Fajny przepis, od siebie (pizzowego elektrodziarza) chciałbym dać kilka wskazówek: 1. Używaj świeżych drożdzy. Suche bywają kapryśne, zdarza się że przy małych ilościach "nie ruszą". 2. Daj ciastu kilkanaście - kilkadziesiąt godzin w lodówce. Nikt tego punktu nie lubi, ale okres dojrzewania w lodówce powoduje, że ciasto przybiera całkowicie inny smak, lepiej się rozciąga i jest po prostu lepsze. Najlepiej zrobić tak: daj ciastu kilka godzin w pokoju (szczelnie zamknięte), następnie kilkanaście(dziesiąt) godzin w lodówce, wyciągasz na 3-4h przed wypiekiem i zostawiasz do samego formowania placka. 3. Wśród maniaków pizzy uważa się, że kamień jest jednak lepszy od blachy, bo jest w stanie zmagazynować więcej ciepła, a to ono jest najważniejsze w wypieku. Im krótszy wypiek (czyli im wyższa temperatura), tym mniej wysuszysz ciasto. Na dodatek ranty rosną głównie od sposobu uformowania placka i właśnie temperatury początkowej z kamienia / blachy. Kamień / blacha na najwyższej półce piekarnika, by był jak najbliżej grzałki.
Szacun to jest to czego mi na tym kanale brakowało te detale robią różnicę, raz na jakiś czas trzeba sobie na coś takiego pozwolić jak kocha się gotować
Szacun! I to jest Pizza a nie to co nam serwują w sieciówkach. Sam również taką preferuję i robię. Polecam Cię połączenie z zapieczonym Prosciutto, pomidorkami koktajlowymi, rukolą i oliwą truflową.
Chcemy film z pizzy studenta bo mnie nie stać na tą i nie potrafię takiego skomplikowanego zrobić. A ta pizza na patelni za 1,75 co pokazałeś kiedyś mi nie wychodzi ni uja
30 lat jestem piekarzem i jak słyszę nieżywe drożdże to mam banana na gębie, suche drożdże i 50 lat będą działać jak powinny bosze ale się urechotałem oglądam dalej ten pizzo specyfik. Polecę ci świeże drożdże, tylko faktycznie nie po terminie bo już takie faktycznie będą się psuły, pleśniały (ze wględu na dużą ilość wody) i traciły swoje właściwości pędne.
Wyświetliło mi ten kanał na głównej i bardzo mi się spodobał. Już po 50 sekundach wiedziałem, aby stąd wyjść, nie musiałem zmarnować 17 minut na oglądanie.
6:50 Woda która ma 50 stopni to za dużo, prawdopodobnie to zabiło drożdże. Jeżeli sprawdzałeś na takiej 40 stopni i było tak to faktycznie już nie żyły.
Polecam spróbować dać wyrosnąć ciastu za drugim razem 7-12 godzin. W procesie wyrastania nie do końca chodzi o to żeby ciasto wyrosło a o proces fermentacji, który nada ciastu specyficzny smak.
Dokładnie. Ciasto przechodzi przez 2 procesy - wyrastanie i dojrzewanie. Wyrasta w temperaturze pokojowej, dojrzewać powinno w lodówce. Im dłużej ciasto poleży w lodówce, tym lepsze będzie w smaku. Godziny i czasy trzeba niestety dobierać indywidualnie, bo niektórzy mają w mieszkaniu 19 stopni, a inni 25.
Panie drogi ;) Zdrowych i Spokojnych Świąt Wielkanocnych w gronie rodzinnym. Wsparcia rodziny i przyjaciół. Aby ten rok i następny czas do jesieni 2023r. był czasem pomyślności i szczęścia w życiu oraz w pracy. Dla całej ekipy i współpracujących... życzy z całego serca Przemysław Wiśniewski.
