Ehhh no, certi chef fanno cose straordinarie! Io cerco solo di unire il buono al ben fatto e senza sprechi 😊 faccio il possibile e sono felice se il risultato piace ed è utile 💕 Ti ringrazio davvero!
Carlotta, guardo e riguardo il tuo video per quanto mi è piaciuto! Già della carota e del sedano utilizzavo tutto ma non sapevo che si potevano utilizzare anche le bucce delle cipolle, ma da ora lo farò certamente, così non finiranno nel pattume (termine delizioso!) Per quanto riguarda poi il brodo vegetale granulare, beh... GENIALE! Sei davvero la regina della cucina senza sprechi e, come ti ho già scritto in precedenza, continuerò sempre a seguirti. Grazie davvero, anche per i consigli su quali verdure è meglio usare per il brodo vegetale. Con simpatia Giuliana (Roma)
Ciao Cara Giuliana 💕 Ti ringrazio tanto, sono felicissima il video ti sia piaciuto! Sei sempre gentilissima e di una dolcezza unica, ti ringrazio anche e soprattutto per questo 😘 P.S.: mi fa molto ridere ti piaccia il termine pattume, si usa molto qui e io ormai l'ho "interiorizzato", dico sempre pattume per riferirmi all'immondizia e anche al contenitore, il bidone. Una signora, anni fa, si indispettì parecchio perché continuavo a usare questo termine e lei non capiva a cosa mi riferissi 😂 Finalmente ho trovato qualcuno che apprezza! Grazie ancora e una buona settimana a te 💕
Ritengo doveroso spendere alcune parole di ammirato elogio e sentito ringraziamento per questo video e tutti quelli della rubrica "senza sprechi". Già il fatto che una chef si prenda cura di questi aspetti e ne faccia oggetto di precisa (e non ultimo gratuita) divulgazione, anziché pensare solo a ricette patinate con costosi ingredienti ed elaborati procedimenti è più che lodevole. Il fatto è che questa concretezza meriterebbe visibilità a livello di televisione nazionale, perché questa è vera cultura ed educazione alimentare, roba da far invidia e insegnare persino ai nostri avi, che di rimedi e ricicli sicuramente qualcosa sapevano. Più che ringraziarti non so cosa fare (potessi inviarti un po' dell'olio che produco lo farei volentieri), magari poterti inviare alcune ricette della tradizione parmigiana, cadute nel di enticatoio, che nel caso ti potessero interessare potresti riproporre rivisitate in chiave tua personale (con buona pace della traduzione, tanto nessuno si offende, se non ottusi dinosauri).
😂 Marco! Grazie grazie grazie grazie per la quotidiana dose di sorrisi e di bontà (sei troppo buono) ☺️ Mi mancava il dettaglio olio! Lo fai per passione o è il tuo mestiere? Che bello, in ogni caso! Ti ringrazio per aver apprezzato questo video e la rubrica sugli sprechi. È un argomento ancora "spinoso" e non tutti sono ben disposti, come te, ma confido le cose cambieranno🎉💪🏻
@@carlolli non è bontà, ma obiettività 🙂 È bello vedere giovani così appassionati e competenti, dà speranze per il futuro! Eh magari fosse il mio lavoro, faccio tutt'altro, semplicemente abbiamo qualche ulivo in un fazzolettino di terra nella campagna toscana e quando danno i loro frutti raccolgo e porto al frantoio locale per ottenerne una piccola produzione a consumo famigliare come puoi immaginare. Ma nelle annate buone ne viene oltre il nostro fabbisogno, quindi è sempre un piacere condividere e donare a chi apprezza. Non è molto, ma almeno è un vero biologico (trattiamo in modo naturale le piante) e km0! Non hai che da chiedere senza problemi, anche per pura curiosità 😉
Grazie ancora 💕 Che bella cosa, una bellissima passione! Quando passerò da Parma ti dirò qualcosa e passerò personalmente a sentire il tuo olio, magari abbinandolo a un pane portato da me 😉
Ma è fantastico!! Adoro!! Poi il granulare pronto é il top!! Io che decido di fare il risotto all'ultimo secondo posso avere brodo pronto in ppco tempo!! Grazie Carlotta! Ah...🙋♀️zucchine nel brodo eccomi🤣🤣🤣🤣🤣
😂 Serena, non ti preoccupare! Io affronto una personale "crociata" contro le zucchine 250 giorni l'anno, cercando di far capire che hanno una stagione e non sono l'unica verdura al mondo, quindi spesso mi parte la vena un po' polemica ma senza alcun giudizio 😉 Sono sicura il granulare sarà ideale per i tuoi risotti! O anche il brodo congelato, in monoporzioni pronte all'uso ;) Grazie a te!!
