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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 有頭エビの頭と殻から
濃厚＆旨味たっぷりの出汁を丁寧にとって作る、
美味しすぎる海老のスパイスカレーです。
（ココナッツミルク未使用）
出来立ての美味しさは言わずもがなですが
時間が経っても身のプリプリ食感は生きてるし
旨味もより深まる感じで美味しいですよ。
ともぴこ
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
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材料◆２皿分
有頭海老（赤エビ）：７〜８尾
出汁用の野菜
セロリ：１／４本
玉ねぎ：１／４個 にんにく：２片
カットトマト：１００g
サラダ油：大さじ１
白ワイン：６０ml
水：６００ml
塩：小さじ１／２
ブラックペッパー：ひとつまみ
ホールスパイス
クミンシード：小さじ１／２
カルダモン：３粒
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ：１個（みじん切り）
生姜・にんにく：各１片（すりおろし）
パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２ クミン：小さじ１
ガラムマサラ：小さじ１ パプリカ：小さじ１
フェヌグリーク：小さじ１／２
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
醤油：大さじ１／２
バター：１０g
※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
• 【必見】◯◯人分のスパイスカレーを作るにはど...
コメント欄での個別の回答は致しかねます。
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan
編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト • カレーレシピ
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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![[ENG SUB] Delicious Shrimp Coconut Curry by a Professional Chef | Curry Rice Made With Simple Spices](http://i.ytimg.com/vi/YvrNk0UxS2Y/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] Delicious Shrimp Coconut Curry by a Professional Chef | Curry Rice Made With Simple Spices](/img/tr.png)
作ってみました😊
メチャクチャ
美味しくて鬼リピします！
スパイスをふんだんに使う事で
こんなにカレーは美味しくなるのですね❤
赤海老も柔らかくて
本当に美味しかったです‼️
ありがとうございます！
是非リピお願いします😌
動画を参考にほぼ忠実に作らせてもらいました。
動画よりも海老が多かったせいか驚くほど海老でした。勉強になりました！
ありがとうございます！
レシピと同量でもかなり濃厚な海老出汁を堪能できるので、さぞかし海老だったことでしょう！
ありがとうございます😊
スパイスカレー初心者ですが、あまりに美味しいそうで忠実に真似して作ってみたところ、お店の味のようなカレーができて驚きました！
いつも少食な妻が珍しくおかわりしていました。笑
他の動画も参考にさせて頂きます！
ありがとうございます😊
僕の動画の中では結構手間のかかるレシピですが、かなり美味しい自信はあったので…ご夫婦で喜んで頂けて嬉しいです！
インスタでもコメントしました。笑
待ってました！
誰が見ても間違いない美味しいカレーで優勝ですね！
カレーのペースト作って冷凍用で多め保存するのでエビカレー挑戦してみます！
ありがとうございます！
少し手間はかかりますが美味しさの保証を出来るカレーなので、是非トライしてみてください😊
新情報ありがとうございます！
早速試してみます！
ありがとうございます😊
美味しそうですね☺️
玉葱を炒めてトマトは入れなくていいんですね～濃厚海老スープでトマト入ってるからですかね？
私は、いつも赤ワインで海老を煮るのですが💦白ワインの方が合うんですか？
元旦に作ろうと思います😊いつも美味しそうな動画に感心してます✨
ありがとうございます！
目的が海老の臭み消しなので白のほうが適しているというのと、赤だと海老に色も着いてしまうので今回のカレーには違うかな…と。
トマトにしてもそうですが、主役は海老とスパイスなので、そこがブレないよう一応計算はしています😅
@@brother_curry
ワインの件ありがとーございます😊毎年恒例の元旦にスパイスカレー作りで海老を作りたいと思います😊凄く良いタイミングでTH-camに😍参考にさせてもらいます✨
すごい手間だけど
求めているエビカレーのような気がする..‼︎
海老の風味、旨味を余す所なく活かしたカレーなので、確かに手間はかかりますが最高に美味しいですよ👍🏻
@@brother_curry
3:05の水は1リットルくらいですか?
適当でも大丈夫でしょうか？
1リットルから2/3まで水分を飛ばして
後々使うのが400mlという感じ？👨🍳
@@mucha.333 分量表にも載せてますが、600mlです！蒸発＆濾した際の減少で400mlくらいになる計算。
@@brother_curryすみません、あほ質問でした😫ありがとうございます✨
昨日このカレー作りました！
ご馳走した人にも絶賛してもらえました!😊
海老の下の野菜についてお伺いしたいです🙇♂️
カイワレじゃないでしょうか？
スプラウトとか
4皿分をこれで作れると思いますか？
有頭海老（赤エビ）：12尾
出汁用の野菜
セロリ：2／４本
玉ねぎ：2／４個 にんにく：4片
カットトマト：200g
サラダ油：大さじ2
白ワイン：120ml
水1200ml
塩：小さじ1
ブラックペッパー：ひとつまみ
ホールスパイス
クミンシード：小さじ2
カルダモン：5粒
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ：1.5個（みじん切り）
生姜・にんにく：各１片（すりおろし）
パウダースパイス
コリアンダー：小さじ4 クミン：小さじ2
ガラムマサラ：小さじ2
パプリカ：小さじ2
フェヌグリーク：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ1
塩：小さじ１.5
醤油：大さじ１
バター：１０g
長々とすみません
大体そんな感じで良いと思いますが（水はもう少し減らしてもいいかも）、↓の動画を参照して、あとはご自身の加減を見つけてみてくださいね
th-cam.com/video/zof4tx27H4A/w-d-xo.htmlsi=Hg8nKMpLU4VPcg9R
返信ありがとうございます！
水の量少し調整しチャレンジしてみようと思います！☺️
ありがとうございました！
このカレーにはココナッツミルクは入れない方がいいですか？
入れる場合、水とココナッツの割合はどれくらいでしょうか？
@@flowergirl8062 海老の美味しい出汁を丁寧に取って作るカレーなので、その出汁を活かす意味でもココナッツミルクは入れてませんし、ダメということではないですが入れないほうが良いと思います。
こんにちは😃
倍の1200ccで作る場合もスパイス単純に倍で宜しいでしょうか？
また最後にカスリメティ入れても美味しくなりますか？
倍量でも破綻はしませんが、たくさん作る時の考え方はこちらの動画をどうぞ↓
th-cam.com/video/zof4tx27H4A/w-d-xo.htmlsi=wTA53owRDt2w8d5y
濃厚なエビ出汁を楽しむカレーなので、入れないほうが良いかなと思います！
ありがとうございます❤
凄く嬉しいです🙇🙇
レシピが知りたいです
教えて頂きたいです
白ワインの代わりに料理酒を使用しても大丈夫ですか？？
僅かな風味の違いが出る可能性はありますが、基本的には大丈夫です！
@@brother_curry ありがとうございます😭
度々すいません。
辛さを控えるためにはどの香辛料を減らせばいいでしょうか、？😢
辛さはカイエンペッパーで調節します。
@@brother_curry 丁寧に返信本当にありがとうございます。助かります。
あとからカイエンペッパーを入れながら辛さを調整することも可能でしょうか？？