Толма - Королевское Блюдо на Вашем Праздничном Столе/Крутите и Замораживайте!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2023
- Рецепт
На 1 кг. говяжьего фарша
100 г. сырого лука
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. чёрного молотого перца
3-4 ч. л. соли
1 ст. л. сухого регана
1 ст. л. сухого чабера
200-250 г. круглого риса
100 -200 мл. воды (зависит от сочности мяса)
Для зажарки
300 г. лука
1 ст. л. перечной пасты ( можно заменить томатной)
3 ст. л. томатной пасты
150 г. растительного масла
50 г. сливочного масла для верхнего слоя
~ 300 г. виноградных листьев
Подать с мацуном и чесноком или сметаной
С момента закипания варить 40 - 50 минут на умеренном огне
Летняя толма/ голубцы из баклажан перца помидор и капусты./ Ամառային տոլմա
• Летняя толма/ голубцы ...
Как мариновать виноградные листья | How to marinate grape leaves | Ինչպես մարինացնել ՝ խաղողի տերևը
• Как мариновать виногра...
![[UNCUT] รัฐสั่งหยุดปล่อยคลื่น! แต่หยุดพลังปะทุ “น้องหญิง” ไม่ได้ I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/RmQh47eIiV0/mqdefault.jpg)
Фудблогеров много,но Аза одна-единственная....профессионал в своем деле....спасибо большое,Аза.
Готовила толму по вашему рецепту, очень вкусно! Купила банку листьев летом в армянском киоске, который находится при армянской католической церкви в Питере, надо снова приготовить, благо, что перечную пасту по вашему рецепту заготовила ещё в 2022, летом. Согласна полностью - надо брать лучшие блюда из всех возможных национальных кухонь! Каждая культура может чему-нибудь научить! Давайте черпать только лучшее, позитивное и мирное!
z😢🎉🎉😂❤😢😊😊😮😢🎉❤
Хозяюшка умничка,красотуличка и очень порядочная .
Аза милая я грузинка. Мне 66 лет. Живу в москва уже 34 года. Я васторге тваих блуд. И тваеи красатои и париадочности. Я тебья очень любьлю. Удача тебья. Жду нових рецептов красавыца мая. Тваему мкжу очень повезло.
Спасибо ❤
Спасибо дорогая!3🌸
@@user-qh3nf4fn5eтупица,66 лет
@@user-qh3nf4fn5eне 6 а 66 она пишет.
Ты тоже такой аферистика как она ну что Грузия живете хитрая позор
Супер!👍.Я от Грузии.Мы тоже делаем толму,но наш национальная блюда это "Сациви"которую мы делаем каждый Новый год.
Аза, благодарю Вас за рецепт. Блюдо получилась очень вкусным. Мой муж - в восторге! Он просил меня, чтобы я приготовила. Но у меня получалось не вкусно. Я допускала ошибки в приготовлении… Тронута вашими словами о благодарности людям. Присоединяюсь к Вашим словам! И желаю Вам здоровья и всех благ!
Благодарю, Аза! Да, толма это конечно праздник! Мое детство прошло в Гюмри, хочу поделиться нашей заправкой к толме. Мы в сметану клали чеснок, поливали толму, а сверху еще обязательно на сметану добавляли топленое масло, мне очень нравится такое сочетание, может кому то пригодится. С наступающими праздниками всех, друзья!
Ай чатлах аферистика хитрая женщина толма название блюда нету позор
Готовила и не раз толму по Вашему рецепту, очень вкусно! Сердечко Вам за Ваш труд. Мы русские родом из Тбилиси. Слишком рано я уехала оттуда, чтобы в полной мере научиться готовить кавказские блюда. Учусь теперь у Мери и у Вас)). А лучше кавказской кухни нет ничего! Я переводчица с французского, но спорю со своими подопечными, что французская кухня лучшая)). Уже 31 год живу в Росии, но для меня так и остались травы Закавказской кухни лучшими)). Азочка, с наступающим! Самые лучшие пожелания Вам и Вашей семье!
