@@mikaelpolin428 bra där som det ska vara. Ja den finns ibland vid fiskdisken om man har tur. Att ha picklade grönsaker mm. är så gött till olika rätter.
@@Andreasjonsson85 Tyckte själv i början att tilapia inte var så god. med tiden och bra kryddning & självklar en grym sås, så är det än rätt så god fisk. Ja visst är det och hollandaisesås funkar kar till det mesta. Tack så mycket
Tack för inspiration! Vet ju att du lagar till buffé, men har en beräkningsfråga. I ditt fall sitter det säkert i ryggmärgen, men hur bör jag tänka beräkningsmässigt när det gäller just fryst fisk? Låt oss säga att det är 50 personer som ska äta en middag bestående av maträtten du lagar i filmen, hur många kg fisk bör jag köpa?
@@JohanBerkman tack ☺️vad spännande. ja då kör vi💪😎🤙 man brukar räkna på typ ca 150-200g per portion. men kör man buffé ca 75-150g, för då har man så mycket mer tillbehör mm, som jämnar ut maten. Så vi kan säga ca 10kg fisk för 50 pers. Man bör tänka på att det är en rätt så stor mängd vatten i fisken. Så står det 5 kg på kartongen. Kan man tänka att det är typ 4kg efter upptining. Det kommer även vara en del fisk bitar som är dåliga eller måste skäras till/ pusslas ihop vid portioneringen. Så jag brukar alltid köpa till lite extra om det skulle bli något krångel. kör du 150g så är det typ 7,5kg eller 200g då 10kg. Sen brukar jag köpa till ett par kg för att vara safe.
Haaaalllllåååå!! Blev ingen fisk igår men testade faktiskt att "koka" potatis i sous vide'n. Blev mycket god potatis å serverade den med hemmagjorda köttbullar å kantarellsås. 😋
@@mikaelmunter amen hallå på dig☺️ så härligt att se, att du fixar och donar hemma. Så underbart god mat du gjorde. Kommer faktiskt lägga ut en film på det också. Köttbullar med kantarellsås 🙈den finns redan men kommer nog komma ut om typ 1-2 månader. Så troligt gött.
@@steiner296 Tänk att jag fören skull hann före dig!! 😂😂😂 Hare gött Bubben å väntar med spänning på just den video!! 😉 Då får man se om man blir brädad eller inte! 😂😂😂
@@mikaelmunter hahah grym är du💪 filmen var klar sen typ 3 månader sen. Men vill att de äldre filmerna ska ut först. nej vet att du är grym i köket. Kan tänka mig att du lagar fantastisk mat på dit sätt. Tycker all mat är god förutom min egna, lite trött på mina egna smakar 🙈
@@steiner296 Ja jag vet att du fortfarande kränger gamla videos å jag baaaara väntar på dom nya, lite mer fine dining videosarna. 😅 Behöver jag också lite inspiration liksom. Har du vägarna förbi, så säg till, jag bjuder gärna. (Hoppas jag inte lovade för mycket nuuu!!) Idag serverade jag Tortelloni med pestosås, toppade med knaperstekt pancetta å riven grana pandano. När frugan är tyst vid matbordet, då är man hemma! 😅
Jag köpte tilapia på willys en gång å det var det värsta jag ätit så rent ut snuskig sumpig dyig smak!!!Jag håller mej till alaska pollock!!!Kusin med torsk!!!Men godast är kolja kokt med äggsås mmmmmums!!!!
@@Sunkan111 har märkt att man måste krydda fisken rätt så ordentligt(inte bara salt och peppar)för att få bäst resultat eller att steka den har också vart bra. Många gäster var skeptiska till en början, men nu säger flera att den är god. håller med Alaska pollock är en bra fisk.
