Огромное спасибо за видео! Смакую каждую деталь, которой Вы делитесь! Здорово, когда есть такие люди как Вы, у которых можно учиться! Буду следить за Вашим каналом! Здоровья Вам и всего самого доброго!
Виталий, благодарю за рецепт! К сожалению поздно увидел Ваш рецепт. Замутил шрирачу. К килограмму Чили добавил два стручка Скорпиона. Наверное употреблять его буду только я... и.... ооочень долго!!!🥵🥵🥳🔥🔥🔥🤣🤣 Всем "сладкоежкам" - физкульпривет!!!)))))💪🤝
Спасибо за рецепт. Выращиваю первый год хабанеро, до этого халапенью.еще в этом году выростил каролину рипер. Вот не знаю какой соус можно сделать с этого перца наверное будет слишком бомбически остро. Но острое я обожаю.
Я думаю нужно смешать перцы и пробовать, очень сложно подсказывать по остроте, из только хабанеро лично мне соус нравится.Приятный цветочный вкус.Удачи
Здравствуйте! Спасибо за вкусное видео! Виталий, где покупаете такие классные бутылки под соусы? Хочу найти именно такие, с узким горлом. Была бы признательна за ответ.
Многие из веганских вариантов выпечки вкуснее «оригиналов». Об этом имеет смысл говорить всеядным, иначе они так никогда и не притронутся к подобной пище, полагая, что ты ешь ветки деревьев на завтрак и коренья на обед. "Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес
Спасибо ща рецепт.Буду делать из каенского и немного хабанеро и еще какой то маленький перчик- зверь фиолетового цвета. Я правильно поняла, что 15гр соли на 0.5 л воды? Не на литр?
Мой перец и сам рассол получился кислым.. Я думаю что так не должно быть. Так как сам соус получился отвратительно кислым.. В общем как я делал: взял 0.5 кг перца чили, 4 зубчика чеснока, пол луковицы, порезал на кусочки, закинул в бутыль, вырезал из пластиковой тарелки уплотнитель в котором наделал кучу дырок чтоб воздух выходил, и установил его в бутыле чтоб перец не всплыл и находился под раствором.. Сделал раствор: воду с под крана, закипятил в чайнике, подождал пока остынет. Добавил на 1л воды 3% обычной соли не йодированной, то есть на 1л добавил ровно 30 гр. соли. Я на весах взвешивал. Залил все это дело раствором чтоб покрывало перец и надел гидрозатвор.. Спустя 14 дней начал приготовление соуса.. Вода в одном бутыле была более желтая и мутная, а в другом менее желтая и мутная. Там где менее желтая рассол менее кислый.. Что я сделал не так? Все 2 соуса можно выкидывать, есть не возможно кисляк какой то((
Приветствую. Вкусно выглядит. Респект за проделанную работу. Вырастил хабанерки, купил ананас и манго, упаковал на ферментацию. Вопрос возник такой, темпепатурный режим ферментации на сколько критичен, а то летом ниже 30 только в холодильнике 😂. Началось бурное бродение, пришлось убрать в холодильник. Буду признателен за ответ
Петрушка похожа на сорт Богатырь, не прихотливая, тенелюбивая, стебли мощные, цвет насыщенный. Я такую выращиваю в открытом грунте, получается двухлетка, осенью второго года собираю семена, высеиваю ранней весной, под зиму укрываю, весной в конце марта уже стоит стеной, кстати мороз -5 переносит спокойно. Очень рекомендую этот сорт.🤝
Спасибо за рецепт! У меня перцев хабанеро не так много, но есть ещё trinidad scorpion и carolina reaper. Подскажите, если использовать все 3 вида этих сверхострых перцев, вкус не испортится? Всё таки каждый из этих сортов имеют свой яркий вкус
Миллионы лет мы эволюционировали, питаясь главным образом дикими растениями, в том числе темно-зелёными листовыми овощами (попросту говоря, листьями), так что наш организм приучился ставить знак равенства между овощами и приёмом пищи. Присутствие овощей в кишечнике - знак для нашей иммунной системы‹‹32››. Если мы не едим овощи с каждым приёмом пищи, то подрываем защитную стратегию нашего организма.
