Я мыл бутыли водой из крана и бутылки винные, только ершиком, прополоскал и высушил. Пробки прокипятил в этом же вине и закупорил в далеком 10м году. Из 500 литров, ни одна бутылка вина не испортилась, вино не пастеризавал. Мне нравится, очень! Лежит ещё литров 50 этой радости.
Тут момент такой. Если вы свое вино покажете на дегустации с участием профессиональных или просто опытных виноделов и винных критиков, вы скорее всего узнаете ряд недочетов и дефектов о своем вине. И сравнивая свое творчество с работами коллег, придет осознание и необходимость роста в профессии винодела.
Спасибо за шампур! Ё-маё, они лежат у меня в столе, а я думаю как сделать перелив из бутыли) Есть еще один лайфхак, когда в петлю шампура засовывают губку и моют эти самые бутыли.
А ещё в ванну ставиш пласмассовый тазик,или просто на пол ,если на улице, набираешь в него воды,ложиш в тазик бутыль на бок, и моеш его внутри,шампурами с губкой,тряпкой итд,бутыль крутится в тазик с водой,лёгким прикосновение руки
По поводу стерильности, ооочень большие сомнения. Какая стерильность в 500 литровых дубовых бочках? 10 лет делаю вино, максимум сполоснул содовым раствором, потом водой.
С покон веков окуривали бочки серой. Сомнения вы это зря. Проблемы с микробиологией основные,. Именно они и вылезают на дегустациях у тех, кто сомневается в необходимости стерильности.
Подготовка бочек это целая наука. Предусматривает раскупорку (то есть снимают дно). Счищают скребками винный камень. Затем моют, обрабатывают каустикой или щелоком. Потом по возможностям, паром или серой. И собирают. Поэтому большинство переходят на нержавейку. Слишком это трудозатратные мероприятия.
@@МарияКожокарь-ф4с Вы меня извините, старый чат. Просто включаем логику. Сколько лет вину? Сере? Щёлочи? Я понимаю, для женщины не аргументы. Отсребем бочку скребком, окурим серой, омоём щёлочью... Потом виноград, ни в коем случае не мытый, передавим " стерильными ногами" и в эту бочку!!!??? Много лет делаю вино. В в одних и тех же ёмкостях. Цепь с нержавейки, чуть песка, чуть мелкого щебня, покатал бочку. Винный камень отбил, прополоскал содовым раствором потом водой. Не знаю как у Вас, после дезинфекций. А у меня 7 летнее вино, по моему, с каждым годом лучше становится.
@@ОтецАлексий-с2г, да, это вариант. Только возни немногим меньше! Большое преимущество этого метода в том, что бочка не раскупоривается. Это наверное самое сложное, собрать бочку чтобы не текло потом. Камень конечно вы таким методом не удалите, собственно это и не обязательно делать, так как он образуется активно гдето на 1/3 поверхности. Остальная остается чистой. То есть, бочка не перестает "дышать" в любом случае. Что касается пара, это делается для устранения плесневых и гнилостных процессов в древесине клеп. Для этого желательно прогреть массив дерева до температур близких к кипению. 70/80 С вполне достаточно чтобы свернулись белковые молекулы, то есть произошла стерилизация. Опять же, это не критично если подвал, или помещение где в основном хранится бочка не сырой. Но как показывает практика, без доступа света в подвалах древесина подгнивает. Медленно но верно. Каустика и пар входили в советские нормативы. Такая концентрированая щелочь устраняет не только патогенку с поверхности, но и винный камень. Чтобы не заниматься стерилизацией бочек крупные виноделы прибегают к непрерывному выдерживанию вина, 3/4 года подряд. Одну партию слили, сразу залили новую. Но для нас, домашних виноделов, это недоступная роскошь. Нет таких объемов вина, да и покупать бочки регулярно проблематично.😐😃
Да,блин,целая наука, если б ещё простыми словами Вадим,а то руки опускаются у новичков! Спасибо за видео.Будем постигать науку виноделия.У нас в Белоруссии по поводу спиртных напитков для себя, закон просто ЖЕСТЬ!
Всё проще чем он говорит. Главное вино должно быть из винограда, никакой воды, никокого сахара. И всё проще чем вы думаете. Посуда просто чистая . Они инквизиторы, всё усложняет что-бы у вас ничего не получилось и всё больше и больше смотрели их и путались. Есть брянский винокур а ещё есть грузин Павлиашвили Тарели так тот ещё проще.
Ничего сложного. Перемял виноград, дней 5 поддержал все вместе с мезгой. Потом отжал мезгу и убрал из бочки. Оставил только сок и пусть бродит. Сверху можно перчатку, а можно гидрозатвор, что б воздух не соприкасался с вином. Иначе скиснет. После того, как пузырится перестало - на дне будет осадок переливаем с помощью трубки, как в ролике и убираем в прохладное место. Дальше вино бродит неактивно и зреет. Раннее нового года пить не советуют. Вкус со временем будет лучше. Кто не любит сухарь - добавляют сахар. А те, кто ноет, что тогда вино не натуральное, в чай не сыпят сахар и конфет не едят. Бывает, что вино сильно густое и приторное, Изабелла тому пример, тогда пить невозможно и разбавляют немного водой. Но это редко. Один раз сделаешь вино и все запомнится. Тут как и в любом деле - главное начать😉
@@23Florist У меня первый раз так завелась на дрожжах в мезге. Второй раз когда поставил чуть добавлял винные. Почему винные, так как винокуры отмечают, на винных больше ароматики СС сохраняется.
@@ВладиславБаланов-я5з Возможно... винокуры это отдельная категория граждан. Я с ними не спорю. Они злые и агрессивные. Я гоню, как мне нравится, ну и людям. Сдавал на хроматограф анализ. Признано приличным виноградным спиртом.
Уважаемый Вадим Жилин, у Вас есть тезка - герой рассказа Льва Николаевича Толстого "Кавказский пленник". Я как прочитала Вашу фамилию, сразу про него вспомнила. " Служил на Кавказе офицером один барин. Звали его Жилин...." Не Ваш ли предок?
Здравствуйте, Вадим! Я начинающий винодел. Моему винограднику 3 года. Живу в подмосковье. У меня вопрос. Вы используете для мытья посуды пиросульфит натрия или калия? Вячеслав.
Мы с отцом в Молдавии мыли бочки очень тщательно в несколько этапов.Это было самое вкусное и ароматное вино которое я пил. В Молдове практически все делают вино,но в основном это шмурдяк это правда.Один из 100 делает хорошее вино.
@@iridios6127 еще древние человеки знали, что дерево в отличии от металла труднее поддаётся дезинфекции. Мсье знаком с терминами поры и споры? А с положительной плавучестью то что? Мсье будет придерживать дрожащей от грога ручонкой?
господа помогите неумехе. урожай изабеллы был замечательный. первое брожение прошло успешно. снял с осадка. добавил немного сахару. примерно 200 грамм на 10 литров. стоит 3й день. брожение очень и очень слабое. что я сделал не так?
Добрый день, Вадим! Если не секрет, каким образом поддерживали низкую температуру при холодной мацерации? Закладывали ледяные бутыли с водой? Или еще как? Спасибо!
Здравствуйте, Вадим! Привет из Одессы от винодела-женщины))) Занимаюсь этим хобби уже 15 лет, сейчас сама(уже три года вдова)...Предпочтение отдаю темному вину, у меня купаж из Молдовы и Каберне.С удовольствием начала смотреть Ваши видео, нравится Ваша аккуратность))) В конце ролика Вы сказали о взмучивании осадка, мне одной услышалось это как руководство к действию? Что Вы имели в виду? Благодарю за ответ, с уважением, Рита.
Я имел ввиду - Батонаж . Это Приём, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом - батоном. Постепенно оседая на дно, осадок улучшает структуру молодого вина и улучшает его ароматику.
@@23Florist Вадим, спасибо за скорый и щедрый ответ))) Мне когда-то давным-давно сказали, что вино любит покой...Поэтому после снятия с первого осадка наоборот стараюсь уже не то что взмучивать, а вообще по минимуму переставлять бутыли ))) Кстати, шампуром при переливке вина пользуюсь уже 4 года! Вот и попробую этим же шампуром из нержавейки сделать батонаж в паре 10-литровых бутылей, для эксперимента))) Скажите, Вадим, а этот второй, так сказать, тонкий осадок не испортит вкус вина при этом? Смотрю все Ваши видео с большой пользой для себя, несмотря на то, что я на юге живу( а родом я с Урала, из Башкирии, но уже 33 года живу в Одессе.)Буду еще задавать вопросы, Вы не против?
@@Ritulya-j8r тут смотря что вы хотите получить. В основном этот приём используют для белых вин. Для придания пикантности во вкусе. Осадок должен быть реально тонким. вот если не взмучивать, то дрожжи начинают разлагаться и портить вкус вина. пробуйте по разному.
Здравствуйте, Вадим. Всё понятно и информативно, спасибо большое. Может я повторюсь в вопросе - как Вы моете такие бутыли? В иннете много способов которые сводятся к магниту и разного рода ёршикам. Пока не видел ничего толкового. И ещё я где то читал, что для ускорения ЯМБ нужно в вино поместить дубовые фрагменты. Что скажете? Здоровья и всего наилучшего.
Да просто . В бутыль сода, соль крупная , немного воды и губка для мытья посуды. И крутим вертим. Да, слышал про дуб и ямб, я не пробовал. Вроде само как-то. Бактерии дорого очень покупать .
Сколько умных слов и научных терминов, а вино на бид бурда какая то. Да и технология надуманная. Посмотрел бы я на молдованина, который из 600 литровой бочки сливает вино с осадка! Короче. Че пу ха. Делаю домашнее вино, из синего винограда, уже более 30 лет и ни разу не задумывался, а как же там биохимия вина?