Здравствуйте Азочка! Я очень люблю долму, но на Новый год я обязательно готовлю пельмени, в детстве всегда мамочка готовила, а теперь, я каждый год готовлю пельмени, долму тоже готовлю, листья свой виноградник, мне очень нравится, а также болгарскую банницу, это тоже чудо. Спасибо Вам за Ваш труд! С наступающим новым годом! Здоровья, счастья и всего самого доброго!
Сновым годом здоровья,благополучия и мирных дней
❤😊
РОССИЯ,
Толма готовиться как в Индии,а долма на кавказе
Меня угостили в Греции и это было так вкусно, что попросила рецепт. Мы, в Грузии, готовим такую толму, но у греков вкус толма другая. В чем секрет? Милая греческая бабушка научила меня как их готовить. Берём свежий зелёный лук и тушим... ну потом, как обычно: фарш, рис. Добавляем свежую мяту, укроп, черный перец, лимонный сок и я добавляю еще чуточку хмели сунели.
гарнир сметана с чесноком
Дeвочки, повертье, мята с лимонам доет особенный вкус!
Попробуйте
Аза милая красавица очень люблю твои рецепты. Я крымская татарка и мы тоже очень любим толму только у нас называется сарма часто готовим так как в семье очень любят❤
Так приятно вас слушать, у нас в Бессарабии, тоже готовят"голубцы из виноградных листьев",вкуснятина!
Я,с Украины и мы также делаем голубцы только с капусты, но голубцы поджариваем и делаем подлив с морковкой и луком ,томатом и варим от подливы вкусной и голубцы вкусные, рис также сырой, а сверху на голубцы ложим ряд картошки,порезаной четвертинками варим это вкусно и два блюда.
Я ЛЮБЛЮ КАВКАЗ ЗА ЕГО КРАСОТУ И ТАКИХ КРАСИВЫХ БЛЮД.. НО КОНЕЧНО АЗА ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ВИДЕО❤❤❤❤❤❤
Наша толма не сравнить .....Она Армянская и всё.БРАВО АЗА ДЖАН.МИЛАЯ, СКРОМНАЯ, ВЕЖЛИВАЯ НАША АЗА.И МАРИ ОЧЕНЬ ХОРОШО ГОТОВИТ.❤️❤️❤️❤️ПРЕКРАСНЫЕ СЁСТРЫ.
Да очень хорошая ❤
С зажаркой и томатной и перечной пастами не готовила,это новость для меня.Попробую приготовить,напишу о результате.Спасибо Аза,есть всегда чему-то новому научиться.
Мне очень нравиться как готовят грузины и армяне.Мы дагестанцы, тоже любим специи и разнообразить свой ассортимент.
❤В Таджикистане пробовала долму в плове. Она круглой формы и ее как бусы прошивают нитками чтобы не разлетелось. Королевский плов всегда украшен долмой😊
Голубчики просто красатули. Я кручу голубец на руках. Так у нас крутят
Аза здравствуйте!
Я Крымская татарка, и хочу сказать, что у нас тоже готовят это блюдо, только оно у нас называется япрах сарма. И в нашей семье мы тоже готовим их часто и обязательно на новый год!
a u nas v Baku govoryat yarpaq dolmasi.... vezde eto dolma ;)))
Я приготовила - это ооочень вкусно! Томат пасту не клала. Спасибо большое ❤❤❤
Ну, ооочень вкусно!!! Как я люблю толму, слюнки потекли как река. 😂😂😂
Не толма ! а долма
Привет из Кипра .в Кипре тоже готовят долму .но ваш рецепт это земля и небо.P.S.долма это не голуби .😊😊😊😊
Իմ ամենասիրելի ուտեստը։ Ուտեստների ԹԱԳՈՒՀԻՆ սխտոր֊ մածունով։ Ջաաաան
Привет из Германии, дорогая Аза. Очень люблю вас смотреть. Вы очень милая и добрая. Спасибо за классные рецепты. Всех вам благ и здоровья. Рецепт обязательно повтарю. Лайк.
Я русская, готовлю долму на Новый год. Первый раз когда попробовала, благодарила кухню другого народа. Это блюдо просто восхитительно на мой вкус, и ещё для меня было открытие приправы уцхосунели, тоже восхитительная. У меня долма тоже коронное блюдо, раз приготовила, и спрашиваю , что приготовить, муж всегда:долму❤.Спасибо Азочка, что вы у нас есть! ❤С Наступающим Новым годом Вас! 🎉
Только не долму, а ТОЛМУ!!!