Рассчет количества соли так же включает в себя и массу ингридиентов (перец, манго, ананас), а не только воду. Не будет 2-3% у вас, в лучшем случае 1-1,2%.
а у нас, в Красноярске, ни манго, ананасы ещё не созрели... и никогда не созреют(( из всего рецепта есть только болгарский перец, банка, соль, вода и весы, а вкусняшку хочется... что делать..?
А какой смысл так крупно резать? Это же сдвигает сроки ферментации в разы. Либо есть риск что процесс не успеет закончиться и ваш соус рванет в конечной таре.
А вы внимательно смотрели ролик? В конце ролика автор сказал, что расскажет после окончания ферментации. На канале есть второй ролик с приготовлением, после окончания ферментации, соуса.
Большое спасибо вы умеете придумывать молодец!❤❤❤
Спасибо!
Отличный рецепт! Сами вырастили урожай и приготовили соус, очень вкусный
На здоровье!
Люблю остренькое, интересное видео, суперские соусы 👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо🤗
*Виталий, отличный рецепт! Я обожаю острые соусы, бывает, что и в супы и борщи добавляю, если они получаются сладковатыми. Дружеский лайк за рецепт👍*
Спасибо👍
Вместо соуса кашу или печёную картошку можно залить супом.
Огромное спасибо за видео! Смакую каждую деталь, которой Вы делитесь! Здорово, когда есть такие люди как Вы, у которых можно учиться! Буду следить за Вашим каналом! Здоровья Вам и всего самого доброго!
Большое спасибо вам за комментарий,очень приятно что вам понравилось 🤝
Спасибо за информацию Желаю тебе Здоровья и благополучия твоим близким 🌹
Большое спасибо!
Виталий, благодарю за рецепт! К сожалению поздно увидел Ваш рецепт. Замутил шрирачу. К килограмму Чили добавил два стручка Скорпиона. Наверное употреблять его буду только я... и.... ооочень долго!!!🥵🥵🥳🔥🔥🔥🤣🤣 Всем "сладкоежкам" - физкульпривет!!!)))))💪🤝
Жаркий соусе у вас получится🌶️Удачи!Спасибо за комментарий!
Благодарю.
MashaAllah soo testy and healthy 😋❤️🥰❤️👍🇵🇰
Thanks🤗
Спасибо за рецепт. Выращиваю первый год хабанеро, до этого халапенью.еще в этом году выростил каролину рипер. Вот не знаю какой соус можно сделать с этого перца наверное будет слишком бомбически остро. Но острое я обожаю.
Я думаю нужно смешать перцы и пробовать, очень сложно подсказывать по остроте, из только хабанеро лично мне соус нравится.Приятный цветочный вкус.Удачи
@@assortiproedu спасибо я думаю так и сделать. Смешать хабанеро, халапенью и рипер.
А где брал семена от Каролины риппер! Нигде не могу найти.😢
Авито/ озон/вб @@ВикторКраснощекий-ф3т
Здравствуйте! Спасибо за вкусное видео! Виталий, где покупаете такие классные бутылки под соусы? Хочу найти именно такие, с узким горлом. Была бы признательна за ответ.
Здравствуйте! Именно эти бутылки покупал в Латвийском магазине DEPO,у них очень не удобные пробки😉
Здравствуйте! Именно эти бутылки покупал в Латвийском магазине DEPO,у них очень не удобные пробки😉
Многие из веганских вариантов выпечки вкуснее «оригиналов».
Об этом имеет смысл говорить всеядным, иначе они так никогда и не притронутся к подобной пище, полагая, что ты ешь ветки деревьев на завтрак и коренья на обед.
"Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес
Спасибо ща рецепт.Буду делать из каенского и немного хабанеро и еще какой то маленький перчик- зверь фиолетового цвета. Я правильно поняла, что 15гр соли на 0.5 л воды? Не на литр?
Всё правильно,удачи!
Мой перец и сам рассол получился кислым.. Я думаю что так не должно быть. Так как сам соус получился отвратительно кислым.. В общем как я делал: взял 0.5 кг перца чили, 4 зубчика чеснока, пол луковицы, порезал на кусочки, закинул в бутыль, вырезал из пластиковой тарелки уплотнитель в котором наделал кучу дырок чтоб воздух выходил, и установил его в бутыле чтоб перец не всплыл и находился под раствором.. Сделал раствор: воду с под крана, закипятил в чайнике, подождал пока остынет. Добавил на 1л воды 3% обычной соли не йодированной, то есть на 1л добавил ровно 30 гр. соли. Я на весах взвешивал. Залил все это дело раствором чтоб покрывало перец и надел гидрозатвор.. Спустя 14 дней начал приготовление соуса.. Вода в одном бутыле была более желтая и мутная, а в другом менее желтая и мутная. Там где менее желтая рассол менее кислый..
Что я сделал не так? Все 2 соуса можно выкидывать, есть не возможно кисляк какой то((
Кислее яблочного уксуса?
Интересно было бы посмотреть обзор живой зелени на вашей кухне
👍
Спасибо за рецепт! Можете дать точные граммовки? У меня перчиков мало, хочу сделать на пробу.
Главное это 3%раствор соли.Удачи!
Приветствую. Вкусно выглядит. Респект за проделанную работу. Вырастил хабанерки, купил ананас и манго, упаковал на ферментацию. Вопрос возник такой, темпепатурный режим ферментации на сколько критичен, а то летом ниже 30 только в холодильнике 😂. Началось бурное бродение, пришлось убрать в холодильник. Буду признателен за ответ
@@АлексейФедосов-ф9э 30 многовато,20-24 норм,бурное брожение будет первые пару дней,потом всё придёт в норму
Спасибо. Дождались второго сбора и падение температуры. Первый стоит в холодильнике.😂
Привет! :) сделайте пожалуйста видео про Ваши растения. Как Вы вырастили такую пышную зелень?
🤔👍
Петрушка похожа на сорт Богатырь, не прихотливая, тенелюбивая, стебли мощные, цвет насыщенный. Я такую выращиваю в открытом грунте, получается двухлетка, осенью второго года собираю семена, высеиваю ранней весной, под зиму укрываю, весной в конце марта уже стоит стеной, кстати мороз -5 переносит спокойно. Очень рекомендую этот сорт.🤝
Подскажите, если я использую ананас консервированный из магазина, в котором содержится лимонная кислота, это не остановит или помешает ферментации?
Использовать лучше свежий ананас,консервированный можно добавить в готовый соус.Удачи!
Спасибо за рецепт! У меня перцев хабанеро не так много, но есть ещё trinidad scorpion и carolina reaper. Подскажите, если использовать все 3 вида этих сверхострых перцев, вкус не испортится? Всё таки каждый из этих сортов имеют свой яркий вкус
Каждый эксперимент интересен ,бывает получается удивительный результаты Спасибо за комментарий!
Здравствуйте, сделал по вашему рецепту, рассол немного выдавил через крышку, это нормально? , крышка такая же, с гидрозатвором.
Так бывает не чего страшного,следите за гтдрозатвором ,в следующий раз уменьшите уровень жидкости до верха банки.
@@assortiproedu, понял, благодарю!
Миллионы лет мы эволюционировали, питаясь главным образом дикими растениями, в том числе темно-зелёными листовыми овощами (попросту говоря, листьями), так что наш организм приучился ставить знак равенства между овощами и приёмом пищи.
Присутствие овощей в кишечнике - знак для нашей иммунной системы‹‹32››.
