Fantastico Andrea! Dopo questa puoi provare a produrre qualsiasi cosa! Una domanda: perché non usare del cacao amaro al posto del te? Forse avresti raggiunto il tono desiderato con uno sprint sulla texture cioccolatosa.. 👍🤩
@@cuoredicioccolatoit io ho visto birrificatori casalinghi che utilizzano il pane secco, e anche un po' di malto/cereali, ma senza frutta Dicono sia una antico modo di fare birra utilizzando il pane rimasto
@@cuoredicioccolatoit credo che lui vuol riferirsi alla "toast ale", basicamente la ricetta è metà malto e metà pane secco (invecchiato da settimane... senza muffa..!) 🍞🥖🍻
@@cuoredicioccolatoit Di ispirazione intendo che... Ho bollito dell'orzo e farro perlato per varie ricette, senza sale (me lo sono dimenticato) e stavo per scolare l'acqua di cottura nel lavandino. ALT!!🛑 5 litri di acqua con infuso di carboidrati= quasi 5 litri di vino. Ci ho quindi aggiunto mezzo barattolo di orzo tostato solubile, circa 400g di zucchero, due bei pugni pieni di uvette senza conservanti tagliuzzate e il lievito di una precedente fermentazione di vino di uva (selvatico). Mi aspetto che succeda un macello visto che la viscosità del liquido dell'orzo potrebbe causare la fuoriuscita del fermentando dal gorgogliatore in cima alla dama, ma solitamente dopo un paio di giorni tutto si acquieta. Vedremo cosa esce. Cose a caso.
una curiosità al posto dello zucchero muscovado posso usare lo zucchero di canna classico e inoltre posso riutilizzare un lievito di recupero di una precedente fermentazione?
Bella domanda 😂🍺 come puoi vedere dalla mia schiuma non ho ancora trovato risposta. Il luppolo sicuramente fa la differenza, qui non ricordo se l’ho usato 🤔
@@cuoredicioccolatoitio ho provato con l'orzo in polvere. L'esperimento era mettere mezzo cucchiaino nel bicchiere prima di servire e funziona. Potrebbe funzionare anche metterlo come ingrediente al posto del caffè per esempio. Per l'amaro ho usato il thè macha che da solo è imbevibile😂
Ciao Andrea, i tuoi video mi mettono una pace. Ottimo lavoro. Chissa' se tornando a casa in puglia, quando capita, se ci si becca 😁. Io sto facendo un paio di vini in casa. Grande!
@@cuoredicioccolatoit alla fine ne è venuta fuori solo una bottiglia....il resto poltiglia perché si erano sfatti i corn flakes.... però 5,8%...non ho aggiunto zucchero nella bottiglia....tra qualche settimana assaggio e vediamo cosa ne è venuto fuori😅
Se uso corn flakes senza cioccolato viene più somigliante alla birra? Mi piacerebbe provare a fare una birra ottenuta da vari tipi di fiocchi di cereali. Ciao
@cuoredicioccolatoit in realtà era per capire se si può fare la birra tipo ipa con la roba che si trova al supermercato (tranne per il luppolo). Per iniziare a provare a fare la birra in casa in maniera base base. Grazie mille
il mio è un 🤔 dubbio , una domanda. se invece dei minuti indicati spengo e lascio in acqua fino a fine bollore? mi pare che in Australia facciano una cosa simile con la birra e ... continuino a farla senza che siano sorti problemi!
Un video fantastico. Da birraio casalingo (o domozimurgo, come piace definirmi) utilizzo la formula matematica di calcolo della gradazione alcoolica: (OG-FG)/7,45 + 0.50, dove il + 0.50 è la ri-fermentazione in bottiglia. ...ma ognuno, ampiamente, ha la propria tecnica e abitudini!
no, i video è d'obbligo guardarli tutti e forse più volte (per serietà per decidere poi il verso del pollice) ... chè poi se lo meriti sempre in su :-) è una questione di ;-) stile, Andrea
@@cuoredicioccolatoit stavo guardando alcuni video perché volevo cimentarmi anche io e provare a vedere cosa ne esce. Magari fare appunto pochi litri per evitare disastri ed errori... C'è un metodo preciso per fare una birra "dry"? Dovessi paragonarla a qualcosa di commerciale direi la ASAHI come gusto.