Odnośnie mąki to mi najlepsza pizza wychodzi z Basi do pizzy, z żadnej włoskiej mąki nie wyszła mi taka dobra pizza. @stilgar polecam Ci zrobić też swoją mozarellę ale tylko i wyłącznie ze świeżego wiejskiego tłustego mleka
@@siemanesswk ostatnią pizzę robiłem z mąki włoskiej, którą kupiłem za jakieś 4 złote w Stokrotce. No i nie było faktycznie jakiejś różnicy, więc myślę, że opcja z tańszą (i łatwiej dostępną) Basią to dobra opcja.
Cudo wyszło, niejedna restauracja ma gorsze pizze ;D
3 ปีที่แล้ว
Polecamy piekarnik nagrzać na full i pizzę wrzucić z tacki na gorącą blachę która wcześniej nagrzewała się w tym piekarniku przez minimum 30 minut :) Cały czas termoobieg i w 300 stopniach piec jakieś 5 minut :)
Fajny ten patent z drodzami. Mógłbyś się podzielić info co to za drożdże, które trzymałeś w lodówce i tak fenomenalnie pracowały nawet po miesiącu otwarcia ?
Za dużo drożdży, jak na taką ilość mąki. Za krótko była trzymana w temperaturze otoczenia, w ogóle nie trzymałeś kulki w temperaturze kontrolowanej. I nie "rozwala" się ciasta. Wystarczy po zagniecieniu odczekać do 30 min i następnie zawinąć ciasto w kulkę. Zamiast płyty stalowej lepiej kupić biscotto.
To ciasto nie wygląda na 70% hydracji. Max 60. Do dobrej pizzy potrzebujesz min 5h fermentacji albo wcześniej zrobiona Biga-e lub Poolish. Ser Ci się nie roztopił dobrze, dosłownie minuta brakuje. Zaganiatać też polecam z 2x dłużej.
ZAPRASZAM na grupe klub miłośników pizzy na facebooku.Dowiesz się tam mnustwo przydatnych rzeczy.Ja bym ci radził robić na świezych drożdzach a nie w proszku ale i tak supoer wyszła '
Witam, świetny odcinek. Osobiście mam kilka rad. 1. Na odpoczynek ciasta dodajemy na spód oliwę z oliwek bądź olej, fajnie namoczy nam ciasto :) 2. Ciasto najlepiej niech odpoczywa sobie NAWET do 24h godzin, ja robię 12h i jest idealnie. 3. Co do nakładania pizzy na łopatę, polecam ZAWSZE pizzę kłaść ręcznie na łopatę, nie łopata wjeżdżać pod pizzę, dobre ciasto to takie które pomimo rozciągnięcia energicznego sie nie rozwali. 4. Bazylie zawsze dajemy DO PIECA, nie po wyjęciu. Dlaczego? odpowiedź jest prosta - cały aromat i smak pozostanie "w" pizzy :) Mimo wszystko świetny odcinek pozdrawiam!
2. Przy mocnych mąkach (W280 i wyżej) ciasto może przeleżeć i dojrzewać nawet do 15+ godz w temperaturze pokojowej i 70-112 godz w lodówce. Najlepsze efekty oczywiście daje połączenie obydwu procesów - im dłużej ciasto dojrzewa, tym lepsze jest w smaku, a placek łatwiej się formuje (siatka glutenowa jest mocniejsza). 3. Tutaj się nie zgadzam. Posuwisty, pewny i szybki ruch uważam za najlepszy sposób na przeciągnięcie na łopatę. Niech każdy robi jak chce, najważniejszy jest efekt :)
Tomasz "Makłowicz" Wróbel xD a tak poza tym to pokażesz jak zrobić taką bardziej "fastfoodową" pizzę czyli potężną taką na grubym cieście zajebistą z dużą ilością sera
Najlepsza jest jak robisz ciasto z małą iloscią drożdzy i czekasz 48h aż wyrośnie robią tak we Włoszech natomiast blacha stalowa jest droższa ale gorsza od kamienia 😃 semolina jest idealna bo pizza chrupie mogłes dodać , że semolina to tak naprawde kasza manna
Semolina nie ma nic wspólnego z kaszą manną. Kasza manna to produkt z mąki pszennej typowej - uprawianej w Polsce, gdy tymczasem semolina jest wytwarzana z mąki twardej tzw. dzikiej. Mąka ta ma zupełnie inny kolor i ziarnistość niż kasza manna. Na marginesie - jest wiele rodzajów semoliny ( do pizzy, makaronu , itd ).
