Спасибо за рецепт! Да и на счет видео, все прекрасно слышно и не мешает. Вы доходчиво объясняете, молодец 👍. Нравится ваш позитивный настрой ✊😊 и ваш помошник за кадром умничка! Долгих лет вам 💙
У Осетин есть такое блюдо под названием дзыкка.Сыр домашний из цельного молока плавят до жидкого состояния,затем вводят муку пшеничную и неприрывно мешая доводят до выделения масло из сыра.Дзыкка тянется очень сильно.
Ах вот для чего мне турецкие родственники передавали такой консистенции кукурузную муку!!! У нас в Адыгее мамалыгу готовят из более крупного помола кукурузной крупы. Тоже добавляют сыр, но меньше. Мамалыга с копченым адыгейским сыром-мое любимое блюдо. и традиционная еда у адыгов!
Здравствуйте хотела сказать Вам огромное спасибо мне очень понравился Ваш рецепт только что готовила мужу очень понравилось свекрови не очень )Но это не удивительно)Спасибо мам большое за такой хороший рецепт
Надя! Я Вам безумно рада))) Мне очень нравится Ваш канал и для меня своего рода честь, что Вы оценили наши скромные начинания) СПАСИБО большое! Я Ваша поклонница
Знаю как оживить остывшее блюдо)) Нарезать остывшую массу одинаковыми кусками, толщиной в 1см.( в размере котлет) запанировать в муке и обжарить на масле. Супер.
Раньше мамалыгу готовили из просо , по грузински это крупа так и наз. гоми , так что еще древние колхи( менгрелы) готовили мамалыгу и эларджи. До сих пор выращивают эту культуру в некоторых регионах , но уже очень редко используют для приготовления мамалыги !
пробьовала это блюдо в Турции - очень вкусно, но очень жирно и калорийно, поэтому я готовлю намного проще. Варю паленту или обычную кукурузную муку до готовности, потом натираю и нарезаю сулгуни. Тоже очень вкусно, но намного легче.
У нас в семье тоже не готовят его на завтрак - но спросите мужа про мухламу или его второе название куймак - и он вам скажет, что это блюдо для завтрака - или просто в инете на турецком забейте)) - даже если пройтись по ресторанам, то во многих на завтрак именно, в меню есть это блюдо)
Akbingul CookingBox это первое что я сделала ))) спросила ,сказал что знает НО Karadeniz mutfağı не любит.Они не готовят ,вот я и не знала такого блюда
Добрый вечер! Куймак отличается от мухламы только, тем что в куймак добавляют каймак это (сметана )по нашему и муку и сыр кашар . А в мухламу добавляют кукурузную муку и колот сыр 😊
Видео просто супер класс! Все объясняет внятно,вот только уже при готовке можешь пожалуйста работать чуть бырее,просто есть люди у кого инет плохой,и видео грузит долго
У меня почему то не получилось. Сыр моцарелла твёрдый Италия. Получилась как манная каша. Не тянулась. Все готовят в сковороде, а я взяла нержавейку кастрюльку.
Нужны мягкие сорта сыров!! Которые плавятся. Например, мягкая моцарелла, или пошехонский, российский и тд. Те, которые используют для макарон с сыром. Они плавятся и тянутся. А твердые или полу твердые не тянутся
@@MnogoVkysnogo спс за ответ. Теперь ясно. Но у меня после наполовину получилось, когда уже остывшую "кашу" я грела порционно в микроволновке меньше минуты, и очень много масло вышло, что пришлось сливать его,тк. когда я готовила вначале, вообще масло не поднималось. какой то фокус-мокус получился ).
