선생님강의 외울만치 보고 또보고하기를 거듭했답니다. 58세의 나이에 제과 제빵 실기 원패스합격 했습니다. 이나이에 너무나 기쁩니다. 실기장에서 선생님 강의 머리속에서 하나하나 차례대로 기억하면서 끝냈답니다. 너무나 감사합니다.. 제과제빵 준비하시는 분들이라면 최쌤 강의 진짜 열심히 본다면 꼭 합격합니다 ^^ 빵도넛 튀기기전 살짝눌러주는거 너무나 꿀팁 이었습니다. 안뒤집어지고 잘구워졌어요~^^
2022년 마지막 제빵 실기 시험 신청했었는데 뭔가 불길하게 빵도넛이 나올것 같은 기분이 든거에요 그래서 혹시나하고 마지막 영상을 빵도넛을 보고 대기실에 있다가 셤 보러 갔는데 빵도넛이 나온거에요 선생님 말대로 튀길때 최대한 앞뒤 색깔 똑같이하고 하니까 72점으로 실기셤 두번만으로 합격했어요😊😊 감사합니다 새해 복 많이 받으세요>
선생님 ^^ 빵도넛 실기시험 보고 왔어요^^ 쌤의 강의를 거의 잠자는 시간 빼고 매일 반복 해서 들었어요^^ 라디오 듣는 기분으로요 😊 저는 선생님의 쪽집게 강의가 너무 좋아요 반죽온도도 쌤 말대로 해서 어느정도 거의 맞추고 시간안에 제출 하고 왔답니다 발효 시간도 짧게 맞추고 쌤이 가르쳐준 대로 가스빼기용 1차 밀어펴기도 하고 성형 모양도 쌤이 가르쳐준 대로 밀어펴기연습 많이 해서 갔어요^^ 특히 팔자 모양 잡는거 학원에서 할 때는 안됐는데 쌤 영상 보고 따라하니 바로 되더라구요^^ 역시 👍🏻 가스버너 가스 교체 하느라 좀 시간이 걸리고 , 온도가 안올라가서 고생 했어요 그래도 시간안에 제출도 하고 색깔이 좀 연하게 나왔지만 나름 최선을 다하고 왔습니다^^ 쌤 영상 도움 많이 받아서 많이 도움이 되었답니다 아참 글고 오늘 저 제과실기 원패스 합격 했어요 쌤 덕분이예요^^ 감사합니다
안녕하세요 선생님!! 항상 영상 잘 보고 있었습니다. 이번 22회시험 빵도넛이 나왔고 말씀 해 주신 성형법 기억해 뒀다가 빨리 성형하고 튀길때 색이 일정하게 나오도록 신경 쓰니 합격 했습니다 ㅎㅎ 무려 2수만에요 ㅠㅠ 한번에 합격하신 다른분들도 계시지만 저는 독학이다보니 여러번 떨어질거 각오하고 한건데 2수만에 합격하니 기분이 너무 좋았어요 ㅠㅠ 감사합니다 선생님 이제 제과도 화이팅 해 볼게요~
1. 4:22 그렇게 하면, 반죽을 바닥에 놓고 손바닥으로 때려서 빼는 것보다 더 쉽게 많이 가스가 빠지나요? 2. 책에는 1차발효가 40분으로 되어있는데 30분이면 발효가 부족하지 않나요? 3. 튀기기 위해 시간이 급한 만큼 그리고 반죽이 살짝 커진 걸 감안하면 , 2차 발효는 대략 10-15분 정도면 괜찮나요?
빵도넛 시험에 나올 확률은 산업인력공단 기준으로 벼락맞을 확률이라고 보면 됨. 1년에 1번 나올까 말까 수준임. 올해 기준으로 제과기능사에 사과파이가 사라졌는데 제과기능사 사과파이 빈도수보다 훨씬 낮음. 실제로 베이커리넷 카페 들어가보면 산업인력공단 기준으로 빵도넛이 항상 출제빈도 꼴찌임. 이유는 간단함. 한번 시험보면 건물 전체에 기름냄새 진동해서 다른 시험실에 피해주고 환기해도 냄새 사라질려면 한참 환기해야됨.
