Làm bánh khúc/xôi khúc thật đơn giản, mềm dẻo nóng hổi thơm ngon
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ต.ค. 2023
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh khúc hay xôi khúc mà mình cực kì mê.
NGUYÊN LIỆU
Nhân bánh (Filling):
80g đậu xanh khô (80g split mung beans)
100g thịt ba chỉ (100g pork belly)
40g hành khô (40g shallot)
1 thìa canh dầu ăn (1 tbsp oil)
Muối (Salt)
Tiêu (Pepper)
Nước (Water)
Vỏ bánh (Dough):
200-500g gạo nếp (200g sticky rice)
50g rau chân vịt/cải bó xôi (50g spinach)
100-120g nước (100-120g water)
120g bột nếp (120g glutinous rice flour)
30g bột gạo tẻ (30g rice flour)
Muối (Salt)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: th-cam.com/users/sukieskitchen...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Nhìn ngon quá. Bánh khúc là một trong những món mình thích từ bé
Gạo nếp sau khi đã ngâm để ráo nước, tôi nấu nước sôi dội lên rổ gạo nếp, đảo đều lên, gạo sẽ dẻo, dễ dính vô bánh, để bữa sau ăn vẫn mềm
Cám ơn chị đã chia sẻ kinh nghiệm ạ ❤
Chuẩn luôn c ạ
Là khi ngâm rồi để ráo nước , xong lại nấu nước sôi dội lên gạo nếp rồi mới đem đi hấp phải không ạ???
Cảm ơn chị nhé. Mình sẽ học theo.
Thanks chị
Món xôi khúc ngon quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ thêm món ngon ❤❤
Xôi khúc nhìn rất ngon 👍👍💖
Cảm ơn bạn, mình mê món ăn này.. chợ Việt Úc không có bán .. mình sẽ học làm
Làm món này tự nhiên anh nhớ tới tuổi thơ quá, hồi năm 2000 trở về trước thì đây là bữa ăn của cả ngày luôn rồi đó. Đúng là món tuổi thơ thời học sinh rồi, ăn vào mùa đông mà thêm chút muối vừng thì ăn cực kỳ cuốn. Cảm ơn em đã chia sẻ công thức nhé
Dạ vâng, nhớ từng phần xôi khúc gói trong lá chuối, món ăn của tuổi thơ ạ ❤
Bạn khéo tay quá
Cảm ơn bạn! Mình làm thành công lắm luôn! ❤
Đúng món c thích lun hihi thank e
Rất tuyêt,quá dễ làm đi
Cảm ơn chương trình
Nhiều đậu xanh ngon quá
Xôi khúc ngon quá
Hwa mình thèm xôi khúc,lên search,hnay lại thấy bài sukie,mình sẽ thử theo kiểu sukies 😊
Lâu rồi Cô mới có thoi gian vô coi clip của Con. Con thật khéo làm bất cứ món nào cũng tuyệt vời.chỉ dẫn tận tình. Thanks Con nhé.
Con cảm ơn cô đã ủng hộ con ạ ❤
Em khéo tay quá chị làm bánh theo cách em làm rất là ngon cảm ơn em nhé
em cảm ơn chị đã phản hồi ạ
C ơi sao e hấp xôi mà cứ bị sống phần nếp lót bên dưới thì phải là sao ạ hjx
Nhìn ngon quá
wou oi minh thich mon xoi khuc nay lam luon,nay nhin ban lam thich qua se hoc ban theo
Cảm ơn bạn, mình mê món ăn này.. chợ Việt Úc không có bán .. mình sẽ học làm
Cảm ơn nhiều ạ ❤❤❤❤🎉
Ngon chuẩn.❤❤❤❤❤
Cám ơn cô Bắc Kỳ nhỏ nhé..
Good job!
Ngon quá 😊
Ngon quá, cảm ơn bạn, bạn làm bánh trôi tầu đi sắp mùa đông rồi cần món nóng bạn ơi
Dạ vâng ạ ❤
Chị cho em hỏi em có thể chuẩn bị bánh vò viên hoàn tất hết để tủ lạnh hôm sau e mới hấp thì có được không ạ?thì nếp có bị cứng k ạ?
