السلام عليكم من سوريا أنا هلأ عم سوي القطايف لو بعرف ابعتها لصورلكن ياها ماشاء الله طلعت تمام بس مع اضافة ربع كوب ماء مع أنو بأدوات بسيطة ومقلاية ماسميكة ومأحوطه والله العظيم طلعت رووعة تسلم اديكي ست دلالل بينرفعلك القبعة على مصضاقيتك
تكرمي المقادير 350غرام طحين الأفران =ثلاث أكواب وربع كوب مقاس 150غرام سميد ناعم =كوب سميد ناعم جداً 750-700غرام ماء دافيه =4أكواب إلا ربع -ربع ملعقه صغيره ملح - ملعقه صغيره ممسوحه خميره -ربع ملعقه صغيره كربونه واذاماعندك كربونه نضع البديل ملعقه بيكنغ باودر بديل الكربونه القلي أو النشادر الماء نضعها على دفعات هي 750 =أربع أكواب إلا ربع لأربع أكواب حسب نوع الطحين والسميد ملاحظه التحضير انتبهو لمقدار الماء بياخد من ثلاث أكوب ونص لأربع أكواب ماء حسب نوع الطحين -نضع خليط النواشف بوعاء نترك من مقدار الماء مقدار لتدويب الخميره وتدويب الكربونه انتبهو ونضع باقي مقدار الماء فوق الطحين والسميد على دفعات ونخلطه بخلاط الكوكتيل لينعم المزيج ويصير متل الحرير بعدذلك ندوب مقدار الخميره في الماء ونضيفها ونخلط الخليط خلط جيد ونترك المزيج نصف ساعه لتطلع ثقوب بعد ذلك ندوب الكربونه ( كربونات الصوديوم) في الماء ونضيفها ونحرك بشكل جيد ونخلط الخليط جيداً راح يبيض ونختبر سيولة المزيج ونتركه لمدة خمس دقايق وأقل نحمي الصاج مسبقاً على نار خفيفه ونبدأ في الصب النار خفيفه نصب راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نعد للعشره ونرفعه
المقادير 350غرام طحين الأفران =ثلاث أكواب وربع كوب مقاس 150غرام سميد ناعم =كوب سميد ناعم جداً 750-700غرام ماء دافيه =4أكواب إلا ربع -ربع ملعقه صغيره ملح - ملعقه صغيره ممسوحه خميره -ربع ملعقه صغيره كربونه واذاماعندك كربونه هناك بديل القلي او النشادر ماعندك هناك ملعقه بيكنغ باودر اختارو المتوفر عندك إضافه للخميره الماء نضعها على دفعات هي 750 =أربع أكواب إلا ربع لأربع أكواب حسب نوع الطحين والسميد ملاحظه التحضير انتبهو لمقدار الماء بياخد من ثلاث أكوب ونص لأربع أكواب ماء حسب نوع الطحين -نضع خليط النواشف بوعاء نترك من مقدار الماء مقدار لتدويب الخميره وتدويب الكربونه انتبهو ونضع باقي مقدار الماء فوق الطحين والسميد على دفعات ونخلطه بخلاط الكوكتيل لينعم المزيج ويصير متل الحرير بعدذلك ندوب مقدار الخميره في الماء ونضيفها ونخلط الخليط خلط جيد ونترك المزيج نصف ساعه لتطلع ثقوب بعد ذلك ندوب الكربونه ( كربونات الصوديوم) في الماء ونضيفها ونحرك بشكل جيد ونخلط الخليط جيداً راح يبيض ونختبر سيولة المزيج ونتركه لمدة خمس دقايق وأقل نحمي الصاج مسبقاً على نار خفيفه ونبدأ في الصب النار خفيفه نصب راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نعد للعشره ونرفعه
