@amiraaslanova2979Вы так ,,исправили,, название молочного продукта, что хочется спросить, а чем мацони или кефир отличается от катыка? Так же заквашивается.
Супер вкусно получается! Я так готовлю. Спасибо Олечке! Я сначала обжариваю на сливочном масле, а потом тушу в сметане с травами- укроп и кинза. Обжаренные вкуснее!
Здрастуйте. Меня когда учили, то в заливку добавляли лимонный сок если было мало то и уксус , чтобы слегка чувствовалась кислинка. Вкусно. И накрыть перевернутой тарелкой меньшего диаметра а затем крышкой , чтобы не всплывали. Спасибо что напомнили. Удачи вам и каналу.❤
Лучше сок лимона, если ещё и со свежих. Ещё недавно у одной женщины увидела тут в Ютубе и вроде бы и тут в Греции так делают. Алчю добавляют для кислоты. Моя мама работала много у местных Греков она мне сказала что тут тоже с алчей варят.
@@ЕленаКроливец-п3ц. Как мы готовим я считаю лишним томатную пасту. Раньше я тоже любила по многу всего добавлять, последние года с маленькими детьми приходится готовить быстро и просто, иногда и каждому отдельно. Намного всё вкуснее получается. У продуктов остаётся свой естественный вкус.
У нас болгар, называется - сарми с лозюви листа. Листья в подсоленный и немного яблочного уксуса , и кипяток кладу. Я припускаю лук, мясо, рис - чтобы пропитался маслом, соль, перец молотый, укроп. Заливаю если есть бульоном, или подсоленным кипятком. Довожу до кипения и на маленьком огне минут 40 варю. Едим со сметной и немного майонеза. Приятного аппетита 😊. Раньше бабушка в "сарми"- долму добавляла пополам рис и пшеничную крупу, тоже вкусно было
Олечка ты прелесть!😚зашла специально посмотреть твой вариант готовки!я из Баку и долма наше любимое национальное блюдо,приятно что в других странах его тоже готовят.Очень красиво у тебя получилось,один к одному!правда первый раз вижу чтоб отварной рис клали в фарш,зачем?рис с мясом вариться,так же как и в голубцах например.Еще вариант варки долмы с томатом меня удивил..так тоже готовят????это же виноградные листья не капустные!ну..на вкус и цвет как говорится..может и вкусно на самом деле!В любом случае лайк и удачи тебе и мирного неба над головой!
В Греции лук и рис в кастрюле тушат до полу готовности, но без фарша делают. Постные вариант получается. А приправы и зелень используют укроп, мяту, зелёный лук, соль, перец, и сок лимона и в начинку, и при варке уже готовых. Ещё видела вариант алчю добавляют для кислоты наверно.
Нет!Это армянское блюдо Толма от армянского слова Тол-виноградный лист!Азербайджанцы кочевники и не вели оседлый образ жизни,чтоб выращивать виноградники.А армяне древний оседлый народ с древними традициями выращивания винограда!
@@Chemasiovem Не устали приворовывать все! Оседлые понимаешь. Да вас на Кавказе и духу не было б если бы не Россия и Иран. Вы всю жизнь были разбросаны по миру народишком. И сей час это так. Скоро будет хуже. Сидите и помалкивайте . Какая ещё талма?!Жили под турками вот и украли.
@@ChemasiovemЭто блюдо также присутствует и в нескольких балканских кухнях, а также, в румынской и молдавской кухнях, где оно называется - сармале. Название происходит от турецкого глагола «sarmak», означающего «заворачивать» или «скручивать.
базарбайджане кухня не своего.Украли от армян.Толма это армянская национальная блюда,зачем присвоили?Толма,хаш,хашлама,бастурма,суджук,армянский лаваш,и тд…..
Оля, дякуємо Вам за ще один цікавий рецепт. Дивимося з донькою Ваш канал вже не один рік, дуже багато рецептів записали у свій записник. Сумуємо за Вашою кухнею та колоритною атмосферою, чекаємо Вашого повернення у Київ. Скорішої перемоги та миру!!!