Bạn hướg dẫn cách làm báh rất chi tiết dễ hiểu mình đã làm theo nhiều bánh bạn hướg dẫn và rất thàh côg 🎉 . Mog bạn hướg dẫn cách làm fondant cake ❤❤❤
Cảm ơn bạn ❤❤❤
Mình vẫn nhớ rau Khúc có mùi thơm đặc trưng của nó mà không một loại rau nào có thể thay thế được.
❤❤❤❤ ngon quá
Bánh khúc Sukie làm ngon thế,hơi nhiều đậu xanh,chúc cả nhà ngon miệng nhé!
Đã làm theo và ai ăn cũng khen ạ, giờ muốn làm món nào là lên tìm của chị làm theo bảo đảm thành công
Cảm ơn em ❤❤❤
Nhìn thèm quá,chưa ăn món này bao giờ, ngày mai chị sẽ làm thử, cám ơn em
Dạ món này ngon lắm ạ 😄
Nếu sử dụng bột khúc thì dùng bao nhiu ạ
❤❤ iu em
làm như vậy thì bán nhiêu tiền một cái vậy bạn
E ở miền tây nhưng rất thích ăn món này, chổ e k thấy ai bán. Cảm ơn ch đã chia sẻ
Đúng rồi, món này có nhiều ở miền bắc hơn ^^
Sukie khéo quá! Bánh nhìn ngon, mềm, dẻo. Ở VN đủ nguyên liệu mà mình còn chưa làm dc ❤
Dạ, cứ bắt tay vào làm thì thấy mọi thứ cũng đơn giản lắm ạ ❤
Úi chu choa dời dời ui 😩! Cái tiếng của nị shoa ( lói) nhanh quá 🤣🤣🤣 it was so fast then wá pú tửng a …! I couldn’t understand all of things that you said but some point I did … however, thanks for your sharing to everyone about recipes… để làm bánh VN ngon quá…👍👏👏👏 cảm ơn bác nhé, xia xịa nị a …Good luck 🍀 and have marvelous days,ok ! 🌹🌷🌹🌷🙏👍.
làm bằng cải bó xôi hương vị có giống như rau khúc ko b
nó cũng ko có mùi rau nhiều ạ
Thay bằng lá nếp được ko suki
Dạ được, chị vắt lấy nước cốt lá nếp để tạo màu xanh cũng được đó ạ
Mình có cho ít dầu ăn vào bột nếp cho khỏi dính tay không bạn
Dạ cũng được ạ, mà mình thấy nó cũng ko dính lắm ^^
Chị ơi, c làm bánh bao nhân xá xíu phomai công thức vỏ không cần nhồi, ủ bột lâu đi ạ
Ok em, chị sẽ nghiên cứu nha ❤❤❤
Phần cải bó xôi xay để nguyên cả lá vậy hay phải lọc lấy nước thôi Sukie ơi
Dạ mình để nguyên cả bã đó ạ, ăn vậy cũng tốt hơn
C ơi mình có thể thay cải chân vịt bằng những loại nào ạ chỗ e k có mấy loại đó 😢
Rau cải cúc hoặc nhiều người cũng dùng nước lá dứa đó em
Thèm qá cị ơi🤤nhưng lười làm lắm☹️
😂😂😂
❤
Để thịt sống như thế hấp xong thịt có mềm nhừ ko vậy c?
Mình đừng chọn thịt nạc quá và thái miếng vừa nhỏ vậy hấp mềm nhừ mà hương vị đậm đà lắm ạ
dạ chị ơi, nếu em làm bánh bông lan nướng khay vuông size 46x35 thì em nhân 2 công thức hai trứng của chị, và em nên nướng nhiệt bao nhiêu và thời gian bao lâu vậy ạ
Em định làm bánh mỏng đúng ko? Bánh mỏng thì mình cũng ko cần tăng thời gian, và nhiệt vẫn vậy nhé
Thịt ba chi dem ướp rồi goi với đâu xanh va bot nep boc ben ngoài, xong dem hap với nep rac xung quanh. Nhu vay Thịt ben trong co du chín không? Va hap banh bao lâu thì du cho Thịt chín? Xin co vui lòng cho biết.