يسعد صباحك ومساكي دلول الغالية بالورد والفل اطيب قطايف والله تسلم ايديكي يا غالية والف صحتين وهنا. طريقة جدا سهلة وملاحظات قيمة شكرا الك حبيبتي والف تحية ولايك من اميركا في صباح اليوم تلجت تلجة كبيرة غير شكل كل عاصفة ورا التانية واحلى لايك لعيون دلال الغالية ❤️❤️
روحي شوفي هدا الفيديو قطايف 2021 من اروع وأسهل الطرق مع طريقة القلي روعه روعه بتقرش قرش دلال حناوي طحين الأفران أو طحين عادي هذه المعتمده تجنن th-cam.com/video/n90YJnBOln4/w-d-xo.html قطايف 2021 روعه بتقرش -كوبين طحين عادي أو طحين الأفران -نصف كوب سميد وسط أو خشن أو ناعم -ملعقة سكر أو ملعقه قطر بتعطي لون وطراوه روعه -نصف ملعقه صغيره بيكنغ باودر - ملعقه صغيره خميره مسح انتبهو -ربع ملعقه كربونات الصوديوم -رشة ملح -فانيليا أو محلب ربع ملعقه -كوبين ونصف ماء دافيه ممكن نحتاج ملعقتين إضافيات وممكن ثلاث أكواب إلا ربع -مقادير القطر- -كوبين سكر -كوب ماء -رشة ملح الليمون البديل شبه مقدار حبة الحمص -فانيليا محلب هدا ذوق شخصي (ملاحظه ) -ممكن تكتفي بوضع البيكنغ باودر وتستبعدي الكربونه ولكن منرفع المقدار ويصبح ملعقه -الكربونه بتضعيها قبل الصب بعشردقايق دقايق ملعقة بودرة حليب نضعها فقط للعصافيري لياخدو طراوه وطعمه ولون للقطايف والسيالات اوعكم تضعو بتاخدو طراوه بعد غطسها بلقطر -التحضير - نخلط النواشف مع بعضها الطحين السميدالبيكنغ باودر الملح الفانيليا بعدذلك ندوب مقدارالخميره بنصف مقدارالماء ونبدأ بوضع الماء شوي وخلط وخلط ويصبح لدينا خليط سميك جداً مطاطي نغطيها ونتركها نصف ساعه بعدنصف ساعه نضع باقي مقدار الماء ونرخيها للعجينه بوضع باقي مقدارالماء تتحول من عجينه لخليط سائل انتبهو هنا يكمن النجاح ونخفق وندوب مقدار الكربونه بملعقتين ماء ونضيفها ونخفقها بشكل جيد ممكن بهذه المرحله تخفقيها على خلاط الكوكتيل أو الميكسر بعدذلك ونتركها ترتاح عشر دقايق نحمي الصاج نار أقل من وسط بشخطه وتبدأ نصب راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نرفعها بصير قرص روعه مع كنارأبيض وزمزاك بجنن متل الفيديو ملاحظه بلبدايه الصاج نار وسط بعدين خففي على أقل من وسط بدرجه وصبي طريقة التحضير هي الأهم وليس المقادير ملاحظه مهمه كترة السكر بتعطي ليونه للقطايف بعد القلي من كتيب جروب دلال حناوي
تسلللللم الأيادي،،،، شو وظيفة بيكنج بودر او الكربونات في عجينة القطايف،، وشو بصير اذا ما حطينااهم اكتفينا الخميرة فقط وشو وظفة ملعقة السميد واذا اكتفينا بالطحين هل تنجح القطايف🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