Не тешьте свое самолюбие, отнесите вино на дегустацию и все узнаете о нем. В среде виноделов это называют шмурдяк . Но вы явно не винодел, даже близко нет понимания технологии . В советские времена о таких говорили : « Воинствующее невежество». Сливают с осадка , даже 20 ти тонные. Краны есть сливные и конусное дно😂 . Не пишите больше. Не надо
@user-uz2zk7mg3n - "а вино на вид бурда какая то" Гражданин юзер даже не понимает, что ему показали не вино, а лишь сусло после первой недели брожения. Полуфабрикат. Там до вина еще ждать и ждать. Вот такие товарищи точно шмурдяк гонят.
@@mikhailchilikin6416 сделаем) как раз скоро начну отжимать чаче брагу) чача она конечно условная и ценители терминологии будут придираться) но напитки получаются вполне милые, а не эти вонючки которые с югов люди привозят
@@23Florist ну и отлично. Очень буду ждать. Сам сейчас поставил на выжимках. Не стал сахар использовать, взял концентрат виноградный. В итоге получилось: 5 кг выжимок (влажные, почти с самотёка), 20 л. воды 30градусов, 5 л. сусла (сахар 65%) и дрожжи для фруктовых Браг. Неделю по бродит, сниму с грубого осадка и перегонку
@@23Florist Я тоже буду ждать) Кстати добавил еще груш к мезге где то пополам...получился дюшесный аромат в СС, рекомендую. На следующий год буду искать выходы на поиск груш в более объемном выражении от 100кг)
В целом да. Контроль чистоты, своевременное снятие с осадка . Для плодово-ягодных важно привести сусло начальное в оптимальные параметры кислота/ сахар . Я плодово-ягодные перестал делать уже года 4
@@23Florist это я к тому, что не следует долго на осадке держать, пока брожение не закончится? Или это только виноградных вин касается? Я всегда выдерживал до конца брожения (дней 50-60), а лишь после снимал с осадка, вроде горечи не замечал, но я не спец, а только учусь
@@vuga1980 Я только про виноградные вина. Вожу вина показывать знатокам и мотаю на ус их замечания. Просто разок понюхайте чем пахнет осадок, а ведь это всё может быть в вине...
Одни говорят не трогать пока не перестанут идти пузырьки, другие-закончилось бурное и сразу переливать. У меня месяц белое стоит после отжима мезги. Гидрозатвор не булькает уже недели две, а то и более, но мелкие пузырьки заметны в бутыле.
@@23Florist дрожжи никто не вносил, а играло на диких и делалось по красной технологии(не знали, что белые сразу отделяют сок). Ладно, будем делать по одному рецепту, а то советчиков много и у каждого все по разному, точно испортишь, если с каждого по немногу брать.
Вадим спасибо за видео. Рискну предположить, что горечь в вине не от дрожжей (8дней), а от сильного отжима. Поделитесь опытом вы сильно отжимаете мезгу? Я держу бурное брожение 3-4 недели. Потом в холод+5°С. На этой стадии можно и сахарку добавить по вкусу. Мой опыт не есть истина.
Круто у Вас, этот год с использованием дрожжей показал бурное брожение в 3-4 ДНЯ! Снимал с осадка чаще, наверно раз в 5-7 дней. Все сделал иначе, чем в прошлом году...горечи по сравнению с прошлым годом можно сказать нет. В том году на мезге держал 5-7дней в этом 2-3дня. Сахар добавляю изза нищебродства, хотелось бы перейти на фруктозу, декстрозу.
Нет, отжимаю не сильно. У меня горечи не бывает . Это по отзывам и жалобам коллег . Сахар в вино это для меня крайний случай , когда виноград не дозрел. Я любитель сухих классических вин.
@@ВладиславБаланов-я5з ну причём тут нищебродство?французы используют свекловичный сахар , они что нищеброды? Значимость декстрозы преувеличена продавцами оной. Все забывают о способности дрожжей инвертировать сахарозу в фруктозу и глюкозу . Все же помнят , что сахароза это дисахарид состоящий из молекулы глюкозы и фруктозы)
@@23Florist Могут, только осадок больше получается, а с него может дать горчинку. Сегодня пробовал свой "шмурдяк" так как у меня вина полусладкие...ну не могу я пить сухие, нет еще во мне такой мудрости) Горечи нет, но спиртуозность немного выпирает. Сутки на закипание, еще 2 суток активного и снимаю мезгу. Вполне удовлетворен результатом. Лучше чем выдержка на активном 5-7 дней.
Вадим здравствуйте! У меня красное вино перестало бродить после отжима, совсем. Неделю отстаивалось, слил с осадка. На вкус нормально, немного кисленькое, только мне показалось,что градусов маловато. Сорт изобельный , но земляника не чувствуется. Как можно запустить брожение заново? Бродило на диких дрожжах. Белое вино бродит на болконе уже две недели и перчатка надутая. Сколько оно может бродить по времени? Дрожжи тоже дикие. У меня вместо нержавейки, деревянная палочка. Можно? С уважением Валерий.
Вместо нержавейки можно использовать любой материал инертный . Палочку деревянную надо тщательно мыть и обеззараживать. Как белое на диких дрожжах ??? По перезапуску надо примерно понять сколько осталось сахара .
@@23Florist Вадим привет! Белый виноград собрал перед дождем. Два дня мацерации в комнате, отжал и на балкон, там 15-19 градусов. С 20го сентября и до сих пор бродит. В красное вино сахар добавлял с 18 до 23 БРИКС. Сейчас 11 БРИКС
@@23Florist совсем не бродит. После отжима перчатку аж в бутыль всосало. Снял с осадка через неделю, всё равно не бродит. У меня мало опыта в этом деле, поэтому тебя докучаю. Если надоел, то просто не отвечайте. Белое вино так и бродит на болконе в холоде и на диких дрожжах, не знаю почему у тебя так много вопросов.
А мы с неба звезд не хватаем. Бутыли моем охапкой крапивы. Прекрасно отмываются и хорошо дезинфицируются. Затвор -перчатка. Сливаем с осадка тихонечко через горло, снова перчатка, дальше на тихое брожение в подвал, затем пробка и до весны. Дегустация. Вино получается очень вкусное. Все хотят рецепт .Разливаем по бутылочкам на 2 года. Раньше был дегустационный зал на ВДНХ. Наше вино ничуть не хуже.
Для вина у меня ареометр итальянский именно под вино градуирован плотность. . АОН-1 и АОН-2 это для спирта использую.. еще и АОН-3 есть у меня, когда сырец гоню , градуированы по спирту.
@@23Floristа не подскажете, какой именно? Хотелось бы и себе такой приобрести. Использовать несколько АОН-2, для перекрытия всего диапазона плотностей, не очень удобно.
Сахар можно определить толькл, пока не началось брожжение. В вине, где спирт влияет на плотносиь - сахар определить по плотности или рефрактгметром определить невозможно.
Не показывайте всем свое незнание физики и химии. Все возможно для образованного человека. Вы что, не в состоянии самостоятельно составить таблицу плотности растворов сахара различной концентрации в 11% растворе спирта?? Нет??? Ну тогда …. Я даже продолжать не буду ….
@@23Florist ха! А откуда известно процентное содержание спирта? Оно разное на разных стадиях брожения и не факт, что брожение не закончится до достижения 11 12 %.
@@king_LIRну если вы не умеете пользоваться ареометром и плотность сухого вина для вас тайна за семью печатями… действительно … откуда? Цифра 0.994 для вас видимо ни о чем не говорит.
@@23Florist ареометр действительно показывает плотность. И если это раствор спирта в воде или сахара в воде - это одно. Но вино - не вода и при соотношении трех неизвестных можно только догадываться, какой процент каждой составляющей. Я не винодел, но кое что помню из химии. Поэтому ваше эмпирически полученное число мне ни о чем не говорит.
@@king_LIR Тогда давайте вспоминать вместе. из 20 % раствора сахара набраживается 11-12% спиртовой раствор. Плотность данного раствора 0,993. Если вы в 1 литр 11-12% раствора добавите 5 грамм сахара , то плотность поднимется до 0,994. поэтому видя на ареометре 0,994 можно говорить что вино практически выбродило на сухо набродив расчётные 11-12% спирта. для производства петнатов нам нужна плотность 0,998-0,999 что будет соответствовать остаточному сахару 15-20 г/литр ( не путать с процентной концентрацией) получить данные цифры по плотности при других соотношениях невозможно ибо при большем количестве сахара плотность будет выше единицы. Надеюсь я понятно всё объяснил? Можете поискать готовые таблицы плотности трёхкомпонентных растворов, можете заморочиться и один раз составить самому под спиртовые растворы разных концентраций. чем выше концентрация спирта тем ниже плотность раствора естестсвенно. Вопросы остались?
У меня нет новых совсем. это все Б/У и хорошо так Б/У , брал уже не новыми. Соль ) это меня давно в армии научили) . потом раствор соды, потом пиросульфит.
Вадим, здравствуйте. Продается спец трубка для переливания вина, с фильтром и грушей на концах, правдо полиэтилен, но можно и переделать. По Кахетинской технологии вино вообще бродит до конца с гребнями.
Здравствуйте, Олег. Полиэтилен... у меня силикон, мне уже переделывать не нужно) Я не фильтрую вино. Есть насосы специальные с фильтрами... Относительно Кахетинской технологии.. там не всё так просто и не всё так хорошо, как об этом рассказывают) У вас есть квеври?