Zapraszam na grupę Klub Miłośników Pizzy :D mnóstw pizz przepisów i doświadczenia :D od tej grupy zacząłem robić pizze przez nich właśnie kupiłem piecyk do pizzy ! :D
2 godziny wyrastania takiego ciasta to katastrofa ciasto tego typu musi wyrastać minumum 6 - 8 godzin aby ta minimalna ilość drożdży jakie używamy miała czas pracować. Tym bardziej że użyłeś topowych składników do położenia na pizze dlatego nie wiem dlaczego zdecydowałeś się na tak krótki czas wyrastania.
Prawdą jest to, że albo ktoś ma talent i robił takie pizze odrazu albo ktoś zaczynał od podstaw i z pizzy na pizze robił lepsze. Prawdziwy test czy warto kupować mąkę za 5-10 zł kg jest wtedy gdy pizza wychodzi nam na zwykłej mące poznańskiej wrocławskiej czy jak zwał tak zwał za 3 zł. Każda mąka inaczej przyjmuje wodę i może być sytuacja, że 70% hydracji przy mące w ogóle mam się nie będzie formować na początku. po wyrobieniu ciasta około 20 min ręcznie ciasto jeśli odpocznie te kilka godzin to wtedy zrobi się ładna kulka więc ćwiczcie na taniej mące i zwykłą jakość produktów 😄
Prawie dobrze, ale do włoskiej pizzy nigdy nie daje się drożdży w proszku a świeże drożdże. Do ciasta nigdy nie daje się cieplej wody a lodowatą - najlepiej z lodówki a samych drożdży do ciasta daje się 1g na 1000g mąki. Kolejna sprawa to czasy wyrastania i one ściśle zależą od siły mąki W. 5 stagioni napoletana jest silna mąką i ona potrzebuje około 12h czasu wyrastania w temperaturze pokojowej. Czas ten można wydłużyć do 48h trzymając ciasto w +4C w lodówce. Spróbuj zrobić tak a zobaczysz jakie uzyskasz piękne pełne powietrza brzegi i mega chrupiące ciasto w środku. Nigdy ciepłej wody do ciasta!
Jak dla mnie zbyt wodnisty sos ja robie na patelni sos z puszki pomidorow czosnku cebuli i przypraw az bedzie taki gesty jak koncentrat i wtedy ciasto wyrasta mi na calej powierzchni a nie tylko na rantach
Potrzebuje porady w sprawie wifi mam aktualnie router tp link TL-WR840N chce zmienić na : tp link Archer AX11000 ( posiadam telefon Samsung s21 ultra 5g 512gb 16gb ramu ) łącze radiowe ( 1 urządzenie tylko podłączone mój telefon do tego wifi ) szybkosc deklarowana przez dostawcę: 100/30 na starym routerze mam mam 10/6, odległość mojego domu od ich nadajnika budynku itd 5 km ( wielkopolska wiocha ) pytanie: opłaca się tyle inwestować w nowy router i czy dużo mi da do gier streaming its?