هلا وغلا بحب الإنسان اللي بقول لماذا الهميره بتعطي طعم للعجينه ورفخ وكنار أبيض ولكن يحيب رضعها بماء نع سكر ليشتغل نفعولها ثم تضاف شوي شوي ليصير عنا عجينه غير سائله ونتركها قليلاً تختمر ثم نضع كربونه تعطي لون وترفخ الماده الثقيله كعجينه ولكن يجب الإلتزام بمقدار لأنها تعطي نتيجه عكسيه بتكتر الثقوب والطعم بصير لازع البيكنغ بتودر يرفخ وبيشتغل مفعوله مجرد مايلامس النار عكس الكربونه الكربونه بتهري السميد وبيشتغل مفعولها فوراً لذلك نحرص على وضعها وخلال خمس دقايق منصبها السميد يدعم القرشه عمري والطعم بكون مميز بعد اقلي القطايف يعطي قرشه للقطايف مميزه ممكن نستغني عن البيكنغ باودر ونكتفي بوضع خميره وكربونه بمقدار صح ونعرف متى نضعهم شغل المحلات نضع الخمائر على دفعتين اول دفعه ماء وخميره وقليل من السكر او القطر لحتى ندعم اللوننصبهم لنحصل على عجينه نزيحها ثم نضع باقي مقدار الماء والكربونه ونحول قوام العجينه لقوام سائل سميك بصب باقي الماء والكربونه وخلال دقايق نصب القطايف شرحتلك التخليل العلمي الصحيح ياهلا
خالة دلال الله يعطيك الف عافيه يارب ❤...بتمنى تتقبلي نقدي.. الخميرة كتير كتيرة على هالمقدار من الخليط مشان هيك طلعو الثقوب واضحين لدرجة انو باين لون ملعقة السكب الأسود و آخر مرة جربتها كمان كان فيها خميرة و صار فيها ثقوب واضحة لدرجة انو القشطة طلعت من الثقوب أثناء القلي و قلت توبة اذا بساوي قطايف بخميرة مع العلم أنا دقيقة جدا بالعمل و بالمقادير..شكرا سلفا❤
@@Aa-bq4sy اصول القطايف بعرفها .... أنا بحكي عن الثقوب انها بتظهر من الجهة التانية بسبب الخميرة الكتيرة و أثناء القلي بتطلع القشطة من هاي الثقوب ..بتمنى تكون وصلتك الفكرة .
@@Dodi.2روحي انا متقبله نقدك واستفسارك روحي حسب نوع الخميره وقوتها وحسب زمن الراحه وعلى فكره مجرد ماتشوفي الثقوب صارت نافذه ممكن تعدلي الخليط كله بزيادة طحين وسميد وماء ❤
حرام عليكي فاشله !؟ وأمامك صبيتها وهدا الفيديو نفسه عرضته طلعت بث مباشر وربنا شاهد والشهر فضيل عملته وصبيته أمام جميع المتابعين بدون تمثيل عيب عليكي الشهر فضيل تظلمي خاله دلال لاتكذب ولاتخادع وحتى طالعت طوايه تانيه غير اللي صبيت فيها وقلت للمتابعين لايف حبايبي لاتظلمو بعض الشيفات شفتو امامكم كيف خلصت صب قطايف وطلعو روعه وأمامكم بقي شوي و راح صب بهذة المقلاة وورجيكم بأنها لن تنجح القطايف بسبب الطوايه وصبيتها وفرجيتهم وعملت تجربه بث مباشر وشاهدو المتابعين والفيديو موجود بصفحة المتابعه اللي فيها مليون وربع متابع شاهد اللايف وربنا شاهد على كلامي عيب عليكي فشلك لانضعي على المقادير المقادير معروفه عند أكبر خبير ومنه القزموز قريبي ابن المصلحه 50 سنه وموجود فيديو له ونفذت طريقته وذكرت فضله ومعروفه مقدار النواشف توازي مقدار الماء ويمكن ياخد اكثر قليلاً حسب نوع الطحين والخمائر هي خميره وكربونه اوخميره وبيكنغ باودر او خميره وقلي او بيكنغ باودر لحاله وفي كتير بستهسلو ويضعون فقط بيكنغ باودر اختاري اللي بناسبك وعيب عليكي تضعي فشلك وتحملي لناس محترمه معروفه بصدقها تمام الشهر فضيل عيب وحرام
والله عيني هاد اللي صار معي انا لا ع بكذب ولا بفتري عليكي ع بعطي رأي بكل صراحة وانا طبقت الوصفة بالحرف بس للاسف مو ظابطة وبعدين رجعت عملت الوصفة بنفس المكونات بس بغير طريقة وطلعت ناجحة مية بالمية