분할되는 반죽갯수를 보고 반반씩 만들어야겠네요 근데 만약에 46g 씩 37개가나오고 20g정도 한개가나오게되면 우선 36개 반반만들고 나머지 46g 반죽1개 20g 반죽1개 의 무게를 다시 분등해서 나머지 36개 반죽에 조금씩 붙여서줘야하나요? 내일시험이라 이것저것 궁금한게 많이생기네요 ㅜㅜ
선생님강의 외울만치 보고 또보고하기를 거듭했답니다.
58세의 나이에 제과 제빵 실기 원패스합격 했습니다. 이나이에 너무나 기쁩니다.
실기장에서 선생님 강의 머리속에서 하나하나 차례대로 기억하면서 끝냈답니다.
너무나 감사합니다..
제과제빵 준비하시는 분들이라면 최쌤 강의 진짜 열심히 본다면 꼭 합격합니다 ^^
빵도넛 튀기기전 살짝눌러주는거 너무나 꿀팁 이었습니다. 안뒤집어지고 잘구워졌어요~^^
시험때 빵도넛 나왔어요! 영상을 많이 봤더니
시험치는 내내 선생님목소리가 들리는 느낌이였어요ㅎㅎ 편안한 마음으로 치고왔는데 합격했어요! 감사합니다❤
선생님 ㅜㅜ 빵도넛으로 제빵기능사 3수만에 합격했습니다앙 넘 감사해요👍👍😍 강의대로 시간 부족한거 떠올리구 발효시간 적게 해서 진행했네요!! 많이들 못내셨더라구요 저도 2분 남기고 제출했어요! 좋은 강의 감사합니다 제과도 파이팅!!!❤❤
ㅐㅔ1ㅁㅔ
시간모자라므로 1차발효 30분만. 분할은 46g
2차발효도 오래하지않는다. 끝나기 30분전에는 빼야함. 튀김의 온도는 180-190
3:36 8자성형 25-30cm 6개씩성형
5:27 꽈배기1 30-35cm
6:46 꽈배기2
자격증까지 따놓았지만 제품 만들고플땐 항상샘님 강의를 듣고 있습니다.굿
2022년 마지막 제빵 실기 시험 신청했었는데 뭔가 불길하게 빵도넛이 나올것 같은 기분이 든거에요 그래서 혹시나하고 마지막 영상을 빵도넛을 보고 대기실에 있다가 셤 보러 갔는데 빵도넛이 나온거에요 선생님 말대로 튀길때 최대한 앞뒤 색깔 똑같이하고 하니까 72점으로 실기셤 두번만으로 합격했어요😊😊 감사합니다 새해 복 많이 받으세요>
혹시 시험장 어디서보셨는지
여쭤봐도될까요? 😊 합격축하드려요 👍👏👏
@@다다다오-m1k 제주 한라대요..🤭
이발소베이커리님께서는 학생들이 잘못 짚을만한 경우를 직접 시연해주셔서 정말 도움이되어요:)
선생님 ^^ 빵도넛 실기시험 보고 왔어요^^ 쌤의 강의를 거의 잠자는 시간 빼고 매일 반복 해서 들었어요^^ 라디오 듣는 기분으로요 😊 저는 선생님의 쪽집게 강의가 너무 좋아요 반죽온도도 쌤 말대로 해서 어느정도 거의 맞추고 시간안에 제출 하고 왔답니다 발효 시간도 짧게 맞추고 쌤이 가르쳐준 대로 가스빼기용 1차 밀어펴기도 하고 성형 모양도 쌤이 가르쳐준 대로 밀어펴기연습 많이 해서 갔어요^^ 특히 팔자 모양 잡는거 학원에서 할 때는 안됐는데 쌤 영상 보고 따라하니 바로 되더라구요^^ 역시 👍🏻 가스버너 가스 교체 하느라 좀 시간이 걸리고 , 온도가 안올라가서 고생 했어요 그래도 시간안에 제출도 하고 색깔이 좀 연하게 나왔지만 나름 최선을 다하고 왔습니다^^ 쌤 영상 도움 많이 받아서 많이 도움이 되었답니다 아참 글고 오늘 저 제과실기 원패스 합격 했어요 쌤 덕분이예요^^ 감사합니다
감사합니다~ 도움이 되셨다면 다행이네요^^ 댓글 너무 감사합니다~~
😊😊😊. 😊 😊😊😊😊😊 😊😊😊 😊😊. 😊 😊😊😊. 😊😊 😊😊😊😊 ?. 😊😊😊. 😊 😊😊. 😊 😊😊😊😊😊 😊😊 😊😊😊 😊 😊😊 😊😊😊😊. 😊😊😊 😊😊😊 😊 😊 😊😊 😊😊😊 😊😊 😊.