Un esperiminento molto particolare. Solo una "piccola" critica : perché non fai più birre con il luppolo ? E poi chiamare questa bevanda birra è un parolone. È più una bevanda alcolica che per carità sarà anche buona già la vendo in qualche ricetta tipo beer brulè o birramisù ma chiamarla birra è un po' eccessivo. Parere mio, io stimo Andrea ma mi sembra giusto fare delle critiche a titolo informativo e non offensivo
Bravo 👍🏼 le critiche positive sono sempre ben accette. Si mi devo organizzare con i malti in realtà luppolo ne ho. Comunque se cerchi le trovi in commercio 😉 birra all grain + cereali per la colazione ( in teoria di scarto)
Non più pericoloso per se che qualsiasi ricetta di cucina e, dal punto di vista legale, in Italia non è illegale distillare o fermentare se per uso privato.
Buongiorno non sarebbe male fare un'altra birra simile ma meno alcolica👋👋grazie mille per i tuoi consigli
Si la prossima la faccio più leggera e fruttata
@@cuoredicioccolatoit ciao non vedo l'ora che tu la pubblichi il video della birra un po' più leggera👋👋grazie mille
😉👍🏼🍺
Wowwwww!!!! Io amo la birra e credo che questo esperimento sarà da fareee!! Grazie ciauuuu!!😃👋👋
Tienici aggiornati 😉🍺🤩
Fantastico Andrea! Dopo questa puoi provare a produrre qualsiasi cosa! Una domanda: perché non usare del cacao amaro al posto del te? Forse avresti raggiunto il tono desiderato con uno sprint sulla texture cioccolatosa.. 👍🤩
Interessante 🤔 come proposta
Il tè fornisce i tannini per i lieviti
😉👍🏼 brao
Bravo
Bravo ormai è troppo poco!! Sei l'ispiratore delle mie scorribande in cucina!! Ma la birra fatta con il pane secco??
Dai provaci!!
Questa? th-cam.com/video/KzCu24OabGc/w-d-xo.html
@@cuoredicioccolatoit io ho visto birrificatori casalinghi che utilizzano il pane secco, e anche un po' di malto/cereali, ma senza frutta
Dicono sia una antico modo di fare birra utilizzando il pane rimasto
😂 ti ho rimandato lo stesso video nell’altro commento. Sorry. Faccio ricerche 🤔 ma senza malto praticamente è una kvass
@@cuoredicioccolatoit credo che lui vuol riferirsi alla "toast ale", basicamente la ricetta è metà malto e metà pane secco (invecchiato da settimane... senza muffa..!)
🍞🥖🍻
Grazie mille 🤩👍🏼
Ciao amico mio! Quando uso i lieviti recuperati dalla birrificazione per fare il pane che dosi devo seguire?Grazie di tutto!
Su 500g di farina 2 cucchiaini di lievito
Ma che esperimento spettacolare! Mi piace tantissimo quando fai questi vini creativi.
Sei di ispirazione continua
Grazie Fabio 😉 anche tu sei di ispirazione 🤪 oggi ho iniziato il Cordiale 🥳
@@cuoredicioccolatoit ma grandee!
🥳
@@cuoredicioccolatoit Di ispirazione intendo che...
Ho bollito dell'orzo e farro perlato per varie ricette, senza sale (me lo sono dimenticato) e stavo per scolare l'acqua di cottura nel lavandino.
ALT!!🛑
5 litri di acqua con infuso di carboidrati= quasi 5 litri di vino.
Ci ho quindi aggiunto mezzo barattolo di orzo tostato solubile, circa 400g di zucchero, due bei pugni pieni di uvette senza conservanti tagliuzzate e il lievito di una precedente fermentazione di vino di uva (selvatico).
Mi aspetto che succeda un macello visto che la viscosità del liquido dell'orzo potrebbe causare la fuoriuscita del fermentando dal gorgogliatore in cima alla dama, ma solitamente dopo un paio di giorni tutto si acquieta.
Vedremo cosa esce.
Cose a caso.
😂👍🏼🥳 tienici aggiornati 😉
una curiosità al posto dello zucchero muscovado posso usare lo zucchero di canna classico e inoltre posso riutilizzare un lievito di recupero di una precedente fermentazione?
Si 👍🏼 per entrambe le domande
@@cuoredicioccolatoit grazie
😉
Da provare sicuramente. Domanda: come fare per avere una schiuma più consistente? In generale non solo in questa birra. Grazie. Andrea
Bella domanda 😂🍺 come puoi vedere dalla mia schiuma non ho ancora trovato risposta. Il luppolo sicuramente fa la differenza, qui non ricordo se l’ho usato 🤔
@@cuoredicioccolatoitio ho provato con l'orzo in polvere. L'esperimento era mettere mezzo cucchiaino nel bicchiere prima di servire e funziona. Potrebbe funzionare anche metterlo come ingrediente al posto del caffè per esempio. Per l'amaro ho usato il thè macha che da solo è imbevibile😂
@krusk8 ok 👍🏼 Grazie per l’idea
Ciao Andrea, i tuoi video mi mettono una pace. Ottimo lavoro. Chissa' se tornando a casa in puglia, quando capita, se ci si becca 😁. Io sto facendo un paio di vini in casa. Grande!
