไวน์แดงแล้วดูชุ่มฉ่ำน่ากินเลยค่ะ^^

[@meplastation4469]

1Like^^

[@veganlokaa]

ลองทำดูนะครับ ^^"

[@endlesssarm6148]

สวัสดีครับ อยากทราบว่าตัวน้ำมันมะกอกใช้ยี่ห้ออะไรครับ ก่อนอบกับตอนท้ายตัวเดียวกันมั้ยครับ

[@veganlokaa]

ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้เลยครับ ถ้าอบ ผัดโดนความร้อนผมเน้นของถูก มีโปรโมชั่นลดราคาครับ 55+

[@meawmeaw47]

ใช้มะเขือเทศลูกใหญ่หรือลูกเล็กคะ ยังไม่เคยทาน อยากทราบว่า รสชาติเป็นยังไงคะ เผื่อจะลองทำดูค่ะ

[@veganlokaa]

Nouvarat Laoworavit ได้หมดนะครับ จะใช้มะเขือเทศราชินีก็ได้ แต่ไม่ต้องปลอกเปลือก
แต่ถ้าลูกใหญ่ ปอกเปลือกจะอร่อยกว่าไม่ปอกสำหรับผมน้ะ
รสชาติเปรี้ยวๆอมหวานครับ ใส่กับสลัด หรือทานกับพวกสปาเก็ตตี้หรือพิซซ่าก็อร่อยครับ

[@meawmeaw47]

a Peace of Chef ขอบคุณค่ะ รบกวนถามอีกนิดนะคะ ใต้คลิปเขียนว่า ใช้น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ แต่ที่บ้านมีน้ำส้มสายชู balsamic รสชาติจะเพี้ยนจากสูตรที่ใช้หมักจ่กไวน์แดงไหมคะ

[@veganlokaa]

Nouvarat Laoworavit ได้อยู่ครับ เข้ากันดีครับ มะเขือเทศกับบัลซามิก ^^

[@meawmeaw47]

@@veganlokaa ขอบคุณค่ะ
ทำคลิปออกมาได้ดีมากค่ะ ละเอียด ประณีต เพลงเพราะมากค่ะ ชอบบบ

[@veganlokaa]

Nouvarat Laoworavit ขอบคุณมากๆเลยครับ