쌤 너무 맛있어 보여요ㅠㅠ 학원마치고 가는 길인데 진짜 꼬로록했어요.
내일 집에서 연습 겸 해먹어 봐야겠어요.
꿀팁 감사합니당!
제빵 영상 정주행하고 빵도넛으로 합격했어요!!감사합니다!
이제 제과 정주행하러 갑니다:)
드디어 업데이트가 떴네요~ 항상 감사드려요^^
선생님 저는 18일에 제빵실기 준비할때 항상 이영상 보면서 도움이 많이 되고 있습니당. 좋은 결과 나올수 있도록 열심히 노력하겠습니다
와우 화이팅해요~~~ 원패스합시다
와 최고예요ㅠㅠㅠ 항상 좋은영상 감사합니다
감사합니다 잘배우고 갑니다
1번보기완료^^맛있겠다 완전귀여워요
오늘 제빵기능사 실기 봤는데 빵도넛 나와가지고 진짜 힘들었네요 ㅋㅋㅋ 5분 남기고 제출해가지고 보니까 제출 못하시는분들 꽤 있었던...
드디어 해주셔서 감사해요ㅠㅠ 물론 시험도 다 보고 빵도넛이 안 나왔지만요 ㅎㅎ
선생님, 마지막판 2차발효를 넣고 기름예열해도 될까요?
발효실 들어간 순서대로 한판씩 튀길까요?
아님 모두 꺼내서 튀길까요?
(공간이 부족할것같은데 튀기면서 발효실을 왔다갔다하는게 신경쓰이기도합니다)
빵도사셔요 ㅎ
정말 쉽게 만드시네요
전 내일부터 제빵실습입니다
쇼트닝제외 모든 재료 넣기
1차 50분
중간 15분
30센치 정도로 늘린뒤 8자형 꽈배기한다 3:35 4:38 5:30 기름 185
왼손위로 오른손밑으로 꼬아줌
1분 정도 색깔 나는지 확인후
30분전에는 무조건 튀기기
2023년 8월3일 첫 실기시험 봐요.빵 정형하기 너무 어렵고 실수투성이지만 남은 시간 열심히 외우고 준비해서 원패스 하도록 노력하겠습니다. 좋은 기운 받게 응원 부탁드려요.
꿀팁들 너무 좋아요!
선생님 영상 잘 보고 있습니다.
8자형 12개, 10개 꽈재기형 12개, 10개 팬닝하고 다 같이 발효 하면 될까요?
글고 튀길때도 발효실에서 4개 다 꺼내와서 한번에 튀기면 될까요??
감사합니다..
반죽을 95퍼센트까지 치려면 어떤식으로 구분해야하는게 좋을까요?
오늘 수업 예습하고 갑니다. 감사합니다.
그리고
풀먼식빵.. 완성에서 가운데 선이 일자가 아니고 파도치는데 고치고 싶어요.
가운데선이 뭘까요?ㅠㅠ
@@barbershop_bakery풀먼 윗면, 두 반죽이 만나는 선, 가운데 직선이요~
일단 식빵영상에 반죽 정형부터 잘 따라해볼께요.
@@Han-g9w 네넵^^
안녕하세요 선생님!! 항상 영상 잘 보고 있었습니다. 이번 22회시험 빵도넛이 나왔고 말씀 해 주신 성형법 기억해 뒀다가 빨리 성형하고 튀길때 색이 일정하게 나오도록 신경 쓰니 합격 했습니다 ㅎㅎ 무려 2수만에요 ㅠㅠ 한번에 합격하신 다른분들도 계시지만 저는 독학이다보니 여러번 떨어질거 각오하고 한건데 2수만에 합격하니 기분이 너무 좋았어요 ㅠㅠ 감사합니다 선생님 이제 제과도 화이팅 해 볼게요~
쌤.이거 제출갯수가 4판이잖아요.