السلام عليكم
من سوريا أنا هلأ عم سوي القطايف لو بعرف ابعتها لصورلكن ياها ماشاء الله طلعت تمام بس مع اضافة ربع كوب ماء مع أنو بأدوات بسيطة ومقلاية ماسميكة ومأحوطه والله العظيم طلعت رووعة تسلم اديكي ست دلالل بينرفعلك القبعة على مصضاقيتك
انا اللي برفع لكي القبعه تحياتي وتقديري عمري
والله كلمة فنانة ومعلمة قليل بحقك
عم اعملن هلق ماستنيت لأخلص
النتيجة ولا اروع والطعم ولا اطيب
الله يبارك فيكي خالة دلال
تسلم ايدك
مدام دلال لما نطالع من الفريزر فورا عالشوي
بارك الله فيكي خاله دلال الله يطول بعمرك
ماشاء الله لاقوة الا بالله
تسلم هل الديات يارب ياست الستات
ومن بعد لا حدا يقول حدا شيف ❤❤❤
شي رااائع بكل معنى الكلمة 🤗❤
تسلملي قلوبك الحلوه اللي بتتقل بدهب يادهب
@@greenkitchen. ❤️❤️❤️☺️انت الدهب يا زوووء يامعدلة
شي فاخر
يسلمو ايديكي خالتو دلال بتابعك من فلسطين من مدينه نابلس
كل عام وانتي بالف خير رمضان كريم
تسلم الايادي طريقة سهلة ومبسطة
يسلم ايديك روحي دلال ، اختك سناء سيف الدين من الغوطة الشرقية ❤🤗
خالتو دلال
بالنسبة للقلي ، منقليهن ع نار قوية ؟؟ أو بس نحط القطايف منخفف النار ؟؟؟
لالا روحي نار وسط وحتى بس اخدو لون دهبي منهفف تحت الوسط بشخطه
تبارك الله على أروووع شيف ربي يعطيكي الصحة والعافيه كلشي منك عسل حبيت 💯👌❤️🌹
الله يحسن ما بين ايديك يا رب والله عم تلين
ماشاءالله تسلم ايديكي على جهودك
شيف أي طحين بتنصحينا نستعملو وطحين الإكسترا والزيرو بتنجح فيهن القطايف؟
الزيرو افضل ❤❤
تسلم ايديكي
الله يحسن مابين ايديكي
يامووووووو
قطايف خرافية
لك يسلموووووون
دخيل قلبك أحلى خالة دلال 💞😘
يسلملي الحلبيه يامو يامو نورتوني
@@greenkitchen. الله يحيي اصلك خيتوووو 😅وانا حلبية يامووو ههههه ع راسي الحلبية كلن 😇😇
اهلين ست دلال الله يعطيكي العافيه بارب انا ساويت قطايف بس طلغو رقيقه ليش شوسبب
يسلم هاليدين يا رب
تسلم ايدك❤
ياهلا
يسلم ايديكي مدام ع مصداقيه قلنا
مشالله تبارك الله انتي شقلك كلو مرتب
شيف لو سمحت تستعملي الأكواب والملاعق المعيارية أو بالغرام مشان ينجحوا معنا لأن أحجام الملاعق والأكواب بتختلف عن بعضا
المقادير
350غرام طحين الأفران =ثلاث أكواب وربع كوب مقاس
150غرام سميد ناعم =كوب سميد ناعم جداً
750-700غرام ماء دافيه =4أكواب إلا ربع
-ربع ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره ممسوحه خميره
-ربع ملعقه صغيره كربونه واذاماعندك كربونه نضع البديل ملعقه بيكنغ باودر
الماء نضعها على دفعات
هي 750 =أربع أكواب إلا ربع لأربع أكواب
حسب نوع الطحين والسميد
ملاحظه
تكرمي
المقادير
350غرام طحين الأفران =ثلاث أكواب وربع كوب مقاس
150غرام سميد ناعم =كوب سميد ناعم جداً
750-700غرام ماء دافيه =4أكواب إلا ربع
-ربع ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره ممسوحه خميره
