Мармелад верила моя бабушка.Она добавляла ещё черн,смородину.Цвет был изумительный. А что бы не обжечь руки, она одевала халат с длинным рукавом. Это был мармелад моего детства! Царствия Небесного тебе, бабушка Маша и дедушка Ваня.
В прошлом году попробовал ваш рецепт. Отличная вещь. Самое главное, что я вынес - после всех описанных процессов мармелад ещё весьма долгое время должен сушиться естественным образом (иначе он будет больше похож на слегка заветренное варенье, чем на мармелад). Я сделал следующее - нарезал мармелад на пласты, завернул каждый пласт в пергаментную бумагу и положил их в холодильник в открытом виде - в коробку без крышки. Таких кусочков у меня оставалось всего 2 штуки (остальное я съел, думая что у меня получилось варенье вместо мармелада). Через месяца три я достал кусок из холодильника, попробовал и обнаружил, что вот он - настоящий мармелад. Такой, какой должен быть. Научился на своей ошибке. Надеюсь кому-то это поможет. А так спасибо за рецепт. На днях буду делать новую порцию!
Спасибо, обнадежили! Всё делала по рецепту, сушила долго, раза три по два часа. В итоге, верх корочка как остывший кисель, низ повидло. Не представляю как вы смогли разрезать, да ещё завернуть каждый кусочек в пергамент. Продолжаю сушить в духовке при 100гр. Надеюсь на успех. Люблю печь рогалики. Яблок море в этом году! Готовлю по рецепту Ирины мусс яблочный. Это песня, вкуснятина! Спасибо, всем удачи!
@@ГалинаГрачева-э9с Может быть вы не приоткрыли печь? Ещё я переворачивал пласт во время сушки в печи (тут может понадобиться помощь дополнительных рук!).
Нет слов, спаси Господь！ Вашим голосом можно лечить нервную систему！ то есть это Ваше внутреннее состояние может это делать, оно ощущается сквозь все дела рук Ваших！ Спасибо огромное！
Проще всего поставить кастрюльку с пюре на сковороду с солью и томить до нужной консистенции...ничего не пригорает и стоять над ним не надо..испытано много раз.
Продают рассекатель пламени для газовый плит (у меня в виде диска-блина с перфорацией), равномерно распределяет пламя во время приготовления пищи. Пользуюсь при варке варенья. Удобно.
Спасибо за рецепт. Очень актуально для меня. Огромная благодарность авторам комментов, посоветовавшим уваривать яблоки, поставив кастрюлю на чугунную сковороду с толстым слоем соли/песка. Действительно, ничего не пригорает, сильно не булькает, и уварить вышло до очень густого состояния.
Каждую осень делаю такой мармелад по вашему рецепту, моя свекровь всегда пекла пироги с яблоками и с таким мармеладом. Раньше в Москве его всегда продавали, а сейчас нет...
Нынче столько яблок, что не знаем, куда девать! Спасибо за подсказку! А самое главное, теперь появилась сладость, которую можно есть даже на диете! И тысячи лайков не жалко!
Давно готовлю по рецептам Ирины!!! голос -слушаю и наслаждаюсь! никакой лишней болтовни.все ясно и понятно.кому не нравится голос.включайте титры и читайте
Не перестаю удивляться - какая Вы умница! Настоящая женщина! Сколько Вы знаете и умеете! Спасибо, что делитесь с нами Вашими знаниями! Всех благ Вашей семье! Ангела - Хранителя!
Спасибо за очередной хороший рецепт. При уваривании использовала рассекатель огня, иначе бы пригорело. Но мне сушить пришлось гораздо дольше. Пришлось переворачивать на другой противень с чистым пергаментом, т.к. внизу было мокро. Получилось 1кг 850 гр готового мармелада.
@@Мила-ю5и9с Не знаю, у меня в ларьке у дома - натурпродукт на пектине - лимонные дольки и зефир, цена вопроса - в районе 9 грн 100 гр, знаком с хозяйкой ларька, потому шо соседка, клянется мамой, шо все по честному
Очень понравился рецепт. Спасибо. Один раз уже приготовила, буду ещё варить. Очень благодарна таким людям как вы , готовым делиться хорошими рецептами.
Я просмотрела сегодня кучу рецептов.И вам хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо.все понятно и подробно .дай вам Бог здоровья. Буду делать под вашим руководством.яблоки остались хоронить негде
Рецепт хороший. Совет от одной бабушки-в сковороду насыпать песок до верха, поставить на огонь, а на песок кастрюлю(я использую дюралевую, не тонкую). Мармелад, повидло можно верить часами. Нет разбрызгивания и пригорания, не надо постоянно мешать. Всегда так варю и рекомендую другим. Единственный минус, вначале в процессе обгорания сковороды и песка немного подымит, но это минут 15.Зато старая сковорода за несколько часов варки становится как новая.Только не стоит использовать для этого тефалевую или с антипригарным покрытием сковороду. Это может быть чугунная, дюралюминевая.Иначе может быть испорчено покрытие от долгого нагревании в ней песка.
Это "Яблочное повидло". В отличие от мармелада, в повидле не используется дополнительных загустителей, а густоты достигают путем длительного уваривания. Такое повидло продавалось в советских булочных на развес. А моя бабушка ставила в печь пюре на 6 часов приблизительно, потом, горячее, выкладывала на промасленную бумагу, а нас выгоняла из дома, пока оно остывало, а потом выносила нам во двор большие ломти белого хлеба с повидлом, у меня аж скулы сводило, как же было вкусно. Спасибо за рецепт и воспоминания)
Спасибо огромное за рецепт!! Все прекрасно получилось делала сразу в двух емкостях по 2,5 кг обработанных яблок и также сушила одновременно два противня прекрасно все поучилось. на второй день сушки перевернула... и начались пробы...так что досохло 1,5 противня...ОЧЕНЬ ВСЕМ ПОНРАВИЛСЯ!