먼저2판 2차발효실에 넣고 나머지 두판 성형하나요?
빵도넛으로 제빵합격했습니다. 감사합니다❤️
빵도넛으로 붙었어요! 영상 올려주셔서 감사합니다 징짜＞﹏＜ 막판 공부할 때 도움 정말정말 많이 받았어요. 감사합니다~
너무 감사합니다 많이 올려주세용 꾸벅
학원에서 2차 발효 20분하고 10분 건조한 후에 튀기라고 배웠는데, 선생님처럼 발효하고 꺼내서 바로 튀겨도 습기로 인해 기름이 튀지 않나요?
저는 발효를 건조하게 설정해놨어요~ 시험장에서는 습하게 설정되어있으니 건조한후 튀기시면 됩니다
아 먹고싶다.안돼..살쪄...너무 제 마음이에요. ㅋㅋㅋ 좋은 영상 너무 감사합니다. 이번주 시험인데 꼭 붙고싶어요~^^
반죽온도 검사하기 전에 중간에 먼저 반죽온도를 확인해봐도 되나요 ? 믹싱볼 안에 있을때 반죽온도 확인하나여 아니면 볼에 옮기고 반죽온도 확인하나여?? 계란 갯수를 정해주면 그것만 쓰면 되나요? 감독관이 계량확인후 계란을 164g으로 맞춰야하나여??
쌤 영상열심히 보면서 합격하기 위해 노력하겠습니다
첨부터 옳바로 배우도록 !!
기름은 면실유를 쓰라고 하는데 집에서 연습할 때는 일반 식용유를 써도 되는거죠?
동영상 항상 너무 잘보고있습니다! 저번주에 빵도넛 나왔는데 떨어졌어융ㅠㅠ엉엉ㅠㅠㅠ 더 노력해서 따고 올게용😭!!!!
화이팅~~~~!!!! 다음번에는 꼭!!!
10:11 안돼 살쪄! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘도 감사합니다!
마침 오늘 학원에서 배울예정인 빵도넛이 나오다니 운이좋았네요 잘 예습하고 수업가면 될것같아요 감사합니다!!
학원보다 더 잘알려주네요 감사합니다
선생님~~~ 빵도넛 강의 기다렸어용~~!! 감사합니다!!
8자형,트위스트형은 딱 반반씩만 만들면 되나요? 몇개씩 만들어야하나요?
5:04 한 마디로 5/S(디지털) 모양
1. 4:22 그렇게 하면, 반죽을 바닥에 놓고 손바닥으로 때려서 빼는 것보다 더 쉽게 많이 가스가 빠지나요?
2. 책에는 1차발효가 40분으로 되어있는데 30분이면 발효가 부족하지 않나요?
3. 튀기기 위해 시간이 급한 만큼 그리고 반죽이 살짝 커진 걸 감안하면 , 2차 발효는 대략 10-15분 정도면 괜찮나요?
본인이 편한데로하세요~ 가스빼기는 하기 나름입니다^^
꽈배기 보고 넘 쉽게했어요 역 시 내 스타일 ❤
빵도넛 튀기고 설탕코팅까지 다해서 제출해야 되는 건가요?
빵도넛 시험에 나올 확률은 산업인력공단 기준으로 벼락맞을 확률이라고 보면 됨. 1년에 1번 나올까 말까 수준임. 올해 기준으로 제과기능사에 사과파이가 사라졌는데 제과기능사 사과파이 빈도수보다 훨씬 낮음. 실제로 베이커리넷 카페 들어가보면 산업인력공단 기준으로 빵도넛이 항상 출제빈도 꼴찌임.
이유는 간단함. 한번 시험보면 건물 전체에 기름냄새 진동해서 다른 시험실에 피해주고 환기해도 냄새 사라질려면 한참 환기해야됨.