Se sei in zona 👍🏼 molto volentieri
io sto a Ruffano e tu?
sei un grande,secondo me potresti riuscire a fare na birra anche con le crochette del gatto aahahahah grandee
🤣😂 secondo me ha una sua nicchia di mercato: lattine da 25 cl nei negozi per animali
😂👍🏼🍺 grazie per l’idea
Buongiorno
Si può fare birra allgrain con il grano saraceno?
Se riesci a maltarlo puoi provare 👍🏼 ma riserve quello con sopra ancora la buccia
L'ho malato ora sta dedicando... perdonami nn ho capito "👍 ma riserve...."
Sta essicando
In generale si possono maltare solo cereali non perlati o non decorticati?
Non ho capito, è maltato?
Grande.Proverò a farla con fiocchi di mais(non al cioccolato)e muesli alla frutta.👍
Bravo 😉 tienici aggiornati
@@cuoredicioccolatoit alla fine ne è venuta fuori solo una bottiglia....il resto poltiglia perché si erano sfatti i corn flakes.... però 5,8%...non ho aggiunto zucchero nella bottiglia....tra qualche settimana assaggio e vediamo cosa ne è venuto fuori😅
😂👍🏼🍺 ok
Se uso corn flakes senza cioccolato viene più somigliante alla birra? Mi piacerebbe provare a fare una birra ottenuta da vari tipi di fiocchi di cereali. Ciao
Viene sempre diversa dalla birra classica che utilizza solo malto di orzo
@@cuoredicioccolatoit Grazie
@marcorossato2860 👍🏼 tienici aggiornati
Ciao, si riesce a fare la birra con solo i fiocchi di avena al posto del malto? Nel caso faresti vedere come fare? Grazie.
Diventa complicato ma sicuramente è fattibile 🤔
Posso chiedere perché? Giusto per capire quali altri ingredienti posso usare
@cuoredicioccolatoit in realtà era per capire se si può fare la birra tipo ipa con la roba che si trova al supermercato (tranne per il luppolo).
Per iniziare a provare a fare la birra in casa in maniera base base.
Grazie mille
@lucadallo1052 mentre compri il luppolo compra anche il malto 😉 se sei in Italia è facile trovare tutti gli ingredienti
il mio è un 🤔 dubbio , una domanda.
se invece dei minuti indicati spengo e lascio in acqua fino a fine bollore?
mi pare che in Australia facciano una cosa simile con la birra e ... continuino a farla senza che siano sorti problemi!
Il problema è che questi cereali si sciolgono
Sei un genio......👏👏👏👏👏
🥳🍺😉 😂 grazie
Io la chiamerei breakfast beer 😄
😉👍🏼🍺 ottima idea
la provo subito! grande andrea!
Spettacolo 🥳 facci sapere quando fai la degustazione
Da provare a fare con kellongs classici e miele e forse un pò di luppolo ma non indispensabile. Ciao
Sarà uno dei prossimi video 😉
@@cuoredicioccolatoit mandami i saluti allora. Buone feste amico mio
🥳
Un video fantastico. Da birraio casalingo (o domozimurgo, come piace definirmi) utilizzo la formula matematica di calcolo della gradazione alcoolica: (OG-FG)/7,45 + 0.50, dove il + 0.50 è la ri-fermentazione in bottiglia.
...ma ognuno, ampiamente, ha la propria tecnica e abitudini!
Grazie per aver condiviso la tua formula 👍🏼
No vabbè likes a prescindere senza vedere il video
Grazie Andrea per il sostegno 🥳🍺
no, i video è d'obbligo guardarli tutti e forse più volte (per serietà per decidere poi il verso del pollice)
... chè poi se lo meriti sempre in su :-) è una questione di ;-) stile, Andrea
😂👍🏼 grazie
Sempre ottimo!
Grazie Stefania 🍺🥳
grande idea, sabato provo a farla poi ti faccio sapere grazie
Spettacolo 🥳 tienici aggiornati 😉
Sei un grande!
🥳🍺 grazie 😂
Hai mai pensato in mancanza di luppolo, di provare la cicoria o il radicchio trevigiano? Sono entrambi molto amari. Ciao
Si ma purtroppo non né ho mai avuto la possibilità, troppo difficile reperire le materie prime
@@cuoredicioccolatoit Visto che sei pugliese, anche le cime di repa sono belle amere.Ciao.😂
Perfetto amico 👍
Grazie 😉🍺
Ma come fai senza cereali maltati? Funziona lo stesso? Sono assai confuso
Si , tieni conto che non viene una birra classica 🍺
Ma per fare più mosto basta solo aumentare le dosi ?
