Endives caramélisées

À FEU DOUX épisode 1
Chef : Lorraine Pierrat
Restaurant : Domaine Saint Romary
1111 Rte de Saint-Romary
88200 Saint-Étienne-lès-Remiremont
La recette :
Compter une endive par personne, couper en deux. Déposer un peu de sucre au fond de la casserole, démarrer un caramel blond. Déposer les endives sur le caramel, ajouter un peu de beurre. Laisser fondre les endives à couvert puis prélever la moitié pout terminer la cuisson au four à 180°.
Ajouter de la crème à l'autre moitié et un peu d'eau, mixer le tout. Servir.

[@kajey-cc8ov]

Je suis tombée sur cette recette par hasard et elle est sublime! Je l'ai fait et cette amertume d'endive adouci par caramelisation sans être surenvahi par le sucre c'est un délice!! Vraiement merci! Encore une adresse et une référence que je note. Merci

[@afeudoux6609]

Effectivement cette recette est délicieuse et peut amener des gens qui n'aiment pas l'endive à l'apprécier

[@didierk54]

Avec Lorraine et Valentine, duo de choc pour cette semaine gourmande

[@marie-agnescourtailler]

Oh ! Les gourmandes …bonne recette pour les endives, j’adore ce légume 😋

[@afeudoux6609]

Délicieuse recette effectivement qui nous fait savourer les endives autrement, avec ce caramel qui calme l'amertume, c'était parfait 👍

[@laurenceadamczak1282]

Excellent