Сделала. Получилось. Для тех, кто не экономит энергоносители, очень удобно уваривать в хлебопечке. Не нужен блендер и досушивать почти не надо. Не стреляет и следить не надо. Воду не добавляла. При сушке в духовке ( без конвекции)нужно приоткрывать чуть дверку. Я ложку подкладывала, чтоб не захлопывалась дверка и нагрев 70 градусов. Можно добавлять конфитюрку. Очень вкусно. А между пластами насыпала орехов и прокатала скалкой. Это бомба!!!.
Когда большой урожай яблок, обязательно готовлю такой мармелад по вашему рецепту. Иногда делаю яблоко+слива. Большое спасибо, всё очень подробно и понятно ❤
В этом году у нас случился замечательный урожай яблок. Наготовили мармелад, пастилу и яблочный сыр по рецептам Ирины- спасибо за отличные рецепты! Нравится всем- и домашним, и гостям:) Просто, с примечаниями" от чего можно отступить без ущерба вкусу и качеству - самое то что нужно!
Сделала мармелад по вашему рецепту. Для просушки 3 раза переворачивала. Получился отличный мармелад, как у вас на видео! Спасибо за рецепт! Забрала в свою КК)
Не знаю в какой еще более превосходной степени в отношении Вашего творчества можно высказаться, кроме как - ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Вы - большая молодец! Спасибо Вам!
Благодарю Ирина за ваши рецепты вот уже больше 7 лет пользуюсь вашими рецептами всегда на ура .дай боги вам здоровья и счастья любви и понимания вам и всем кто вас любит и окружает и кого вы любите .
Ирина! Огромное спасибо за рецепт! Делаю второй год, извожу на него яблоки ведрами, заготавливаю очень много, хранится в кальке в холодильнике до нового урожая. Очень нравится! Первый раз сделала очень толстый слой, 5 см-пришлось долго сушить, потом делала строго по рекомендации-сушить вообще без проблем. Иногда добавляю грецкие орехи, или ваниль , или корицу. Иногда кусочки при подаче на стол обваливаю в кунжуте, или посыпаю посыпкой для куличей. Еще раз большое спасибо!
Спасибо за рецепт такого мармелада,в магазине его не найдешь,это сладость из детства.Недавно спрашивала про него в супер маркете,продавцы разводят руками.Я очень рада тому,что нашла ваш канал,очень много уже готовила выпечки,все получилось.Не перестаю удивляться Вашему умению так доступно,грамотно доносить информацию для людей.
дякую за дуже гарне відео. сподобалось. що ви хозяйка економна. нічого не повинно пропадать. я теж так роблю завжди. тому мені кажуть що я просто жадна до усього. я їм просто економна. дай боже вам гарного здоровя на багато років вашого життя.
Спасибо огромное за рецепт! Выручили. Яблок очень много, сделала уже несколько пластов мармелада, родные просили побольше заготовить на зиму, так что буду делать еще. Кто-то в комментах посоветовал добавить немного рябины,за что большое спасибо, я добавляла черной рябины и лимонную кислоту, очень вкусно.
Спасибо за подробное описание приготовления мармелада! Прям вовремя. Поставила противни в духовку и засомневалась, так или нет я всё сделала. А тут открыла ваше видео и всё совпало.😊
Ирина, я именно с Вас начала готовить разную вкуснятину. Вы большая, большая умница, уже как родная. Спасибо огромное за все, а теперь еще и за этот замечательный рецепт!
Готовлю такой мармелад через год, как урожай есть яблок. Очень вкусно, домашние в восторге, в магазине такой не купишь. Храню при комнатной температуре, заворачивая в пекарскую бумагу. Спасибо за рецепт!🌷🌷🌷
в пекарской с доступом воздуха или нет? Как лучше? У меня яблок с двух дач.😆 Сейчас сушиться поставила, а сама думаю как бы на хлебушек маслица намазать и сверху мармеладку, да с чаем или кофе.... ))) Еще хочу попробовать как соус к мясу, если добавить приправки.
Я люблю варить мармелад с ранней юности. Вначале это был крыжовник. Повидло в банке загустело так сильно, что его оттуда было не достать! Теперь готовлю из позднелетней падалицы яблок. Пеку в духовке яблоки не вырезая семенные коробочки. Остужаю и очищаю от плодоножек и семенных гнезд. Разбиваю блендером в пюре, протираю через сито. Смешиваю с сахаром примерно в той же пропорции, мне это по вкусу и варю быстро минут за 45 при постоянном помешивании, от "плевков" закрываюсь ситом . Так мармелад густеет гораздо быстрее. И сушу на противне несколько дней. Спасибо за рецепт!
Ирочка здравствуйте! Большое спасибо за грамотный ясный совет ,не мымляла лишних слов, я неслыщащая читала комментарии, многие хвалили вас за хороший совет и приятный голос 👏
В прошлом году такой мармелад сделала, жидковатый (в духовке плохо просушился, как я ни старалась) и темный получился. И я решила просто потом закрывать пюре (густое) в банки. Мармелад так и лежит в холодильнике, что-то не пошёл. А пюре много за зиму съели (слойки делала и с оладьями вкусно). Спасибо за рецепт.