Честно говоря не понимаю почему не получилось... В этом рецепте важен сыр, который плавится хорошо - моцарелла например, не важна цена), дорогие сыры тоже есть разного направления - твердые, суховатые, супер мягкие и тд. Еще вариант почему может не получиться, а точнее получиться сухо и рассыпчато - это если у вас мало воды было и кукуруза все впитала в себя - я писала в самом рецепте о том, что воды можно добавлять до тех пор (даже после добавления сыра), пока масса не будет похоза по консистенции на пудинг или сметану густоватую - просто кукуруза очень много впитывает в себя воду! Есть разный помол кукурузы - крупнее, мельче; и от этого и впитываемость разная, и воды понадобится больше
Ксения здравствуйте ,смотрю, нравица ваш канал,вы очень позитивная,ета каша на Грузинском называют хоми , место буквы х другая буква в руском языке нет такой буквы😊😊😊от меня большой лайк и подписка,зпбегайте ко мне в гости будем дружит ✍🤝
Спасибо за рецепт . Сыр не много не удачный. Но рецепт правильный. Правильно мужчина сказал что макают хлеб. Обычно все кушают с одной сковородки. Это блюдо распространено на черноморском побережье Турции. В Турции всех людей из черноморского побережья называют лазами. Это не правильно. В Трабзоне много людей говорят на греческом языке. Лазы в основном живут ближе к Грузии Ризе Хопа...
Вообще-то колот пейнир, на нем даже на пачке сыра написано что для этого бблюда, так же возможны вариации для регионов, я об этом говорила)))) Но разве я что-то понимаю)))))
лазы это грузины! они не пришли с грузии, а живут на своей земле! просто волею судьбы они эта территория оказалась под властью турков!там очень много древних грузинских храмов,которые разваливаются или некоторые переделаны в мечети.
Лази коренные жители, никакие не выходцы из Грузии, эта старинное тао- кларджети. Оттуда были Багратиони, царское династия, Турция кто смеси многих народов, как выявилось 30 процентов Грузины которые потеряли свой язык за 1000 лет
Музыкальное сопровождение очень суетливое, очень сильно мешает воспринимать речь, просто ужасно, так тяжело. не стала досматривать до конца на 2- минуте ухожу, у меня нет столько сил, чтобы пытаться отделить Вашу речь от звукового мусора музыкального сопровождения.
Вы мне очень нравитесь. Счастья вам ребят. Спасибо за рецепт.
Муклама очень вкусно блюдо я пробовала уже там надо много сыра и масла много очень сытно было
Верно!
Обожаю блюда такого плана. Отлично получилось. Лайк!
Спасибо большое!
Уже год Вас не видела,узнала по сковородке. Спасибо. Мне нравится готовить смотря на ваше видео.
))) Да, мы что-то прям ушли в инстаграм и потерялись)) Но я уже вернулись))), а еще мы все время снимаем сториз в ютуб
Спасибо за рецепт! Уменя аж слюни побежали. Завтра пойду за кукурузной мукой. И есть даже сыр привезенный из Турции, буду делать с ним.
Напишите как получилось 🌷
Спасибо за рецепт! Да и на счет видео, все прекрасно слышно и не мешает. Вы доходчиво объясняете, молодец 👍. Нравится ваш позитивный настрой ✊😊 и ваш помошник за кадром умничка! Долгих лет вам 💙
Спасибо большое!! Будем и дальше стараться)
зачем хлеб
Спасибо за рецепт , давно хотела приготовить 👍
Приятного аппетита!
У нас в Молдавии мамалыгу подают к мясу, к рыбе с брынзой, яицом и сметаной очень вкусно. Варила и на молоке. Попробую приготовить по Вашему рецепту.
А вот турки для завтраков в основном))))
Расскажите, понравилось по нашему рецепту?
Это наследие половцев
Вкусненько нямка легко, быстро и сытно приятного чаепития 👍👍👍👏👏👏😋😋😋
умничка.всегда смотрю вас с большим удовольствием.все рецепты очень вкусные
Спасибо Вам! Мы стараемся, а Ваши теплые слова толкают нас к новым подвигам!))
Обязательно при готовлю ❤спасибо. Подписка и 👍❤❤
Спасибо Вам!!
Вы так все вкусно делаете и пробуете)
))))) спасибочки))
Ничего вкуснее нет🌹
О да, это очень вкусно!)
У Осетин есть такое блюдо под названием дзыкка.Сыр домашний из цельного молока плавят до жидкого состояния,затем вводят муку пшеничную и неприрывно мешая доводят до выделения масло из сыра.Дзыкка тянется очень сильно.
Какая прелесть - я бы попробовала!
Спасибо вам за видео!!!
Всегда рады!!
спасибо огромное очень очень. я так искала рецепт.
Да не за что!! На здоровье!!!
С вами просто и прикольно.