Кастрюлю с головы сними.Надоели уже.Везде лезите,даже в кулинарном канале хотите показать свою ненависть к русским.чего от россиян я не вижу.Привет из Казахстана
Azərbaycan dolmasın da düyü qaynadılmır,çiy əlavə olunur. Bükülmə qaydası da fərqlidir. Qatıq ilə yeyilir. Əsl dolmanın dadına baxmaq istəsəniz Azərbaycana buyurun.
Олечка,чеснок испортит все в долме!надо обжарить каждую долму легонько в сливочном масле и сложить в казанчик,водички,а лучше бульона.и,делается соус-домашняя сметана с чесноком!это очень вкусно!и,делается долма квадратиками.
В Греции готовят с рисом и репчатым луком, мята, укроп, соль, перец, обычно всё готовят на оливковом масле, ещё сок лимона или со свежиш. Лук нарезать кубиками не мелко не крупно тушить до золотистого цвета, туда же рис сырой немного воды довести до полу готовности. Добавить соль перец, и мяту. И это готовая начинка. Мне с рисом намного больше нравится чем с мясом.
Рис варённый некладут. Это большая ошибка. Кладут сырым по рису узноют сварилась долма или как. Если рис готов значит долма готова. У вас неправельная долма😮
В Грузии готовят долму с отварным рисом.Рис в долму много не добавляют.И мясо должно быть обязательно жирное.Короче девочка списала рецепт из Кухни с акцентом.Настоящая долма готовится.Мясо жирное,немного риса,лук репчатый,кинза,укроп,можно добавить тархун неиного и свежую мяту..Соль перец по вкусу.Без всякого сахара и подсолнечного масла
В армянскую Толму кладем сырой круглый или овальный ( но не длиннозерновой) рис, а зелень обязательно "смешанный букет", с обязательным набором свежей кинзы, петрушки, лилового базилика, чабера (не чабреца!), либо его горного, дикого сородича.Чабер и базилик могут быть и сухими. Ну, а укроп- по желанию. Если нет чабера, то кладем зацветший тимьян, к.-рый придает Толме неповторимый аромат. Армяне- репатрианты кладут еще и горсть мяты.- свежей или сушеной.Между слями Толмы можно выкладывать кисло- сладкую алычу, в виде сухофрукта. Пряности: черный молотый перец, паприку и острый красный перец, соль кладем обязательно в фарш.Кумин, совсем немного- по желанию. Мы на 1кг фарша говядины или баранины берем 200-250 гр.риса, а армяне-репатрианты варят толму в основном из бараньего фарша, риса и фарша берут 1:1, а на дно кастрюли еще и выкладывают бараньи косточки, с к.- рых срезали мясо: бульон при этом получается очень вкусным и наваристым! Сахар в этом блюде не используем никогда! Такие фрукты, или сухофрукты, как кусочки алычи и айвы в промежутках с толмой, восполнят эту недостачу сладкого. Ну, а рис успеет свариться и остаться цельным, а вареный рис разварится в кашу. Обязательно на верх уложенных толмушек опрокинуть плоскую закусочную тарелку, чтобы толмушки не всплывали. А в качестве Соуса к Толме и к Голубцам используем Мацун с толченым чесноком. Так что, спасибо, Наталья, за ваше ви'дение этого чудесного блюда, которое каждый из кавказских народов, а также- нек.- рые балканские народы, варят, согласно своим национальным обычаям и имеющимся у них в наличии специям и пряностям.😀😋🤗
Вы с этим сахаром с ума не сошли? Надо -не надо ,пихаете всюду....ну ещё добавьте сахарку в фарш..о й блин ,пока писала комент ,она уже добавила реально в фарш сахар нет ,это не долма ,выключаю невозможно это наблюдать...
Оля, пишу вам знов тому що коментар видалили. Це не долма, це Сарма, якщо точніше то япрак сармаси. Не треба поширювати тюркський суржик, говоріть правильно а краще українською. І посилання в описі у вас на соц мережі окупанта недоречні після 1,5 року того як расія бомбить ваш улюблений Київ.
Сахарные Плюшки как в детстве у бабушки
th-cam.com/video/_jh55twIzjc/w-d-xo.html
😂
В азербайджанскую долму в фарш, лук добавляют кинзу, укроп, сушённую мяту и сырой рис . Со сметанкой или мацоне очень вкусно!