Я делаю по другому.Привариваю почищенные порезанные яблоки на среднем огне.Потом ставлю открытую кастрюлю в духовку на маленьком огне. Не надо мешать.Пюре просто медленно уваривается. Время зависит от того какой густоты вам нужен джем.Сахар добавляю в получившуюся густую массу по вкусу и ещё оставляю на том же огне в духовке. Мармелад попробую делать по предложенному рецепту ,но сменьшими трудозатратами. Очень хорошо ещё загустевает яблочное пюре в микроволновке.
Спасибо за рецепт. Очень интересный. Обязательно в этом сезоне попробую !!! Я же делаю вообще без сахара, но увариваю больше, до момента, пока не станет приверать ко дну. Хронится очень хорошо.
Ну об Ирине писать, нет смысла повторяться. Здесь всё прекрасно: и речь, и рецепты, и мастерство. Хочется отметить подписчиков, которые это всё оценили!!!
Прекрасный рецепт! И уже опробованный мной лично! Делала я уже как-то такой мармелад! Действительно получается такой как у Ирины,хранится в холодильнике довольно долго,не портится.Года 2 наверное стоял у меня! Сейчас собираюсь сделать опять т.к лучшей начинки для всяких рогаликов и круасанчиков и не найти! Спасибо Вам ,Ирочка!
Хранится домашний мармелад бесконечно долго. Проверено. Хранился в сенях, много лет- потому что баночку забыла бабушка. А когда достали( много зима/лето)- сверху была тонкая пленка плесени. Мармелад в банке лежал слоями через пергамент. Верхний слой убрали. А там-мммм. Вкус совершенно другой. Мармелад очень вкусный был. Немного с винным запахом. Приятным. Но конечно не бродивший. Просто какие-то процессы происходили. Там же сахар. Мармелад стал очень плотным и ароматным. Так что я потом специально оставляла на хранение. Чтобы позже вкуснее кушать)))
Сделала мармелад по рецепту- это такая вкуснятина получилась.. Но через два дня после сушки под бумагой он влажный...пришлось одну сторону засыпать сах.пудрой...хорошо просушить ее, потом перевернуть на сетку и сушить вторую сторону.. Вкусно....это не то слово....внуки уже успели обгрызть края😅СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
alina liss Присоединяюсь к полученному удовольствию (впервые от кулинарной темы :) ). Прекрасное "предаставление", певучий голос и емкая речь. Ни слова лишнего! Уверен, получится вкусно.
Я уже готовила пирожное "картошка", невероятно вкусно, моя семья обожает, я сейчас готовлю мармелад по вашему рецепту и уверена, что будет восхитительно. Грамотная речь, ничего лишнего , а рецепты огонь👍👍👍
Готовила по этому рецепту , очень классный мармелад получился. Т.к. в этом году неурожай яблок попробую сделать из слив, посмотрим что из этого получится
@@надеждаберегиня Девушку можно понять: она не бывала в кондитерских цехах, не видела, сколько мух летает над пластами мармелада, при его застывании((( и состав - ...совсем не тот А мне, после моей непродолжительной работы по восстановлению лаборатории контроля качества, в одном из старейших хлебокомбинатов области (конд цех был за стеной моего кабинета) - совсем не хочется кушать теперь промышленный мармелад и зефир
Я делала в прошлом году мармелад по вашему рецепту получилось супер а мои дети отказались от конфет и ели только мармеладные дольки!!! Спасибо большое!!!
Уважаемая Ирина здравствуйте! Я присоединяюсь ко всем добрым слова о вас и всегда с удовольствием и восхищением смотрю ваши рецепты! Спасибо большое вам!!!👍👍👍♥️
Всё получилось, очень вкусно! Делала по этому же рецепту, но с 2 отличиями: 1. Не использую сердцевинки. 1. Яблоки чищу, разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину. Очищенные четвертинки не варю, а запекаю в духовке, потом делаю из них пюре, а дальше по рецепту.
Голос приятный ,и очень доступно все рассказала . Умничка . Дай бог здравия и терпения ,потому что подписчики разные бывают ,сама ни на что не способная ,а другим душу выворачивает всякими претензиями
Тебе приятна грамотная речь, а сам пишешь с ошибками : "так же" пишется или отдельно или вместе ( также). Но никогда через дефис, как у тебя. Так что, если не знаешь, то хоть поГУГЛи...😁😁😁Удачи !
Смотрела видео и вспомнила, как бабушка также готовила мармелад. Она ещё готовила из вишни и сушила не в духовке, а прямо на улице, на крыше дома, накрывая марлей, а вместо пергаментной бумаги мазала противень маслом каким то. А когда она только размазывала по листу, то вкусные тонкие пластинки получались, и она их ровненько потом разрезала ножницами, в тот момент мне казалось, что вкуснее ничего нет. Спасибо за рецепт.
Мармелад верила моя бабушка.Она добавляла ещё черн,смородину.Цвет был изумительный. А что бы не обжечь руки, она одевала халат с длинным рукавом. Это был мармелад моего детства! Царствия Небесного тебе, бабушка Маша и дедушка Ваня.
