פרק 173- פרגיות עם פירות יבשים
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- מנה עיקרית מושלמת להכין לארוחת טו בשבט חגיגית.
הפרגיות נצלות ברוטב מתקתק של סילאן עם פירות יבשים שנותנים טעם פירותי, ביחד עם שקדים ושומשום שנותנים קצת קראנץ' מעניין.
טיגון ארוך של הבצל על אש נמוכה-בינונית, זה הסוד שלי במנה הזאת. ככה כל הסוכרים של הבצל מתקרמלים וזה מה שנותן את הטעם העמוק והמיוחד של הבצל המטוגן.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-6-8 סועדים
מצרכים:
1 קילו פרגיות
רבע כוס שמן
4 בצלים חתוכים לרצועות
רבע כוס סילאן
2 כפות רוטב סויה
1 כף סוכר חום כהה
רבע כוס מיץ תפוזים סחוט
100 גרם משמשים יבשים, כ-10 יחידות (עדיף טבעיים ללא סוכר)
100 שזיפים מיובשים מגולענים, כ-15 יחידות
כרבע כוס שבביי שקדים
מעט שומשום
מלח, פלפל
אופן הכנה:
• לחתוך לחצי את כל המשמשים והשזיפים.
• בקערה קטנה לערבב ביחד את הסילאן, סויה, סוכר חום כהה, מיץ תפוזים ומעט פלפל שחור.
• להניח את הפרגיות בתבנית שמתאימה לאפייה בתנור. לשפוך מעליהן את הרוטב ועם הידיים לערבב את הפרגיות עם הרוטב כך שיגיע לכל הצדדים של הפרגית. (אפשר בשלב זה להוסיף גם את המשמשים והשזיפים המיובשים)
• לכסות את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למנוחה במקרר, כך הפרגיות סופגות את הטעמים של הרוטב.
• במחבת ריקה לקלות את השקדים על אש גבוהה, עד שמשחימים מעט. זהירות שלא יישרפו. להניח בצלוחית בצד.
• לחמם את השמן במחבת על אש בינונית. להוסיף את הבצלים ומעט מלח. לטגן אל אש בינונית-נמוכה כ-40-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, או עד שהבצל מתחיל לקבל צבע זהוב בהיר.
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להוציא את הפרגיות מהמקרר, להוסיף את המשמשים, השזיפים המיובשים והבצל המטוגן. לערבב אותם לתוך הרוטב.
• להכניס לתנור ל-40-45 דקות (ללא שום כיסוי). מדי פעם במהלך הצלייה, לשפוך עם כף את הרוטב מעל הפרגיות.
• להגביר את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות ולהעביר למצב גריל. להמשיך לצלות את הפרגיות עד שהן משחימות יפה, בערך 15 דקות. (להמשיך לשפוך עם כף את הרוטב מעל הפרגיות)
• להוציא מהתנור, להוסיף את השקדים הקלויים, לערבב אותם קצת בתוך הרוטב ובין הפרגיות. לפזר מעט שומשום להחזיר לתנור לכ-2-3 דקות.
• להוציא ולהגיש.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פרגיות #פירותיבשים
את מקסימה מאוד .
כיף לראות את הסרטונים שלך.
קשה לראות יהודי אוכל בלי לברך.
על עוף מברכים :, ברוך אתה ה' שהכל נהיה בדברו"❤❤❤
יצא מושלםםם! תודה חן. כל מתכון שלך אליפות😘
איזה כיף שיש אותך ♥️ חג שמח
כל הכבוד על ההשקעה המתכונים המקסימים שאת מכינה תמשיכי כך
אלופת המתכונים חן אין עליך מהממת🧡💛💛💚💕💕👍👍👍👍👍
תודה❤
חן היקרה זה לא פעם שאני או הבת שלי עושות מתכונים שלך וזה תמידדדדדד מצליח כרגע בצרפת סיימתי את הפרגיות יצא מהמם תודה (מפרגנת לך אני סבתא בת 69 ותמיד מחפשת רעיונות אצלך ׳ כמו שכתבה לך הבת שלי באינסטגרם תודה ותמשיכי כך 😘👏👏👏👏👸🏻
תודה חן על המעדן הזה!!
נהדר וטעים תודה חן💕
אוהב מאד את האפיה והבישול שלך, את המנה הזו אנסה בטאג׳ין נראה לי יעשה לה רק טוב...
את אלופה חן
אלופה
נראה מדהים😋😋
למי שלא אוהב כל כך פרגיות, במה עדיף להחליף, חזה עוד או שוקיים?
לפי מה שאני רואה, היא לא ממש עונה לתגובות אז אשמח לעזור לך- שוקיים עדיף. החזה יבש אז הוא לא מתאים לצלייה ארוכה בתנור
הכנתי השבת - היו אורחים- והכל התחסל! מעדן! תהיי בריאה.
מווושלללםם שאת טועמת זה גורם לי לירצות להכין אלופפפפפההה
תודה חן!! נראה מעדן!
שאלה: את שמה בתנור במצב סטנדרטי, או בזה עם המאוורר?
נראה מדהים תודה על המתכון🌸🌸
אשמח למתכון כתוב לדעת כמויות כמה סויה כמה סילאן..תודה😄😄
כתוב למעלה בתיבת המידע
@@משהשין-ע2ל
תודה רבה😄😄
מת על הערוץ
🌹🌷⚘👍👍👍
אפשר עם אנטריקוט דק???
הי חן נראה מעולה יש לך מתכונים נהדרים 😋😋😋אפשר להכין יום לפני ולחמם לפני ההגשה?
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך ולומדת המון, אבל הפעם היה פחות לטעמי.
הפרות היבשים לא היו מספיק רכים, היה יותר מדיי בצל בתבשיל ומשהו ברוטב לא היה מתוק מספיק. גם בבית לא אהבו.
מעדיפה לבשל את הפרות בנפרד לפי מתכונים אחרים.
עשיתי אחד לאחד ואני טבח במקצוע ויצא צא וואו בכלל
מתקתק מדי
חבל שאת לא נותנת כמויות
חן אני לא אוהב פירות יבשים טריים טגם מטוגנים
קינגית
חן אולי בשלב הטעימה תביאי לבעלך שהוא יטעם ואת תהיי מאחורי המצלמה..לא קבוע כן? רק לכבוד המתכון ה174 שיגיע..מגיע לו בכל זאת חחח
חרא בפרגית!!!
😡😡😡😡😡😡😡😡
השיניים על המזלג -זה פשוט מגעיל !!!!!!!!
למה להיות שלילי, מכל הסרטון של 11 וחצי דקות המזלג שבר אותך?
וואי ...נמאס לי כבר לקרוא את זה . אל תסתכלי