Я делаю как вы сказали, обязательно тушу в сметане. Очень вкусно. Прямо захотелось приготовить.😅
Получается НУ ООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
И курдючное сало.
🇦🇿🇦🇿🇦🇿
@amiraaslanova2979Вы так ,,исправили,, название молочного продукта, что хочется спросить, а чем мацони или кефир отличается от катыка? Так же заквашивается.
Супер вкусно получается! Я так готовлю. Спасибо Олечке! Я сначала обжариваю на сливочном масле, а потом тушу в сметане с травами- укроп и кинза. Обжаренные вкуснее!
Голубцы я всегда обжариваю, очень вкусно получается.
Дайте рецепт такого сметанного соуса, пожалуйста
Мы все любим долму,это очень вкусно, особенно в летнее время.😊👍👏👏👏
Нереально вкусно вышло,впервые готовила долму,добавила чеснок и кинзу))А с соусом просто отвал башки 🔥🔥🔥🔥🔥
Здрастуйте. Меня когда учили, то в заливку добавляли лимонный сок если было мало то и уксус , чтобы слегка чувствовалась кислинка. Вкусно. И накрыть перевернутой тарелкой меньшего диаметра а затем крышкой , чтобы не всплывали. Спасибо что напомнили. Удачи вам и каналу.❤
Лучше сок лимона, если ещё и со свежих. Ещё недавно у одной женщины увидела тут в Ютубе и вроде бы и тут в Греции так делают. Алчю добавляют для кислоты. Моя мама работала много у местных Греков она мне сказала что тут тоже с алчей варят.
В фарш добавте немного томатной пасти.
@@ЕленаКроливец-п3ц. Как мы готовим я считаю лишним томатную пасту. Раньше я тоже любила по многу всего добавлять, последние года с маленькими детьми приходится готовить быстро и просто, иногда и каждому отдельно. Намного всё вкуснее получается. У продуктов остаётся свой естественный вкус.
@@ЕленаКроливец-п3ц в фарш да👍
Есть один нюанс, листья лучше брать белых сортов винограда, листья у красных сортов остаются жёсткими даже после длительной варки
У нас болгар, называется - сарми с лозюви листа. Листья в подсоленный и немного яблочного уксуса , и кипяток кладу. Я припускаю лук, мясо, рис - чтобы пропитался маслом, соль, перец молотый, укроп. Заливаю если есть бульоном, или подсоленным кипятком. Довожу до кипения и на маленьком огне минут 40 варю. Едим со сметной и немного майонеза. Приятного аппетита 😊. Раньше бабушка в "сарми"- долму добавляла пополам рис и пшеничную крупу, тоже вкусно было
Прочитала все коменты. Много интересного, но буду готовить по рецепту Оленьки, очень аппетитно 😋😋😋. Спасибо, милая Олечка! 🙏❤️
Обожаю долму 🥰 спасибо за рецепт 😊
Оленька,вы как всегда прекрасны!!!Мир вам...
Очень вкусные голубцы, спасибо Олечка, за рецепт, всех благ.
Спасибо большое, Подписалась на Вас, очень приятный голос и внешность и суперская подача рецепта...
По мне самый вкусный соус для толмы с листьями, это мацун с чеснаком😋
Очень милая девушка, приятно смотреть
Оля спасибо за рецепт.Как всегда вкусно и просто.Можно на праздничный стол.Уйдет на ура!😊❤
Была на Кавказе и меня тётя научила делать долму. Каждый готовит долму по своему, Я например не люблю кинзу и мяту. Начинка обычная как на голубцы.
Оля спасибо! Счастья вам.
Олечка ты прелесть!😚зашла специально посмотреть твой вариант готовки!я из Баку и долма наше любимое национальное блюдо,приятно что в других странах его тоже готовят.Очень красиво у тебя получилось,один к одному!правда первый раз вижу чтоб отварной рис клали в фарш,зачем?рис с мясом вариться,так же как и в голубцах например.Еще вариант варки долмы с томатом меня удивил..так тоже готовят????это же виноградные листья не капустные!ну..на вкус и цвет как говорится..может и вкусно на самом деле!В любом случае лайк и удачи тебе и мирного неба над головой!