Толма, как скажите
@@edard515 Долма дорогой, Долма
Толма?????????? А почему Мкыртычян в фильме говорит долма 😅или с развалом СССР хайи поменяли д на т. Это долма наша АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ДОЛМА.
@@zenfiragulueva6855потому что сценарий фильма писал не Ф. Мкртычян, как написали так и говорил. Где её готовят, как им привычно так её и называют. Аза армянка живёт в Армении и говорит так как это принято говорить там, АРМЯНСКАЯ ТОЛМА.
Готовила по Вашему рецепту, вкусно 😊.
Не один новый год у нас не проходит без толмы. Мы очень любим и стараемся почаще готовить.❤❤
Да , вот именно, почему я так не готовила? ❤ не знала Азу Геворгян . Теперь буду готовить только так .❤❤❤❤❤❤
Азочка, с Наступающим вас и вашу семью!!! Я армянка, но родилась в Тбилиси, поэтому на празднику у меня толма армянская и обязательно грузинское сациви! Это уже традиция!
На татарском столе в новый год будет птица.Обычно гусь.Можно и утку.Кто то приготовит бэлеш ( большой пирог с начинкой из мяса, картошки, лука и мясного бульона).Вам спасибо за рецепт.Заитересовали.Захотелось приготовить.
АЗА , СУПЕР ОБОЖАЮ ЭТО БЛЮДО .СПАСИБО .
Вы своей добротой смягчаете сердца Ваших зрителей! Пусть и наша любовь будет Вам в радость!
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю❤
Попробую на праздники приготовить! Спасибо, ваши рецепты просто супер! ❤❤❤❤❤
Отличный рецепт спасибо вам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Молодцы, Аза и Мари, мама у вас счастливая иметь таких прекрасных дочерей. С наступающим С Новым годом, счастья, благополучие всех благ вашей семье.
Я всегда добавляю мяту. Необыкновенное сочетание
Какая красота! И вкусно!!!!
Умница,золотые ручки❤
Как я люблю смотреть ваши рецепты. Спасибо.
С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ !
У нас Долма - это наше любимое национальное блюдо❣ Но мне больше нравится готовить это блюдо из баранины или из телятины с небольшим количеством бараньего курдючного жира! А также в фарш мы добавляем мелко нарезанную свежую зелень киндзы, мяты и укропа. Ммм...❣Получается ароматнейшее вкуснейшее блюдо😋 Всем мира и добра🕊💞
Спасибо Вам большое ❤
Спасибо! С наступающим новым годом! Счастья и здоровья вам и вашей семье! ⛄⛄⛄⛄🎄
Азочка с наступающим Новым годом поздравляю Вас и всю Вашу семью . Пусть будет счастье всегда , крепкого здоровья!!! Спасибо за Ваши великолепнве рецепты и подробное сопровождение!!! Всё очень вкусно!!!☕️🙏❤️🥰🔥🔥
А за, спасибо Вам. Всегда приятно смотреть.
Азочка,спасибо за вкуснейший рецепт толмы. Обожаю! Вы лучшая!❤❤❤
Азочка, спасибо. Всегда приятно на Вас смотреть и слушать. С наступающим Новым годом!
Здравствуйте какая красота спасибо за рецепт
Привет с Солнечного Узбекистана у нас тоже любят готовить и есть долму Азочка с удовольствием досмотрела очень красиво аккуратно приготовлено Спасибо 👌 рецепт записала благадорю смотрю все Ваши рецепты такой вариант ещё не пробовала но буду готовить по вашему рецепту Будьте здоровы и счастливы 🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺
❤
Siz Özbəklər bilmirsiz ki Dolma əsil milli Azərbaycanyeməyidir.Adinnan məlumdur
@@sedaqetbaqirova8424образовывайтесь😊 даже в Мексике есть подобное блюдо в банановых листьях. Народы средиземноморья (Mideterenian), к коим относятся армяне, греки, турки, юг некоторых других стран, арабские страны - готовят толму в виноградных или малиновых листьях. Более северные народы - в капустных.