Надо пробовать. Яблочки у родились в этом году
@@larinalslarinals4171😂😂😂😂😂
В прошлом году попробовал ваш рецепт. Отличная вещь. Самое главное, что я вынес - после всех описанных процессов мармелад ещё весьма долгое время должен сушиться естественным образом (иначе он будет больше похож на слегка заветренное варенье, чем на мармелад). Я сделал следующее - нарезал мармелад на пласты, завернул каждый пласт в пергаментную бумагу и положил их в холодильник в открытом виде - в коробку без крышки. Таких кусочков у меня оставалось всего 2 штуки (остальное я съел, думая что у меня получилось варенье вместо мармелада). Через месяца три я достал кусок из холодильника, попробовал и обнаружил, что вот он - настоящий мармелад. Такой, какой должен быть. Научился на своей ошибке. Надеюсь кому-то это поможет. А так спасибо за рецепт. На днях буду делать новую порцию!
Спасибо, обнадежили! Всё делала по рецепту, сушила долго, раза три по два часа. В итоге, верх корочка как остывший кисель, низ повидло. Не представляю как вы смогли разрезать, да ещё завернуть каждый кусочек в пергамент. Продолжаю сушить в духовке при 100гр. Надеюсь на успех. Люблю печь рогалики. Яблок море в этом году! Готовлю по рецепту Ирины мусс яблочный. Это песня, вкуснятина! Спасибо, всем удачи!
@@ГалинаГрачева-э9с Может быть вы не приоткрыли печь? Ещё я переворачивал пласт во время сушки в печи (тут может понадобиться помощь дополнительных рук!).
Приятно, что ответили. Приоткрывала духовку, обязательно. Сейчас попыталась перевернуть😢 Кое-как слепила, очень хочется мармелада😂
Спасибо!❤
А у меня верх влажный? Что бы это значило,? Дальше продолжаю сушить....
Нет слов, спаси Господь！ Вашим голосом можно лечить нервную систему！ то есть это Ваше внутреннее состояние может это делать, оно ощущается сквозь все дела рук Ваших！ Спасибо огромное！
Эххххэээээ
Sdsssssddssssasssassssssssssssasaaaassassssassdaaasssa
тебе нравится писклявая дичь?
Спасибо❤
О, да, согласна!))❤
Как я люблю Талантливых,а главное -Умных женщин!!! Заслушаешься.......)
Вы такая прелесть... Всё начиная с голоса, подачи и самого рецепта
Проще всего поставить кастрюльку с пюре на сковороду с солью и томить до нужной консистенции...ничего не пригорает и стоять над ним не надо..испытано много раз.
А как именно?
У меня например большая кастрюля с толстым дном. Вообще ничего не пригорает.
Спасибо 😊
Продают рассекатель пламени для газовый плит (у меня в виде диска-блина с перфорацией), равномерно распределяет пламя во время приготовления пищи. Пользуюсь при варке варенья. Удобно.
Людмила! Спасибо за нужный совет💐
Спасибо за рецепт. Очень актуально для меня. Огромная благодарность авторам комментов, посоветовавшим уваривать яблоки, поставив кастрюлю на чугунную сковороду с толстым слоем соли/песка. Действительно, ничего не пригорает, сильно не булькает, и уварить вышло до очень густого состояния.
Интересный способ, возьму на заметку
Действительно очень интересная информация про сковороду! Нужно взять на вооружение!
А по времени, сколько варилось повидло? Спасибо❤
Каждую осень делаю такой мармелад по вашему рецепту, моя свекровь всегда пекла пироги с яблоками и с таким мармеладом. Раньше в Москве его всегда продавали, а сейчас нет...
Нынче столько яблок, что не знаем, куда девать! Спасибо за подсказку! А самое главное, теперь появилась сладость, которую можно есть даже на диете! И тысячи лайков не жалко!
Там сахара много. Какая это диета?)
Давно готовлю по рецептам Ирины!!! голос -слушаю и наслаждаюсь! никакой лишней болтовни.все ясно и понятно.кому не нравится голос.включайте титры и читайте
Я просмотрел в инете множество рецептов, но Ваш самый лучший! Лайк и подписка!
В том году делала по этому рецепту мармелад. Всем понравился,в этом году снова приготовлю. Получается класс!
Не перестаю удивляться - какая Вы умница!
Настоящая женщина!
Сколько Вы знаете и умеете!
Спасибо, что делитесь с нами
Вашими знаниями!
Всех благ Вашей семье!
Ангела - Хранителя!
Спасибо за очередной хороший рецепт. При уваривании использовала рассекатель огня, иначе бы пригорело. Но мне сушить пришлось гораздо дольше. Пришлось переворачивать на другой противень с чистым пергаментом, т.к. внизу было мокро. Получилось 1кг 850 гр готового мармелада.
Спасибо за добрый совет: уваривание мармелада или повидла на сковороде с насыпанной солью, суперский совет!!!
Какая прелесть!! Воспоминание из детства, когда в магазине резали мармелад и взвешивали на бумаге!! Надо попробовать приготовить эту вкуснятину 🎀👍💞🤗
Да, это из детства! Почему такого нет сейчас? Одни добавки
Ага, вместе с мухами, нямка
@@РоманГришаєнко Сейчас без мух, т.к. сплошной химитоз и пальма 🤦♀️🤗
@@Мила-ю5и9с Не знаю, у меня в ларьке у дома - натурпродукт на пектине - лимонные дольки и зефир, цена вопроса - в районе 9 грн 100 гр, знаком с хозяйкой ларька, потому шо соседка, клянется мамой, шо все по честному
@@РоманГришаєнко Ну, раз знаком с хозяйкой, ларька,,, потому шо соседка,, 🤦♀️, да ещё и клянётся мамой , тогда все Супер!! Вам повезло 🖐️🙏🤗
Большое спасибо за рецепт. Как всегда все безупречно, емко не затянуто, подробно... и очень вкусно и полезно..