![[กูเพิ่งซื้อมึงปิดหนี] 20 นาที ผมรีวิวเกมที่แย่ที่สุดในโลก CONCORD](http://i.ytimg.com/vi/XhC-3q3Ii7I/mqdefault.jpg)
Fajny przepis, od siebie (pizzowego elektrodziarza) chciałbym dać kilka wskazówek:
1. Używaj świeżych drożdzy. Suche bywają kapryśne, zdarza się że przy małych ilościach "nie ruszą".
2. Daj ciastu kilkanaście - kilkadziesiąt godzin w lodówce. Nikt tego punktu nie lubi, ale okres dojrzewania w lodówce powoduje, że ciasto przybiera całkowicie inny smak, lepiej się rozciąga i jest po prostu lepsze. Najlepiej zrobić tak: daj ciastu kilka godzin w pokoju (szczelnie zamknięte), następnie kilkanaście(dziesiąt) godzin w lodówce, wyciągasz na 3-4h przed wypiekiem i zostawiasz do samego formowania placka.
3. Wśród maniaków pizzy uważa się, że kamień jest jednak lepszy od blachy, bo jest w stanie zmagazynować więcej ciepła, a to ono jest najważniejsze w wypieku. Im krótszy wypiek (czyli im wyższa temperatura), tym mniej wysuszysz ciasto. Na dodatek ranty rosną głównie od sposobu uformowania placka i właśnie temperatury początkowej z kamienia / blachy. Kamień / blacha na najwyższej półce piekarnika, by był jak najbliżej grzałki.
Szacun to jest to czego mi na tym kanale brakowało te detale robią różnicę, raz na jakiś czas trzeba sobie na coś takiego pozwolić jak kocha się gotować
Szacun! I to jest Pizza a nie to co nam serwują w sieciówkach. Sam również taką preferuję i robię. Polecam Cię połączenie z zapieczonym Prosciutto, pomidorkami koktajlowymi, rukolą i oliwą truflową.
Chcemy film z pizzy studenta bo mnie nie stać na tą i nie potrafię takiego skomplikowanego zrobić.
A ta pizza na patelni za 1,75 co pokazałeś kiedyś mi nie wychodzi ni uja
😄😄😄😄
+1
jak zapoznasz się z koszykiem Andrzeja Dudy to ci spokojnie wyjdzie za te 1,75pln
Takiej to masz w pizdu w internecie
@@szpecunio ale ja chcę od Stilgara
Ja bardzo lubię Twoje fimy. Oglądam nawet te co mnie nie interesują, bo chyba lubię Twój sposób mówienia.
Chętnie zobaczę tańszą wersje tej pizzy😉
Co jak co ale ta Curva mnie przekonała :D
30 lat jestem piekarzem i jak słyszę nieżywe drożdże to mam banana na gębie, suche drożdże i 50 lat będą działać jak powinny bosze ale się urechotałem oglądam dalej ten pizzo specyfik. Polecę ci świeże drożdże, tylko faktycznie nie po terminie bo już takie faktycznie będą się psuły, pleśniały (ze wględu na dużą ilość wody) i traciły swoje właściwości pędne.
Nie no Panie Stilgar tego żem sie nie spodziewał. Przepis jak z włoskiej pizzeri. Gratuluje i na takie materiały czekam.
Wyświetliło mi ten kanał na głównej i bardzo mi się spodobał. Już po 50 sekundach wiedziałem, aby stąd wyjść, nie musiałem zmarnować 17 minut na oglądanie.
7:56 Bo te drożdże są już "caputo"...badabum tsss
Szczęść Boże
Dobry dzień
Niech będzie pochwalony xd
Na wieki, wieków amen.
Daj Boże
Mafie, służby, loże...
Szczęść Boże
Do dziś korzystałem z podpłomyka od dziś trzeba spróbować tego sposobu 😮
6:50
Woda która ma 50 stopni to za dużo, prawdopodobnie to zabiło drożdże. Jeżeli sprawdzałeś na takiej 40 stopni i było tak to faktycznie już nie żyły.
Uwielbiam już zapowiada się ciekawie od samego początku złe i tak formaty kwotę to kozak zawsze jest
Polecam spróbować dać wyrosnąć ciastu za drugim razem 7-12 godzin. W procesie wyrastania nie do końca chodzi o to żeby ciasto wyrosło a o proces fermentacji, który nada ciastu specyficzny smak.