Vill inte komma här o va negativ, men ibland måste man. - Niltilapiafile är bland den sämsta fisken jag ätit, jag testade den igår med salt o vitpeppar. Lutfisk tar kakan dock den klarar jag absolut inte av :P
@@urskrik6353 hahaha ja alla tycker vi olika. Tycker faktiskt tilapia fisken smakar bättre en många andra sorter. Just att den är så köttig i smaken gillar jag. Hahah jag tycker faktiskt även att lutfisk har sin charm. Med koktpotatis, vinsås och ärtor. Var skeptisk först men ändå helt ok. förstår vad du menar. Är inte jätte förtjust i fisk, men jag har blivit bättre på att äta det 😅
@@steiner296 Jo du har säkert rätt, är en fisk man ska krydda sönder. Själv gillar jag fiskar med mycket "fisksmak" tror det är fiskfetterna som gör det i vissa firrar. Med det sagt så går det ju äta den utan att bli spyfärdig som jag blir av lutfisk. men vem vet, om bara tillagad korrekt av rätt kock så kan allt bli gött!
@@urskrik6353 ja har förstått det, har så svårt för fisk igentligen men med åren så blir det bättre🙈 ja sen finns det ju mycket godare fiskar än tilapia. Ja så är det ju, en grym kock kan få vilken rätt som helst att bli god
Som vanligt blir man hungrig! Hade vart kul om man hittade den fisken i butik, picklingen var ett bra tips! Ha en bra helg👍😎
@@mikaelpolin428 bra där som det ska vara. Ja den finns ibland vid fiskdisken om man har tur. Att ha picklade grönsaker mm. är så gött till olika rätter.
Låter jättegott!!!😊
@@mikaelryden1147 tack så mycket ☺️
Har ätit mycket tilapia, tycker det e gott. Hollandaisesås var ett tag sedan jag åt, det är redigt gott. Bra video
@@Andreasjonsson85 Tyckte själv i början att tilapia inte var så god. med tiden och bra kryddning & självklar en grym sås, så är det än rätt så god fisk. Ja visst är det och hollandaisesås funkar kar till det mesta. Tack så mycket
Som du vet🤗💪💪🙏
@@jimmybard7712 som du vet 💪😎🤙
@ 👍
Som vanligt så missar du inte Steiner! 💪 Bra video som vanligt!
@@Bison45-q2z tack det värmer 💪😎🤙
Zäna! kingen!
@@bauersnauer632 hallå där kungen ☺️
Ser så gott ut.
@@madeleinekarlssonbengtsson tack ☺️
Tack för inspiration! Vet ju att du lagar till buffé, men har en beräkningsfråga. I ditt fall sitter det säkert i ryggmärgen, men hur bör jag tänka beräkningsmässigt när det gäller just fryst fisk? Låt oss säga att det är 50 personer som ska äta en middag bestående av maträtten du lagar i filmen, hur många kg fisk bör jag köpa?
@@JohanBerkman tack ☺️vad spännande. ja då kör vi💪😎🤙 man brukar räkna på typ ca 150-200g per portion. men kör man buffé ca 75-150g, för då har man så mycket mer tillbehör mm, som jämnar ut maten. Så vi kan säga ca 10kg fisk för 50 pers. Man bör tänka på att det är en rätt så stor mängd vatten i fisken. Så står det 5 kg på kartongen. Kan man tänka att det är typ 4kg efter upptining. Det kommer även vara en del fisk bitar som är dåliga eller måste skäras till/ pusslas ihop vid portioneringen. Så jag brukar alltid köpa till lite extra om det skulle bli något krångel. kör du 150g så är det typ 7,5kg eller 200g då 10kg. Sen brukar jag köpa till ett par kg för att vara safe.
@@steiner296 Tack!
@@JohanBerkman tack själv ☺️
Haaaalllllåååå!! Blev ingen fisk igår men testade faktiskt att "koka" potatis i sous vide'n. Blev mycket god potatis å serverade den med hemmagjorda köttbullar å kantarellsås. 😋
@@mikaelmunter amen hallå på dig☺️ så härligt att se, att du fixar och donar hemma. Så underbart god mat du gjorde. Kommer faktiskt lägga ut en film på det också. Köttbullar med kantarellsås 🙈den finns redan men kommer nog komma ut om typ 1-2 månader. Så troligt gött.