이스트를 한쪽으로넣는이유가있나요?
글고 셤장에는 드라이이스트 나옵니꺼?
선생님 다음주 시험인데요
물온도 계산 안하고 찬물로 해도 될까요?
5:30 꽈배기
6:18 성형 1
6:46 성형2
선생님 영상만 기다리고있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ혹시 롤케이크도 얼른올려주시면안될까요 마는방법 어려워서 너무너무 힘들어요ㅠㅠ!!!
되도록 빠르게 진행해보겠습니다.ㅜㅜ
선생님요즘같은날씨에는 반죽온도때문이라도이단으로쭉가는게맞을까요
중속으로 쭉 돌리시고 글루텐 80%잡은후 온도확인후 고속으로 돌릴지 중속유지할지 결정하세요
@@barbershop_bakery 감사드립니다ㅎ
선생님~8자성형 3가지방법은 우리가해도 동일한모양으로 되겠죠? 해보니 3번 방법이 젤쉽네요ᆢ근데 바닥에다 하니 손으로만질때 살짝 찌그러질수있네요ᆢ조심해야것어요
선생님! 실기시험때 자 써도 되나요..?
제과제빵 학원 다니고 있는데 오늘 빵도넛 만드는날이라서 영상 봐야겠네요 히힣~
8자랑 꽈배기는 몇개씩 팬닝하나요?? 그리고 팬은 몇개를 사용하나요?
님 원하는 민큼이요~ 팬은 시험장마다 다릅니다
@@barbershop_bakery 감사합니다!!
선생님 혹시 반죽기 돌리다가 반죽에 온도계 꽂으면 감점인가요??
아니지 않나요..ㅠ
제가 선생님 영상 보고 따라했는데 학원선생님이 그거 감점 사유라고 쿠사리 먹었습니다..;;
감점대상아닙니다 반죽온도를 맞춰야하는데 ... 그럼 반죽온도 확인을 하지말라는건데요... 혹 감점이라고 해도 반죽온도 맞추는게 더중요합니다
@@barbershop_bakery 그쵸 ㅠㅠ 학원 다니면서도 최쌤이 진정한 저의 선생님이라고 생각한 1인...ㅠㅠ! 감사합니다 선생님!!
선생님
지금 여름인데 물을 찬물로 해야하나요?
저 내일 시험보는데 혹시 꽈배기 제출할때 계피 설탕 안묻히나요??
선생님 반죽이 이상한 걸 어떻게 아셨나요?? 저도 나중에 시험 볼때 틀린지 아닌지 알 수있을 것 같아서요..!
다른것들보다 전량을 다 성형해야하니 시간이 많이 부족하더라구요 빨리에 유의하면 잘 나올것 같네요ㅎ
4판 분량이 나올거같은데 2판먼저 성형하고 발효시키고 나머지2판은 성형하고있을때 기름은 언제 온도올리고 먼저 발효실들어간 2판은 언제 튀겨야되나요
초보 입니다 선생님 영상보고 연습중인데요. 매번 만들때마다 완성후 빵에서 이스트 냄새가 납니다 왜그럴까요 앗 참고로 오늘반죽하고 냉장고에서 12시간이상 발효?숙성? 합니다. 젭알 이스트 냄새 안나는 방법좀 알려주세요 감사합니다
완성후에 3시간 지난다음에 드셔보시고 그리고도 이스트냄새나면 다시 댓글주세요~
@@barbershop_bakery 3시간 후에 냄새는 조금덜 나긴하는데 아주없어지진 않습니다 완성된후 처음부터 이스트 냄새 안나게 할수는 없을까요 참고로 이스트양은 표시된 양보다 덜 넣습니다
@@해와달-j3h 이스트만 이용햐서 만드는제품은 냄새가 좀 납니다. 여러가지방법이 있지만 전부 설명하기에는 한계가있어요~ 여러가지 레시피를 이용해 만들어보고 본인한테 맞는걸 찾아보세요^^
@@barbershop_bakery 좀 더 탐구해보겠습니다 답글 진심으로 감사드립니다
3겹접기 안하나요?학원에서는 3겹접기하라고 배웠거든요?