Ps. imo pizza z kamienia szamotowego smakuje lepiej niż pizza z stalowej blachy.
Dokładnie fermentacja ma znaczenie. Dla mnie najlepiej smakuje pizza po 72h zimnej fermentacji.
@@XardasMur 100% racji 72h robi z ciasta cuda, ale przeważnie nikomu nie chce się aż tyle czekać.
Dokładnie. Ciasto przechodzi przez 2 procesy - wyrastanie i dojrzewanie. Wyrasta w temperaturze pokojowej, dojrzewać powinno w lodówce. Im dłużej ciasto poleży w lodówce, tym lepsze będzie w smaku. Godziny i czasy trzeba niestety dobierać indywidualnie, bo niektórzy mają w mieszkaniu 19 stopni, a inni 25.
Wyjątkowa data czyli prima aprilis i nie będzie takiej serii? 😁😁
Tez tak pomyslalem
Za rok drugi odcinek :)
Nie numeruje więc raczej tak
@@tomonamikaze543 no właśnie, może to seria żartobliwa na 1 kwietnia, no zobaczymy 😁
Ale się ulales, stilgar. Pamiętam odcinki z przed roku/dwóch.
Tańsza Pizza
Oj będę tą serię oglądał już idę szukać tych składników XD
Wszystkiego najlepszego Stilgar!
Panie drogi ;) Zdrowych i Spokojnych Świąt Wielkanocnych w gronie rodzinnym. Wsparcia rodziny i przyjaciół. Aby ten rok i następny czas do jesieni 2023r. był czasem pomyślności i szczęścia w życiu oraz w pracy. Dla całej ekipy i współpracujących... życzy z całego serca Przemysław Wiśniewski.
Wesołych świąt Wielkanocnych
Dobry materiał! Sam zrobiłem dziesiątki pizz i muszę powiedzieć że dobrze Ci to wyszło ;)
Odnośnie mąki to mi najlepsza pizza wychodzi z Basi do pizzy, z żadnej włoskiej mąki nie wyszła mi taka dobra pizza.
@stilgar polecam Ci zrobić też swoją mozarellę ale tylko i wyłącznie ze świeżego wiejskiego tłustego mleka
@@siemanesswk Basia do pizzy jeśli się nie mylę to chyba właśnie typ 00 czyli taki jak włoskie mąki.
@@Babku10 Tak jest. Nie ma sensu przepłacać moim zdaniem za te mąki typowo włoskie.
@@siemanesswk ostatnią pizzę robiłem z mąki włoskiej, którą kupiłem za jakieś 4 złote w Stokrotce. No i nie było faktycznie jakiejś różnicy, więc myślę, że opcja z tańszą (i łatwiej dostępną) Basią to dobra opcja.
super seria Stilgar, kiedy następny!!!!???
Super ze jest nowa o jedzeniu pamietam jak gotowałem z kuchnią studenta
Zobaczyłabym studencką pizzę ale może nie taka z samą najtańszą szynką i serem ale żeby było tanio jakieś warzywka i trochę ciekawiej :D
Cudo wyszło, niejedna restauracja ma gorsze pizze ;D
Polecamy piekarnik nagrzać na full i pizzę wrzucić z tacki na gorącą blachę która wcześniej nagrzewała się w tym piekarniku przez minimum 30 minut :) Cały czas termoobieg i w 300 stopniach piec jakieś 5 minut :)
No to już wiem co zjeść na kolacje :D
Dostaniesz kredyt o tej godzinie
i gitarka, w końcu pizzunia 🍕😁
Fajny ten patent z drodzami. Mógłbyś się podzielić info co to za drożdże, które trzymałeś w lodówce i tak fenomenalnie pracowały nawet po miesiącu otwarcia ?
