Мы когда то сушили по немногу того- сего,от избытка,чтобы не пропадало. А теперь хочу такие припасы делать ради создания запаса на непредвиденные случаи. Вроде вкус корнеплодов лучше будет если их перед сушкой бланшировать или даже полностью приготовить- отварить, обжарить или запечь.
@@Lusha-i6w я сама пока непробовала,но многие хвалят сушёный жареный лук. После обжарки откинуть ,чтобы излишки масла стекли,а потом в банку и хранить просто в шкафу. Но срок годности конечно ниже. Для не длительного хранения можно овощи обжарить. А потом ,в поездке, быстро приготовить рагу.
@@НадеждаАмирбекова-ъ7п увидела на канале кухня на изнанку ,как автор хвалит сушёный лук. Сушу лук репку электросушилке полукольцами. Хлопотно,но мне нравится. Лук получается,как жареный слегка. Когда укладываю в банки ,ещё его руками ломаю. И молола в порошок. Но мне не понравился порошок,возни много.
@@НадеждаАмирбекова-ъ7п сушеный жареный лук существует в продаже, отличная штука. Продается в сети Метро в отделе специй, 600г около 500р. Я бросаю неполную горсть к морковке , морковка мягчает, лук увлажняется, потом в суп, борщ, плов.
Я тоже все морожу. Есть морозильная камера. Но недавно отключали вечером энергию ,протекла крыша в шахте,где электрощитки . Включили днём. Я призадумалась о своих намороженных запасах. Подумала,что стоит сушить кок что
Мои сушеные заготовки лучше всего себя оправдывают в кашах. Супы с ними как-то не очень, будут всегда хуже, чем со свежими. А каши получаются лучше, чем просто на воде, с сушеными комбинациями баклажанов, моркови, лука, перца и зелени... Вот и свеклу задумалась засушить, но нигде не могу найти зачем, потому что в борщ лучше свежее. Хочу попробовать к некоторым кашам добавлять. Еще хорошо сушеные овощи приправляют молодую картошку, если в блендере перебить их в порошок. Но свекла сюда точно не пойдет.
Я уже год храню в плотно закрывающемся контейнере. Периодически встряхиваю, что бы не слеживалась. Использую по мере необходимости. В вакуумной упаковке будет храниться тоже долго. Если в этом есть необходимость.
Если строго рассматривать вопрос витаминов,то они начинают разрушаться сразу после нарушения кожицы от соприкосновения с воздухом. При нарезании и натирании ещё и окисление от соприкосновении с металлом.
В продаже появились чипсы из сушеной свеклы. Написано что свекла сушеная с маслом и пряностями. Могу предположить, что используется сушка в вакууме, типа как для космонавтов, и все енто дело почти тает во рту, и на вкус супер.
@@zoya2239 дак вот, в том году даже замухрышная мелкая в рассаде выросла в отличную свеклу, ни разу не жалею что посадила много и разной, в течение зимы отдаю знакомым-родственникам, сама очень люблю и борщ и салаты. А черешки свекольные вообще вкусные в тушеном виде, листья съедобны в салатах и очень полезны. Ода свёкле)
Продается не то,что нужно.Своя, это своя.Вы знаете ,какие овощи набирают в себя больше нитратов,пестицидов? Капуста,картошка и свекла.Еще вопросы будут?
Какие мы нежные, какая разница как назвать. Мы всю жизнь называем свекла и она от этого не стала морковкой. Чтобы уши не резало, не слушайте и не смотрите. Важен результат продукта и тактичность в общении.
Уменьшается она примерно в 10 раз (по весу). Очень разумная заготовка, лайк
Вареная свекла высушенная вкуснее и цвет сохраняется!!!
И в поход! Благодарю!
Мы когда то сушили по немногу того- сего,от избытка,чтобы не пропадало. А теперь хочу такие припасы делать ради создания запаса на непредвиденные случаи. Вроде вкус корнеплодов лучше будет если их перед сушкой бланшировать или даже полностью приготовить- отварить, обжарить или запечь.
Отварить или запекать, но лучше не обжаривать. После сушки в обжаренных овощах может появиться привкус прогорклого масла, и есть это потом неприятно.
@@Lusha-i6w я сама пока непробовала,но многие хвалят сушёный жареный лук. После обжарки откинуть ,чтобы излишки масла стекли,а потом в банку и хранить просто в шкафу. Но срок годности конечно ниже. Для не длительного хранения можно овощи обжарить. А потом ,в поездке, быстро приготовить рагу.
@@НадеждаАмирбекова-ъ7п увидела на канале кухня на изнанку ,как автор хвалит сушёный лук. Сушу лук репку электросушилке полукольцами. Хлопотно,но мне нравится. Лук получается,как жареный слегка. Когда укладываю в банки ,ещё его руками ломаю. И молола в порошок. Но мне не понравился порошок,возни много.
@@НадеждаАмирбекова-ъ7п сушеный жареный лук существует в продаже, отличная штука. Продается в сети Метро в отделе специй, 600г около 500р. Я бросаю неполную горсть к морковке , морковка мягчает, лук увлажняется, потом в суп, борщ, плов.
я тоже сушу свеклу и морковь = пью потом чай с травами
отично! а я сушёную храню в холодильнике в вакуумированном виде
Зачем ваккумированную хранить в холодильнике? Будет конденсат. Есть вакуумные крышки, закрываю в стеклянных банках.
Свеклу отвариваю до готовности , затем также шинкую и по пакетам в морозилку . В борщ кладу в последний момент , довожу до кипения и выключаю .