-ربع ملعقه صغيره كربونه واذاماعندك كربونه نضع البديل ملعقه بيكنغ باودر
بديل الكربونه القلي أو النشادر
الماء نضعها على دفعات
هي 750 =أربع أكواب إلا ربع لأربع أكواب
حسب نوع الطحين والسميد
ملاحظه
التحضير
انتبهو لمقدار الماء بياخد من ثلاث أكوب ونص لأربع أكواب ماء حسب نوع الطحين
-نضع خليط النواشف بوعاء
نترك من مقدار الماء مقدار لتدويب الخميره وتدويب الكربونه انتبهو
ونضع باقي مقدار الماء فوق الطحين والسميد على دفعات ونخلطه بخلاط الكوكتيل لينعم المزيج ويصير متل الحرير بعدذلك
ندوب مقدار الخميره في الماء
ونضيفها ونخلط الخليط خلط جيد ونترك المزيج نصف ساعه لتطلع ثقوب
بعد ذلك ندوب الكربونه ( كربونات الصوديوم) في الماء ونضيفها
ونحرك بشكل جيد ونخلط الخليط جيداً راح يبيض
ونختبر سيولة المزيج
ونتركه لمدة خمس دقايق وأقل نحمي الصاج مسبقاً على نار خفيفه
ونبدأ في الصب النار خفيفه
نصب راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نعد للعشره ونرفعه
يعطيك العافيه. متابعتك من زمان بس سؤال المقادير اللي كتبتيها تختلف كليا عن المقادير يلي بالفيديو. ممكن نعرف اي نتبع مع الشكر
خاله لازم انغطيهم بالمنشفه بعد مايستو مشان مابنشفوا
لو سمحت ممكن طريقه العجينه لكيلو طحين
المقادير
350غرام طحين الأفران =ثلاث أكواب وربع كوب مقاس
150غرام سميد ناعم =كوب سميد ناعم جداً
750-700غرام ماء دافيه =4أكواب إلا ربع
-ربع ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره ممسوحه خميره
-ربع ملعقه صغيره كربونه واذاماعندك كربونه هناك بديل القلي او النشادر ماعندك هناك ملعقه بيكنغ باودر اختارو المتوفر عندك إضافه للخميره
الماء نضعها على دفعات
هي 750 =أربع أكواب إلا ربع لأربع أكواب
حسب نوع الطحين والسميد
ملاحظه
التحضير
انتبهو لمقدار الماء بياخد من ثلاث أكوب ونص لأربع أكواب ماء حسب نوع الطحين
-نضع خليط النواشف بوعاء
نترك من مقدار الماء مقدار لتدويب الخميره وتدويب الكربونه انتبهو
ونضع باقي مقدار الماء فوق الطحين والسميد على دفعات ونخلطه بخلاط الكوكتيل لينعم المزيج ويصير متل الحرير بعدذلك
ندوب مقدار الخميره في الماء
ونضيفها ونخلط الخليط خلط جيد ونترك المزيج نصف ساعه لتطلع ثقوب
بعد ذلك ندوب الكربونه ( كربونات الصوديوم) في الماء ونضيفها
ونحرك بشكل جيد ونخلط الخليط جيداً راح يبيض
ونختبر سيولة المزيج
ونتركه لمدة خمس دقايق وأقل نحمي الصاج مسبقاً على نار خفيفه
ونبدأ في الصب النار خفيفه
نصب راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نعد للعشره ونرفعه
خالة اذا فرزناهن شلون رح نقليهن بعد التفريز فورا ولا منستنا حتا يروح التلج عنهم
صفيهم على منشفه وغطيهم ليروح التلج بتقليهم
انتبهي تمون القشطه او الحبنه الحلوه ناشفه وقت الحشي
وبتفرزي ولله العظيم بيفضلو ست شهور بجننو
الله يعطيك العافية ويزينك فيها ويخليلك ولادك وعيلتك ويجبر ب خاطرك يا احلا خالة دلال @@greenkitchen.