Też poproszę o info
bardzo fajny odcinek
I na Twoim kanale akurat jest najlepsza....😏
Ja chętnie zjem taką pizzunie ale tanią też fajnie by było zobaczyć bo na życie trzeba oszczędzać xD
Dzięki działa
Stilgar że idą święta to życzę tobie i wam wszystkiego najlepszego =)
do teraz używam twojego przepisu na pizzę na podpłomyku, niebo w gębie
Dodaj jalapeno to będzie i piekło w dupie
Też jestem zwolennikiem takiej pizzy, domowej ale w wersji exclusive😎
I teraz wiem co robiłem źle😅
Mimo że przepis brałem od Vito Iacopelli🤷🏻♂️
No bardzo dobrze
stilgar Stilgar o tak. super ten film pozdrawiam serdecznie z kanału Garnuszkowo
Ach, a zaczynaliśmy od starej kuchni, bylejakich naczyń, ręcznego mieszania i podpłomyka z patelni...a teraz TO (co wszędzie). Ja jednak podziękuję.
Co my bez Ciebie zrobimy...
opis...
ej właśnie zjadłem pizzę. pozdro robisz dobrą robotę
Dosłownie
Za dużo drożdży, jak na taką ilość mąki. Za krótko była trzymana w temperaturze otoczenia, w ogóle nie trzymałeś kulki w temperaturze kontrolowanej. I nie "rozwala" się ciasta. Wystarczy po zagniecieniu odczekać do 30 min i następnie zawinąć ciasto w kulkę. Zamiast płyty stalowej lepiej kupić biscotto.
Super przepis
Super pozdrawiam
i jest ok ...smacznego
Hej podasz wszelakie proporcje na ciasto ?
Nauka jak tyć :P dobrym przykładem jesteś xDD
Zrobisz w następnym odcinku coś z kuchni studenta ?
To ciasto nie wygląda na 70% hydracji. Max 60. Do dobrej pizzy potrzebujesz min 5h fermentacji albo wcześniej zrobiona Biga-e lub Poolish. Ser Ci się nie roztopił dobrze, dosłownie minuta brakuje. Zaganiatać też polecam z 2x dłużej.
Może jakiś test pieca do pizzy kiedyś
Przyjemny odcinek.
Ja bym chciała zobaczyć jakąś tanią potrawę #kuchniastudenta z dużą ilością białka 😄
Cześć Stilgar. Kiedyś miałeś recenzję WD My Cloud Home. Możesz powiedzieć czy dalej z tego korzystasz oraz jak się spisuje? Pozdrawiam.
ZAPRASZAM na grupe klub miłośników pizzy na facebooku.Dowiesz się tam mnustwo przydatnych rzeczy.Ja bym ci radził robić na świezych drożdzach a nie w proszku ale i tak supoer wyszła '
Witam, świetny odcinek. Osobiście mam kilka rad.
1. Na odpoczynek ciasta dodajemy na spód oliwę z oliwek bądź olej, fajnie namoczy nam ciasto :)
2. Ciasto najlepiej niech odpoczywa sobie NAWET do 24h godzin, ja robię 12h i jest idealnie.
3. Co do nakładania pizzy na łopatę, polecam ZAWSZE pizzę kłaść ręcznie na łopatę, nie łopata wjeżdżać pod pizzę, dobre ciasto to takie które pomimo rozciągnięcia energicznego sie nie rozwali.
4. Bazylie zawsze dajemy DO PIECA, nie po wyjęciu. Dlaczego? odpowiedź jest prosta - cały aromat i smak pozostanie "w" pizzy :)
Mimo wszystko świetny odcinek pozdrawiam!
2. Przy mocnych mąkach (W280 i wyżej) ciasto może przeleżeć i dojrzewać nawet do 15+ godz w temperaturze pokojowej i 70-112 godz w lodówce. Najlepsze efekty oczywiście daje połączenie obydwu procesów - im dłużej ciasto dojrzewa, tym lepsze jest w smaku, a placek łatwiej się formuje (siatka glutenowa jest mocniejsza).
