CASERECCE CON PUREA DI FAVE

Ecco la ricetta completa per le caserecce con purea di fave:
Ingredienti:
300 g di caserecce
500 g di fave secche
2 foglie di alloro (opzionale)
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
1 cipolla
Formaggio grattugiato a piacere
Procedimento:
1. Inizia preparando la purea di fave:
Metti le fave in una pentola e coprile con acqua. Aggiungi uno spicchio d'aglio e le foglie di alloro.
Porta l'acqua a ebollizione e lascia cuocere le fave fino a quando diventano morbide.
Scolale dall'acqua di cottura e rimuovi l'aglio e l'alloro.
Trasferisci le fave cotte in un mixer o utilizza un frullatore ad immersione per frullarle fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Continua a frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Metti da parte.
2. Prepara il soffritto di cipolla:
Trita finemente la cipolla.
In una padella, aggiungi un po' di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa traslucida e leggermente dorata.
3. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le caserecce seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.
4. Componi i tegamini:
Prendi dei tegamini di terracotta e spalma sul fondo un po' di soffritto di cipolla.
Aggiungi la purea di fave nella padella con il soffritto di cipolla e mescola bene per amalgamare i sapori.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il soffritto e la purea di fave. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa sulla pasta.
Dividi la pasta condita nei tegamini di terracotta, livellando la superficie.
5. Cuoci nel forno:
Spolverizza con abbondante formaggio grattugiato sulla superficie dei tegamini.
Inforna i tegamini nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o finché la superficie risulta dorata e croccante.
6. Servi caldo:
Togli i tegamini dal forno e servili caldi. Puoi guarnire con un po' di prezzemolo fresco tritato o altre erbe aromatiche a piacere.
Ora hai completato la ricetta delle caserecce con purea di fave nei tegamini di terracotta al forno! Buon appetito! #cucinasana #ricettesane #cucinarapida #puglia #ricettesane