Faccio il dado in casa da diversi anni. In effetti mi spiaceva usare tutto quel sale, ma pensavo fosse indispensabile per la cena conservazione. Ora seguirò sicuramente le tue indicazioni. Grazie 😊
Se le verdure sono ben seccate il sale non serve, è più uno spreco. Diverso è se si conservano le verdure solo frullate (quindi crude o cotte ma che contengono ancora la loro acqua), lì il sale ha senso ma va unito alla conservazione in frigo. Felice di aver dato uno spunto diverso e sarò altrettanto felice se la versione senza sale ti piacerà 😉 grazie mille!
Riguardo le patate nel brodo sono d'accordo che non servono, a meno che servano per un'altra ricetta. Comunque le patate cucinate da sole lessate con acqua che le copra appena, rilasciano nel brodo un buon sapore per farci la minestra. Mi piace il tuo modo di non sprecare, importante lavare tutto accuratamente 👋
Salve, consigli utili anche io servo di riutilizzare il più possibile😋😋qualcuno mi ha detto (ed io l'ho fatto) una frittata con i ciuffi delle carote uno spettacolo😋😋😋 Al prossimo bel video
@carlotta sono senza parole, video 🔝 anche oggi ho imparato cose nuove e belle 🤩 lo sai vero che io butto tutto😕 ma ora non più! Per fortuna che ti ho incontrata 😘
Grazie mille Virna 💕 è una cosa bellissima per me, sai? Ti ringrazio davvero! Sono sicura pian piano ti verrà sempre più difficile buttare le cose, un po' per volta troviamo la soluzione a tutto ;)
Ciao Carlotta, ho imparato tardi , ma ho imparato da circa due/ tre anni, surgelo tutti gli scarti delle verdure (zucchine, patate, pomodori..... tutto). Scongelo, tutte le verdure accumulate, metto le verdure sgocciolate in una pentola, aggiungo sale e faccio asciugare il fondo di acqua. Poi questa purea (frullata nel robot) la essicco, la ripolverizzo e così ho "dado granulare per molto tempo.
Sono una nuova iscritta, voglio farti una domanda. Ho visto come adoperi gli scarti per fare il brodo vegetale. Domanda!!! Ma i pesticidi??? Che si trovano sulle bucce e scarti, come si possono lavorare? E soprattutto come si possono lavare, se è possibile. A meno che non hai un tuo orto e ke raccogli dalla tua di produzione. Oppure conosci chi non adoperi i pesticidi. Grazie
Ciao e grazie per esserti iscritta 😻 Eh, argomento pesticidi è un bel caos.. lavare bene la verdura a volte non basta ma sicuramente fa molto. Però, la cosa più sensata rimane sempre comprare verdure a km 0 o comunque che abbiano fatto meno km possibile e che provengano da agricoltura controllata/biologica. So che è difficile ma almeno poi ci si può abbastanza fidare e usare le verdure senza troppe paure!
Ciao Carlotta, posso buttare nel brodo anche le foglie di cavolfiore un po' "passe"? Sono poche per fare il pesto (come da altra tua ricetta senza sprechi), ma lo stesso mi dispiace buttarle...