@@23Florist полиэтилен в силикон не переделать. Я говорю о том, что не надо изобретать велосипед, ВСЁ УЖЕ изобрели в Китае, Трубка на одном конце фильтр, чтобы муть не засосало, на др,.груша чтобы не сосать ртом. Думал вам будет полезна эта информация. Я говорил за технологию, а не за ёмкость для сбраживания.
@@23Florist спасибо Вадим Вас понял. Евро вино в Грузии просто пойло, каждый должен иметь свою самобытнось. Кто обучает наших сомелье -европейцы, и насаждают свои технологии. В Грузии стремящийся в Евросоюз вырубают Изабеллу, скоро до Макузани дойдут тоже сорняк. Желаю вам хорошего и вкусного вина в этом сезоне. 🍇🍷👍
Пробка силиконовая диаметр 48 мм. сейчас не знаю, раньше во всех магазинах для виноделов и винокуров свободно продавалась. если не найдёте купите корковую и просверлите отверстие нужного диаметра под гидрозатвор.
А зачем? Ориентироваться надо не на количество дней , а на плотность вина. Сроки брожения могут меняться в зависимости от температуры, исходного сахара, рассы дрожжей, объёма и так далее.
@@ТомулияДалато-н1х Зачем писать комментарии если ты не смотрел и не слушал видео? "Имеющий уши - да услышит, имеющий глаза - да увидит, имеющий разум - да осознает".
Рефрактометр даёт очень приблизительный результат . В принципе можно . Около 7 Брикс это будет практически сухое вино. Есть в сети эмпирические таблицы и калькуляторы
@@дядяпаша95а какой сорт? Исходный Сахар и кислотность ? Сразу после брожения в вине помимо собственных кислот еще много угольной кислоты, потом она уходит, проходит ЯМБ и вино меняется.
Не очень понятно... Если вы по белой схеме делаете, то при чём тут мацерация? Мацерация - это процесс, при котором сусло настаивается на мезге: кожице, семечках, мякоти ягод и гребнях. Для чего мацерация проводилась, если в соке нет мезги?
Вы серьёзно не знаете что такое холодая мацерация??? Печально... Мацерация проводится для лучшей сокоотдачи при температуре сусла +4/+6, можно с использованием специальных ферментов энзимов... только потом отжим и внесение культуры дрожжей.
@@Molotok78Rus Технологию производства белых вин откройте и читайте. НЕ путайте мацерацию и ферментацию. Настаивание виноградного сока на кожице ягод. Может применяться для сортов, у которых бóльшая часть ароматных прекурсоров находится в кожице ягоды, а она толстая, и обычным давлением пресса ароматы не извлечёшь (совиньон блан, шардоне, гарганега, треббьяно и др.). Дробленые ягоды после гребнеотделения помещают на 2-24 часа либо в пресс (возможно, с использованием сухого льда), либо в обычный чан из нержавейки с контролем температуры. Но есть и специальные криомацераторы с системой охлаждения и пневмошаром внутри для последующего мягкого отжима (Pera, Франция) или гравитационные устройства со сложной системой перегородок (Sokie, ЮАР)
@@Molotok78Rus Так. белая схема предусматривает предварительную холодную мацерацию 12-24 часа, после этого идёт отжим и потом внесение дрожжей в сок и начинается ферментация. По красному способу ферментация проводится на мезге, то есть дрожжи вносятся до отжима и отжим идёт после сбраживания. Разницу понимаете? В белом способе используется холодная мацерация с последующим отжимом и ферментацией. Вы почитайте литературу что ли. у меня тут не обучающие курсы. Вступайте в наше содружество , много вопросов станет понятнее t.me/vinogradsevera
@@23Florist У меня вообще проблем нет. Решена несложным способом и навечно. К сезону имею всегда упаковочку с серными таблетками. Очень простым приспособлением (проволочка+ крышечка от вина для закладывания дымящей таблетки) перед переливом опускаем в чистый бутыль. Оставляем на 5-10 мин и затем переливаем вино прямо через это легкое белое облачко в бутыли. В результате получаем 100% обеззараженное вино+ обеззараженную тару. Использование серных фитилей или таблеток дешево, отсутствует опасность пересульфитации. Заодно напрочь убираем из бутыли врага- кислород.
@@nataliakulakova2483 Это конечно хорошо.. но уже давно придумали калия метабисульфит. вот уж где точно никакой пересульфитации и вони от серного ангидрида, дышать которым бррр увольте. 21 век на дворе
@@23Florist Ну дышу-то я чистым воздухом и процесс всегда провожу на улице, т.к живу в своем доме. Просто это очень быстро и удобно. Одновременно решаются сразу 2 задачи- сульфитация вина и антисептическая обработка бутылей.
Это выбор Шишканова. Его видение , его стилистика. Он фанат сильно экстрактивных вин. У меня другое видение. Как делать вам, это только ваш выбор. Я лично Сашины вина не пробовал. Не могу озвучить свое впечатление, но и у него не все вина однозначны. P.S. Апеллируя к опыту других виноделов следует видеть разницу технологий. Шишканрв более месяца держит на мезге, которая садится на дно поверх косточки и дрожжевого осадка . В видео работа по белому. Разницу объяснять не буду. Если понимаете суть процессов, сами догадаетесь .
@@23Florist Спасибо за ответ.Я с белым виноградом работаю по красной схеме,т.е.делаю оранжевое вино и первый раз снимаю с осадка в среднем через месяц от начала брожения.С красным виноградом держал на мезге 8 месяцев при температуре 8-10 град.А Шишканова упомянул как человека,которого вы знаете.Еще раз спасибо за ответ.
@@nechgoto8599а я в основном по белому работаю и там с осадком все намного сложнее. С красным и оранжем свои расклады . В квеври по полгода . Разные стили, разные подходы)
1 г/литр для обработки бутылей перед переливом. Можно покислить лимонкой. Вы не внимательно слушали видимо. А так при переливал доза пиросульфита 0,3 на 10л
Пока у вас идëт брожение какое-либо хоть основное спиртовое, хоть яблочно-молочное нет такой обходимости наливать бутыли под завязку ничего там не скиснет и в уксус не превратится
А зачем писать если не знаете? Квеври это особая технология и вина из квеври весьма специфичные. Если вы попробуете воспроизвести эту технологию не в квеври вы получите дикий ужас. Даже в Грузии сейчас большинство вина производится по европейской технологии. Про остальное мировое виноделие и говорить нечего. Изучайте виноделие , тогда будете знать, что писать)
А зачем писать если не знаете? Квеври это особая технология и вина из квеври весьма специфичные. Если вы попробуете воспроизвести эту технологию не в квеври вы получите дикий ужас. Даже в Грузии сейчас большинство вина производится по европейской технологии. Про остальное мировое виноделие и говорить нечего. У французов, испанцев, португальцев, итальянцев и многих других вино тоже традиционный напиток и всяко получше грузинского из квеври. Изучайте виноделие , тогда будете знать, что писать)
@23Florist ... дело не в квеври, хотя и в них тоже, а в температурах. Я вина делаю, и делаю 20 лет. Не говоря о том, что отец их делал всю мою сознательную жизнь. Наше с Вами обсуждение не имеет смысла, без дегустации образцов. Поэтому я лишь сделал ремарку. Вообще, замеряют сахаристость исходного сусла. А далее, пробуют и "готовка" идëт в зависимости от того, что вы хотите получить. Там и рН значение имеет и фенольная зрелость, но мы в эти дебри лезть не будем. Скажу, что я делаю вино преимущественно по кахетинской технологии, кроме белого. Сахаристость 22~°Брикс, но в этом году Каберне 26, Мерло 23, Саперави 23... Что касается технологии, то французы, в частности, изучают грузинскую традицию и кстати весьма восторженно отзываются о качестве их вин и кое-где пересматривают свои технологии. Кстати, гребни, содержат вещества убирающие похмельный синдром. В общем нет ничего незыблемого. Что касается меня, я специально, покупал вина в категории 2000 р +-500 чтобы сравнить со своими. Особых отличий не нашëл.
@@АндриЛеонтев вы ничего нового не сказали . То , что белое розе бродят при более низких температурах , чем красные это азы. Про то что французы изучают грузинские технологии это просто смешно. Во Франции четко прописаны регламенты винификации и сорта для каждого региона. Шабли вам яркий пример. Для кахетинской базовый сорт Ркацетели. Какой Каберне? Относительно первой вашей Ремарки. Если вы видите , что используется классическая европейская технология, зачем упоминаете Квеври? А вы бывали на винзаводах KTW? Видели какое там стоит оборудование и какие применяют технологии? Чистая Европа. И из вин которые я дегустировал в Грузии , самые яркие впечатления от вина из винограда Чхавери сделанного по европейской технологии . Да, удалось попробовать неплохие из квеври , но классика была лучше. P.S. Вы свои вина выставляли на конкурсах или дегустациях ?
@23Florist ... Георгий Кавказ, приготовление домашнего вина, смотрю. В принципе я делаю как и он. Если интересно посмотрите опыт других. Это первое. А второе, никакие промышленные технологии, ввиду массовости и масштабов, не дадут того качества, которое даст выпуск ограниченными об'ëмами с повышенным вниманием к каждому этапу. Я смотрел как это делается в промышленных масштабах, эти уборочные машины, грузовики везущие сырьë на переработку по жаре и пыли, но даже ручной сбор не сильно улучшит ситуацию. Химия обязательна. В общем всë как и везде, при всяком массовом производстве качество страдает первым. И последнее, я ни разу ещё не пробовал вина, которое привело бы меня в восторг... Может мне не везëт, включая и те, на которых медали лепить уже некуда. Может это была особая партия, а массовка уже ширпотреб.
