Kunne ikke være mere enig i hvor fantastik en nakkesteg kan være. Da jeg arbejde i en slagter, anbefalede jeg også altid kunder der ikke kunne blive enige om de skulle have en ribbensteg, eller en kamsteg, at de skulle gå efter en nakkesteg i stedet. Store kødfulde skiver, lækker saftigt kød og svær at stege tør. Min absolutte ynglings udskæring fra grisen.
Kan man ikke få opskriften på skrift også, så man kan se, om det er over/under-varme, og også gerne hvad forholdet mellem hel allehånde og stødt allehånde er. Jeg kan simpelthen ikke finde hel allehånde i nogen butikker. Jeg imødeser også gerne forslag til emballage, når stegen er større end 1,8 kg. På forhånd tak 🙂
Tænkte det samme. Han er helt væk. Nakkesteg er super lækker, Bovsteg endnu bedre. Men Thomas, en steg som denne skal ikke krydres med andet end salt. Laurbærblade og allehånde, så har du ødelagt den steg for bestandig. Men kunne måske bruges i en Svineskipperlabskovs...
Det kan ligne at den er rød. Men det er faktisk bare saft der hænger ved i kødet. Skærer du den ud og anretter det på et fad vil du faktisk se farven fortage. Første gang jeg lavede den troede jeg også det var fordi den ikke var færdig. Men hvis man kan vænne sig af med at målet for flæskesteg er totalt hvidt, tørt og trevlet kød, så er det faktsik meget bedre sådan her
Jeg synes godt nok det var mange steps for at lave en flæskesteg. Jeg plejer at rette den op (som du gør) sikre mig at sværene er skåret ordentligt. Salter skidtet og ind med den. Det giver det samme resultat. :) Jeg glæder mig til at se dig lave flæskestegssovsen.
@@henrikdamgaard5706 Sådan regner man nu engang procenter ud i lager, man gør det ud fra vandmængden. Ligesom man regner bagerprocenter på baggrund af melmængden, altså et brød med 75% hydration har 75% vand (eller andet væske) af den totale melmængde
Ja det kunne de, men Irma kan kun findes på Sjælland, endda kun i Storkøbenhavn og så et par steder en sjat længere nordpå, så de er sandsynligvis blevet udelukket for at hele landet kan få fat i de produkter der bliver testet.
@XL3NN0N det er på alle måder sandt hvad jeg siger. Jeg har set den udskæring der før, og der kommer sku ikke rødt saft ud af. Den er fucking rå. Og hvad så med den brændte svær? Er du blind eller hvad? Den er helt forkullet. Og med hensyn til anis. Hvis du synes det smager godt til at lave brun sovs med, så er der fandme noget galt med dine smagsløg.
@XL3NN0N og en hamburgerryg og skinke er sku kun pink hvis den har fpdt nitrit. Og ham Thomas her har ikke givet sen steg nitrit. Så den er altså halvrå
Kunne ikke være mere enig i hvor fantastik en nakkesteg kan være. Da jeg arbejde i en slagter, anbefalede jeg også altid kunder der ikke kunne blive enige om de skulle have en ribbensteg, eller en kamsteg, at de skulle gå efter en nakkesteg i stedet. Store kødfulde skiver, lækker saftigt kød og svær at stege tør. Min absolutte ynglings udskæring fra grisen.
Jeg siger bare. Dette er særiøst den bedste opskrift! Jeg bruger den så mange gange. Og det er blevet perfekt hver gang!
LÆKKERT med en der ved at man ikke smider laurbærblade mellem sværene. Smukt arbejde Thomas
Kan man ikke få opskriften på skrift også, så man kan se, om det er over/under-varme, og også gerne hvad forholdet mellem hel allehånde og stødt allehånde er. Jeg kan simpelthen ikke finde hel allehånde i nogen butikker.
Jeg imødeser også gerne forslag til emballage, når stegen er større end 1,8 kg. På forhånd tak 🙂
Her gad jeg godt vide hvordan han så laver sovsen når han ikke har noget fedt til overs fra stegen?
Tænkte det samme. Han er helt væk. Nakkesteg er super lækker, Bovsteg endnu bedre.
Men Thomas, en steg som denne skal ikke krydres med andet end salt.
Laurbærblade og allehånde, så har du ødelagt den steg for bestandig.
Men kunne måske bruges i en Svineskipperlabskovs...