@@steiner296 Tänk att jag fören skull hann före dig!! 😂😂😂 Hare gött Bubben å väntar med spänning på just den video!! 😉 Då får man se om man blir brädad eller inte! 😂😂😂
@@mikaelmunter hahah grym är du💪 filmen var klar sen typ 3 månader sen. Men vill att de äldre filmerna ska ut först. nej vet att du är grym i köket. Kan tänka mig att du lagar fantastisk mat på dit sätt. Tycker all mat är god förutom min egna, lite trött på mina egna smakar 🙈
@@steiner296 Ja jag vet att du fortfarande kränger gamla videos å jag baaaara väntar på dom nya, lite mer fine dining videosarna. 😅 Behöver jag också lite inspiration liksom. Har du vägarna förbi, så säg till, jag bjuder gärna. (Hoppas jag inte lovade för mycket nuuu!!) Idag serverade jag Tortelloni med pestosås, toppade med knaperstekt pancetta å riven grana pandano. När frugan är tyst vid matbordet, då är man hemma! 😅
Ser framemot då du lagar viltköttsoppa
@@DavidLundström-d8h Jag med 🤤 har kollat med en släkting om lite vilt som jag kan laga hemma ☺️
Du lägger inte fisk i saltlag?
@@tobbe82 jo ibland gör jag det. men oftast så kryddar jag dagen innan så blir det typ rimmad till nästa dag. Gör det rätt så ofta.
Vart fasen får man tag på en niltilapia ? Får man åka la ner till nilen elr
Det är en industriel fisk, rätt så nytt fenomen. Jag testade den igår. jag gillade den inte alls.
Måste leta!!
@@urskrik6353 vilken industri hittar man dem i? Volvo?
Jag köpte tilapia på willys en gång å det var det värsta jag ätit så rent ut snuskig sumpig dyig smak!!!Jag håller mej till alaska pollock!!!Kusin med torsk!!!Men godast är kolja kokt med äggsås mmmmmums!!!!
@@Sunkan111 har märkt att man måste krydda fisken rätt så ordentligt(inte bara salt och peppar)för att få bäst resultat eller att steka den har också vart bra. Många gäster var skeptiska till en början, men nu säger flera att den är god. håller med Alaska pollock är en bra fisk.
Vill inte komma här o va negativ, men ibland måste man. - Niltilapiafile är bland den sämsta fisken jag ätit, jag testade den igår med salt o vitpeppar.
Lutfisk tar kakan dock den klarar jag absolut inte av :P
@@urskrik6353 hahaha ja alla tycker vi olika. Tycker faktiskt tilapia fisken smakar bättre en många andra sorter. Just att den är så köttig i smaken gillar jag. Hahah jag tycker faktiskt även att lutfisk har sin charm. Med koktpotatis, vinsås och ärtor. Var skeptisk först men ändå helt ok. förstår vad du menar. Är inte jätte förtjust i fisk, men jag har blivit bättre på att äta det 😅
@@steiner296 Jo du har säkert rätt, är en fisk man ska krydda sönder. Själv gillar jag fiskar med mycket "fisksmak" tror det är fiskfetterna som gör det i vissa firrar.
Med det sagt så går det ju äta den utan att bli spyfärdig som jag blir av lutfisk. men vem vet, om bara tillagad korrekt av rätt kock så kan allt bli gött!
@@urskrik6353 ja har förstått det, har så svårt för fisk igentligen men med åren så blir det bättre🙈 ja sen finns det ju mycket godare fiskar än tilapia. Ja så är det ju, en grym kock kan få vilken rätt som helst att bli god
Usch tilapia. Använd torsk istället
@@simsdad Det är buffé, blir för dyrt att köra torsk hela tiden.