Спасибо большое! 🌷
Ребята какие же вы классные!!!! Может быть у вас есть рецепт сыра кашкавал? Думаю всем был бы интересно
Спасибо! Нет, рецепта сыра нету, к сожалению)
Спасибо тебе огромное 😘💖
)))))
Как приятно было побывать на вашей кухне. Интересно что ваш муж говорит по русски особенно... ага..
Спасибо!!
Ах вот для чего мне турецкие родственники передавали такой консистенции кукурузную муку!!! У нас в Адыгее мамалыгу готовят из более крупного помола кукурузной крупы. Тоже добавляют сыр, но меньше. Мамалыга с копченым адыгейским сыром-мое любимое блюдо. и традиционная еда у адыгов!
Ну вот, теперь попробуйте турецкий вариант!)
Как раз в Ризе ел такую у местных в гостях
Понравилось?
@@MnogoVkysnogo очень)
А можно пожалуйста рецепт турецких пельменей манты 😘спсб большое заранее
Я их обязательно приготовлю, но уже ближе к осени, это у меня в планах стоит!!!
Бухлама👆👌
Очень классно
На здоровье!
- Да, Барбарас?
- Ага!
👍👍👍
))))
Здравствуйте хотела сказать Вам огромное спасибо мне очень понравился Ваш рецепт только что готовила мужу очень понравилось свекрови не очень )Но это не удивительно)Спасибо мам большое за такой хороший рецепт
Приятного аппетита!
Вот и я к Вам в гости) Лай от меня! Молодцы!)
Надя! Я Вам безумно рада))) Мне очень нравится Ваш канал и для меня своего рода честь, что Вы оценили наши скромные начинания) СПАСИБО большое! Я Ваша поклонница
))))))) И я рада нашему знакомству!
Буду рада дружить)
Знаю как оживить остывшее блюдо)) Нарезать остывшую массу одинаковыми кусками, толщиной в 1см.( в размере котлет) запанировать в муке и обжарить на масле. Супер.
)))
Неисчисляемые калории
я ем только белые сыры. какой белый сыр можно использовать в этом блюде?
Простите, но я не знаю ))
лазы и мамалыга это оригинально! Кукуруза появилась на кавказе после открытия америки.
Раньше мамалыгу готовили из просо , по грузински это крупа так и наз. гоми , так что еще древние колхи( менгрелы) готовили мамалыгу и эларджи. До сих пор выращивают эту культуру в некоторых регионах , но уже очень редко используют для приготовления мамалыги !
А если остывшую поджарить в планировке, как сырники?
Ой, ну зачем вы сказали. Прям слюнки потекли 🤩
пробьовала это блюдо в Турции - очень вкусно, но очень жирно и калорийно, поэтому я готовлю намного проще. Варю паленту или обычную кукурузную муку до готовности, потом натираю и нарезаю сулгуни. Тоже очень вкусно, но намного легче.
Надо попробовать - не так калорийно)
Первый раз про такое блюдо слышу на завтрак 🍳.В нашей Турецкой семье не употребляют (((( я даже спросила .
У нас в семье тоже не готовят его на завтрак - но спросите мужа про мухламу или его второе название куймак - и он вам скажет, что это блюдо для завтрака - или просто в инете на турецком забейте)) - даже если пройтись по ресторанам, то во многих на завтрак именно, в меню есть это блюдо)
Akbingul CookingBox это первое что я сделала ))) спросила ,сказал что знает НО Karadeniz mutfağı не любит.Они не готовят ,вот я и не знала такого блюда
Да, это блюдо как раз с черноморского побережья)) Я бы конечно на завтрак его есть не стала, а вот ужин заменить можно))
Я давно хотела приготовить турецкий куймак, тецеп такой же как и у вас в видео, это случайно не его второе название?
Вы правы!! Мухлама и Куймак одно и то же - в Турции в разных регионах очень часто одному и тому же блюду дают свое название))
Добрый вечер! Куймак отличается от мухламы только, тем что в куймак добавляют каймак это (сметана )по нашему и муку и сыр кашар . А в мухламу добавляют кукурузную муку и колот сыр 😊
Да эта куймак а мухлама не с кукр мука а абычн
Классно , а если добавить туда перцы или приправы какие ?
Не знаю, не далала - но вы можете экспериментировать!
А сыр шедар подойдёт или нет
Подойдет любой мягкий/средне мягкий сыр, чтоб плавился и тянулся хорошо
Мeraba Türk kahvaltı😋
А где можно найти кукурузную муку?