Smager sikkert skønt...Men er squ for rød til mig...!!!
Sådan ser svinekød ud når det er sprængt og gennemstegt.
Det kan ligne at den er rød. Men det er faktisk bare saft der hænger ved i kødet. Skærer du den ud og anretter det på et fad vil du faktisk se farven fortage. Første gang jeg lavede den troede jeg også det var fordi den ikke var færdig. Men hvis man kan vænne sig af med at målet for flæskesteg er totalt hvidt, tørt og trevlet kød, så er det faktsik meget bedre sådan her
ER det normal varmluft eller over/undervarme den skal i ved :-)
Er det varmluft?
Micki Lynge ville være stolt :D Mere salt
SKULLE lige til at skrive det .. Micky Lynge er da blevet lidt tyk ?? er han ikke?? xD xD xD xD
Vil du have lidt flæskesteg med salten der?
Det skal jo smage af noget xD
@@Khazandar jo tak
Thomas, du er guld!
DET SKAL PRØVES
Next up: Tarteletter :D
Super lækkert steg LIKE
Thumbnailen får det til at se knap så appeltitteligt ud
Kan vi ikke se ham lave brun sovs?
Det kommer :P
Lyder lækkert ;)
Jeg synes godt nok det var mange steps for at lave en flæskesteg. Jeg plejer at rette den op (som du gør) sikre mig at sværene er skåret ordentligt. Salter skidtet og ind med den. Det giver det samme resultat. :)
Jeg glæder mig til at se dig lave flæskestegssovsen.
Thomas…..200 grader til sværen er sprød! Har vi en ca tid?😊😊
Vil se stegt flæsk med persille sovs 😁
2:40
Tror han får en blodprop før jul med det saltforbrug der
Der skal så meget salt i, der siver jo ud i kødet og giver det et spark.
Hvornår er 100g salt i 1000g vandlo blevet en 10% opløsning??
Fordi 100 er 10% af 1000?
@@ToeVeZ ja men det er jo 100g ud af totalen på 1100g 😀
@@henrikdamgaard5706 Sådan regner man nu engang procenter ud i lager, man gør det ud fra vandmængden. Ligesom man regner bagerprocenter på baggrund af melmængden, altså et brød med 75% hydration har 75% vand (eller andet væske) af den totale melmængde
@@ronniesodhi2070en saltlage på 10% salt består af 100 gram salt og 900ml vand, ikke 1000ml vand.
@@ronniesodhi2070 Ikke i kemilaboratoriet dog
af ren interesse: Er der en grund til Irmas produkter ikke er med i det bedste af det billige - de kunne komme med den dyre ;^)
Ja det kunne de, men Irma kan kun findes på Sjælland, endda kun i Storkøbenhavn og så et par steder en sjat længere nordpå, så de er sandsynligvis blevet udelukket for at hele landet kan få fat i de produkter der bliver testet.
@@DanishStarling Nårh ja det giver mening
Hele Sjælland er jo København 😂
@@jonasbecho7656 Bwaahahah.. Ligesom hele Jylland er Aaaaarhus
@@TheSoundOfTwang aaaaarhus hahahahhahaha
Mere salt
hmm alt for rød pkus de sværd er alt for mørke efter min smag
Sprængning giver mere rødt kød pr automatik.... ikke at forveksle med “ rødt” kød
@@clifflarsen7532 nej det er kun hvis du bruger nitrit salt....
@XL3NN0N det er på alle måder sandt hvad jeg siger.
Jeg har set den udskæring der før, og der kommer sku ikke rødt saft ud af.
Den er fucking rå.
Og hvad så med den brændte svær?
Er du blind eller hvad? Den er helt forkullet.
Og med hensyn til anis.
Hvis du synes det smager godt til at lave brun sovs med, så er der fandme noget galt med dine smagsløg.
@XL3NN0N og jeg har også prøvet at sprænge kød før. Det gør det sku ikke pink. Du er blind
@XL3NN0N og en hamburgerryg og skinke er sku kun pink hvis den har fpdt nitrit.
Og ham Thomas her har ikke givet sen steg nitrit.
Så den er altså halvrå
Må han overhovedet spise det han er jo udelænginde
@XL3NN0N nej nej men troede lidt at han var det men okay
Du sku ikke helt skarp knejt.....
Han er hvad for en snegl?