Ребята, вот рецепт по которому делал 2.5 кг яблок, 4 кг черноплодки, 1,5 кг сахара, 6 литров воды, виноград Сахара больше не добавлял. Пробовал на 3й день было еще сладко. Отжал мезгу на 8й день. Вино сладкое, немного игристое. На 9й день добавляю по 50 гр. Сахара на 1 литр вина. Сразу поставил под затвор. В мезгу добавляю 4 литра тёплой воды и 600 гр. сахара Мезгу оставить на 3-4 дня по вкусу и перелить в основную ёмкость с вином. 12й день. Отжал мезгу и перелил в основную бутылку. Сахара достаточно, весьма сладко. 12й-21й день идет активное брожение. Постоянно выделяются пузырьки. Раз в день побалтываю бутылку, чтобы размешать и ускорить процесс. Нужно попробовать на вкус. 26й день (10.10.18) слил с остатка, т.к. появился горьковатый привкус. Сахар весь переработался, появился вкус сухого вина. До этого момента брожение шло активно, в секунду 1-2 пузырика выделялось. Добавляю сахара 90 гр. На 1 литр вина с запасом на период брожения. 51й день 18.11.18. Получилось отличное вино. Очень вкусное, по сахару то, что нужно. Легкое. Еще иногда булькает. Слил с отстатка, поставил под затвор дображивать. 65й день 02.11.18 Разливаю по бутылкам 5 литров. Вчера был эксперимент с количеством потребления. Выпил много, очень… На утро чуть не сдох. Голова болела так, что пришлось пить две таблетки обезболевоющего. Возможно из-за долгого нахождения в тепле в вине начал появляться этиловый спирт. 20.01.18 Снял с остатка в 5 литровых бутылках. Дал подышать и опять убрал. Остатка не было. Первая партия получилась великолепно. Запах нежный, вкус приятный. Далее еще 30 - 50 дней на брожении Потом разлить в бутылки по 5 л под горлышко. И убрать на 3-6 мес в погреб, следить за осадком. Потом разлить по бутылкам
1) Дрожжи вообще-то относятся к грибам а не к бактериям 2) "Вино" сделанное в изрядной доли из воды и сахара(сахарозы) - это, как по мне, не вино но бражка (/шмурдяк)
Парень с юмором!!! Насмеялась от души от описания дегустации и при процеживании мезги!))))
Коментаторы похоже одни пенсионеры которые плохо лышат!))) Лично мне очень понравился Ваш видеоурок, по нему сейчас все буду делать! Спасибо!!!
Рецепт выше написал по дням
Ребята, вот рецепт по которому делал
2.5 кг яблок, 4 кг черноплодки, 1,5 кг сахара, 6 литров воды, виноград
Сахара больше не добавлял. Пробовал на 3й день было еще сладко.
Отжал мезгу на 8й день. Вино сладкое, немного игристое.
На 9й день добавляю по 50 гр. Сахара на 1 литр вина. Сразу поставил под затвор.
В мезгу добавляю 4 литра тёплой воды и 600 гр. сахара
Мезгу оставить на 3-4 дня по вкусу и перелить в основную ёмкость с вином.
12й день. Отжал мезгу и перелил в основную бутылку. Сахара достаточно, весьма сладко.
12й-21й день идет активное брожение. Постоянно выделяются пузырьки. Раз в день побалтываю бутылку, чтобы размешать и ускорить процесс. Нужно попробовать на вкус.
26й день (10.10.18) слил с остатка, т.к. появился горьковатый привкус. Сахар весь переработался, появился вкус сухого вина. До этого момента брожение шло активно, в секунду 1-2 пузырика выделялось. Добавляю сахара 90 гр. На 1 литр вина с запасом на период брожения.
51й день 18.11.18. Получилось отличное вино. Очень вкусное, по сахару то, что нужно. Легкое. Еще иногда булькает. Слил с отстатка, поставил под затвор дображивать.
65й день 02.11.18 Разливаю по бутылкам 5 литров. Вчера был эксперимент с количеством потребления. Выпил много, очень… На утро чуть не сдох. Голова болела так, что пришлось пить две таблетки обезболевоющего. Возможно из-за долгого нахождения в тепле в вине начал появляться этиловый спирт.
20.01.18 Снял с остатка в 5 литровых бутылках. Дал подышать и опять убрал. Остатка не было.
Первая партия получилась великолепно. Запах нежный, вкус приятный.
Далее еще 30 - 50 дней на брожении
Потом разлить в бутылки по 5 л под горлышко. И убрать на 3-6 мес в погреб, следить за осадком.
Потом разлить по бутылкам
Сколько по времени стоит, после того как влили жидкость от мезги ?
А вы попробуйте выложить всё это в большую эмалированную кастрюлю.
Жаль музыка очень мешает, а так молодец, старался))
И ещё, вино должно настаиваться без мезги? И сколько должно стоять до полной готовности?
Здравствуйте. Скажите а после того как вы процедили второй раз мезгу, вино выливается в первую часть а куда девать всю мезгу?
Здесь музыка не нужна вы говоритп тихо и она мешает
Для чего здесь музыка?
Сколько ден чулок
Чем больше тем лучше. Сетка мелкая должна быть
1) Дрожжи вообще-то относятся к грибам а не к бактериям
2) "Вино" сделанное в изрядной доли из воды и сахара(сахарозы) - это, как по мне, не вино но бражка (/шмурдяк)
Выключи музон, ни хнра не слышно ...
Очень много сахара
Зачем эта музыка. ? Невозможно слушать...
Не было бы музыки, поставил бы лайк. А так 😱👎🍷
Уже третий раз хотел посмотреть, но музыка не даёт, выбешивает👎 всё больше не буду 😡