Меня удивляют некоторые виноделы. Моют бутылки идеально, а потом (словно они водители грузовика) посредством рта засасывают вино и пускают слюни в бутыль. Да и резинки, которыми к шампуру прикрепляют шланг для перелива (надеюсь, что силиконовый), не очень любят контакт со спиртом.
Меня удивляют некоторые суперы, но я понял, ты из тех пацанов в детстве, которые в бутылку с лимонадом слюни напускали, когда несколько человек из горла пили. Резинка со спиртом... ты же учёный муж, формулы умные знаешь. Посчитай необходимую концентрацию спирта и время экспозиции, что бы произошел тот самый момент нелюбви резинки и спирта) про шланг... ну даже если это и пищевой пластик .. читай выше. Физикам физика ... Лирикам лирика.
@@ТомулияДалато-н1х не надо писать ерунду. Розовые и белые вина тщательно оберегают от кислорода. О какой аэрации речь? Только красные в ряде случаев подвергают аэрации.
Мальчик, почитай ка сам, тебе полезнее. Особенно про пороки и болезни вина. Оксидация наверное не слыхал такое никогда... сначала сам научись, потом других учи.
Делаю вино 15 лет Слышать не слышал о пиросульфиде Промыл спиртом и все нормально Ты столько лишней ерунды говоришь Совершенно не нужной для домашнего винодела Кстати у меня тоже шампур Примотан к шлангу 15 лет шампур с острым концом Ты слишком душный задрот
Устраняет побочку. Вкус становится чище. Хотя если кругом дружественная микрофлора, не растут рядом гнилые помидоры и из года в год вино стабильное тогда это лишнее.
К сожалению бутыли "реахим" крайне хрупкие, хотя для виноделия очень удобны. У меня три бутыли отдали свои жизни за виноделие. Вот бы какую нибудь защитную оплётку ПВХ для бутылей.
Всем привет. С удивлением посмотрел видео и подумал, как же автор будет поднимать с пола 20л бутыль, заполненную по горло..? У меня такие бутыли дома всегда стоят, во-первых, в огромных полиэтиленовых мешках, сейчас бы выбрал полиэтилен "Стабилен" 200 микрон, а, во-вторых, на деревянных платформах с 1м ручками из толстого капронового шнура, я могу, не наклоняясь, поднять бутыль за шнуры, перекантовать по помещению или поставить на тележку и перевезти на любое расстояние, даже спуская и поднимая по ступенькам, на советской бытовой сумке-тележке.
Еще один дилетант с ограниченным уровнем мышления, куда катится мир…вот когда вы мозги включите. скажи , эксперд, как же это бурда, в состоянии полной готовности , занимала призовые места на конкурсах ? И да пиши больше, чем больше напишешь, тем больше людей посмотрят мои видео)
контроль уровня из шампура))))) а чё виноград давить надо гранатой )))))) расскажу одно правдивую историю: в советское время бензовозы были на базе машины ГАЗ-53 и выхлопная труба выходила как раз под передней бампер (противопожарное мероприятие), останавливают гайцы такого водителя, смотрят а глушитель на проволоке, (длинный сука, от вибрации ломает кронштейны, болезнь у них такая) спрашивают - а чё глушитель на проволке , отвечает водила: да веревка все время перегорает
Я мыл бутыли водой из крана и бутылки винные, только ершиком, прополоскал и высушил. Пробки прокипятил в этом же вине и закупорил в далеком 10м году. Из 500 литров, ни одна бутылка вина не испортилась, вино не пастеризавал.
Мне нравится, очень! Лежит ещё литров 50 этой радости.
Тут момент такой. Если вы свое вино покажете на дегустации с участием профессиональных или просто опытных виноделов и винных критиков, вы скорее всего узнаете ряд недочетов и дефектов о своем вине. И сравнивая свое творчество с работами коллег, придет осознание и необходимость роста в профессии винодела.
@@23Florist
Как-то так ?
th-cam.com/video/XR8v7acKYyw/w-d-xo.htmlsi=RtwOdZEEL7ljG_O9
Спасибо за шампур! Ё-маё, они лежат у меня в столе, а я думаю как сделать перелив из бутыли) Есть еще один лайфхак, когда в петлю шампура засовывают губку и моют эти самые бутыли.
Конец шампура можно не гнуть, а надетб на него отрезок такой же трубки и он мягким концом будет упираться в дно.
А ещё в ванну ставиш пласмассовый тазик,или просто на пол ,если на улице, набираешь в него воды,ложиш в тазик бутыль на бок, и моеш его внутри,шампурами с губкой,тряпкой итд,бутыль крутится в тазик с водой,лёгким прикосновение руки
По поводу стерильности, ооочень большие сомнения. Какая стерильность в 500 литровых дубовых бочках? 10 лет делаю вино, максимум сполоснул содовым
раствором, потом водой.
С покон веков окуривали бочки серой. Сомнения вы это зря. Проблемы с микробиологией основные,. Именно они и вылезают на дегустациях у тех, кто сомневается в необходимости стерильности.
Подготовка бочек это целая наука. Предусматривает раскупорку (то есть снимают дно). Счищают скребками винный камень. Затем моют, обрабатывают каустикой или щелоком. Потом по возможностям, паром или серой. И собирают. Поэтому большинство переходят на нержавейку. Слишком это трудозатратные мероприятия.
@@МарияКожокарь-ф4с Вы меня извините, старый чат. Просто включаем логику. Сколько лет вину? Сере? Щёлочи? Я понимаю, для женщины не аргументы. Отсребем бочку скребком, окурим серой, омоём щёлочью... Потом виноград, ни в коем случае не мытый, передавим " стерильными ногами" и в эту бочку!!!???
Много лет делаю вино. В в одних и тех же ёмкостях. Цепь с нержавейки, чуть песка, чуть мелкого щебня, покатал бочку. Винный камень отбил, прополоскал содовым раствором потом водой. Не знаю как у Вас, после дезинфекций. А у меня 7 летнее вино, по моему, с каждым годом лучше становится.
@@ОтецАлексий-с2г, да, это вариант. Только возни немногим меньше! Большое преимущество этого метода в том, что бочка не раскупоривается. Это наверное самое сложное, собрать бочку чтобы не текло потом. Камень конечно вы таким методом не удалите, собственно это и не обязательно делать, так как он образуется активно гдето на 1/3 поверхности. Остальная остается чистой. То есть, бочка не перестает "дышать" в любом случае.
Что касается пара, это делается для устранения плесневых и гнилостных процессов в древесине клеп. Для этого желательно прогреть массив дерева до температур близких к кипению. 70/80 С вполне достаточно чтобы свернулись белковые молекулы, то есть произошла стерилизация. Опять же, это не критично если подвал, или помещение где в основном хранится бочка не сырой. Но как показывает практика, без доступа света в подвалах древесина подгнивает. Медленно но верно.
Каустика и пар входили в советские нормативы. Такая концентрированая щелочь устраняет не только патогенку с поверхности, но и винный камень.
Чтобы не заниматься стерилизацией бочек крупные виноделы прибегают к непрерывному выдерживанию вина, 3/4 года подряд. Одну партию слили, сразу залили новую. Но для нас, домашних виноделов, это недоступная роскошь. Нет таких объемов вина, да и покупать бочки регулярно проблематично.😐😃
@@ОтецАлексий-с2г так и вино раньше наверное не то было, пили и пили, главное алкоголь
Скажите пожалуиста нужно ли снимать красную крышку на гидрозатворе в период брожения
Добрый день. Зачем? Там есть дырочки для выпуска углекислоты.
Спасибо большое за видео урок.
Да,блин,целая наука, если б ещё простыми словами Вадим,а то руки опускаются у новичков! Спасибо за видео.Будем постигать науку виноделия.У нас в Белоруссии по поводу спиртных напитков для себя, закон просто ЖЕСТЬ!
спасибо)
Зато самогонный аппараты первые с Белоруссии везли)
Всё проще чем он говорит. Главное вино должно быть из винограда, никакой воды, никокого сахара. И всё проще чем вы думаете. Посуда просто чистая . Они инквизиторы, всё усложняет что-бы у вас ничего не получилось и всё больше и больше смотрели их и путались. Есть брянский винокур а ещё есть грузин Павлиашвили Тарели так тот ещё проще.
@@КомиссионкаАстана-з7э, да, виноделие это не высшая математика. Практика и только практика. На четветый пятый год начнете и в терминах разбираться.😅
Ничего сложного. Перемял виноград, дней 5 поддержал все вместе с мезгой. Потом отжал мезгу и убрал из бочки. Оставил только сок и пусть бродит. Сверху можно перчатку, а можно гидрозатвор, что б воздух не соприкасался с вином. Иначе скиснет.
После того, как пузырится перестало - на дне будет осадок переливаем с помощью трубки, как в ролике и убираем в прохладное место. Дальше вино бродит неактивно и зреет. Раннее нового года пить не советуют. Вкус со временем будет лучше.
Кто не любит сухарь - добавляют сахар. А те, кто ноет, что тогда вино не натуральное, в чай не сыпят сахар и конфет не едят.
Бывает, что вино сильно густое и приторное, Изабелла тому пример, тогда пить невозможно и разбавляют немного водой. Но это редко.
Один раз сделаешь вино и все запомнится. Тут как и в любом деле - главное начать😉
Зачем такие заморочки? Ми с мужем делаем без затворов в перчатках в Закарпатье.
А вы свой продукт когда-либо относили профессиональным дегустаторам)?
Люди делают вино для себя а не для Франции что бы вести на дегустацию. Ты спец уже лишку хватил 💯🎩🙈🙈🙈😄
Перчатка это и есть затвор
Вадим, приветствую, а чачу ты дальше на чем сбраживаешь, на тех дрожжах, что в мезге или что то особенное вносишь?