Но так быстро сказано сколько в духовке раз держать и температура
@@ВладимирШевченко-я4и хоть 2 или 3 раза у меня 175град..2 раз темпир 73..пока неусохнет..
Очень понравился рецепт. Спасибо. Один раз уже приготовила, буду ещё варить. Очень благодарна таким людям как вы , готовым делиться хорошими рецептами.
Ирочка,спасибо вам! Яблок море,уже не знаю куда девать.Вы меня спасли!
Я просмотрела сегодня кучу рецептов.И вам хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо.все понятно и подробно .дай вам Бог здоровья. Буду делать под вашим руководством.яблоки остались хоронить негде
Спасибо за простоту и ясность рецептов, а главное за то, что все слова по делу- без "воды"😊
00ьдььдтдьдтдтдьжэээ
И рецепт, и результат выглядят идеально, по-моему! Обязательно в этом сезоне заготовлю часть яблок в виде мармелада. Большое, большое спасибо!
Рецепт хороший. Совет от одной бабушки-в сковороду насыпать песок до верха, поставить на огонь, а на песок кастрюлю(я использую дюралевую, не тонкую). Мармелад, повидло можно верить часами. Нет разбрызгивания и пригорания, не надо постоянно мешать. Всегда так варю и рекомендую другим. Единственный минус, вначале в процессе обгорания сковороды и песка немного подымит, но это минут 15.Зато старая сковорода за несколько часов варки становится как новая.Только не стоит использовать для этого тефалевую или с антипригарным покрытием сковороду. Это может быть чугунная, дюралюминевая.Иначе может быть испорчено покрытие от долгого нагревании в ней песка.
Век живи, век учись! Спасибо за подсказку.
@@ЛинаНасретдинова готовьте на здоровье.
В сковородку какой песок?? Ни чего не поняла
@@РаиляАхматгазизова Обычный, речной
@@ЛинаНасретдинова благодарствую
Умница,красавица,одно удовольствие слушать и смотреть.Здоровья Вам,ИРОЧКА!Спасибо за Ваш великолепный русский.
Толковая Вы, Марина, смотрю Вас не первый раз.
Ирина, большое спасибо.
А из айвы можно такой мармелад сварить?
Полностью согласен! Умничка!
Зоя Такишева Ее Ирина зовут.)))
Marina Hope да
Это "Яблочное повидло". В отличие от мармелада, в повидле не используется дополнительных загустителей, а густоты достигают путем длительного уваривания. Такое повидло продавалось в советских булочных на развес. А моя бабушка ставила в печь пюре на 6 часов приблизительно, потом, горячее, выкладывала на промасленную бумагу, а нас выгоняла из дома, пока оно остывало, а потом выносила нам во двор большие ломти белого хлеба с повидлом, у меня аж скулы сводило, как же было вкусно. Спасибо за рецепт и воспоминания)
Х
Спасибо огромное за рецепт!!
Все прекрасно получилось делала сразу в двух емкостях по 2,5 кг обработанных яблок и также сушила одновременно два противня прекрасно все поучилось. на второй день сушки перевернула... и начались пробы...так что досохло 1,5 противня...ОЧЕНЬ ВСЕМ ПОНРАВИЛСЯ!
Спасибо за рецепт. Несколько лет не решалась сделать. У Вас всё просто и понятно. Мармелад у меня почти готов)
Сделала. Получилось. Для тех, кто не экономит энергоносители, очень удобно уваривать в хлебопечке. Не нужен блендер и досушивать почти не надо. Не стреляет и следить не надо. Воду не добавляла. При сушке в духовке ( без конвекции)нужно приоткрывать чуть дверку. Я ложку подкладывала, чтоб не захлопывалась дверка и нагрев 70 градусов. Можно добавлять конфитюрку. Очень вкусно. А между пластами насыпала орехов и прокатала скалкой. Это бомба!!!.
Что такое конфитюрка? 😊
6:03
Когда большой урожай яблок, обязательно готовлю такой мармелад по вашему рецепту. Иногда делаю яблоко+слива. Большое спасибо, всё очень подробно и понятно ❤
В этом году у нас случился замечательный урожай яблок. Наготовили мармелад, пастилу и яблочный сыр по рецептам Ирины- спасибо за отличные рецепты! Нравится всем- и домашним, и гостям:) Просто, с примечаниями" от чего можно отступить без ущерба вкусу и качеству - самое то что нужно!
Скажите пожалуйста рецепт яблочный сыр
@@ЗинаидаСтепанова-ж6ь У Ирины есть на сайте видео как его сделать.Поищите.
@@ЗинаидаСтепанова-ж6ь Это было 8 лет назад,в плейтисе ,Разное,
Роза Исхакова......А как хранить? ...всё в холодильник не поместится
Спасибо Ирочка за рецепт мармелада. , очень интересный и доступный , никаких сложностей, красота.
Доступно, полезно ,бюджетно
Сделала мармелад по вашему рецепту. Для просушки 3 раза переворачивала. Получился отличный мармелад, как у вас на видео! Спасибо за рецепт! Забрала в свою КК)
Подскажите, пожалуйста, как этот мармелад хранить? В банке без доступа воздуха, или просто переложить пергаментом, или как-то иначе?
Подскажите пожалуйста сколько раз варила
Не знаю в какой еще более превосходной степени в отношении Вашего творчества можно высказаться, кроме как - ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Вы - большая молодец! Спасибо Вам!
СЛЕПОЙ еще и ПЬЮ зачем пьешь?