اول تعليق لاغلى خالة دلال ربي يسعدك ويعطيكي الصحة والعافية ❤
على راسي وكل الحب والتقدير كل عام وانت بخير
يعطيكي العافية
تسلم ايدك
يسعد صباحك ومساكي دلول الغالية بالورد والفل اطيب قطايف والله تسلم ايديكي يا غالية والف صحتين وهنا. طريقة جدا سهلة وملاحظات قيمة شكرا الك حبيبتي والف تحية ولايك من اميركا في صباح اليوم تلجت تلجة كبيرة غير شكل كل عاصفة ورا التانية واحلى لايك لعيون دلال الغالية ❤️❤️
خالة دلال ملفوف الكرنب يتفرز ولا مابيصير
مابنصحك ولاه مو طيب ❤
خالة دلال شو سبب عملتا وطلعت العجينة مطاطية إن شاء الله تكوني فهمتي علي جاوبيني دخيل عينك لانو بدي ارجع جربا
بلعكس دليل نجاح بتزيدي مي وبتنزلي العجين بصير هدا من كتر الخفق
عادي نفسها بتصير بزياده ماء وضرب متل المدق
في فيديو شرحت هذه النقطه بلذات
روحي شوفي هدا الفيديو
قطايف 2021
من اروع وأسهل الطرق
مع طريقة القلي
روعه روعه بتقرش قرش دلال حناوي
طحين الأفران أو طحين عادي
هذه المعتمده تجنن
th-cam.com/video/n90YJnBOln4/w-d-xo.html
قطايف 2021
روعه بتقرش
-كوبين طحين عادي أو طحين الأفران
-نصف كوب سميد وسط أو خشن أو ناعم
-ملعقة سكر أو ملعقه قطر بتعطي لون وطراوه روعه
-نصف ملعقه صغيره بيكنغ باودر
- ملعقه صغيره خميره مسح انتبهو
-ربع ملعقه كربونات الصوديوم
-رشة ملح
-فانيليا أو محلب ربع ملعقه
-كوبين ونصف ماء دافيه ممكن نحتاج ملعقتين إضافيات وممكن ثلاث أكواب إلا ربع
-مقادير القطر-
-كوبين سكر
-كوب ماء
-رشة ملح الليمون البديل شبه مقدار حبة الحمص
-فانيليا محلب هدا ذوق شخصي
(ملاحظه )
-ممكن تكتفي بوضع البيكنغ باودر وتستبعدي الكربونه ولكن منرفع المقدار ويصبح ملعقه
-الكربونه بتضعيها قبل الصب بعشردقايق دقايق
ملعقة بودرة حليب نضعها فقط للعصافيري لياخدو طراوه وطعمه ولون للقطايف والسيالات اوعكم تضعو بتاخدو طراوه بعد غطسها بلقطر
-التحضير -
نخلط النواشف مع بعضها الطحين السميدالبيكنغ باودر الملح الفانيليا بعدذلك ندوب مقدارالخميره بنصف مقدارالماء ونبدأ بوضع الماء شوي وخلط وخلط ويصبح لدينا خليط سميك جداً مطاطي نغطيها ونتركها نصف ساعه
بعدنصف ساعه نضع باقي مقدار الماء ونرخيها للعجينه بوضع باقي مقدارالماء تتحول من عجينه لخليط سائل انتبهو هنا يكمن النجاح
ونخفق وندوب مقدار الكربونه بملعقتين ماء ونضيفها ونخفقها بشكل جيد ممكن بهذه المرحله تخفقيها على خلاط الكوكتيل أو الميكسر بعدذلك ونتركها ترتاح عشر دقايق نحمي الصاج نار أقل من وسط بشخطه وتبدأ نصب
راح تطلع الثقوب لينشف آخر ثقب نرفعها
بصير قرص روعه مع كنارأبيض وزمزاك بجنن متل الفيديو
ملاحظه
بلبدايه الصاج نار وسط
بعدين خففي على أقل من وسط بدرجه
وصبي
طريقة التحضير هي الأهم وليس المقادير
ملاحظه
مهمه