Ciao Carla! Certamente :) Tieni solo conto che potrebbero avere un sapore fortino quindi, a seconda di ciò che devi fare, mettine poche o tante. Se usi il brodo per un risotto di verdura benissimo, abbonda, se lo usi col pesce magari ne metti una manciatina ;)
Il mio problema per usare quelli che comunemente si chiamano scarti, è che la verdura non viene dal mio orto...ho la sensazione che le foglie e la parte esterna siano, come dire, piene di medicine o altro...! Avevo l'orto una volta...ora no purtroppo!
Capisco assolutamente la preoccupazione 😉 hai modo di acquistare verdure da un fruttivendolo o azienda agricola? In mezzo a tante industrie e coltivazioni fatte male ci sono anche quelle ben fatte, in cui si attuano tecniche non invasive e che non "compromettono" il prodotto. È difficile trovarle ma poi non si lasciano più: i prodotti sono anche più buoni e sicuri. Sono sicura che poi ti sentirai più tranquilla a usare tutto, anche gli scarti 😉
Ottimo Giulia ☺ Per bilanciare l'amaro, dal momento in cui "c'è già" si può aggiungere del sale. Poi, magari, si può cercare di capire come mai venga amarognolo (non dovrebbe): può essere per via degli ingredienti usati, quelli più amari (es. scarti di carciofo, radicchio e altri) andrebbero limitati a favore di quelli più dolci come carote, finocchi, ecc..
@@giuliacusumano7697 ah ok, quindi hai seguito la ricetta alla lettera 👌🏻 a volte le carote possono avere la buccia un po' amarognola, prova una seconda volta e se succede nuovamente bilanci con più sedano e il sale per contrastare l'amaro ☺️
@@carlolli anche io di solito mi fermo a carota, tanto sedano e cipolla (che spesso in realtà non è cipolla ma la parte verde di uno strano cipollottino perenne che la mia famiglia si tramanda dagli anni 50...). Lasciati dire che apprezzo davvero molto la tua attenzione alla stagionalità. Negli ultimi anni mi sono resa conto che molte persone hanno buone intenzioni ma, non avendo mai avuto contatto con la campagna e trovando sempre ogni ortaggio immaginabile dentro i supermercati, non hanno abbastanza informazioni su cosa sia meglio evitare di comprare a febbraio o ad agosto. Ad alcuni (storia vera) qualche nutrizionista ha consigliato di mangiare cetrioli a natale o finocchi a luglio. O magari si trovano in difficoltà davanti ad una zucca intera o alle foglie di un cavolfiore, per inesperienza. Il tuo lavoro è quindi prezioso e ti auguro di raggiungere piú persone possibile. Sono certa che molti aspettano solo un piccolo aiuto per migliorare il loro rapporto con i doni infiniti di madre terra. Un abbraccio
Che curiosa questa storia del cipollottino perenne 😻💕 come una tradizione che si tramanda, bello!! Ti ringrazio tantissimo e mi trovi SUPER d'accordo! Ultimamente il "senza sprechi" è di moda, ma anche io ho più l'impressione seguano una moda e facciano quel che c'è da fare, senza essere realmente spinti da volontà e naturalezza 🤔 Poi è vero, si leggono tanti siti, si vedono programmi, si sentono esperti del settore alimentare che non seguono per niente le stagioni e, in tempi come questi, per me è assurdo! Peccato, ma speriamo ci sia vento di cambiamento in giro ✌ Noi nel nostro piccolo continuiamo a seguire la natura 😘 Grazie di cuore per il bel commento, un abbraccio a te!
@@carlolli grazie a te :) P.S. se ti incuriosisce la cipollina perenne, su google puoi cercare "cipiccia di villa santo stefano". A mio nonno la fece conoscere un collega che era originario di quel paese e credo sia proprio quella lí. Buona serata e buon tutto :)
Nel brodo né patate né bucce, ma per altre cose vanno benissimo! Con le bucce di patate può fare le Chips 👌🏻 Se dovessi darle un consiglio direi no peperoni nel brodo, broccoli e cavoli solo se le piacciono e se le va bene che il brodo sappia parecchio di quegli ortaggi. Sono molto coprenti, quindi io li userei solo se il piatto finale li richiede (es. Zuppa con verdure o risotto con cavolfiore, ecc..)