Если мы не едим овощи с каждым приёмом пищи, то подрываем защитную стратегию нашего организма.
👍
А скажите пожалуйста консервированный ананас можно в место свежего?
Можно,но он не будет способствовать ферментации.
Скажите пож а что за растения у вас на полке под лампой
Пряные травы,базилик,шалфей,орегано,розмарин.В зимнее время.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста где вы купили бутылки для соуса? Мне очень нужно. Напишите пожалуйста сайт или контакты где вы приобрели
Здравствуйте! Вы из какой страны?
@@assortiproedu Казахстан!
Здравствуйте. А вода кипячёная в рассоле?
Вода не кипячёная,фильтрованная.
@@assortiproedu ,понял,будем делать👍.Спасибо за рецепт
А где найти свежие хабанеро? И может подскажете почему такая проблема найти что-то кроме ноу нэйм перцев?
Я выращиваю.Всё зависит от места,где вы проживаете.
Виталий, вы перец сами выращиваете?
Выращиваю сам,но мне не хватает ,бывает докупаю.
А почему видео обрывается? Может рецепт до конца расскажете?
На канале есть 2 часть этого рецепта,Спасибо за просмотр.
У меня хабанера вырос желтый, бывает такой и стоит заморочился или выкинуть его? Спасибо за ответ
Жёлтый?Конечно есть,точно выкидывать нельзя,готовьте,обязательно!Удачи!
Рассчет количества соли так же включает в себя и массу ингридиентов (перец, манго, ананас), а не только воду.
Не будет 2-3% у вас, в лучшем случае 1-1,2%.
Всё правильно,ну и?
9:10 видео слишком длинное,тут делать-то нечего,за 5 минут можно было уложиться. Берегите время ваших зрителей
Не спешите жить.Спасибо за комментарий.
Советую из Тринидад Скорпиона сделать соус... Будет "тепло"!!!!!!😢😢😢😂😂😂
🌶️👍🤣
а у нас, в Красноярске, ни манго, ананасы ещё не созрели... и никогда не созреют(( из всего рецепта есть только болгарский перец, банка, соль, вода и весы, а вкусняшку хочется... что делать..?
Острый перец есть?
А заквашивает все именно ананас 🍍
200 мало…
А какой смысл так крупно резать? Это же сдвигает сроки ферментации в разы. Либо есть риск что процесс не успеет закончиться и ваш соус рванет в конечной таре.
Нарезайте как вам удобно.
Конечно супер, но ингридиенты слишком премиум
Что же так нудно то
На вкус и цвет ........
Не правда, всё очень душевно. Спасибо за рецепт, сам выращиваю хабанеро. Сходил за не достающими ингридиентами, буду ферментировать!
Большое спасибо!
Сколько длится ферментация по времени?
Всегда по разному,от 5 нелель до полу года.Я каждый раз экспериментирую с разными ингредиентами!
@@assortiproedu Спасибо!
Дизлайк за недоделанное видео.... какой же это рецепт, если вы так и не сказали сколько времени шла ферментация
Вы посмотрели обе части?
@@assortiproedu к сожалению у меня высветилось только одна
@jacksonjackson6425 Ферментированный ОСТРЫЙ СОУС - это просто! Рецепт наивкуснейшего ХАБАНЕРО СОУСА с манго дома! 2ЧАСТЬ
th-cam.com/video/lVrf-smQoBI/w-d-xo.html
@@assortiproedu спасибо
А вы внимательно смотрели ролик? В конце ролика автор сказал, что расскажет после окончания ферментации. На канале есть второй ролик с приготовлением, после окончания ферментации, соуса.
Ананас какой-то, манго, болгарский перец..... баловство всё это. Вместо всего этого три ложки мёда и чеснока побольше и эффект тот же.....
@@ВикторКраснощекий-ф3т Вы вообще о чём?Какой ещё эффект😂