Благодарю Ирина за ваши рецепты вот уже больше 7 лет пользуюсь вашими рецептами всегда на ура .дай боги вам здоровья и счастья любви и понимания вам и всем кто вас любит и окружает и кого вы любите .
Спасибо!
Ирина! Огромное спасибо за рецепт! Делаю второй год, извожу на него яблоки ведрами, заготавливаю очень много, хранится в кальке в холодильнике до нового урожая. Очень нравится! Первый раз сделала очень толстый слой, 5 см-пришлось долго сушить, потом делала строго по рекомендации-сушить вообще без проблем. Иногда добавляю грецкие орехи, или ваниль , или корицу. Иногда кусочки при подаче на стол обваливаю в кунжуте, или посыпаю посыпкой для куличей. Еще раз большое спасибо!
А сколько раз пятисантиметровый сушили?
Спасибо за рецепт такого мармелада,в магазине его не найдешь,это сладость из детства.Недавно спрашивала про него в супер маркете,продавцы разводят руками.Я очень рада тому,что нашла ваш канал,очень много уже готовила выпечки,все получилось.Не перестаю удивляться Вашему умению так доступно,грамотно доносить информацию для людей.
дякую за дуже гарне відео. сподобалось. що ви хозяйка економна. нічого не повинно пропадать. я теж так роблю завжди. тому мені кажуть що я просто жадна до усього. я їм просто економна. дай боже вам гарного здоровя на багато років вашого життя.
У хорошей хозяйки ничего не пропадает
Спасибо огромное за рецепт! Выручили. Яблок очень много, сделала уже несколько пластов мармелада, родные просили побольше заготовить на зиму, так что буду делать еще. Кто-то в комментах посоветовал добавить немного рябины,за что большое спасибо, я добавляла черной рябины и лимонную кислоту, очень вкусно.
Скажите, пожалуйста, как его правильно хранить
как хранить
Скажите из какого расчёта Вы добавили чёрную рябину?? Сначала или в процессе варки, ее тоже перетирали через сито??
Спасибо за подробное описание приготовления мармелада! Прям вовремя. Поставила противни в духовку и засомневалась, так или нет я всё сделала. А тут открыла ваше видео и всё совпало.😊
Ирина, я именно с Вас начала готовить разную вкуснятину. Вы большая, большая умница, уже как родная. Спасибо огромное за все, а теперь еще и за этот замечательный рецепт!
у вас получилось?
Родная.
Готовлю такой мармелад через год, как урожай есть яблок.
Очень вкусно, домашние в восторге, в магазине такой не купишь.
Храню при комнатной температуре, заворачивая в пекарскую бумагу.
Спасибо за рецепт!🌷🌷🌷
в пекарской с доступом воздуха или нет? Как лучше? У меня яблок с двух дач.😆 Сейчас сушиться поставила, а сама думаю как бы на хлебушек маслица намазать и сверху мармеладку, да с чаем или кофе.... ))) Еще хочу попробовать как соус к мясу, если добавить приправки.
Я люблю варить мармелад с ранней юности. Вначале это был крыжовник. Повидло в банке загустело так сильно, что его оттуда было не достать! Теперь готовлю из позднелетней падалицы яблок. Пеку в духовке яблоки не вырезая семенные коробочки. Остужаю и очищаю от плодоножек и семенных гнезд. Разбиваю блендером в пюре, протираю через сито. Смешиваю с сахаром примерно в той же пропорции, мне это по вкусу и варю быстро минут за 45 при постоянном помешивании, от "плевков" закрываюсь ситом . Так мармелад густеет гораздо быстрее. И сушу на противне несколько дней. Спасибо за рецепт!
Я увариваю в духовке!
Огромное Вам спасибо за рецепт!Сделала мармелад и осталась очень довольна.Люблю его использовать в выпечке.
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
Ирочка здравствуйте! Большое спасибо за грамотный ясный совет ,не мымляла лишних слов, я неслыщащая читала комментарии, многие хвалили вас за хороший совет и приятный голос 👏
Никаких лишних слов, быстро, четко. Спасибо.
СПАСИБО ! Смотреть и слушать вас одно удовольствие.
А какие чудесные рецепты вы нам даёте!
Удачи вам!
Татьяна
Спасибо ! Все понятно и без всяких заморочек . Великолепный русский язык и изъяснение . Спасибо! Приготовлю обязательно! 👍💐💐💐
Большое спасибо за видео,очень классно!
Спасибо вам за ваш труд что бы показать его нам с уважением к вам
БЛАГО ДАРЮ 🙏❤️🌞🌈
ВСЕХ Вам БЛАГ ЖЕЛАЮ!🙏❤️
Только голос ваш слышу, уже радость. Столько ваших тецептов попробовала, низкий поклон. Здоровья вам.
Спасибо большое. С удовольствием Вас послушала и посмотрела. Обязательно попробую.
Спасибо Ирина! Готовлю с вами, по вашим рецептам. Очень полезная передача про мармелад!
Огромное спасибо за очень интересный рецепт!!! Обязательно воспользуемся. Успехов Вам!!! 👍👍👍👍👍💐
Ирина, вам так много хорошего написали, что и добавить нечего. Просто восхищаюсь вами. Такой голос, такие руки - это песня. Еда наверняка целебная.
Конечно целебная..
Ха ха.кг сахара
Можно заменить Эретритритом, тоже не едим сахар
Ирина, спасибо Вам за рецепты. Всегда все получается. Сделала по Вашим рецептам: зефир, мармелад и Белевскую пастилу.