Но дело Ваше, оставаться ли озлобленным невеждой или прочесть хотя бы несколько книжек с буковками. Только не от азербайджанских ноунеймов, а мировую историю культуры.
Добрый день! Сегодня сделала толму по вашему рецепту - семья в восторге! Это не первый ваш рецепт! Огромное спасибо!
Супер, спасибо вам большое Аза
А я люблю ещё свежие томаты и тоже лимон класть😊А рис люблю бурый. Много кинзы, и сухие итальянские и прованские травы. У каждой хозяйки свой рецепт Я тоже люблю чебуреки и блинчики с мясом
Блюдо замечательное. Очень красиво выглядит, о вкусе даже сомнений никаких нет, это очень вкусно.
Мы очень любим толму, спасибо, напомнили, в холодильнике маринованные листья винограда есть, на праздники обязательно надо приготовить
Благодарю.Умница!
❤❤❤ Спасибо большое,Азочка за подробный рецепт Толмы!!!Всего доброго!
Очень вкусное блюдо
Азочка, с наступающими праздниками ! ❤Всех благ вашей замечательной семье, мира и добра!!! Толпа супер!
Аза! Спасибо Вам огромное!!! Теперь я точно знаю, что приготовлю на праздничный стол!!!! С наступающим Вас Новым годом!!! Счастья в новом году и процветания Вашему каналу!!!! Счастья и здоровья всем Вашим родным и близким!!!!
Как я люблю толму это очень вкусно!!!!!
Добрый день, Аза! Очень аппетитно выглядит и несомненно, наверное, вкусно. Спасибо за рецепты. С наступающим Рождеством Христовым! Пусть будет мир и спокойствие на земле. Всем крепкого здоровья. Вы молодец, Аза джан.
Спасибо большое Аза, как раз искала рецепт, буду готовить на новый-год, банка с листьями стоит уже год, пришло время, спасибо. С наступающим новым годом! Спасибо за ваши рецепты.
Bu sarma sekli bizim usulden . Kalem gibi ince yaprak sarması bizde sevilmez. Ağzınıza yapraktan başka bir şey gelmez .. BU HARİKA BIR SARMA OLMUŞ. İÇİ DE LEZETLİDİR İNŞALLAH. AFİYET OLSUN YAPANLARIN ELİNE SAĞLIK... KESESİNE BEREKET. ❤
Ermeni deyir onlarindi Onlar ne gòrùller, menimsiyiller
О, как раз вчера готовили и я взяла сегодня на работу! Вкуснятина!
Милая, добрая, трудолюбивая внученька от души Благодарю за рецепт, и разнообразие блюд. С Наступающим Новым Годом!!!
❤
Умница и красавица ❤
Просто приятно смотреть ваши ролики!!! ❤❤❤
Спасибо за вкусный рецепт!!! Я приготовила так и моей невестке очень понравилось!я постоянно смотрю ваши видео, мне нравится!!!Я готовлю толму с листьями по другому рецепту и очень вкусно получается, но по вашему рецепту тоже очень вкусно, так что буду готовить и так!❤
Aza jan umnica mne ochen nŕavitca tvoi recepti ❤
ქონდარი უხდება ლობიოს. ტოლმაში დავაგემოვნებ❤
За 65 лет первые готовила зажаркой скажу очень вкусная советую спасибо Аза великалепно🎉
Я оооочень часто готовлю толму. Только из маринованных листьев.Мне так нравится ее закручивать,прям релакс.Моей семье очень нравится.Улетают как семечки.На Новый год опять буду готовить.Листики покупаю всегда.
Можно узнать рецепт закручивания листьев
Заранее благодарна😊
А как вы убираете уксус из листьев?
Купила в магазине банку с маринованными листьями. В интернете вычитала, что листья нужно на пол часа замочить в воде, так и сделала, даже дважды меняя воду.
Готовый продукт было невозможно есть из-за кислоты. Вытащила все "котлеты", а листья выбросила. И то, котлеты очень кислили и даже желудок немного заболел...
Спасибо , Азочка. Счастливых праздников .
Спасибо Вам большое за вкусняшку. С наступающим новым годом ❤
Спасибо Вам.