Чачу на 2118 в этом году и 254 прошлогодние оставались . Проблем с запуском ещё не было
@@23Florist У меня первый раз так завелась на дрожжах в мезге. Второй раз когда поставил чуть добавлял винные. Почему винные, так как винокуры отмечают, на винных больше ароматики СС сохраняется.
@@ВладиславБаланов-я5з Возможно... винокуры это отдельная категория граждан. Я с ними не спорю. Они злые и агрессивные. Я гоню, как мне нравится, ну и людям. Сдавал на хроматограф анализ. Признано приличным виноградным спиртом.
@@23Florist С одной перегонки или с двух?
@@ВладиславБаланов-я5з Я делаю две перегонки. Это конечно правильнее называть граппа (виноградная водка), но кто ж у нас такое слово знает...
Уважаемый Вадим Жилин, у Вас есть тезка - герой рассказа Льва Николаевича Толстого "Кавказский пленник". Я как прочитала Вашу фамилию, сразу про него вспомнила. " Служил на Кавказе офицером один барин. Звали его Жилин...." Не Ваш ли предок?
Не исключено. Много по России матушке деревень Жилино, есть усадьба Жилиных в Суздале и тд и тп фамилия однако дворянская, а по матушке Орлов я.....
Здравствуйте, Вадим! Я начинающий винодел. Моему винограднику 3 года. Живу в подмосковье. У меня вопрос. Вы используете для мытья посуды пиросульфит натрия или калия? Вячеслав.
Добрый день. Пиросульфит Калия.
Перекись водорода 6% на маркетплейсе озоне 5 литров стерилизует всë.
0@@vladimirka_60
Интересный ролик спасибо !
Как моете бутыли от следов брожения?
Вода с солью и содой
@@23Florist ок, спасибо
Всё просто) дрель + насадка для мытья бутылок ,немного воды и чистится всё отлично!)
Бутыль естественно на боку лежит для особо одаренных
Характеристика характеристика удобрения Солар
Мы с отцом в Молдавии мыли бочки очень тщательно в несколько этапов.Это было самое вкусное и ароматное вино которое я пил.
В Молдове практически все делают вино,но в основном это шмурдяк это правда.Один из 100 делает хорошее вино.
Как приятно слышать правильные слова! Чистота и аккуратность , вот залог хорошего вина. Ну и конечно никакой воды и сахара .
Вместо шампура использую ровненькую виноградную лозу с обрезанными почками.
Как боретесь с положительной плавучестью? И как обрабатываете для микробиологической чистоты?
@@23Florist
Ещё древние человеки открыли - что спиртосодержащие жидкости обладают антисептическими свойствами. 😉
Мсьё знаком с термином грог ?
@@iridios6127 еще древние человеки знали, что дерево в отличии от металла труднее поддаётся дезинфекции. Мсье знаком с терминами поры и споры? А с положительной плавучестью то что? Мсье будет придерживать дрожащей от грога ручонкой?
Спасибо за "осадкомер".
Пожалуйста
господа помогите неумехе. урожай изабеллы был замечательный. первое брожение прошло успешно. снял с осадка. добавил немного сахару. примерно 200 грамм на 10 литров. стоит 3й день. брожение очень и очень слабое. что я сделал не так?
Дрожжи внес?
@@23Florist нет. планировалось добродить на своём
@@abramshniperson8763тогда чего жалуетесь? Дображивайте на своем)
Добрый день, Вадим! Если не секрет, каким образом поддерживали низкую температуру при холодной мацерации? Закладывали ледяные бутыли с водой? Или еще как? Спасибо!
Добрый день. Секретов нет. Бутыли со льдом, чем больше ёмкость , тем больше льда. А сейчас ночи холодные, оставляю на улице .
@@23Florist Большое спасибо, Вадим! Я немного неверно выразился. Доброго вина!
@@vladimir_p21 Спасибо) здоровья!
Здравствуйте, Вадим! Привет из Одессы от винодела-женщины))) Занимаюсь этим хобби уже 15 лет, сейчас сама(уже три года вдова)...Предпочтение отдаю темному вину, у меня купаж из Молдовы и Каберне.С удовольствием начала смотреть Ваши видео, нравится Ваша аккуратность))) В конце ролика Вы сказали о взмучивании осадка, мне одной услышалось это как руководство к действию? Что Вы имели в виду? Благодарю за ответ, с уважением, Рита.
Я имел ввиду - Батонаж . Это Приём, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом - батоном. Постепенно оседая на дно, осадок улучшает структуру молодого вина и улучшает его ароматику.
@@23Florist Вадим, спасибо за скорый и щедрый ответ))) Мне когда-то давным-давно сказали, что вино любит покой...Поэтому после снятия с первого осадка наоборот стараюсь уже не то что взмучивать, а вообще по минимуму переставлять бутыли ))) Кстати, шампуром при переливке вина пользуюсь уже 4 года! Вот и попробую этим же шампуром из нержавейки сделать батонаж в паре 10-литровых бутылей, для эксперимента))) Скажите, Вадим, а этот второй, так сказать, тонкий осадок не испортит вкус вина при этом? Смотрю все Ваши видео с большой пользой для себя, несмотря на то, что я на юге живу( а родом я с Урала, из Башкирии, но уже 33 года живу в Одессе.)Буду еще задавать вопросы, Вы не против?
@@Ritulya-j8r тут смотря что вы хотите получить. В основном этот приём используют для белых вин. Для придания пикантности во вкусе. Осадок должен быть реально тонким. вот если не взмучивать, то дрожжи начинают разлагаться и портить вкус вина. пробуйте по разному.
Добавить мед по вкусу забыл.
@@23Florist разлагающихся дрожжи, при батонаже, как раз и дают пикантный вкус. Это называется автолиз.
Шампур сила! Я к рейке дубовой прикручивал что бы очень очень не удобно.
Если бутыль был чуть больше половины как заливать по горлу ?
Элементарно Ватсон! В бутыль меньшего объема😂
Здравствуйте, Вадим.
Всё понятно и информативно, спасибо большое.
Может я повторюсь в вопросе - как Вы моете такие бутыли? В иннете много способов которые сводятся к магниту и разного рода ёршикам. Пока не видел ничего толкового. И ещё я где то читал, что для ускорения ЯМБ нужно в вино поместить дубовые фрагменты. Что скажете?
Здоровья и всего наилучшего.
Да просто . В бутыль сода, соль крупная , немного воды и губка для мытья посуды. И крутим вертим. Да, слышал про дуб и ямб, я не пробовал. Вроде само как-то. Бактерии дорого очень покупать .
@@23FloristРечной песок
@@МиколаЦегельний-в3й No comments
Сколько умных слов и научных терминов, а вино на бид бурда какая то. Да и технология надуманная. Посмотрел бы я на молдованина, который из 600 литровой бочки сливает вино с осадка! Короче. Че пу ха. Делаю домашнее вино, из синего винограда, уже более 30 лет и ни разу не задумывался, а как же там биохимия вина?
Не тешьте свое самолюбие, отнесите вино на дегустацию и все узнаете о нем. В среде виноделов это называют шмурдяк . Но вы явно не винодел, даже близко нет понимания технологии . В советские времена о таких говорили : « Воинствующее невежество». Сливают с осадка , даже 20 ти тонные. Краны есть сливные и конусное дно😂 . Не пишите больше. Не надо
@user-uz2zk7mg3n - "а вино на вид бурда какая то"
Гражданин юзер даже не понимает, что ему показали не вино, а лишь сусло после первой недели брожения. Полуфабрикат.
Там до вина еще ждать и ждать.
Вот такие товарищи точно шмурдяк гонят.
Из синего винограда-синее вино...
Категорически согласен, бро.
Это всего лишь забродивший сок.
Вадим, вы не оговорились, 1 грамм пиросульфита на 1 литр воды? Для обработки тары.
Нет. Не оговорился. Для обработки тары и инструмента именно так. Можно подкислить немного . Будет еще эффективнее. Я и бутылки таким раствором мою
Спасибо за видео. А про чачу будет видео?
Если интересно, то сниму)
@@23Florist конечно, очень
@@mikhailchilikin6416 сделаем) как раз скоро начну отжимать чаче брагу) чача она конечно условная и ценители терминологии будут придираться) но напитки получаются вполне милые, а не эти вонючки которые с югов люди привозят
@@23Florist ну и отлично. Очень буду ждать. Сам сейчас поставил на выжимках. Не стал сахар использовать, взял концентрат виноградный. В итоге получилось: 5 кг выжимок (влажные, почти с самотёка), 20 л. воды 30градусов, 5 л. сусла (сахар 65%) и дрожжи для фруктовых Браг. Неделю по бродит, сниму с грубого осадка и перегонку
@@23Florist Я тоже буду ждать) Кстати добавил еще груш к мезге где то пополам...получился дюшесный аромат в СС, рекомендую. На следующий год буду искать выходы на поиск груш в более объемном выражении от 100кг)
Спасибо!
При изготовлении плодово-ягодных вин тоже следует данной технологии придерживаться?
В целом да. Контроль чистоты, своевременное снятие с осадка . Для плодово-ягодных важно привести сусло начальное в оптимальные параметры кислота/ сахар . Я плодово-ягодные перестал делать уже года 4
@@23Florist это я к тому, что не следует долго на осадке держать, пока брожение не закончится? Или это только виноградных вин касается? Я всегда выдерживал до конца брожения (дней 50-60), а лишь после снимал с осадка, вроде горечи не замечал, но я не спец, а только учусь
@@vuga1980 Я только про виноградные вина. Вожу вина показывать знатокам и мотаю на ус их замечания. Просто разок понюхайте чем пахнет осадок, а ведь это всё может быть в вине...