Ma quanto sei brava 😮
Io guardo i tuoi video e rimango esterrefatta...
Ma neanche gli chef stellati fanno certe preparazioni...
Complimenti.
Ehhh no, certi chef fanno cose straordinarie! Io cerco solo di unire il buono al ben fatto e senza sprechi 😊 faccio il possibile e sono felice se il risultato piace ed è utile 💕 Ti ringrazio davvero!
Ma sei bravissima! Ti ho scoperta da poco e già metto like a prescindere!
Sono onorata, ti ringrazio!
Carlotta, guardo e riguardo il tuo video per quanto mi è piaciuto! Già della carota e del sedano utilizzavo tutto ma non sapevo che si potevano utilizzare anche le bucce delle cipolle, ma da ora lo farò certamente, così non finiranno nel pattume (termine delizioso!) Per quanto riguarda poi il brodo vegetale granulare, beh... GENIALE! Sei davvero la regina della cucina senza sprechi e, come ti ho già scritto in precedenza, continuerò sempre a seguirti. Grazie davvero, anche per i consigli su quali verdure è meglio usare per il brodo vegetale. Con simpatia Giuliana (Roma)
Ciao Cara Giuliana 💕
Ti ringrazio tanto, sono felicissima il video ti sia piaciuto! Sei sempre gentilissima e di una dolcezza unica, ti ringrazio anche e soprattutto per questo 😘
P.S.: mi fa molto ridere ti piaccia il termine pattume, si usa molto qui e io ormai l'ho "interiorizzato", dico sempre pattume per riferirmi all'immondizia e anche al contenitore, il bidone. Una signora, anni fa, si indispettì parecchio perché continuavo a usare questo termine e lei non capiva a cosa mi riferissi 😂 Finalmente ho trovato qualcuno che apprezza!
Grazie ancora e una buona settimana a te 💕
Carlotta mi hai aperto un mondo! Io poi che ho le verdute buone dell'orto del babbo!! Mai più specchi! Grazie ❤
Ne sono felice Silvia 😊 sono sicura verrà un brodo pazzesco con le verdure dell'orto del babbo!! Grazie a te 😘
Ritengo doveroso spendere alcune parole di ammirato elogio e sentito ringraziamento per questo video e tutti quelli della rubrica "senza sprechi".
Già il fatto che una chef si prenda cura di questi aspetti e ne faccia oggetto di precisa (e non ultimo gratuita) divulgazione, anziché pensare solo a ricette patinate con costosi ingredienti ed elaborati procedimenti è più che lodevole.
Il fatto è che questa concretezza meriterebbe visibilità a livello di televisione nazionale, perché questa è vera cultura ed educazione alimentare, roba da far invidia e insegnare persino ai nostri avi, che di rimedi e ricicli sicuramente qualcosa sapevano.
Più che ringraziarti non so cosa fare (potessi inviarti un po' dell'olio che produco lo farei volentieri), magari poterti inviare alcune ricette della tradizione parmigiana, cadute nel di enticatoio, che nel caso ti potessero interessare potresti riproporre rivisitate in chiave tua personale (con buona pace della traduzione, tanto nessuno si offende, se non ottusi dinosauri).
😂 Marco! Grazie grazie grazie grazie per la quotidiana dose di sorrisi e di bontà (sei troppo buono) ☺️
Mi mancava il dettaglio olio! Lo fai per passione o è il tuo mestiere? Che bello, in ogni caso!
Ti ringrazio per aver apprezzato questo video e la rubrica sugli sprechi. È un argomento ancora "spinoso" e non tutti sono ben disposti, come te, ma confido le cose cambieranno🎉💪🏻
@@carlolli non è bontà, ma obiettività 🙂
È bello vedere giovani così appassionati e competenti, dà speranze per il futuro!