كترة السكر بتعطي ليونه للقطايف بعد القلي
من كتيب
جروب دلال حناوي
لو سمحتي الكنار الابيض مابين
عملتيها ومابيين بسبب الطوايه يكون قعرها سميك ولاتقوي النار
والسائل قللي لحتى ماتكون سائله زياده وتاخد لون موحد
مدام هذا الفيديو نفس فيديو ٢٠٢٣
تسلللللم الأيادي،،،، شو وظيفة بيكنج بودر او الكربونات في عجينة القطايف،، وشو بصير اذا ما حطينااهم اكتفينا الخميرة فقط
وشو وظفة ملعقة السميد واذا اكتفينا بالطحين هل تنجح القطايف🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
هلا وغلا بحب الإنسان اللي بقول لماذا
الهميره بتعطي طعم للعجينه ورفخ وكنار أبيض ولكن يحيب رضعها بماء نع سكر ليشتغل نفعولها ثم تضاف شوي شوي ليصير عنا عجينه غير سائله ونتركها قليلاً تختمر
ثم نضع كربونه تعطي لون وترفخ الماده الثقيله كعجينه ولكن يجب الإلتزام بمقدار لأنها تعطي نتيجه عكسيه بتكتر الثقوب والطعم بصير لازع
البيكنغ بتودر يرفخ وبيشتغل مفعوله مجرد مايلامس النار
عكس الكربونه
الكربونه بتهري السميد وبيشتغل مفعولها فوراً
لذلك نحرص على وضعها وخلال خمس دقايق منصبها
السميد يدعم القرشه عمري
والطعم بكون مميز بعد اقلي القطايف يعطي قرشه للقطايف مميزه
ممكن نستغني عن البيكنغ باودر
ونكتفي بوضع خميره وكربونه بمقدار صح ونعرف متى نضعهم
شغل المحلات
نضع الخمائر على دفعتين
اول دفعه ماء وخميره وقليل من السكر او القطر لحتى ندعم اللوننصبهم لنحصل على عجينه
نزيحها
ثم نضع باقي مقدار الماء والكربونه
ونحول قوام العجينه لقوام سائل سميك بصب باقي الماء والكربونه
وخلال دقايق
نصب القطايف
شرحتلك التخليل العلمي الصحيح
ياهلا
@@greenkitchen. تسلللللم الأيادي وربنا يبارك لك ولعيلتك🙏🙏🙏🙏🙏🤲🤲🤲🤲
❤❤❤❤
تسلملي قلوبك الطيبه
الطريقه بالعملي مختلفه عن الطريقه مكتوبه ما انتبهت لهذا الموضوع بعد ماحضرت المزيج بالطريقه المكتوبه والان انتظر ماذا سيحدث معي اذا ماظبطت اعمل لقمة القاضي لك جزيل الشكر
بتتعدل عمري ❤اوعك تكبيها حاكيني بئلك شو تعملي ❤
❤❤❤
خالة دلال الله يعطيك الف عافيه يارب ❤...بتمنى تتقبلي نقدي.. الخميرة كتير كتيرة على هالمقدار من الخليط مشان هيك طلعو الثقوب واضحين لدرجة انو باين لون ملعقة السكب الأسود و آخر مرة جربتها كمان كان فيها خميرة و صار فيها ثقوب واضحة لدرجة انو القشطة طلعت من الثقوب أثناء القلي و قلت توبة اذا بساوي قطايف بخميرة مع العلم أنا دقيقة جدا بالعمل و بالمقادير..شكرا سلفا❤
طبعاً لازم يبين فيها الثقوب هيك اصول القطايف لكن بدك ياها تكون مسكرة بدون ثقوب بتصير بان كيك بعدا
@@Aa-bq4sy
اصول القطايف بعرفها .... أنا بحكي عن الثقوب انها بتظهر من الجهة التانية بسبب الخميرة الكتيرة و أثناء القلي بتطلع القشطة من هاي الثقوب ..بتمنى تكون وصلتك الفكرة .