Одни говорят не трогать пока не перестанут идти пузырьки, другие-закончилось бурное и сразу переливать. У меня месяц белое стоит после отжима мезги. Гидрозатвор не булькает уже недели две, а то и более, но мелкие пузырьки заметны в бутыле.
Ещё подождите и узнаете, что такое дрожжевая задушка. У белых вин сначала идёт отжим, потом внесение дрожжей.
@@23Florist дрожжи никто не вносил, а играло на диких и делалось по красной технологии(не знали, что белые сразу отделяют сок). Ладно, будем делать по одному рецепту, а то советчиков много и у каждого все по разному, точно испортишь, если с каждого по немногу брать.
Вадим спасибо за видео.
Рискну предположить, что горечь в вине не от дрожжей (8дней), а от сильного отжима. Поделитесь опытом вы сильно отжимаете мезгу?
Я держу бурное брожение 3-4 недели. Потом в холод+5°С. На этой стадии можно и сахарку добавить по вкусу.
Мой опыт не есть истина.
Круто у Вас, этот год с использованием дрожжей показал бурное брожение в 3-4 ДНЯ! Снимал с осадка чаще, наверно раз в 5-7 дней. Все сделал иначе, чем в прошлом году...горечи по сравнению с прошлым годом можно сказать нет. В том году на мезге держал 5-7дней в этом 2-3дня. Сахар добавляю изза нищебродства, хотелось бы перейти на фруктозу, декстрозу.
Нет, отжимаю не сильно. У меня горечи не бывает . Это по отзывам и жалобам коллег . Сахар в вино это для меня крайний случай , когда виноград не дозрел. Я любитель сухих классических вин.
3-4 недели это на грани… через 21 день начинается раздражение дрожжевого осадка , читал где-то
@@ВладиславБаланов-я5з ну причём тут нищебродство?французы используют свекловичный сахар , они что нищеброды? Значимость декстрозы преувеличена продавцами оной. Все забывают о способности дрожжей инвертировать сахарозу в фруктозу и глюкозу . Все же помнят , что сахароза это дисахарид состоящий из молекулы глюкозы и фруктозы)
@@23Florist Могут, только осадок больше получается, а с него может дать горчинку. Сегодня пробовал свой "шмурдяк" так как у меня вина полусладкие...ну не могу я пить сухие, нет еще во мне такой мудрости) Горечи нет, но спиртуозность немного выпирает. Сутки на закипание, еще 2 суток активного и снимаю мезгу. Вполне удовлетворен результатом. Лучше чем выдержка на активном 5-7 дней.
Классные бутылочки! Сколько кг винограда ушло? И ск чачи будет в итоге?
На 15 литров вина уходит примерно 30 кг винограда . И потом примерно 3-4 литра чачи)
Вадим здравствуйте! У меня красное вино перестало бродить после отжима, совсем. Неделю отстаивалось, слил с осадка. На вкус нормально, немного кисленькое, только мне показалось,что градусов маловато. Сорт изобельный , но земляника не чувствуется. Как можно запустить брожение заново? Бродило на диких дрожжах. Белое вино бродит на болконе уже две недели и перчатка надутая. Сколько оно может бродить по времени? Дрожжи тоже дикие. У меня вместо нержавейки, деревянная палочка. Можно? С уважением Валерий.
Вместо нержавейки можно использовать любой материал инертный . Палочку деревянную надо тщательно мыть и обеззараживать. Как белое на диких дрожжах ??? По перезапуску надо примерно понять сколько осталось сахара .
@@23Florist Вадим привет! Белый виноград собрал перед дождем. Два дня мацерации в комнате, отжал и на балкон, там 15-19 градусов. С 20го сентября и до сих пор бродит. В красное вино сахар добавлял с 18 до 23 БРИКС. Сейчас 11 БРИКС
@@АлексКо-б6с Эмпирически 7-8 брикс на рефрактометре это сухое вино. 11 немного остаточного сахара осталось. Есть шанс, что еще добродит на медленном.
@@23Florist совсем не бродит. После отжима перчатку аж в бутыль всосало. Снял с осадка через неделю, всё равно не бродит. У меня мало опыта в этом деле, поэтому тебя докучаю. Если надоел, то просто не отвечайте. Белое вино так и бродит на болконе в холоде и на диких дрожжах, не знаю почему у тебя так много вопросов.
@@АлексКо-б6с по всем признакам отбродило. плотность бы померять.
Здравствуйте подскажите пожалуйста, сколько надо пересульфита для дезинфекции бутыля ?
Добрый день. 1 г/литр. можно чуть подкислить
А мы с неба звезд не
хватаем. Бутыли моем охапкой крапивы. Прекрасно
отмываются и хорошо дезинфицируются.
Затвор -перчатка.
Сливаем с осадка
тихонечко через
горло, снова перчатка, дальше
на тихое брожение
в подвал, затем
пробка и до весны.
Дегустация. Вино
получается очень
вкусное. Все хотят
рецепт .Разливаем по бутылочкам на 2
года. Раньше был
дегустационный зал
на ВДНХ. Наше вино
ничуть не хуже.
Вадим ,здравствуйте.Какие Вы применяете ареометры , АОН-1 или АОН-2 и почему?
Для вина у меня ареометр итальянский именно под вино градуирован плотность. . АОН-1 и АОН-2 это для спирта использую.. еще и АОН-3 есть у меня, когда сырец гоню , градуированы по спирту.
@@23Floristа не подскажете, какой именно? Хотелось бы и себе такой приобрести. Использовать несколько АОН-2, для перекрытия всего диапазона плотностей, не очень удобно.
@@michaelpereverov5158 Ареометр винодела(пивовара) он так и называется
Сахар можно определить толькл, пока не началось брожжение. В вине, где спирт влияет на плотносиь - сахар определить по плотности или рефрактгметром определить невозможно.
Не показывайте всем свое незнание физики и химии. Все возможно для образованного человека. Вы что, не в состоянии самостоятельно составить таблицу плотности растворов сахара различной концентрации в 11% растворе спирта?? Нет??? Ну тогда …. Я даже продолжать не буду ….
@@23Florist ха! А откуда известно процентное содержание спирта? Оно разное на разных стадиях брожения и не факт, что брожение не закончится до достижения 11 12 %.
@@king_LIRну если вы не умеете пользоваться ареометром и плотность сухого вина для вас тайна за семью печатями… действительно … откуда? Цифра 0.994 для вас видимо ни о чем не говорит.
@@23Florist ареометр действительно показывает плотность. И если это раствор спирта в воде или сахара в воде - это одно. Но вино - не вода и при соотношении трех неизвестных можно только догадываться, какой процент каждой составляющей. Я не винодел, но кое что помню из химии. Поэтому ваше эмпирически полученное число мне ни о чем не говорит.
@@king_LIR Тогда давайте вспоминать вместе. из 20 % раствора сахара набраживается 11-12% спиртовой раствор. Плотность данного раствора 0,993. Если вы в 1 литр 11-12% раствора добавите 5 грамм сахара , то плотность поднимется до 0,994. поэтому видя на ареометре 0,994 можно говорить что вино практически выбродило на сухо набродив расчётные 11-12% спирта. для производства петнатов нам нужна плотность 0,998-0,999 что будет соответствовать остаточному сахару 15-20 г/литр ( не путать с процентной концентрацией) получить данные цифры по плотности при других соотношениях невозможно ибо при большем количестве сахара плотность будет выше единицы. Надеюсь я понятно всё объяснил? Можете поискать готовые таблицы плотности трёхкомпонентных растворов, можете заморочиться и один раз составить самому под спиртовые растворы разных концентраций. чем выше концентрация спирта тем ниже плотность раствора естестсвенно. Вопросы остались?
Здравствуйте. А пиросульфит натрия или калия? Гугл предлагает 2 варианта)
Добрый день. Пиросульфит калия предпочтительнее. Обычно его все используют.
@@23Florist Спасибо
Вадим чем и как вы моете бутыли или вторая новая уж больно чистая Спасибо
У меня нет новых совсем. это все Б/У и хорошо так Б/У , брал уже не новыми. Соль ) это меня давно в армии научили) . потом раствор соды, потом пиросульфит.
Обикновений песок
Вадим, здравствуйте. Продается спец трубка для переливания вина, с фильтром и грушей на концах, правдо полиэтилен, но можно и переделать. По Кахетинской технологии вино вообще бродит до конца с гребнями.
Здравствуйте, Олег. Полиэтилен... у меня силикон, мне уже переделывать не нужно) Я не фильтрую вино. Есть насосы специальные с фильтрами... Относительно Кахетинской технологии.. там не всё так просто и не всё так хорошо, как об этом рассказывают) У вас есть квеври?
@@23Florist полиэтилен в силикон не переделать. Я говорю о том, что не надо изобретать велосипед, ВСЁ УЖЕ изобрели в Китае, Трубка на одном конце фильтр, чтобы муть не засосало, на др,.груша чтобы не сосать ртом. Думал вам будет полезна эта информация. Я говорил за технологию, а не за ёмкость для сбраживания.
@@ОлегПопов-ю7э мне такой сифон не удобен . Кахетинская технология неотделима от квеври
@@23Florist спасибо Вадим Вас понял. Евро вино в Грузии просто пойло, каждый должен иметь свою самобытнось. Кто обучает наших сомелье -европейцы, и насаждают свои технологии. В Грузии стремящийся в Евросоюз вырубают Изабеллу, скоро до Макузани дойдут тоже сорняк. Желаю вам хорошего и вкусного вина в этом сезоне. 🍇🍷👍
@@ОлегПопов-ю7э Спасибо. А я вот больше люблю европейские вина. Сейчас активно работаю в розовом сегменте.