В Греции лук и рис в кастрюле тушат до полу готовности, но без фарша делают. Постные вариант получается. А приправы и зелень используют укроп, мяту, зелёный лук, соль, перец, и сок лимона и в начинку, и при варке уже готовых. Ещё видела вариант алчю добавляют для кислоты наверно.
Он не полностью отварен, а на половину. Готовое изделие получается намного нежнее :)
@@katerinastas1307 я так готовила в 90е)))мяса не было,а долмы хотелось))муж первый раз ужасно обиделся,думал долма и на тебе...что то непонятное 🤣
@@monikaiza1358. 😂😂😂
Основной ингредиент долмы это укроп и мята чеснок в настоящую долму не добавляют и рис заранее отваривать не нужно.
Спасибо Оля за рецепт! Хорошего дня🌹🌼🌸
Ольчик чево много писать,это очень вкусно и приятно.Спасибо тебе за рецепты, всё божественно вкусно.
Это блюдо Азербайджанской национальной кухни,называется долма(от тюркского слова " заварачивать")
Нет!Это армянское блюдо Толма от армянского слова Тол-виноградный лист!Азербайджанцы кочевники и не вели оседлый образ жизни,чтоб выращивать виноградники.А армяне древний оседлый народ с древними традициями выращивания винограда!
@@Chemasiovem Не устали приворовывать все! Оседлые понимаешь. Да вас на Кавказе и духу не было б если бы не Россия и Иран. Вы всю жизнь были разбросаны по миру народишком. И сей час это так. Скоро будет хуже. Сидите и помалкивайте . Какая ещё талма?!Жили под турками вот и украли.
@@Chemasiovemу вас случайно нету родственных связей с динозаврами?)😂😂
@@ChemasiovemЭто блюдо также присутствует и в нескольких балканских кухнях, а также, в румынской и молдавской кухнях, где оно называется - сармале. Название происходит от турецкого глагола «sarmak», означающего «заворачивать» или «скручивать.
@@irinahelm6671вот, правильно, опять таки происхождение тюркское (!), но никак не армянское, как здесь сказали
Мне нравится, супер! Вы прелесть! 🎉🍀👍🔥
Спасибо аам за рецепт!!!❤❤❤❤
Спасибо за рецепт Оля,и желаю всего наилучшего и удачи и успехов 🙂🙏😀.
Оля спасибо за рецепт я вас очень давно смотрю !!! 👍👍👍🔥❤️❤️❤️❤️
Умничка!!! Желаю новых идей!!!
Оля, что за кухня, где вы находитесь? Поделись!
Спасибо за рецепт) Оля у вас загар ,вы ездили отдыхать😊
КЛАССНО ВЫГЛЯДИШЬ !!!!!! 👍👍👍👍👍👍
Спасибо Олечка это ооочень вкусно
довно хотел приготовить это блюдо.Класс!!!👍
Оля,берется третий листочек с кончика лозы!
Олечка,обожаю толму❤❤❤❤спасибо❤❤❤❤❤
@amiraaslanova2979 у нас в Армении так и Вам всех благ
Так мне понравились ваши видео! Спасибо вам!
Щиро дякую за рецепт. Як завжди, стільки нюансів нових! Дякую, Олюшка.
👍👍👍 Я тоже так делаю ❤❤❤
❤❤❤спасибо
Буду завтра готовить
Я вчера свой виноград обработал химией 😔
👍👍👍
Я готовлю,но немного подругому. Оля так загорела. Благодарю за рецепт.
Долма 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🐺🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🤘🤘🤘🤘
Азербайджан кухня супер. Долма тоже
базарбайджане кухня не своего.Украли от армян.Толма это армянская национальная блюда,зачем присвоили?Толма,хаш,хашлама,бастурма,суджук,армянский лаваш,и тд…..
@@absd6174 ogru tülkülər.
xitrıe vorı
Благодарю Вас! 😊
Оля, дякуємо Вам за ще один цікавий рецепт.
Дивимося з донькою Ваш канал вже не один рік, дуже багато рецептів записали у свій записник.
Сумуємо за Вашою кухнею та колоритною атмосферою, чекаємо Вашого повернення у Київ.
Скорішої перемоги та миру!!!
а какая вам разница откуда человек ведёт свой канал из Киева или из Афин?
@@ЛиляНиколаева-ж5ы Я вас не просила коментувати мій коментар, ще й кацапською мовою.