Si ti basta moltiplicare tutti gli ingredienti
Una birra aromatizzata all'arancia?
Ok 👍🏼 grazie per la proposta 👍🏼
Come fai a regolarti con la quantità di lievito e zucchero da usare?
Lievito ne basta poco, zucchero dipende dagli altri ingredienti e dalla gradazione alcolica che si vuole ottenere
9.3! Siamo ai livelli della gradazione del vino.
Si 😬 qui in Thailandia i cereali sono più zuccherati
@@cuoredicioccolatoit stavo guardando alcuni video perché volevo cimentarmi anche io e provare a vedere cosa ne esce. Magari fare appunto pochi litri per evitare disastri ed errori... C'è un metodo preciso per fare una birra "dry"? Dovessi paragonarla a qualcosa di commerciale direi la ASAHI come gusto.
Questa si sembrava più un vino . Si prova questa ricetta così ti regoli
Grandeeeeeeee💪
🥳🍺 brava 🤩
Se al posto del tè uso il luppolo, quanti grammi ne metto?
8 g
@@cuoredicioccolatoit ok grazie
😉👍🏼 tienici aggiornati
quando ero in Albania facevo le tue ricette a casa, ora negli USA non ho neanche il tempo di mangiare al fast food. sei il numero 1
😱 grazie a te
Potresti fare la birra al cioccolato ne ho fatta una con il cacao ✌️😎
Com’è venuta? 🍺
@@cuoredicioccolatoit troppo buona ho ricreato la PORTER retrogusto di cacao e caffe
Da provare per questo periodo natalizio 🌲🌲
@enzociok9022 🥳🍺 spettacolo
Tooop
🥳🍺 spettacolo
Birra di patate... O birra di mandioca... Sarebbe interessante
Fatta 😉🍺 th-cam.com/video/7Uvim3Vq2GE/w-d-xo.html
@@cuoredicioccolatoit ottimo... Io personalmente la faccio patate e zenzero
Usi anche il malto? 😉 se mi dai la ricetta faccio il video
@@cuoredicioccolatoit dove te la mando?
O qui o su Instagram o sulla e-mail: cuoredicioccolato.it@gmail.com
Trasformare il ferro in oro ??.....su, datti da fare 😁
Eh, come credi che sia diventato un ricco giramondo?!
@@fabioconsonni3232 il dubbio mi assale da tempo 🤷♂️
Mi sto organizzando 😉
Ipa ipa.... Grazie
😉👍🏼
Naaa questa devo assaggiarla per forza...🤪🤪🤪🤪
😂👍🏼🍺🥳
SANTO SUBITO!!!
😂 spettacolo
Triticale è un ibrido tra Grano e Secale
Ma si riesce a trovare in commercio?
@@cuoredicioccolatoit è un ibrido commerciale che al momento trova applicazione in zootecnia😅
@Giao7513 ok 👍🏼
Un esperiminento molto particolare. Solo una "piccola" critica : perché non fai più birre con il luppolo ? E poi chiamare questa bevanda birra è un parolone. È più una bevanda alcolica che per carità sarà anche buona già la vendo in qualche ricetta tipo beer brulè o birramisù ma chiamarla birra è un po' eccessivo.
Parere mio, io stimo Andrea ma mi sembra giusto fare delle critiche a titolo informativo e non offensivo
Bravo 👍🏼 le critiche positive sono sempre ben accette. Si mi devo organizzare con i malti in realtà luppolo ne ho. Comunque se cerchi le trovi in commercio 😉 birra all grain + cereali per la colazione ( in teoria di scarto)
Sei un fenomeno a frate'
😂 grazie fratello
Come esperimento va bene ma per chi volesse iniziare a fare la birra in casa sono meglio i malti luppolati già pronti.
Si questo è un esperimento 😉 e per chi vive all’estero dove è difficile trovare gli ingredienti
Senza glutine 🤭
Prova questa 😉 th-cam.com/video/s0eRt-4AfMs/w-d-xo.html
@@cuoredicioccolatoit grazie 😍
😉👍🏼
Questi giochi sono periculosi din punto di vista di legge e sono al bordo.
😬
Non più pericoloso per se che qualsiasi ricetta di cucina e, dal punto di vista legale, in Italia non è illegale distillare o fermentare se per uso privato.
Distillare purtroppo si 😩 anche per uso privato
Non me ne parlare -_-"
😂