Я тоже все морожу. Есть морозильная камера. Но недавно отключали вечером энергию ,протекла крыша в шахте,где электрощитки . Включили днём. Я призадумалась о своих намороженных запасах. Подумала,что стоит сушить кок что
Здравствуйте. Как сушилка поживает? Не сломалась?
Как сушить, чтоб к поддону не прилипала?
Чтобы мелкие продукты не просыпались вниз во время сушки, я на кажддый поддон кладу мед. шапочку /можно марлю/.
Спасибо большое за совет)
❤
У меня прямоугольная сушилка. И ячейки в решетке, как у вашей у края. Свежая не просыпается сквозь решетку?
Нет, не просыпается.
@@keto-life Благодарю, что не оставили мой вопрос без ответа. Всех благ вам.
Чтобы не волноваться, подстелите бумагу для выпечки или силиконовый коврик
Что бы не просыпалось я нарезала из капронового тюля круги по диаметру сушилки 👍😘
Свекла имеет тенденцию чернеть, при контакте с воздухом, как она себя ведёт при варке????
Подскажите, пожалуйста, модель вашей шинковки
Зелмер!
А при тёрке сок куда деваете?
Мои сушеные заготовки лучше всего себя оправдывают в кашах. Супы с ними как-то не очень, будут всегда хуже, чем со свежими. А каши получаются лучше, чем просто на воде, с сушеными комбинациями баклажанов, моркови, лука, перца и зелени... Вот и свеклу задумалась засушить, но нигде не могу найти зачем, потому что в борщ лучше свежее. Хочу попробовать к некоторым кашам добавлять. Еще хорошо сушеные овощи приправляют молодую картошку, если в блендере перебить их в порошок. Но свекла сюда точно не пойдет.
Я сушу свëклу и делаю порошок, добавляю в борщ для яркости цвета и вкуса (к свежей)
Сушилки нет.Вдуховке можно?Если да,то сколько по времени и сколько надо градусов?
60 градусов с немного приоткрытой дверцей, по времени не скажу
а можно ее хранить в вакуумной упаковки !???
если можно то какой срок хранения??
спасибо!
Я уже год храню в плотно закрывающемся контейнере. Периодически встряхиваю, что бы не слеживалась. Использую по мере необходимости. В вакуумной упаковке будет храниться тоже долго. Если в этом есть необходимость.
@@keto-life
необходимость есть!
а хоть примерно сколько???
сергей сергеев до года в ваккуме
Если в морозилке. Если просто в холодильнике- 6-8 месяцев при +1до 5*
При 70 градусов все витамины же погибнут ?
надо пробовать, обидно что цвет погиб. Витамины наверно приблизительно одинаково. Я все сушу где то при 45. А какая нужна темпа?
Всё не погибнут, а микроэлементы останутся в первозданном виде. Да и борщ мы же варим при более высокой температуре, чем 70".
Если строго рассматривать вопрос витаминов,то они начинают разрушаться сразу после нарушения кожицы от соприкосновения с воздухом. При нарезании и натирании ещё и окисление от соприкосновении с металлом.
В продаже появились чипсы из сушеной свеклы. Написано что свекла сушеная с маслом и пряностями. Могу предположить, что используется сушка в вакууме, типа как для космонавтов, и все енто дело почти тает во рту, и на вкус супер.
Ваккумируется после сушки
Скажите, пожалуйста, когда Вы варите после сушки, свекла сильно теряет цвет?
Вы имеете ввиду, теряет ли свекла цвет во время варки? Не теряет, её цвет сохраняется.
@@keto-life Спасибо!
Мне кажется, 70°многовато, поэтому свекла поблекла.
А что нужно сделать чтобы цвет остался свекольный?
Уксус добавить, перемешать
Опять вопрос зачем???? Всегда продается
А если свой урожай овощей?
@@zoya2239 дак вот, в том году даже замухрышная мелкая в рассаде выросла в отличную свеклу, ни разу не жалею что посадила много и разной, в течение зимы отдаю знакомым-родственникам, сама очень люблю и борщ и салаты. А черешки свекольные вообще вкусные в тушеном виде, листья съедобны в салатах и очень полезны. Ода свёкле)
Продается не то,что нужно.Своя, это своя.Вы знаете ,какие овощи набирают в себя больше нитратов,пестицидов? Капуста,картошка и свекла.Еще вопросы будут?
Свёкла варёная или сырая?
Свекла Сырая. Смысл варить, а потом сушить?
А зачем сушить свеклу? Самый дешевый продукт. Зачем сушить лук ? Я не монимаю
Если овощи со своего огорода в избытке, жалко ж выбрасывать)) почему бы не высушить.
Это очень удобно, экономит время приготовления.
Если измельчить в блендере несколько сушеных овощей, получается отличная приправа.
Луковые чипсы очень вкусные👍
СвЁкла!!! Сразу выключил., жалко уши.
Можно говорить и свЁкла, и свЕкла, также как твОрог, и творОг.
@@Нина-е9ю9ц насчёт творога Вы правы, но насчёт свёклы нет. Просто посмотрите это слово в словаре
Говорите БУРЯК , и не ошибётесь 😂😂
@@Нина-е9ю9ц нет, правильно свёкла
Какие мы нежные, какая разница как назвать. Мы всю жизнь называем свекла и она от этого не стала морковкой. Чтобы уши не резало, не слушайте и не смотрите. Важен результат продукта и тактичность в общении.