Eh magari fosse il mio lavoro, faccio tutt'altro, semplicemente abbiamo qualche ulivo in un fazzolettino di terra nella campagna toscana e quando danno i loro frutti raccolgo e porto al frantoio locale per ottenerne una piccola produzione a consumo famigliare come puoi immaginare. Ma nelle annate buone ne viene oltre il nostro fabbisogno, quindi è sempre un piacere condividere e donare a chi apprezza. Non è molto, ma almeno è un vero biologico (trattiamo in modo naturale le piante) e km0! Non hai che da chiedere senza problemi, anche per pura curiosità 😉
Grazie ancora 💕
Che bella cosa, una bellissima passione!
Quando passerò da Parma ti dirò qualcosa e passerò personalmente a sentire il tuo olio, magari abbinandolo a un pane portato da me 😉
Proprio brava, ho apprezzato tantissimo 👍👏👏
Grazie di cuore ❤
Un'idea davvero furba...Non manchero' di replicarla, brodo granulare incluso ! Complimenti Carlotta !!!!!!
Ne sono felice, ti ringrazio tanto Rossalia! 💕💕
C’è davvero SEMPRE da imparare da te super Chef, grazie 🙏🏻
💕 Ma va là, chissà quanto potrei imparare anche io da te 😘
Ma è fantastico!! Adoro!! Poi il granulare pronto é il top!! Io che decido di fare il risotto all'ultimo secondo posso avere brodo pronto in ppco tempo!! Grazie Carlotta! Ah...🙋♀️zucchine nel brodo eccomi🤣🤣🤣🤣🤣
😂 Serena, non ti preoccupare! Io affronto una personale "crociata" contro le zucchine 250 giorni l'anno, cercando di far capire che hanno una stagione e non sono l'unica verdura al mondo, quindi spesso mi parte la vena un po' polemica ma senza alcun giudizio 😉
Sono sicura il granulare sarà ideale per i tuoi risotti! O anche il brodo congelato, in monoporzioni pronte all'uso ;)
Grazie a te!!
@@carlolli 😘
Faccio il dado in casa da diversi anni. In effetti mi spiaceva usare tutto quel sale, ma pensavo fosse indispensabile per la cena conservazione. Ora seguirò sicuramente le tue indicazioni. Grazie 😊
Se le verdure sono ben seccate il sale non serve, è più uno spreco. Diverso è se si conservano le verdure solo frullate (quindi crude o cotte ma che contengono ancora la loro acqua), lì il sale ha senso ma va unito alla conservazione in frigo.
Felice di aver dato uno spunto diverso e sarò altrettanto felice se la versione senza sale ti piacerà 😉 grazie mille!
Riguardo le patate nel brodo sono d'accordo che non servono, a meno che servano per un'altra ricetta. Comunque le patate cucinate da sole lessate con acqua che le copra appena, rilasciano nel brodo un buon sapore per farci la minestra. Mi piace il tuo modo di non sprecare, importante lavare tutto accuratamente 👋
Grazie Maria!
Grazie mille per I consigli. Sei bravissima .Adoro usare tt le verdure senza sprechi.
Grazie mille Rudina! Siamo in due allora :)
Grazie Carlotta per il video molto istruttivo. Buona continuazione...
Grazie a lei 🙏🏻
Sei fenomenale.
Idea davvero geniale e creativa!
Ti ringrazio 💕🙏
Salve, consigli utili anche io servo di riutilizzare il più possibile😋😋qualcuno mi ha detto (ed io l'ho fatto) una frittata con i ciuffi delle carote uno spettacolo😋😋😋
Al prossimo bel video
Buono a sapersi 😉 i ciuffi di carota sono speciali, un ingrediente dalle mille potenzialità! Grazie Claudia 😘
Ci avevo pensato …. Che bel video❤
Grazie di cuore 🙏💕
@carlotta sono senza parole, video 🔝 anche oggi ho imparato cose nuove e belle 🤩 lo sai vero che io butto tutto😕 ma ora non più! Per fortuna che ti ho incontrata 😘
Grazie mille Virna 💕 è una cosa bellissima per me, sai? Ti ringrazio davvero! Sono sicura pian piano ti verrà sempre più difficile buttare le cose, un po' per volta troviamo la soluzione a tutto ;)
Una curiosita' ma usa gli scarti senza lavarli?