3. Tutaj się nie zgadzam. Posuwisty, pewny i szybki ruch uważam za najlepszy sposób na przeciągnięcie na łopatę. Niech każdy robi jak chce, najważniejszy jest efekt :)
@@fanatykwedkarstwa8466 dokładnie niech każdy robi jak lubi i uważa za słuszne pozdrawiam
cześć, czy mógłbyś napisać jakie kulki będą najlepsze do MB03A
Nie radze uzywac suchych drozdzy, zawsze jest loteria. Tylko świeże.
Tomasz "Makłowicz" Wróbel xD
a tak poza tym to pokażesz jak zrobić taką bardziej "fastfoodową" pizzę czyli potężną taką na grubym cieście zajebistą z dużą ilością sera
Pozdrawiam
SIEMA STILLDRE!
Dzień dobry :D
Wierzę, że Stilgar z 2024 zrobiłby tę pizzę lepiej.
Jakiej firmy te droższe?
Pogu
Gdzie kupiłeś pomidory san marzano bo nie mogę znaleźć
czasem można dostać w makro ewentualnie w jakiś włoskich sklepach, w popularnych marketach nie ma szans dostać najłatwiej zamówić przez internet
Pytanie: na ile stopni ustawić piekarnik i na jaką opcje góra dół czy termoobieg
Najlepsza jest jak robisz ciasto z małą iloscią drożdzy i czekasz 48h aż wyrośnie robią tak we Włoszech natomiast blacha stalowa jest droższa ale gorsza od kamienia 😃 semolina jest idealna bo pizza chrupie mogłes dodać , że semolina to tak naprawde kasza manna
Semolina nie ma nic wspólnego z kaszą manną. Kasza manna to produkt z mąki pszennej typowej - uprawianej w Polsce, gdy tymczasem semolina jest wytwarzana z mąki twardej tzw. dzikiej. Mąka ta ma zupełnie inny kolor i ziarnistość niż kasza manna. Na marginesie - jest wiele rodzajów semoliny ( do pizzy, makaronu , itd ).
Zapraszam na grupę Klub Miłośników Pizzy :D mnóstw pizz przepisów i doświadczenia :D od tej grupy zacząłem robić pizze przez nich właśnie kupiłem piecyk do pizzy ! :D
Hej, zrobimy w wypłatę.
2 godziny wyrastania takiego ciasta to katastrofa ciasto tego typu musi wyrastać minumum 6 - 8 godzin aby ta minimalna ilość drożdży jakie używamy miała czas pracować. Tym bardziej że użyłeś topowych składników do położenia na pizze dlatego nie wiem dlaczego zdecydowałeś się na tak krótki czas wyrastania.
Pizza jest tania, najdroższy jest ser
Pierwszy i największy błąd jest taki że na tej mące ciasto powinno wyrastać minimum 6-8 godzin.
Prawdą jest to, że albo ktoś ma talent i robił takie pizze odrazu albo ktoś zaczynał od podstaw i z pizzy na pizze robił lepsze. Prawdziwy test czy warto kupować mąkę za 5-10 zł kg jest wtedy gdy pizza wychodzi nam na zwykłej mące poznańskiej wrocławskiej czy jak zwał tak zwał za 3 zł. Każda mąka inaczej przyjmuje wodę i może być sytuacja, że 70% hydracji przy mące w ogóle mam się nie będzie formować na początku. po wyrobieniu ciasta około 20 min ręcznie ciasto jeśli odpocznie te kilka godzin to wtedy zrobi się ładna kulka więc ćwiczcie na taniej mące i zwykłą jakość produktów 😄
stilgar zastanowił byś się nad co mam co zabieram 3? chciałbym zobaczyć zmiany :-D
0:35 Składniki bardzo ważne ale najlepsza będzie wtedy jak się ją zrobi na kamieniu do pizzy, co wygrałem?