Выглидит очень апититно спасибо
Как всегда всё вовремя, спасибо Аза.👍
Как аппетитно 🎉🎉🎉. Молодец ❤
С Новым годом вас вашу семью пусть за Новогодним столом безусловно с новой великолепной белой посудой царит любовь всегда приятно вас смотреть 🎄🎄🎄🎄🎄
Вы такая хорошая,обожаю вас смотреть❤и рецепты у вас замечательные)
Мира и добра вашему дому! С наступающим Новым годом!!!
ВСЁ ПРЕКРАСНО, ДОРОГАЯ АЗОЧКА!!!! ❤❤❤ СПАСИБО !!!
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!❤❤❤
ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ И УСПЕХОВ В ВАШЕМ ТВОРЧЕСТВЕ!!!❤❤❤
Большое спасибо, АЗОЧКА, обязательно попробую сделать толму. Поздравляю Вас и вашу семью с наступающим Новым годом! Здоровья вам всем, всяческих успехов, а главное мира.
Как хорошо что я попала на ваш канал,спасибо
Добрый день. Всю жизнь готовлю долму. Но никогда не видела, что бы туда ложили томаты .и приправы мы ложим только сухую мяту.
Аза благодарю за прекрасный рецепт! В этом году хочу на новогодний стол приготовить одно из горячих блюд, долму . Готовить её буду в первый раз. Привет из Кабардино - Балкарской республики 🇷🇺
ЧУДНЕНЬКО И ВКУСНЕНЬКО!!!БЛАГОДАРЮ!!!СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!КАНАДА. МОНРЕАЛЬ. 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Апрес,Аза джан❤,это толмааа,Армянскаяяяя❤❤❤❤❤
👍💯
Аза, какая же Вы умничка! Любуюсь Вами и Вашими аппетитными блюдами!❤
Лучшее приспособление для изготовления толмы - это женские руки))). Спасибо, дорогая!
Я накручу много и замораживаю.очень удобно.захотелось,быстро достала и отварила!
мне очень нравится ваша подача информации. У ВАС ДАР ПЕРЕДАВАТЬ ИНФОРМАЦИЮ ДРУГИМ ЛЮДЯМ. ПЕРЕДАВАЙТЕ ЕЕ ЛЮДЯМ И ВАМ БУДУТ ПРИХОДИТЬ НОВЫЕ ЗНАНИЯ ВЗАМЕН. очень хочется чтобы вы прочитали это смс. не всем дано говорить и объяснять. не всем. есть тут много кулинаров , кто "готовит с любовью " , но там недоработки. у вас все четко и по делу. я видела ваш рецепт хлеба - какая вы УМНИЦА. ЧТОБЫ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ НЕ ПРОИСХОДИЛО , ПОМНИТЕ -ВАШДАР ПРИВАС И ОН ВАШ , И ВСЕГДА ПОМОЖЕТ.
ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ЧТО ВЫ НЕ ХВАСТАЕТЕСЬ. А ПРОСТО УЧИТЕ ГОТОВИТЬ. СПАСИБО. ДОБРА ВАМ.
Умница! ❤❤❤
Аза с наступающим новым годом, здоровья Вашей семье, уюта и тепла Вашему дому. Всегда с Вами на Вашем вкусном и оригинальном канале, мы любим Вас❤
Как не любить, красавицу, мастерицу на все руки. Молодец, Азочка.
С Рождеством вас! С Наступающим Новым годом! Счастья вашему дому!🥂❤️
Идеальная долма! Спасибо за рецепт Азочка! У Вас суперские рецепты! С наступающим,Вас!👍🌲❄
Азочка, спасибо вам за очередной шедевр! ❤
Я очень люблю толму, сама никогда не делала, но теперь хочу попробовать исполнить. Видела в магазине виноградные листья в банке. Правда перечной пасты нет и я не знаю что это, но думаю найду выход😊
Благодарю Вас ❤
Умничка,милая хозяика,отличное блюдо.
Я тоже так готовлю, только меньше томата добавляла...спасибо.
Счастья и благополучия в новом году ‼️🌲♥️👍
потому что в долму из виноградных листьев вообще томат не добавляют потомучто вкус кислинки дает виноградный лист
Спасибо Азочка, любимая❤❤❤❤