Macarons à la Noix de Coco - Toutes les techniques pour les réussir - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024
- Le succès des macarons parisiens a dépassé les frontières de l’Europe. Le monde entier veut des macarons de Paris. Apprenez à faire vos macarons maison et offrez-les à vos familles ou à vos amis surtout s’ils vivent à l’étranger, ils apprécieront un petit morceau de raffinement à la française.
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👩🏼🍳Ingrédients pour 36 macarons :
Coques :
150g de poudre d’amandes
150g de sucre glace
2 x 55g de blanc d’œuf
150g de sucre cristal
40g d’eau
Crème à la noix de coco :
20cl de lait de coco
80g de sucre
15g de fécule de maïs
2 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
100g de beurre
2 c à s de liqueur rhum - coco
15g de coco râpée
Décoration :
15g de coco râpée
Musique :
Dream Of The Ancestor -Asher Fulero
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Bonjour Morgane encore une nouvelle recette à craquer...Je vais essayer celle -la aussi car toutes vos recettes sont très bien expliquées et gourmandes .De plus cette crème de noix au coco je la fait et l'utilise dans le gateau mont -blanc..À bientôt et encore merci,belle famille🤩🤩
Que La Paix soit sur vous. Qu Allah bénisse votre famille. C'est beau de vous voir manger de bonnes choses. Amin
Merci ...très bien explique ..en douceur...et le résultat est superbe....
a partir de 4:25 vous expliquez tres bien cette etape super délicate et technique qu'on appelle le "macaronnage", je crois ! en plus le tout en vidéo, c'est encourageant, vos macarons sont parfaits ! j'ai hate de tester !! Merci ! :)
Merci pour tes recettes toujours bien explique vous êtes une famille formidable 😘😘😘
Magnifique! 👌 👏 👍 😍 merci.
Merci de nous partager vos magnifiques recettes! Un régale 😍🙏🏼
Merci Morgane pour votre générosité
Merci Morgane trop bon tes macarons 😋
Bonjour Morgane, vous n'effectuez pas le croutage avant la cuisson? J'ai beaucoup de mal à avoir de jolis macarons, je pensais que c'était dû au croutage ou alors à mon four, j'ai un four à gaz, pas génial pour la pâtisserie, avez vous quelques solutions à me donner. Merci beaucoup pour toutes vos recettes.
Bonjour Nathalie, non il n'est pas nécessaire de laisser les macarons croûter. Par contre, pour éviter que la surface des coques ne craquelle, je laisse le four un tout petit peu entre-ouvert en calant une baguette dans la porte.
Bravo pour cette recette merci
Bonjour
J ai testé trop bon merci beaucoup. Si je veux faire en pistache c'est quoi votre conseil.
Dommage qu'on ne puisse pas poster des photos, j'aurais aimé vous montrer le resultat tellement je suis fière ! (lisses, réguliers, colerette bien marquée) 😋 Par contre mon four s'eteint dés qu'on ouvre la porte , mais 1 sur 10 ont craquelés (a peine !) Désormais je n'aurais plus peur de me lancer dans les maccarons ! Merci vous etes une excellente pédagogue en plus d'etre une cuisiniere talentueuse!
Super !
Excelente vídeo!
Bonjour Morgan vos macarons sont magnifiques ! Quelle référence de four utilisez vous ?
Merci pour le partage, j'adore vos vidéos trop bien expliqué je vais essayer de faire les mêmes.
Bonne journée à vous.
Tenez-moi au courant.
@@CookingWithMorgane
Pas de problème je vous le ferais s'avoir.
Merci.
@@CookingWithMorgane
Je vous en prie.
Bravo 'pour cette recette
.
Superbe !!
Ça a l'air très bon, je vais les essayer ce weekend. Juste une petite question : Mon thermomètre à sucre ne depasse pas les 105 degrés. Comment savoir si le sucre est assez cuit ?
Merci pour le partage..💋
Bonjour Morgane, comment ne pas craquer en voyant vos vidéos... Cependant est il vraiment nécessaire de mettre la liqueur rhum coco? Avez vous une autre alternative?
Vos recettes sont super ,merci ,
Ce serai bien si vous metier la recette sur la barre d info merci.
superbe recette ! :)
miam ils ont l'air trop bons :)
slt superbe recette
La cuisson combien de degrés pendant combien de temps ?
Merci pour cette délicieuse recette, Morgane, mais comment faites-vous pour que les macarons "survivent" entre la fin de la réalisation et le lendemain matin ? Chez nous, c'est mission impossible 😋
Faut mettre le frigo sous cadenas 😂
@@clementinemarchanddare8924 😅👍
Bravo 👍👍👍👍
Cool
bravooo
Bonjour. Superbe 👏👏👏👍💞
Merci Andy !
Bonjour madame Morgane avec quoi on peut remplacer le rhum ?
Des aromes 😊
Merci Morgan'
Bonjour sont trop beau j’ai jamais essayé les macarons peur de pas y arriver
Bonjour Edith, essayez, vous pouvez y arriver.
Cooking With Morgane oui merci
Après les blancs battus en neige, est ce la poudre d'amande que vous mélanger avec les blancs d'oeufs. Vous y incorporez par la suite les blancs en neige sucrés.
Le mais on peut le remplacer par quoi?
Oumou Anas Farine
On obtient combien de macarons à peu près ?
Une douzaine
C'est marqué 36 dans l'intro
STP VOUS POURIez faire des macron sans poudre d;amonde
oh non, s'il vous plait ne faites pas de Macron en plus, un seul nous suffit ! :D
@@jeanpaulbeuh8678 PTDR
Oui je le fais
La crème à la noix de coco est très bonne mais dommage pas assez épaisse pour tenir entre les coques de macaron.
J'ai suivie à la lettre, sa fais plus une crème pâtissière à la noix de coco pour ma part j'essayerai peu être avec des feuilles de gélatines.
Ben c est une crème pâtissière , logiquement si vous la faites refroidir assez et la refouetté ensuite elle devrai se tenir . Peut être l avez vous pas assez cuite .
A la 4 ème minute et et 25 secondes je ne comprends pas c'est quoi le "100%" Merci d"'éclairer ma lanterne.
Mme utilise le terme "Tant pour tant" ( et non 100% 😋 ) cad autant de sucre que de poudre d amande :)
Vraiment t'es trop forte les miens ont pas de collerette....j'ai raté deux fois lol
.
Mouais un peu plat les coques