Las anchoas son el resultado de procesar el pescado que llamamos boquerón en salazón durante un periodo mínimo de 8 meses, el anisakis en este proceso desaparece en 3 días.
muchas gracias por la informacion, entiendo que ese color rojizo lo coge por el tiempo de maduracion, pero al decir que cuanto mas calor hace mas tarda en madurar mi pregunta es, no maduran en camara frigorifica? gracias
La anchoa lleva mucho trabajo artesanal ( a mano ) excelente conserva , muy rica la anchoa 👌
Vaya trabajazo!!!😮
Las mejores,con diferencia
Estupendo video
Sublime
Excelente.
Buenísimas
Cómo matáis el anisakis?
Las anchoas son el resultado de procesar el pescado que llamamos boquerón en salazón durante un periodo mínimo de 8 meses, el anisakis en este proceso desaparece en 3 días.
muchas gracias por la informacion, entiendo que ese color rojizo lo coge por el tiempo de maduracion, pero al decir que cuanto mas calor hace mas tarda en madurar mi pregunta es, no maduran en camara frigorifica? gracias
No tienen k estar en frigorífico en un lugar seco y fresco
Serafín no has entendido bien, dice.....cuanto más calor hace menos tarda en madurar, madura con temperatura natural.
Y las tripas?
Cuando se descabezan a la vez salen las tripas
Las tripas una parte sale con la cabeza y la otra parte al limpiarlas y hacerlas los filetes sale
Que lento...