В любом магазине сейчас есть. В Мяснове, в инете. Она есть в продаже
@@MnogoVkysnogo здравствуйте спасибо большое вам за ответ я сама домохозяйка дома сижу на базар мужики ходят по этому не знала я из УЗБЕКИСТАНА
Лазы мегрелы почти роцтвеники! Самегрело западная Грузия. Там это блюдо называется ЕЛАРДЖИ!!!
🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Видео просто супер класс! Все объясняет внятно,вот только уже при готовке можешь пожалуйста работать чуть бырее,просто есть люди у кого инет плохой,и видео грузит долго
Молодцы! У нас муки кукурузной не купить, так я с мелкой крупой готовлю. Вкуснота )))
Я думаю что особо вкус не меняется, просто с мукой без крупинок))) А еще можно перемолоть крупу в муку - приятного аппетита!
ЕСТЬ КУКУРУЗНАЯ КРУПА ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ БЛЕНДЕР ВОТ ТЕ И МУКА МНЕ КАЖЕТСЯ МОЖНО И ИЗ КУКУР. КРУПЫ МАМАЛВЕК ЖЕ ГОТОВЯТ ИЗ КРУПЫ ИЛИ МУКИ
Продаётся в магните и пятерочке , например
Спасибо
На здоровье!
спасибо за рецепт
Это вам спасибо за теплые слова)
Масло это всегда вкусно.
🤣🤣🤣да и сыр тоже хорош и без муки)))
У меня почему то не получилось. Сыр моцарелла твёрдый Италия. Получилась как манная каша. Не тянулась. Все готовят в сковороде, а я взяла нержавейку кастрюльку.
Нужны мягкие сорта сыров!! Которые плавятся. Например, мягкая моцарелла, или пошехонский, российский и тд. Те, которые используют для макарон с сыром. Они плавятся и тянутся. А твердые или полу твердые не тянутся
@@MnogoVkysnogo спс за ответ. Теперь ясно. Но у меня после наполовину получилось, когда уже остывшую "кашу" я грела порционно в микроволновке меньше минуты, и очень много масло вышло, что пришлось сливать его,тк. когда я готовила вначале, вообще масло не поднималось. какой то фокус-мокус получился ).
Ох обожаю мухламу😋
А простая мука подойдёт?
Нет! Это блюдо готовится только из кукурузной
КОНЕЧНО НЕТ
Можно с абични муку приготовит?????????
Нет, это блюдо делается только из кукурузной муки
Привет вам из Тагила.
Почему у меня не получилось? Когда положила сыр , то все рассыпчатое стало. И жёсткое.... Сыр был по 600 руб. Алтай
Честно говоря не понимаю почему не получилось... В этом рецепте важен сыр, который плавится хорошо - моцарелла например, не важна цена), дорогие сыры тоже есть разного направления - твердые, суховатые, супер мягкие и тд. Еще вариант почему может не получиться, а точнее получиться сухо и рассыпчато - это если у вас мало воды было и кукуруза все впитала в себя - я писала в самом рецепте о том, что воды можно добавлять до тех пор (даже после добавления сыра), пока масса не будет похоза по консистенции на пудинг или сметану густоватую - просто кукуруза очень много впитывает в себя воду! Есть разный помол кукурузы - крупнее, мельче; и от этого и впитываемость разная, и воды понадобится больше
Ага) 😁Спасибо!
На здоровье!
Колорий много в ней?
Да, много
Воду кипяток да добавить? Спасибо за рецепт
А галанский пойдет?
Главное, чтобы сыр хорошо плавился и тянулся, как моцарелла, если Ваш сыр такой, то ДА, подойдет
Хотела бы попробовать))Скажите пожалуйста ,пропорции ингредиентов на одну порцию?
Ой, простите, но выщитать не смогу, ну уменьшите все раза в 4 или 5 и это примерно и будет одна порция)) Опять же - у всех порции разные
Приветствую,я Анатолий !!!
Приветствую Вас, Анатолий, в ответ!
Это блюдо похоже на эларджи.в грузии немного по другому готовят.но мне понравилось с маслом,надо приготовить!
Вы правы, мне кажется много в турецкой кухни позаимствовано)
Как наш гуймаг , только без сыра.( Азербайджан)
👍🏼
А соль не добавляется?