А надеть на кончик шампура защитный колпачок из куска той же трубочки религия не позволила?
Не плжено
Ну одевайте , кто же против. Мне проще мыть загнутый . Гигиена, Карл.
А просто перевернуть шампур нельзя было😅
Вы сказали у вас выбродило в ноль,и при этом поставили бродить с гидрозатвором жадьше,зачем не понял
ЯМБ и тихое брожение с выходом растворенной углекислоты. Не бродить, дозревать
@@23Florist понял,спасибо
А если в подвале +5 можно опустить?
+5 очень холодно. Брожение встанет и будет недоброд.
@@23Florist спасибо
😂когда собирают виноград в бадьи там и гусеницы размером с ладонь, лягушки, улитки как вспомню так вздрогну😂🎉 а вы стерелтзация🎉
Конечно , зачем стерильность , пей с лягушками и положи крыло летучей мыши и икру морского ежа
Здравствуйте. А из чего и чем сделали пробку для бутылей? У меня есть такая, только без пробки
Пробка силиконовая диаметр 48 мм. сейчас не знаю, раньше во всех магазинах для виноделов и винокуров свободно продавалась. если не найдёте купите корковую и просверлите отверстие нужного диаметра под гидрозатвор.
Просто деревянная палочка не разобьет бутыль. Тонкая, что бы не всплывала. Или на загнутый кончик кусок трубки натянуть
Так и сделай
Конечно можно!
Вадим , вы несказали сколько дней у вас бродило вино до этого перелива
А зачем? Ориентироваться надо не на количество дней , а на плотность вина. Сроки брожения могут меняться в зависимости от температуры, исходного сахара, рассы дрожжей, объёма и так далее.
@@23Florist так отож ! Зачем показывать как сцеживаешь с осадка ,,при этом не рассказывая суть ))))
@@ТомулияДалато-н1х Зачем писать комментарии если ты не смотрел и не слушал видео? "Имеющий уши - да услышит, имеющий глаза - да увидит, имеющий разум - да осознает".
@@ТомулияДалато-н1х Для совсем тупых на 59 секунде сказано, что вино отбродило 8 дней.
а перевернуть шомпур не пробовали?
Мне так удобней. Ты конечно переверни.
Вадим, а рефрактометром нельзя измерять остаточный сахар?
Рефрактометр даёт очень приблизительный результат . В принципе можно . Около 7 Брикс это будет практически сухое вино. Есть в сети эмпирические таблицы и калькуляторы
Всё можно. Проверено и не раз. Да ,не с ювелирной точностью,но для ориентира вполне. Сначала попробуйте,а уж потом пишите.
После снятия с первого осадка, вино кислое, это норм? Добавил сахара и на второе брожение отправил
Прощай вино, привет шмурдяк.😢
@@23Florist а что могло пойти не так, 12 дней стоял бродил
@@дядяпаша95а какой сорт? Исходный Сахар и кислотность ? Сразу после брожения в вине помимо собственных кислот еще много угольной кислоты, потом она уходит, проходит ЯМБ и вино меняется.
Кусочек силикона на кончик шампура, и бутыли целые.
Спасибо.
Можно и так
Перефульсфит,что это и где взять?
Тебе не надо. купи пива
А перевернуть шампур слабо, чтобы не загнать?
так и сделай. будь не как все))
Не очень понятно... Если вы по белой схеме делаете, то при чём тут мацерация? Мацерация - это процесс, при котором сусло настаивается на мезге: кожице, семечках, мякоти ягод и гребнях. Для чего мацерация проводилась, если в соке нет мезги?
Вы серьёзно не знаете что такое холодая мацерация??? Печально... Мацерация проводится для лучшей сокоотдачи при температуре сусла +4/+6, можно с использованием специальных ферментов энзимов... только потом отжим и внесение культуры дрожжей.
@@23Florist Печально то, что вы говорите про "белый" метод и тут же говорите про холодную мацерацию. Или вы в видео оговорились?
@@Molotok78Rus Технологию производства белых вин откройте и читайте. НЕ путайте мацерацию и ферментацию. Настаивание виноградного сока на кожице ягод. Может применяться для сортов, у которых бóльшая часть ароматных прекурсоров находится в кожице ягоды, а она толстая, и обычным давлением пресса ароматы не извлечёшь (совиньон блан, шардоне, гарганега, треббьяно и др.).
Дробленые ягоды после гребнеотделения помещают на 2-24 часа либо в пресс (возможно, с использованием сухого льда), либо в обычный чан из нержавейки с контролем температуры. Но есть и специальные криомацераторы с системой охлаждения и пневмошаром внутри для последующего мягкого отжима (Pera, Франция) или гравитационные устройства со сложной системой перегородок (Sokie, ЮАР)
@@23Florist вы в видео говорите, что делаете вино по белой схеме. Так?
@@Molotok78Rus Так. белая схема предусматривает предварительную холодную мацерацию 12-24 часа, после этого идёт отжим и потом внесение дрожжей в сок и начинается ферментация. По красному способу ферментация проводится на мезге, то есть дрожжи вносятся до отжима и отжим идёт после сбраживания. Разницу понимаете? В белом способе используется холодная мацерация с последующим отжимом и ферментацией. Вы почитайте литературу что ли. у меня тут не обучающие курсы.
Вступайте в наше содружество , много вопросов станет понятнее t.me/vinogradsevera
Можно ли перекисью 6% дезенфицировать перед заливкой?
думаю можно, можно даже официнальным 3% раствором . он органику всю уберёт.
@@23Florist У меня вообще проблем нет. Решена несложным способом и навечно. К сезону имею всегда упаковочку с серными таблетками. Очень простым приспособлением (проволочка+ крышечка от вина для закладывания дымящей таблетки) перед переливом опускаем в чистый бутыль. Оставляем на 5-10 мин и затем переливаем вино прямо через это легкое белое облачко в бутыли. В результате получаем 100% обеззараженное вино+ обеззараженную тару. Использование серных фитилей или таблеток дешево, отсутствует опасность пересульфитации. Заодно напрочь убираем из бутыли врага- кислород.
@@nataliakulakova2483 Это конечно хорошо.. но уже давно придумали калия метабисульфит. вот уж где точно никакой пересульфитации и вони от серного ангидрида, дышать которым бррр увольте. 21 век на дворе
@@23Florist Ну дышу-то я чистым воздухом и процесс всегда провожу на улице, т.к живу в своем доме. Просто это очень быстро и удобно. Одновременно решаются сразу 2 задачи- сульфитация вина и антисептическая обработка бутылей.
@@nataliakulakova2483 ну так надо расчёт навески серы делать. зачем жить прошлым, когда придумано новое и более удобное
Когда слышу слова нержавейка в роликах о вине, вырубаю сразу же.
Правильно, делай как деды завещали в молочных флягах.
Вадим,а не преувеличиваете ли вы опасность дрождевого осадка?Шишканов держит на мезге больше месяца и не волнуется о мертвых дрожжах.
Это выбор Шишканова. Его видение , его стилистика. Он фанат сильно экстрактивных вин. У меня другое видение. Как делать вам, это только ваш выбор. Я лично Сашины вина не пробовал. Не могу озвучить свое впечатление, но и у него не все вина однозначны. P.S. Апеллируя к опыту других виноделов следует видеть разницу технологий. Шишканрв более месяца держит на мезге, которая садится на дно поверх косточки и дрожжевого осадка . В видео работа по белому. Разницу объяснять не буду. Если понимаете суть процессов, сами догадаетесь .
@@23Florist Спасибо за ответ.Я с белым виноградом работаю по красной схеме,т.е.делаю оранжевое вино и первый раз снимаю с осадка в среднем через месяц от начала брожения.С красным виноградом держал на мезге 8 месяцев при температуре 8-10 град.А Шишканова упомянул как человека,которого вы знаете.Еще раз спасибо за ответ.
@@nechgoto8599а я в основном по белому работаю и там с осадком все намного сложнее. С красным и оранжем свои расклады . В квеври по полгода . Разные стили, разные подходы)
Щетка для мытья бутылей 19 л плюс шуруповерт - чистая бутыль за 3 мин th-cam.com/video/pP3tRctgBZE/w-d-xo.html
Понятно, 1 грамм на литр и лимонки грамм 50?
1гр на литр метабисульфита калия?? Не много? Я добавляю 1 гр на 10л белого и 0.5 гр или вообще без него- для красного
1 г/литр для обработки бутылей перед переливом. Можно покислить лимонкой. Вы не внимательно слушали видимо. А так при переливал доза пиросульфита 0,3 на 10л
Пока у вас идëт брожение какое-либо хоть основное спиртовое, хоть яблочно-молочное нет такой обходимости наливать бутыли под завязку ничего там не скиснет и в уксус не превратится
+++!
Ну не знаю... У грузин в квеври первый слив в мае, он же и последний. И вино считается традиционным напитком.