Какая прелесть! Яблок много, компоты закрыла, в морозилку положила, в сушке насушила. Осталось сделать мармелад, спасибо огромное за подробный МК!
Разве вкус не портится после морозилки? Как вы замораживаете?
В прошлом году такой мармелад сделала, жидковатый (в духовке плохо просушился, как я ни старалась) и темный получился. И я решила просто потом закрывать пюре (густое) в банки. Мармелад так и лежит в холодильнике, что-то не пошёл. А пюре много за зиму съели (слойки делала и с оладьями вкусно).
Спасибо за рецепт.
Я делаю по другому.Привариваю почищенные порезанные яблоки на среднем огне.Потом ставлю открытую кастрюлю в духовку на маленьком огне. Не надо мешать.Пюре просто медленно уваривается. Время зависит от того какой густоты вам нужен джем.Сахар добавляю в получившуюся густую массу по вкусу и ещё оставляю на том же огне в духовке. Мармелад попробую делать по предложенному рецепту ,но сменьшими трудозатратами. Очень хорошо ещё загустевает яблочное пюре в микроволновке.
Замечательный рецепт! Большое спасибо за очень приятный и доступный рассказ! Успехов Вам!!!
Спасибо, что поделились прекрасным рецептом, без заморочек!🙏🥰👍
Ирина,спасибо Вам огромное за рецепт.очень нравится,как Вы объясняете.
Спасибо за рецепт. Очень интересный. Обязательно в этом сезоне попробую !!!
Я же делаю вообще без сахара, но увариваю больше, до момента, пока не станет приверать ко дну. Хронится очень хорошо.
А как Вы храните? Я тоже хочу без сахара попробовать.
Ну об Ирине писать, нет смысла повторяться. Здесь всё прекрасно: и речь, и рецепты, и мастерство. Хочется отметить подписчиков, которые это всё оценили!!!
Таня Овс 👍Даже уши режет.. А где лОжить, взЯла и т.д...??😆
А Ирочка, Вы-профессионал？или это Вы так всё делаете？
Все прекрасно и речь, и видео ряд, и подробнейший рецепт.
@@Expigment4546 😂
@@Expigment4546 дык вы же не на курсах ликбеза. Зрите в корень. Причина нашего присутствия на этом канале совершенно другая.
Ирина большое спасибо за ваши труды. Все доступно и просто и полезно. Всех благ вам.
Спасибо за прекрасный рецепт! Небольшое дополнение: чтобы не разбрызгивалось, хорошо прикрыть сеткой для сковороды, под которой жарим котлеты. Чисто!
Прекрасный получается мармелад,я одну порцию уже сделала,поели и раздала родным на пробу, очень всем понравился, спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт! Всю зиму ем этот мармелад. Прекрасно хранится у меня в холодильнике.
Спасибо Вам за ваш труд!!! Не устаю любоваться Вашими руками! После просмотра Ваших видео, хочется творить...
А можно сначала через мясорубку пропустить а потом варить заранее спасибо
Прекрасный рецепт! И уже опробованный мной лично! Делала я уже как-то такой мармелад! Действительно получается такой как у Ирины,хранится в холодильнике довольно долго,не портится.Года 2 наверное стоял у меня! Сейчас собираюсь сделать опять т.к лучшей начинки для всяких рогаликов и круасанчиков и не найти! Спасибо Вам ,Ирочка!
А зачем хранить в холодильнике? У меня цукаты из арбуза хранятся в сахарной пудре прямо на полках в комнате в стеклянных банках.
Пожалуста ответте сколка кг яблок и сколка кг сахара тоже хочу делать.я не понила сколка кг яблок нада.у всех кастрюли разныие та.
Хранится домашний мармелад бесконечно долго. Проверено. Хранился в сенях, много лет- потому что баночку забыла бабушка. А когда достали( много зима/лето)- сверху была тонкая пленка плесени. Мармелад в банке лежал слоями через пергамент. Верхний слой убрали. А там-мммм. Вкус совершенно другой. Мармелад очень вкусный был. Немного с винным запахом. Приятным. Но конечно не бродивший. Просто какие-то процессы происходили. Там же сахар. Мармелад стал очень плотным и ароматным. Так что я потом специально оставляла на хранение. Чтобы позже вкуснее кушать)))
Сделала мармелад по рецепту- это такая вкуснятина получилась.. Но через два дня после сушки под бумагой он влажный...пришлось одну сторону засыпать сах.пудрой...хорошо просушить ее, потом перевернуть на сетку и сушить вторую сторону.. Вкусно....это не то слово....внуки уже успели обгрызть края😅СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
Спасибо , что поделились "вкусным" опытом.
Трудоемкий и длительный процесс, но всеравно хорошо знать как делать. Никаких консервантов! Спасибо.
И затратный..
Какой приятный голос и грамотная речь, слушать и смотреть Ваши видео двойное удовольствие!!!!
alina liss Присоединяюсь к полученному удовольствию (впервые от кулинарной темы :) ).
Прекрасное "предаставление", певучий голос и емкая речь. Ни слова лишнего!
Уверен, получится вкусно.
+alina liss
я тоже за ! Оень приятный голос !
Умничка,спасибо.
Зоя Пронина 5
Голос режет слух.
Кто музыкант - поймёт.
Спасибо Вам огромное за рецепт очень красиво нравится спасибо Вам
Спасибо. Кратко и информативно.
Я слегка привариваю яблоки до размягчения и пропускаю через струмок. Получается нежное и очень чистое пюре .
Спасибо,очень понятно и доступно! Голос Красивый...Приятно!