Brava!
sei uno spettacolo e soprattutto...UNA GARANZIA!!!!! grazie mille per i preziosi consigli...sempre molto utili!!!!! GRAZIEEEEE
💕💕💕 sono io a ringraziare te!!
Ciao Carlotta, ho imparato tardi , ma ho imparato da circa due/ tre anni, surgelo tutti gli scarti delle verdure (zucchine, patate, pomodori..... tutto). Scongelo, tutte le verdure accumulate, metto le verdure sgocciolate in una pentola, aggiungo sale e faccio asciugare il fondo di acqua. Poi questa purea (frullata nel robot) la essicco, la ripolverizzo e così ho "dado granulare per molto tempo.
Ottimo 👌
Bravissima 🥰🥰🥰
Ti ringrazio 💕
Grazie mille😊
A te 😚
Chapeau
Grazie mille 💕
👍👍👍
Grazie Nadia!
Io conservo anche le croste del parmigiano da mettere nel brodo …. In perfetto stile zero sprechi 😎
Giustissimo, brava Beatrice 😍 Io le uso in altre preparazioni ma vanno benissimo nei brodi per dare una nota di sapidità ineguagliabile!
Sono una nuova iscritta, voglio farti una domanda. Ho visto come adoperi gli scarti per fare il brodo vegetale. Domanda!!! Ma i pesticidi??? Che si trovano sulle bucce e scarti, come si possono lavorare? E soprattutto come si possono lavare, se è possibile. A meno che non hai un tuo orto e ke raccogli dalla tua di produzione. Oppure conosci chi non adoperi i pesticidi. Grazie
Ciao e grazie per esserti iscritta 😻
Eh, argomento pesticidi è un bel caos.. lavare bene la verdura a volte non basta ma sicuramente fa molto. Però, la cosa più sensata rimane sempre comprare verdure a km 0 o comunque che abbiano fatto meno km possibile e che provengano da agricoltura controllata/biologica. So che è difficile ma almeno poi ci si può abbastanza fidare e usare le verdure senza troppe paure!
Ciao Carlotta, posso buttare nel brodo anche le foglie di cavolfiore un po' "passe"? Sono poche per fare il pesto (come da altra tua ricetta senza sprechi), ma lo stesso mi dispiace buttarle...
Ciao Carla! Certamente :) Tieni solo conto che potrebbero avere un sapore fortino quindi, a seconda di ciò che devi fare, mettine poche o tante. Se usi il brodo per un risotto di verdura benissimo, abbonda, se lo usi col pesce magari ne metti una manciatina ;)
Ciao, è possibile usare lo scalogno al.posto delle cipolle?
Certamente :)
Grazie mille e davvero complimenti
Grazie di cuore!
Il mio problema per usare quelli che comunemente si chiamano scarti, è che la verdura non viene dal mio orto...ho la sensazione che le foglie e la parte esterna siano, come dire, piene di medicine o altro...! Avevo l'orto una volta...ora no purtroppo!
Capisco assolutamente la preoccupazione 😉 hai modo di acquistare verdure da un fruttivendolo o azienda agricola? In mezzo a tante industrie e coltivazioni fatte male ci sono anche quelle ben fatte, in cui si attuano tecniche non invasive e che non "compromettono" il prodotto. È difficile trovarle ma poi non si lasciano più: i prodotti sono anche più buoni e sicuri.
Sono sicura che poi ti sentirai più tranquilla a usare tutto, anche gli scarti 😉
@@carlolli sono ancora alla ricerca! Grazie per i tuoi utilissimi video!
Ho imparato a farlo. È ottimo.
Per togliere quel punto di amaro come fare?