Dạ chị làm vỏ và nhân theo tỉ lệ, thời gian hấp em cũng đã chia sẻ trong video. Thịt chín nhừ luôn ạ
Bạn ơi cho mình hỏi nướng bông lan cupcake thì nhiệt độ và thời gian thế nào vậy bạn
bạn để nhiệt tương tự mình chỉ rút ngắn thời gian thôi nhé ạ
@@SukiesKitchencảm ơn bạn
Sukie ơi làm bánh su singapore đi ạ 😊
Cám ơn sukie đã chia sẻ cách làm xôi rất ngon
Cho chị hỏi em đang ở nước nào vậy???
❤🎉😊
Thịt nên xào chín trước nó ngọn hơn đó bạn 🤣
Dạ cũng tuỳ sở thích đó ạ. Mình thấy các hàng bán bánh khúc ng ta ko xào 😄. Ko xào thì giữ được độ ngọt trong thịt, kiểu như nhân bánh chưng ý.
Bột gạo nếp là bột nếp chín hay nếp sống ạ
Bột sống bạn ơi
Bột sống nhé em
Hấp như vậy nhân thịt có mềm ko Sukie? Mình đã từng đc cho bánh khúc mà nhân thịt bên trong rất dai, dai như thịt luộc vừa chín tới thôi ý
Có thể do kích cỡ hoặc loại thịt làm nhân ý ạ. Em cắt nhỏ và dùng thịt ba chỉ vậy thành phẩm mềm, ko dai ạ
@@SukiesKitchen Cảm.ơn Sukie nhé
Mình cũng từng bị thịt như vậy. Thịt phải mềm nhừ mới béo và ngon
Tv quá
Chị ơi chị làm xôi xéo luôn đi ạ nhìn bánh khúc làm e nhớ ngay tới xôi xéo😂😂
hi, chị cũng thèm lắm, lúc nào chị sẽ làm nha
😢❤❤❤
Thịt 100 gam ma sao nhiều thế?
Bỏ bì xương thì còn khoảng từng đó thôi ạ
Dùng bột lá khúc được ko bạn? Nếu đc thì định lượng là bn ạ?
theo như mình tìm hiểu thì bạn có thể dùng 5-10g bột khúc cho công thức trong video ạ. Hoặc để chắc chắn bạn cứ hòa bột khúc với nước để thu được thể tích cần dùng
@@SukiesKitchenc mua về dùng thử ròii nhưng k hiểu sao phần sợi nó bã lắm, nếu 5-10gram hoà vào nc nóng hay sao e và phần bã đónc muốn dùng thì ntn ta
Bánh khúc gạo nứt đen , bánh khúc gấc , bánh khúc gạo nếp trắng ngon đặc biệt luôn nha
Nghe đã thèm rồi ạ ^^
Bánh khúc em làm đẹp quá, không hiểu sao chị hấp nó cứ chảy viên bánh ra không được tròn đẹp như của em híc. Chị chưa biết chị sai chỗ nào? Mong em giúp chị với, cảm ơn em
Bánh bị chảy thường do nhân đậu mình nấu hơi mềm nhiều nước hoặc vỏ nhồi bị nhiều nước đó ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em, để chị làm lại lần nữa xem sao
Thịt sẽ không chín, luộc thịt rồi ướp nhe 😮
Mình làm vẫn chín đó ạ. Mình cũng thấy các hàng làm xôi khúc người ta cũng ko luộc trước, vì thịt chín tiết nước ra nhân sẽ ngọt hơn mà ko bị khô ý ạ. Còn nếu ai thích ăn cục thịt to mà sợ sống thì có thể luộc.
100 gr thịt mà cả dây vậy trời, có củ hành có xíu mà 40gr? Chỉ thiệt đi chị ad ơi
Thịt mình cắt bì cắt xương đi còn có vậy. Mình chỉ sai thì được cái gì ạ? Bạn ko tin thì mình cũng chịu 😂
Спасибо❤
Cảm ơn bạn, mình mê món ăn này.. chợ Việt Úc không có bán .. mình sẽ học làm
C ơi sao e hấp xôi mà cứ bị sống phần nếp lót bên dưới thì phải là sao ạ hjx
C ơi sao e hấp xôi mà cứ bị sống phần nếp lót bên dưới thì phải là sao ạ hjx
C ơi sao e hấp xôi mà cứ bị sống phần nếp lót bên dưới thì phải là sao ạ hjx