@@Dodi.2 صح
صح كلامك الخميرة كتيرة و هيك بتغب زيت كتير عالقلي كمان
@@Dodi.2روحي انا متقبله نقدك واستفسارك روحي حسب نوع الخميره وقوتها وحسب زمن الراحه وعلى فكره مجرد ماتشوفي الثقوب صارت نافذه
ممكن تعدلي الخليط كله
بزيادة طحين وسميد وماء
❤
طريقة فاااااااشلة صبايا لا حدا يعملها والله حرام كبرت المقادير وكبيتها😢
حرام عليكي فاشله !؟ وأمامك صبيتها
وهدا الفيديو نفسه
عرضته طلعت بث مباشر وربنا شاهد والشهر فضيل
عملته وصبيته أمام جميع المتابعين
بدون تمثيل
عيب عليكي الشهر فضيل
تظلمي
خاله دلال لاتكذب ولاتخادع
وحتى
طالعت
طوايه
تانيه غير اللي صبيت فيها
وقلت للمتابعين لايف
حبايبي
لاتظلمو بعض الشيفات
شفتو امامكم كيف خلصت صب قطايف وطلعو روعه وأمامكم بقي شوي و
راح صب بهذة المقلاة وورجيكم بأنها لن تنجح القطايف بسبب الطوايه وصبيتها وفرجيتهم
وعملت تجربه بث مباشر وشاهدو المتابعين
والفيديو موجود بصفحة المتابعه اللي فيها مليون وربع متابع شاهد اللايف
وربنا شاهد على كلامي
عيب عليكي
فشلك
لانضعي على المقادير
المقادير
معروفه
عند أكبر خبير
ومنه القزموز قريبي ابن المصلحه 50 سنه وموجود فيديو له ونفذت طريقته وذكرت فضله ومعروفه
مقدار النواشف
توازي مقدار الماء ويمكن ياخد اكثر قليلاً حسب نوع الطحين
والخمائر
هي
خميره
وكربونه
اوخميره وبيكنغ باودر
او خميره وقلي
او بيكنغ باودر لحاله وفي كتير بستهسلو ويضعون فقط بيكنغ باودر
اختاري اللي بناسبك
وعيب عليكي تضعي فشلك وتحملي لناس محترمه معروفه بصدقها
تمام
الشهر فضيل عيب وحرام
وليش تكبيها ياظالمه كنتي قولي وساعدتك لتحولي فشلك لشي مفيد
وبسببك وربي شاهد
راح أعمل خير
لتكون صدقه
راح اعمل نفس المقدار وأصب كم وحده
والباقي أعمله
أحلى فطاير ومعروك
بجد !؟ وبكرى راح اعمله وانزله
والله عيني هاد اللي صار معي انا لا ع بكذب ولا بفتري عليكي ع بعطي رأي بكل صراحة وانا طبقت الوصفة بالحرف بس للاسف مو ظابطة
وبعدين رجعت عملت الوصفة بنفس المكونات بس بغير طريقة وطلعت ناجحة مية بالمية
تسلم ايديكي