Нет, сыр и так соленый)
Это блюдо называется не мамало а эларджи, это фирменное блюдо в Самегрело а Мегрелии и лази два ветви чанскои группы
Мухлама-это наш гуймак без сыра.
Пользуйте, сыр Чечил белый не копченый и будет примерно тоже самое что турецкое мухлама
Надо попробовать!
Дуют)
А в Абхазии называется аилыдж
Это блюдо в самой Турции, в разных регионах называется по разному: где-то Мухлама, где-то Куймак))
Ксения здравствуйте ,смотрю, нравица ваш канал,вы очень позитивная,ета каша на Грузинском называют хоми , место буквы х другая буква в руском языке нет такой буквы😊😊😊от меня большой лайк и подписка,зпбегайте ко мне в гости будем дружит ✍🤝
Спасибо за рецепт . Сыр не много не удачный. Но рецепт правильный. Правильно мужчина сказал что макают хлеб. Обычно все кушают с одной сковородки. Это блюдо распространено на черноморском побережье Турции. В Турции всех людей из черноморского побережья называют лазами. Это не правильно. В Трабзоне много людей говорят на греческом языке. Лазы в основном живут ближе к Грузии Ризе Хопа...
))) Может Вы и правы
А я слышала как: ,, коймак,,
куймак я люблю
@Penny for my thot мачка сурмене оф тоня там точно говорят на греческом
Все вкусно и красиво, но меня пугает такое количество масла и еще и сыра много. Очень так каллорийно! А сама каша очень вкусная!
Да, это калорийно)
Надо ли сначала обжарить муку с маслом?
Да конечно! В рецепте под видео все подробно расписано)
МОЛОДЕЦ !!!! С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКУ !
Да Варвар🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Эларджи по мегрельски!
Может и так)
@@MnogoVkysnogo 🙋♂️🇬🇪
разве можно эларджи есть с хлебом!
Они едят)
МОЯ БАБУШКА ГОТОВИЛА, У АЗЕРБАЙДЖАНЦЕВ НАЗЫВАЕТСЯ ГУЙМАХ.
Да, есть такое блюдо)
в куймак турки не добавляют, что то похожее на моцареллу, а добавляют сыр косичку ) Сначала надо было прочитать рецепт, и потом готовить )
Вообще-то колот пейнир, на нем даже на пачке сыра написано что для этого бблюда, так же возможны вариации для регионов, я об этом говорила))))
Но разве я что-то понимаю)))))
Музыку повеселее сельтупле ))
С ногами надо брать?😂
А как же!)))
5 +
Мамалыга не грузинское блюдо а молдавское.
)))
Дада😁
Мегрельское блюда Еларджи! Лазы они не выходцы они там и жили просто турки захватили земли Грузии Мегрельский и Лазски языки очень похожы 75%
Дневник Кухаря я обожаю гоми,а эларджи на вид еще вкуснее. Я ещё не пробовала эларджи
Мамалыга не грузинское блюдо а молдавское национальное блюдо
лазы это грузины! они не пришли с грузии, а живут на своей земле! просто волею судьбы они эта территория оказалась под властью турков!там очень много древних грузинских храмов,которые разваливаются или некоторые переделаны в мечети.
Может быть и так, но ведь я и говорила выходцы из Грузии - это и есть грузины)
eto balkanskaya ida v Moldova Romania eto polenta + mamaliga eto Balkan
В каждой стране это блюдо по своему называют)
Ладно много говоришь
Это мегрельская блюдо
Странно,А я думала что мамалыга -это исконно западно -украинское,молдавское и румынское блюдо...Турецкий куймак совсем не мамалыга)))
Лази коренные жители, никакие не выходцы из Грузии, эта старинное тао- кларджети. Оттуда были Багратиони, царское династия, Турция кто смеси многих народов, как выявилось 30 процентов Грузины которые потеряли свой язык за 1000 лет
не получилось у вас мухламы😁
Щ
Музыкальное сопровождение очень суетливое, очень сильно мешает воспринимать речь, просто ужасно, так тяжело. не стала досматривать до конца на 2- минуте ухожу, у меня нет столько сил, чтобы пытаться отделить Вашу речь от звукового мусора музыкального сопровождения.
Мы стали делать музыку тише