А зачем писать если не знаете? Квеври это особая технология и вина из квеври весьма специфичные. Если вы попробуете воспроизвести эту технологию не в квеври вы получите дикий ужас. Даже в Грузии сейчас большинство вина производится по европейской технологии. Про остальное мировое виноделие и говорить нечего. Изучайте виноделие , тогда будете знать, что писать)
А зачем писать если не знаете? Квеври это особая технология и вина из квеври весьма специфичные. Если вы попробуете воспроизвести эту технологию не в квеври вы получите дикий ужас. Даже в Грузии сейчас большинство вина производится по европейской технологии. Про остальное мировое виноделие и говорить нечего. У французов, испанцев, португальцев, итальянцев и многих других вино тоже традиционный напиток и всяко получше грузинского из квеври. Изучайте виноделие , тогда будете знать, что писать)
@23Florist ... дело не в квеври, хотя и в них тоже, а в температурах. Я вина делаю, и делаю 20 лет. Не говоря о том, что отец их делал всю мою сознательную жизнь. Наше с Вами обсуждение не имеет смысла, без дегустации образцов. Поэтому я лишь сделал ремарку. Вообще, замеряют сахаристость исходного сусла. А далее, пробуют и "готовка" идëт в зависимости от того, что вы хотите получить. Там и рН значение имеет и фенольная зрелость, но мы в эти дебри лезть не будем. Скажу, что я делаю вино преимущественно по кахетинской технологии, кроме белого. Сахаристость 22~°Брикс, но в этом году Каберне 26, Мерло 23, Саперави 23... Что касается технологии, то французы, в частности, изучают грузинскую традицию и кстати весьма восторженно отзываются о качестве их вин и кое-где пересматривают свои технологии. Кстати, гребни, содержат вещества убирающие похмельный синдром. В общем нет ничего незыблемого. Что касается меня, я специально, покупал вина в категории 2000 р +-500 чтобы сравнить со своими. Особых отличий не нашëл.
@@АндриЛеонтев вы ничего нового не сказали . То , что белое розе бродят при более низких температурах , чем красные это азы. Про то что французы изучают грузинские технологии это просто смешно. Во Франции четко прописаны регламенты винификации и сорта для каждого региона. Шабли вам яркий пример. Для кахетинской базовый сорт Ркацетели. Какой Каберне? Относительно первой вашей Ремарки. Если вы видите , что используется классическая европейская технология, зачем упоминаете Квеври? А вы бывали на винзаводах KTW? Видели какое там стоит оборудование и какие применяют технологии? Чистая Европа. И из вин которые я дегустировал в Грузии , самые яркие впечатления от вина из винограда Чхавери сделанного по европейской технологии . Да, удалось попробовать неплохие из квеври , но классика была лучше. P.S. Вы свои вина выставляли на конкурсах или дегустациях ?
@23Florist ... Георгий Кавказ, приготовление домашнего вина, смотрю. В принципе я делаю как и он. Если интересно посмотрите опыт других. Это первое. А второе, никакие промышленные технологии, ввиду массовости и масштабов, не дадут того качества, которое даст выпуск ограниченными об'ëмами с повышенным вниманием к каждому этапу. Я смотрел как это делается в промышленных масштабах, эти уборочные машины, грузовики везущие сырьë на переработку по жаре и пыли, но даже ручной сбор не сильно улучшит ситуацию. Химия обязательна. В общем всë как и везде, при всяком массовом производстве качество страдает первым. И последнее, я ни разу ещё не пробовал вина, которое привело бы меня в восторг... Может мне не везëт, включая и те, на которых медали лепить уже некуда. Может это была особая партия, а массовка уже ширпотреб.
Меня удивляют некоторые виноделы. Моют бутылки идеально, а потом (словно они водители грузовика) посредством рта засасывают вино и пускают слюни в бутыль.
Да и резинки, которыми к шампуру прикрепляют шланг для перелива (надеюсь, что силиконовый), не очень любят контакт со спиртом.
Меня удивляют некоторые суперы, но я понял, ты из тех пацанов в детстве, которые в бутылку с лимонадом слюни напускали, когда несколько человек из горла пили. Резинка со спиртом... ты же учёный муж, формулы умные знаешь. Посчитай необходимую концентрацию спирта и время экспозиции, что бы произошел тот самый момент нелюбви резинки и спирта) про шланг... ну даже если это и пищевой пластик .. читай выше. Физикам физика ... Лирикам лирика.
А в гидро затвор , лучше водку наливать , она эффективнее воды ! И не теряет своих качеств нежели вода !
Какие качества потеряет вода?
А с чего решили , что там Вода? Там раствор пиросульфита калия . 0.1%
Главное чтобы небыло недобродов
Это тоже важно, согласен. Однако , это уже другая история, про подкормки. А получить мощную задушку в доброженом вине, мало приятного. Согласны?
Больше похоже на рекламный ролик
Рекламы чего стесняюсь спросить 😂
Що за бред вино когда с осадка сливаешь нада кислородом обагатить, щоб запах открылся винограда
Иди матчасть учи , знаток… слово оксидация тебе в помощь. Не благодари за науку.
Все вы правы . Виноматериал не любит солнечных лучей , но при переливе обогащается кислородом .
@@ТомулияДалато-н1х не надо писать ерунду. Розовые и белые вина тщательно оберегают от кислорода. О какой аэрации речь? Только красные в ряде случаев подвергают аэрации.
Страшноватое вино
Комментарий с головой выдает вашу полную некомпетентность в вопросе 😂
Такое ты себе винодел, домашний, много болтаешь о чем не имеешь понятия
Тебе с дивана виднее любитель охота крепкое )) сальца подрезать ? Сру мер)) хороший ник, говорящий) правильно)) знай меру . а то только срать и умеешь))
по цвету видно что бурда какая та
Еще один «эксперт». Тему изучите, будет меньше глупости в голове .
Дядь почитай сначала книжку о вине, может узнаешь что такое аэрация.
Мальчик, почитай ка сам, тебе полезнее. Особенно про пороки и болезни вина. Оксидация наверное не слыхал такое никогда... сначала сам научись, потом других учи.
@@23Florist серьезно, ану расскажи. Мне и всей Грузии. Так что закрыл бы хлеборезку и сопел в 2 дырки
Делаю вино 15 лет
Слышать не слышал о пиросульфиде
Промыл спиртом и все нормально
Ты столько лишней ерунды говоришь
Совершенно не нужной для домашнего винодела
Кстати у меня тоже шампур
Примотан к шлангу
15 лет шампур с острым концом
Ты слишком душный задрот
Если ты не слышал о пиросульфите, то ты точно винодел?
Устраняет побочку. Вкус становится чище. Хотя если кругом дружественная микрофлора, не растут рядом гнилые помидоры и из года в год вино стабильное тогда это лишнее.
@@23Florist угу
У всех шампур, кто любит шашлыки...
Ограничитель на шланг нельзя деревянный сделать, или только стальной шампур!? Капец!!!
Капец ты умный . Так и делай. Я такому умному даже объяснять не буду почему нельзя деревянный.
Можно, но лень...
это не специфический оттенок, это муть )
По вашему вино после бурного брожения должно быть прозрачным?
Как заумно и нудно!
Ищите видео попроще , под свой низкий уровень интеллекта😂
Слишком много лишних слов, надо проще и быстрее.
Очень много лишних слов, сделай и опубликуй😂
А чё деревяшку низя привязать?
А подумай сам, чем нержа лучше? Может сообразишь.
Деревянная рейка не разобьёт бутыль. Или где?@@23Florist
@@Guta298 это единственный плюс. Теперь ищи минусы.
Вместо деревяшки я вам предлагаю пластиковую швабру, только тряпку не нужно снимать, стекающая грязная жижа добавит пекантности вашему вину 😂
@@awake_people Спасибо! Добра вам!
Лучшеб спортом занялись, лицо уже всё пропито
Ой ржу не могу. Давай сравним результат в беге на 10 км спортсмен. только не из влажных твоих фантазий, а с протокола соревнований.
К сожалению бутыли "реахим" крайне хрупкие, хотя для виноделия очень удобны. У меня три бутыли отдали свои жизни за виноделие. Вот бы какую нибудь защитную оплётку ПВХ для бутылей.
Что есть, то есть. у меня всё стекло стоит в пластике. 10-15 л в вёдрах белых 10 л. а 20 и 30 в 30 литровых пластиковых бачках.
Самая уязвимая часть дно. Всегда подстилаю мягкое. Ну и аккуратность нужна. Оплетка спасает но не всегда.
Всем привет. С удивлением посмотрел видео и подумал, как же автор будет поднимать с пола 20л бутыль, заполненную по горло..? У меня такие бутыли дома всегда стоят, во-первых, в огромных полиэтиленовых мешках, сейчас бы выбрал полиэтилен "Стабилен" 200 микрон, а, во-вторых, на деревянных платформах с 1м ручками из толстого капронового шнура, я могу, не наклоняясь, поднять бутыль за шнуры, перекантовать по помещению или поставить на тележку и перевезти на любое расстояние, даже спуская и поднимая по ступенькам, на советской бытовой сумке-тележке.
@@zgrad2008 или надо просто заниматься спортом. 20 кг это вообще не вес.
@@zgrad2008, деревянная платформа это короб или ящик?
Этот "лайфхак " знали наши деды, обыкновенной бамбуковой палочки достаточно или деревянной.
Еще один дилетант с ограниченным уровнем мышления, куда катится мир…вот когда вы мозги включите. скажи , эксперд, как же это бурда, в состоянии полной готовности , занимала призовые места на конкурсах ? И да пиши больше, чем больше напишешь, тем больше людей посмотрят мои видео)
контроль уровня из шампура))))) а чё виноград давить надо гранатой ))))))
расскажу одно правдивую историю: в советское время бензовозы были на базе машины ГАЗ-53 и выхлопная труба выходила как раз под передней бампер (противопожарное мероприятие),
останавливают гайцы такого водителя, смотрят а глушитель на проволоке, (длинный сука, от вибрации ломает кронштейны, болезнь у них такая)
спрашивают - а чё глушитель на проволке , отвечает водила:
да веревка все время перегорает
А чем те шампур не угодил? У тебя из чего? Из палочки? Первое правило Филиаса Фога! Наличники на доме покрась))
лайфхак, берут деревяную рейку а не метал
Бери , я не против. Чем лучше нержавейка ? задачка на умение мыслить . Сообразишь ?
поторез
Правильно писать "понторез", пот он жидкий его резать нельзя. хотя вам, дурачкам всё равно))