Я уже готовила пирожное "картошка", невероятно вкусно, моя семья обожает, я сейчас готовлю мармелад по вашему рецепту и уверена, что будет восхитительно. Грамотная речь, ничего лишнего , а рецепты огонь👍👍👍
ХХХ ХХХ
Х ХХХ ХХХ ХХХ
ХХХ х ХХХ
ХХХ ХХХ
Ого, как красиво и точно уверена, что вкусно!!! Люблю все , что с яблоками!! такую прелесть надо попробовать! Благодарю за рецепт!
Готовила по этому рецепту , очень классный мармелад получился. Т.к. в этом году неурожай яблок попробую сделать из слив, посмотрим что из этого получится
Расскажите, пожалуйста, результат, получилось ли из слив. В теории должно было, пектина в них много.
@@eyalovik мармелад получился, но из-за того, что я поленилась уваривать пюре до нужной густоты, пришлось дольше сушить в духовке
Ой, на днях закрыла несколько банок яблочного пюре, без сахара. Завтра откупорю и сделаю мармелад. Пюре есть некому 😅. Спасибо огромное!
Это ж как надо любить мармелад,чтоб так замарачиваться...приятного аппетита😊
Это полезная сладость!
ЗамОрачиваться , любезная пишут
@@надеждаберегиня Девушку можно понять: она не бывала в кондитерских цехах, не видела, сколько мух летает над пластами мармелада, при его застывании((( и состав - ...совсем не тот
А мне, после моей непродолжительной работы по восстановлению лаборатории контроля качества, в одном из старейших хлебокомбинатов области (конд цех был за стеной моего кабинета) - совсем не хочется кушать теперь промышленный мармелад и зефир
Это творчество! Бог создал еду, а черт кулинарию...😂😅😊
Я делала в прошлом году мармелад по вашему рецепту получилось супер а мои дети отказались от конфет и ели только мармеладные дольки!!! Спасибо большое!!!
Уважаемая Ирина здравствуйте! Я присоединяюсь ко всем добрым слова о вас и всегда с удовольствием и восхищением смотрю ваши рецепты! Спасибо большое вам!!!👍👍👍♥️
M]9
За газ заплатите,ерунда,а вот натуральный продукт для здоровья не повредит,такой не купите,и труды в радость,здровья всем людям!
Правда,голос очень приятный,видно,что Ирина позитивный человек.Всегда понятно,просто .Спасибо.
Огромное спасибо за рецепт,легко , доступно, лаконично.Обязательно приготовлю!
Рабочий рецепт. Делала так в прошлом сезоне. Благодарю, за очень приятное и понятное изложение.
Спасибо буду знать!)))
7 1
Всё получилось, очень вкусно! Делала по этому же рецепту, но с 2 отличиями:
1. Не использую сердцевинки.
1. Яблоки чищу, разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину. Очищенные четвертинки не варю, а запекаю в духовке, потом делаю из них пюре, а дальше по рецепту.
Здравствуйте, также добавляете сахар, увариваете?
Venera9020 да.
@@АлинаНиколаева-ъ4х спасибо!
Спасибо, очень хороший совет, я много пересмотрела рецептов, но этот самый подходящий!
обычно не люблю болтовню НО Вас очень приятно слушать. спасибо за рецепт обязательно сделаю
Благодарю Вас за прекрасный рецепт, и Советы, тонкости приготовления😊
Спасибо, Ирина! Обязательно сделаю мармелад. Вы так просто и легко говорите, что я просто уверена, что все получится.
Хороший слог у рассказчицы! Очень приятно слушать. Да и рецепт хорош.
Вас очень приятно слушать: кратко, лаконично и без гм.., гм... Все понятно, интересно и полезно, спасибо за вкусные рецепты.
Ха
Какой приятный голос и грамотная речь !
Замечательный яблочный мармелад! Спасибо за прекрасную работу и рецепт!🙏
Голос приятный ,и очень доступно все рассказала . Умничка . Дай бог здравия и терпения ,потому что подписчики разные бывают ,сама ни на что не способная ,а другим душу выворачивает всякими претензиями
Спасибо!
Спасибо за грамотную речь!Приятно слушать и смотреть. Рецепт так-же хорош)
РУССКИЙ ВНУК-ДЕДА да ,тоже люблю
Всё в этом видео идеально)
Тебе приятна грамотная речь, а сам пишешь с ошибками : "так же" пишется или отдельно или вместе ( также). Но никогда через дефис, как у тебя. Так что, если не знаешь, то хоть поГУГЛи...😁😁😁Удачи !
Лучше уваривать в духовке , точно не подготовит......
уж лучше слушать безграмотную речь, но нормальный рецепт. От грамотной речи лучше рецепт не станет.
Смотрела видео и вспомнила, как бабушка также готовила мармелад. Она ещё готовила из вишни и сушила не в духовке, а прямо на улице, на крыше дома, накрывая марлей, а вместо пергаментной бумаги мазала противень маслом каким то. А когда она только размазывала по листу, то вкусные тонкие пластинки получались, и она их ровненько потом разрезала ножницами, в тот момент мне казалось, что вкуснее ничего нет. Спасибо за рецепт.
Это пастила!
Спасибо большое! Вкусный, красивый, ароматный и с кислинкой получился. Учиться у Вас - огромное удовольствие!
Как всегда доходчиво, только по существу.
Слушать одно удовольствие доброжелательную речь.
Ирина вы просто умница у Вас все рецепты изумительные, легкие и Вы настолько все понятно говорите я обожаю ваш канал.