Кастрюлю с головы сними.Надоели уже.Везде лезите,даже в кулинарном канале хотите показать свою ненависть к русским.чего от россиян я не вижу.Привет из Казахстана
Какая Ольга сегодня задорная! Оле к лицу такая косичка💗
Спасибо большое
Супер
Здравствуйте,листья винограда всегда замораживала, подскажите пожалуйста ,как заготовить листья в банках. Спасибо.
добрый день. к сожалению у меня нет такого рецепта
Лучше замораживать, мне больше нравится
Oчень просто ☺
нифига себе загорела 🌹
для меня в долму мясо только говядина с бараниной. Никак не любое мясо. Но это конечно вопрос вкуса. А где Вы такие листья нашли?
Видела прям в банках консервированные в магазине, думала, зачем❓ а теперь понятно
Молодец Оля 😊😊😊😊
❤❤❤❤❤❤
Azərbaycan dolmasın da düyü qaynadılmır,çiy əlavə olunur. Bükülmə qaydası da fərqlidir. Qatıq ilə yeyilir. Əsl dolmanın dadına baxmaq istəsəniz Azərbaycana buyurun.
Оля такая красивая, загорелая, спасибо за рецепт
Ого, Оля загорела!👍
КСТАТИ,ДА Я ТОЖЕ ОБРАТИЛ НА ЭТО ВНИМАНИЕ.ТОЖЕ СМОТРЮ,ЗАГАРЕВШАЯ ВРОДЕ🤔🙂
Спасибо Оленька за Долму🇦🇿🇦🇿🇦🇿,только в классическом Долма нет риса
Рис есть, но не отварной))) Никогда нигде не видела, чтобы в долму не клали риса...
Во первых не долма,а толма.Это армянская национальная блюда,то что присвоили эти кочевники.
Brava 💙💛
Клас!
Олечка,чеснок испортит все в долме!надо обжарить каждую долму легонько в сливочном масле и сложить в казанчик,водички,а лучше бульона.и,делается соус-домашняя сметана с чесноком!это очень вкусно!и,делается долма квадратиками.
❤
Долма ,Долма именно Долма🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Зачем масло в фарш и в листья?)) Растительное там совершенно не нужно, а кусочек сливочного при тушении кладут обязательно😋👍 И рис сырой.
Ну вот в турецком варианте этого блюда добавляют оливковое масло . И очень щедро , я бы сказала )))))
Испортила такую вкусняшку. Какой сахар ? Вы что? Едят с мацони . Желательно зелень укроп и мята
Рис нужно ложить сырой
Добавляю зиру
Чеснок в долму, да еще столько риса?????
Я год не заходила на ваш канал,не узнать вас
А мы раньше начиняли с пшеном и свининой
❤️❤️❤️🇺🇦
Это Азербайжанская кухня .рис много дабавили и мята должны дабавит а не укроп и бараниный жыр дает хороший вкус
Я сахар не добавляю добовляю мяту и нужно много оливкового масла и внутрь выжимаю лимон
Ого! Наверное, трудно найти виноградные листья... особенно у нас в Сибири...
Поинтересуйтесь - маринованные, привозные наверняка продают на рынке.
@@BulatovaRita Спасибо, обязательно поинтересуюсь. Если найду эти листья, то можно будет на праздник приготовить такое вот изысканное блюдо.
В Греции готовят с рисом и репчатым луком, мята, укроп, соль, перец, обычно всё готовят на оливковом масле, ещё сок лимона или со свежиш. Лук нарезать кубиками не мелко не крупно тушить до золотистого цвета, туда же рис сырой немного воды довести до полу готовности. Добавить соль перец, и мяту. И это готовая начинка. Мне с рисом намного больше нравится чем с мясом.
@@katerinastas1307 Интересный рецептик ❤Спасибо, надо будет попробовать.
😢😢😢😢 Ok juga cara masak nya
Оля, а мама не с вами?
@@alla634 у неё тоже есть свой канал, ну раньше был, сейчас не знаю
Спасибо Оличка !!!!!!!!!!!!!))))))
Ольга, вы такая загарелая, были на море?