Fajna pizza, spróbuję xD, kiedy asg maniak? Bo czekam
W przyszłą niedzielę będzie racja żywnościowa, więc pewnie jeszcze w następną niedzielę będzie ASG ^^ (18 kwietnia)
@@Stilgarius ok, czekam z niecierpliwością, ale obejrzę każdy twój odcinek, bo każdy jest świetny :)
drożdze maksymalnie 35 C inaczej je ugotujesz
daj ciastu przez noc odpocząć w lodówce:) będzie jeszcze lepsza:)
Upasłeś się misiu :P
Hihi😘
A pizza musi być na suchych drożdżach?
prosze pana czemu gto ogladam ale lubie
Takkk zrób pizzę do kuchni studenta bo od tamtej na podpłomyku patelnie spaliłem xD
Gdzie mogę kupić takie pomidory?
Przecież zrobiłeś pizzę na patelni.a i w cześniej mówiłeś że najlepszą inwestycją w życiu to taka kratka
Prawie dobrze, ale do włoskiej pizzy nigdy nie daje się drożdży w proszku a świeże drożdże. Do ciasta nigdy nie daje się cieplej wody a lodowatą - najlepiej z lodówki a samych drożdży do ciasta daje się 1g na 1000g mąki. Kolejna sprawa to czasy wyrastania i one ściśle zależą od siły mąki W. 5 stagioni napoletana jest silna mąką i ona potrzebuje około 12h czasu wyrastania w temperaturze pokojowej. Czas ten można wydłużyć do 48h trzymając ciasto w +4C w lodówce. Spróbuj zrobić tak a zobaczysz jakie uzyskasz piękne pełne powietrza brzegi i mega chrupiące ciasto w środku. Nigdy ciepłej wody do ciasta!
A po tej pizzy Stilgar będzie jeszcze bardziej okrągły +100 do wagi XD
Używanie tak silnej mąki, na praktycznie zerowy czas wyrastania jak i dojrzewania mija sie z celem, szkoda pieniedzy tak naprawde
nie wiem jak płyta ale ja już mam 4 kamien pękają ciągle teraz kupię płytę
Jak dla mnie zbyt wodnisty sos ja robie na patelni sos z puszki pomidorow czosnku cebuli i przypraw az bedzie taki gesty jak koncentrat i wtedy ciasto wyrasta mi na calej powierzchni a nie tylko na rantach
Potrzebuje porady w sprawie wifi mam aktualnie router tp link TL-WR840N chce zmienić na : tp link Archer AX11000 ( posiadam telefon Samsung s21 ultra 5g 512gb 16gb ramu ) łącze radiowe ( 1 urządzenie tylko podłączone mój telefon do tego wifi ) szybkosc deklarowana przez dostawcę: 100/30 na starym routerze mam mam 10/6, odległość mojego domu od ich nadajnika budynku itd 5 km ( wielkopolska wiocha ) pytanie: opłaca się tyle inwestować w nowy router i czy dużo mi da do gier streaming its?
Podesłal byś link do tej twojej płyty?
Te pomidory w Makro kupiłeś?
O kurde... zajmuje już prawie cały ekran w proporcji 16:9...
mistrzu moze jakas lazania
Nagrałeś masy, prawie jak Błażej z klanu.
Tak chcemy pizze dla biednych studentów w wersji 2.0 😅
Kiedy jesteś głodny zamiast wstać i coś zjesz oglądasz jak na yt robi pizzę
700wyswietlenir i 83 łapka moja 😁
Nie chce Ci psuć marzeń ale yt wyświetla
Łapki i odsłony filmu z opóźnieniem
Pizza z ciasta wyrastającego 1,5h nigdy nie będzie dobra. Tyle w temacie 👌
To niby ile ma wyrastać, ile wyrasta w najlepszej pizzeri?
@@neativ13 Prawdziwe włoskie ciasto wyrasta do 72h w lodówce, po 24h będzie ok.