하셔도 됩니다 선택이에요 하지만 3단접기해서 성형하면 시간이 더걸려서 시간안에 제출하기 너무 힘들어요
안녕하세요 선생님! 꽈배기 2번째 모양으로 성형하면 예쁘긴 한데 꼬임이 첫번째만큼 안 보이는데 괜찮은 건가용?? 튀길 때 안 풀리나용??
딱 좋은만큼 나옵니다 걱정마세요^^
빵도넛은 언제 올라오나 했는데...
드디어 올라왔네요. 옥수수 식빵도 올려주세요..옥수수 식빵은 반죽이 너무 질어서 어떻게 해야 할지 난감합니다..방법 알려주세요~~~~🙏
넵 알겠습니다.
감사해요 ~~원패스 합격 감사해요
안녕하세요~ 반죽기 뭐쓰시는지 알수있을까여?
영상 정말 잘보고있어요^^ 다양한 상황에 대처하는법도 알려주셔서 감사합니다~~^^😊
꽈배기 성형시 첫번째처럼 비틀어말기 않고 두번째처럼 < 모양에서 말아도 상관없는건가요?
두번째처럼하면 결이 안나오지 않나요?
^^ 해보세요~~^^ 현장에서 일할때 저는 저렇게 성형하는게 훨씬빠르고 모양도 잘나왔습니다^^
@@barbershop_bakery 그럼 기능사셤에서 두번째처럼 성형해도 된다는 말씀이신거죠?
@@zookite6075 성형방법은 어떻게 하든 상관없습니다~~^^다른방법으로성형하셔도 됩니다
아 먹고싶다! 안돼 살쪄!
ㅋㅋㅋ저랑 비슷하십니다 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 선생님!! 전량 사용시 아주 애매하게 남은 반죽은 그냥 버려도 되는건가요??
시험장가면 감독관이 알려줍니다 보통 구워서 버립니다
이번주에 제빵 실기를 치러 가는데요
감독관이 따로 요구한 것이 없으면 튀긴 후 설탕은 안 묻혀도 되나요?
네~
책에는 팬닝시 붙는걸 방지하기 위해 기름칠 하라고 되어있는데 안해도 안붙나요?
네 괜찮습니다^^
@@barbershop_bakery 넵ㅎ 모레 첫시험이라.. 넘 긴장됩니다ㅠ 동영상 열심히 보고있어요!
선생님! 성형하실때 장갑끼시는 이유가 뭘까요? 궁금하네요
음... 카메라가 너무 타이트해서 제 손등의 털이 너무 적나라하게 나와 혐오감을 줄수있어서라고 해두죠~~
시험볼때도 장갑 끼고해도될까요?
이상하게 반죽이 질어ㅠㅠ
그래도 완제품 제출은 했는데
감점이 많을까요
시험장에서 발효실 온도 도 제가 설정 조절 해야하나요??
계란 갯수는 감독관이 정해주나요?
아니요 발효실은 설정해 줍니다
계란갯수도 몇개 가져가라고 알려줍니다
시험볼때도 장갑끼고 해도 감점없을까요?
@@김깜상-x7n 네 상관없습니다
@@barbershop_bakery
답변 감사합니다
선생님^^ 중간발효생략해도되는 제빵실기품목 좀 알려주세여
단팥, 그리시니, 단과자 트위스트, 크림빵 ,소보루,빵도넛은 분할과 둥글리기를 같이하면 생략가능합니다.
혹시 설탕까지 묻혀 제출하라는 감독관도 있나요?
네 있어요^^
선생님~~ㅠㅠ
오늘 시험 단과자트위스트나왔어요~~
8자는 얼추됬는데 달팽이 어려웠어요~~
왜 트위스트영상만 없었을까요~~~
아무리 쌤영상을 찾아도 없었어요~~
어떡해~~제출은 했지만.
온도도 190도150했어요
나중에200도로 올려서 구움색도 얼추나왔는데..,두번이상 못볼거같애요.심장이 쪼그라드는거같애서 넘긴장됬어요.
트위스트도 올려주시지~~~~
결과도 알려드릴께요~
감사합니다~~~^^
지금 편집하고있어요 ㅠㅠ
@@barbershop_bakery 넉..기대할께요~~
기름온도가 낮은경우 튀겼을때 어떻게나오나요~?