Ольга здравствуйте,не долма,а сарма,долма это перец фаршированный
Скiльки хвилин тушкувати??❤️
30-40 minut
добрый день. я рада что вам ответили
dolma vsyamirnaya musalmanskaya eda.a takje kavkazskskaya musalmanskaya eda.
Почему "а ля", если это и есть "ТОЛМА" ?
Рис варённый некладут. Это большая ошибка. Кладут сырым по рису узноют сварилась долма или как. Если рис готов значит долма готова. У вас неправельная долма😮
Это не далма а узбекский плов. В долме не должно быть столько риса оно будет очень сухое . Ну и мало зелени добавили .
Олічка,замість виноградного на дно каструльки покладітькапустне листя,буде смачніше.
В Грузии готовят долму с отварным рисом.Рис в долму много не добавляют.И мясо должно быть обязательно жирное.Короче девочка списала рецепт из Кухни с акцентом.Настоящая долма готовится.Мясо жирное,немного риса,лук репчатый,кинза,укроп,можно добавить тархун неиного и свежую мяту..Соль перец по вкусу.Без всякого сахара и подсолнечного масла
Ольга,мне нравятся ваши рецепты,но это не долма
Рис не надо варить.
Не разу не пробовала и не готовила . Даже не представляю как это на вкус….
Обалденный вкус
Боже, пусть у меня будет такая хозяюшка.
В армянскую Толму кладем сырой круглый или овальный ( но не длиннозерновой) рис, а зелень обязательно "смешанный букет", с обязательным набором свежей кинзы, петрушки, лилового базилика, чабера (не чабреца!), либо его горного, дикого сородича.Чабер и базилик могут быть и сухими. Ну, а укроп- по желанию. Если нет чабера, то кладем зацветший тимьян, к.-рый придает Толме неповторимый аромат. Армяне- репатрианты кладут еще и горсть мяты.- свежей или сушеной.Между слями Толмы можно выкладывать кисло- сладкую алычу, в виде сухофрукта. Пряности: черный молотый перец, паприку и острый красный перец, соль кладем обязательно в фарш.Кумин, совсем немного- по желанию. Мы на 1кг фарша говядины или баранины берем 200-250 гр.риса, а армяне-репатрианты варят толму в основном из бараньего фарша, риса и фарша берут 1:1, а на дно кастрюли еще и выкладывают бараньи косточки, с к.- рых срезали мясо: бульон при этом получается очень вкусным и наваристым! Сахар в этом блюде не используем никогда! Такие фрукты, или сухофрукты, как кусочки алычи и айвы в промежутках с толмой, восполнят эту недостачу сладкого. Ну, а рис успеет свариться и остаться цельным, а вареный рис разварится в кашу. Обязательно на верх уложенных толмушек опрокинуть плоскую закусочную тарелку, чтобы толмушки не всплывали. А в качестве Соуса к Толме и к Голубцам используем Мацун с толченым чесноком. Так что, спасибо, Наталья, за ваше ви'дение этого чудесного блюда, которое каждый из кавказских народов, а также- нек.- рые балканские народы, варят, согласно своим национальным обычаям и имеющимся у них в наличии специям и пряностям.😀😋🤗
добрый день. спасибо за подробное описание.
меня зовут Ольга
Ольга! Загорелая! попробую сделать этот рецепт - как раз сейчас на Кипре - тут повсюду эти листья продают!
Это долма
Ви не перейшли на українську?🙄
Нельзя было в самом начале ролика сказать, что рис нужен варёный ?
Так то, сказали бы уже в конце ролика 🤦🏻♀️
Вы с этим сахаром с ума не сошли? Надо -не надо ,пихаете всюду....ну ещё добавьте сахарку в фарш..о й блин ,пока писала комент ,она уже добавила реально в фарш сахар нет ,это не долма ,выключаю невозможно это наблюдать...
Бешеная, это ты с ума сошла
размеры голубцов для лилипутов? ахах
Это у нас называется каватак😂
Оля, пишу вам знов тому що коментар видалили. Це не долма, це Сарма, якщо точніше то япрак сармаси. Не треба поширювати тюркський суржик, говоріть правильно а краще українською. І посилання в описі у вас на соц мережі окупанта недоречні після 1,5 року того як расія бомбить ваш улюблений Київ.
Много всего лишнего 🙄🤦🏻♀️🤣