Ottimo Giulia ☺
Per bilanciare l'amaro, dal momento in cui "c'è già" si può aggiungere del sale. Poi, magari, si può cercare di capire come mai venga amarognolo (non dovrebbe): può essere per via degli ingredienti usati, quelli più amari (es. scarti di carciofo, radicchio e altri) andrebbero limitati a favore di quelli più dolci come carote, finocchi, ecc..
@@carlolli come ingredienti letto buccia di carota, buccia di cipolla e foglie di sedano
@@giuliacusumano7697 ah ok, quindi hai seguito la ricetta alla lettera 👌🏻 a volte le carote possono avere la buccia un po' amarognola, prova una seconda volta e se succede nuovamente bilanci con più sedano e il sale per contrastare l'amaro ☺️
Anche un pomodorino secco può aggiungere quel pizzico di umami, se serve. Se si vive in regioni meridionali e si fa l'orto è probabile averne in casa
Certo! Io non ne sento il bisogno ma ci sta, secco poi si può aggiungere tutto l'anno ☺️
@@carlolli anche io di solito mi fermo a carota, tanto sedano e cipolla (che spesso in realtà non è cipolla ma la parte verde di uno strano cipollottino perenne che la mia famiglia si tramanda dagli anni 50...). Lasciati dire che apprezzo davvero molto la tua attenzione alla stagionalità. Negli ultimi anni mi sono resa conto che molte persone hanno buone intenzioni ma, non avendo mai avuto contatto con la campagna e trovando sempre ogni ortaggio immaginabile dentro i supermercati, non hanno abbastanza informazioni su cosa sia meglio evitare di comprare a febbraio o ad agosto. Ad alcuni (storia vera) qualche nutrizionista ha consigliato di mangiare cetrioli a natale o finocchi a luglio. O magari si trovano in difficoltà davanti ad una zucca intera o alle foglie di un cavolfiore, per inesperienza. Il tuo lavoro è quindi prezioso e ti auguro di raggiungere piú persone possibile. Sono certa che molti aspettano solo un piccolo aiuto per migliorare il loro rapporto con i doni infiniti di madre terra. Un abbraccio
Che curiosa questa storia del cipollottino perenne 😻💕 come una tradizione che si tramanda, bello!!
Ti ringrazio tantissimo e mi trovi SUPER d'accordo! Ultimamente il "senza sprechi" è di moda, ma anche io ho più l'impressione seguano una moda e facciano quel che c'è da fare, senza essere realmente spinti da volontà e naturalezza 🤔
Poi è vero, si leggono tanti siti, si vedono programmi, si sentono esperti del settore alimentare che non seguono per niente le stagioni e, in tempi come questi, per me è assurdo! Peccato, ma speriamo ci sia vento di cambiamento in giro ✌ Noi nel nostro piccolo continuiamo a seguire la natura 😘
Grazie di cuore per il bel commento, un abbraccio a te!
@@carlolli grazie a te :) P.S. se ti incuriosisce la cipollina perenne, su google puoi cercare "cipiccia di villa santo stefano". A mio nonno la fece conoscere un collega che era originario di quel paese e credo sia proprio quella lí. Buona serata e buon tutto :)
Quindi le bucce di patate non servono? Broccoli, cavoli e peperoni vanno bene nel brodo?
Nel brodo né patate né bucce, ma per altre cose vanno benissimo! Con le bucce di patate può fare le Chips 👌🏻
Se dovessi darle un consiglio direi no peperoni nel brodo, broccoli e cavoli solo se le piacciono e se le va bene che il brodo sappia parecchio di quegli ortaggi. Sono molto coprenti, quindi io li userei solo se il piatto finale li richiede (es. Zuppa con verdure o risotto con cavolfiore, ecc..)
Le verdure conservate in acqua non disperdono vitamine ecc?
Sì ma non in quantità preoccupanti 😊 se ne perdono spesso di più con la cottura!
Perché pelare le carote? Basta lavarle
Ci sono ricette per cui, magari, fa comodo averle pelate.
Ti ringrazio per la risposta
Non si finisce mai di imparare
😚