8자 성형시 끝부분 이음매는 안찝어줘도 될까요?
네 괜찮습니다~
중간발효는 안해도 되나요?? 한다면 몇분 하나요
2차발효끝나고 튀기기위해서 펜에서 반죽을 때는순간 모양이 찌그러집니다 이건 뭐가잘못된건가요?
발효가 많이 되어서 그래요~
2차발효를 적게 해주세요
@@barbershop_bakery 감샤합니당
빵도넛 실기시험 보고 왔는데 반죽전향이 46개하고 조금 남아야한다는데 45개나오고 심지어 마지막 반죽은 조금 부족했는데 실격일까요 ㅜㅜ? 8자 24개 꽈배기22개 제출하라하더라구여
실격은 아닙니다. 실격되면 감독관이 따로 불러서 알려줍니다.
가을에는 물온도가 미지근해야하나요?
가을에도 살짝 찬게 좋습니다
아! 그렇군요!ㅎㅎ
분할되는 반죽갯수를 보고 반반씩 만들어야겠네요 근데 만약에 46g 씩 37개가나오고 20g정도 한개가나오게되면 우선 36개 반반만들고 나머지 46g 반죽1개 20g 반죽1개 의 무게를 다시 분등해서 나머지 36개 반죽에 조금씩 붙여서줘야하나요? 내일시험이라 이것저것 궁금한게 많이생기네요 ㅜㅜ
남은반죽은 그냥 제출하시면 됩니다
@@barbershop_bakery ㅠㅠㅠ 영상마다 너무당연하다싶은 질문만해서 죄송해요 ㅜㅜ 답변감사합니다!
기름에 반죽넣고 중불로 줄이면 되나요?
^^ 중간중간 본인이 온도측정하면서 정하셔야합니다^^
@@barbershop_bakery 기름 예열하고 도넛 넣을때 몇도인지 확인하고 넣나요?
@@주니태니 저는 확인하고 넣습니다~^^
@@barbershop_bakery 늦은시간에댓글남겼는데 ㅜ 답변감사드려요 그래서 몇도인지 궁금해요ㅋ 온도계 개별준비 해야하죠?
@@주니태니 저는 180에서 190사이로 튀겼습니다 온도계는 꼭 준비해 가셔야합니다
시험장에서는 설탕 안묻치나요?
요구사항에 없는내용은 그때그때 감독관님들이 말씀해주실꺼에요^^
선생님 살쩌도 괜찮아요😊
계란 164g일때 3개만 투입하면 되나요?
계량검사가끝나면 계량을다시하고 투입합니다
@@barbershop_bakery주어진 계란을 살짝 풀어서 계량하는 건가요?
@@barbershop_bakery 쌤 지금시기에 발효를 발효실말고 실온발효도 괜찮나요?
@@고기순-h5f 네 가능합니다.
@@고기순-h5f 네 그렇게 하시면 됩니다.
설탕은 안뿌리고 제출하나용
시험장 가면 감독관의 지시에 따르면 됩니다
@@barbershop_bakery 감사합니당
집게써도되나요?
기름은 2차 발효 끝나고 끓여도 괜찮나요?
아니요~ 2차발효시작할때 예열시적해야합니다
답변 감사합니다 😀
하...이거 어려워요ㅠㅠ
셤장에서 이거나오면 그냥 나와야할것같아요
이 영상보고 6학년 겨울때 붙었어요!
최쌤 감사해요
항상 잘 보고있어요ㅎ 목요일 수업에 빵 도넛해요~♡아참 내일 풀먼식빵하는데 영상이 없네요
풀먼도 부탁드립니다ㅎ🥰☺️
노력해 볼겠습니다^^
@@barbershop_bakery 진짜 감사해요~~🥰☺️셤 꼭 붙고싶어요 ㅎㅎ
٩(๑˃◡˂๑)۶
4:00 5:35
트위스트도 올려주세요ㅠㅠ
되도록빨리 해볼께요~
혹시 실기장에서는 발효온도를 다 설정해주시나요?