เค้กมะพร้าวสังขยาใบเตย เค้กมะพร้าวอ่อน เค้กใบเตย สังขยาใบเตย Coconuts Cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep.68
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2023
- สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้มีสูตรเค้กมะพร้าวสังขยาใบเตยตกแต่งแบบสไตล์เกาหลีมาให้ลองทำกันครับ เค้กมะพร้าวสูตรนี้เป็นเนื้อชิฟฟ่อนนุ่มละมุนสอดไส้ด้วยสังขยาใบเตยมะพร้าวอ่อน มีความหอมมันนมของครีมสดที่มาจากวิปปิ้งครีมเดบิคด้วยครับ รับรองว่าอร่อย เนื้อเนียน สีสันขาวนวลสวย
ส่วนสังขยาใบเตยสูตรนี้เอาไปทานกับขนมปังก็อร่อยครับ หอมใบเตยไม่เลี่ยนกะทิ เข้มข้น กลมกล่อง อร่อยนัว
🔰เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าว
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล(1) 25 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 50 g
น้ำมันพืช 40 g
แป้งเค้ก 75 g
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล(2) 50 g
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอนะครับ
อบไฟ 160c ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม 37-40 นาที
🔰สังขหยาใบเตย
เดบิควิปครีม 100 g
กะทิ 150 g
น้ำใบเตยเข้มข้น 50 g
น้ำมะพร้าว 100 g
น้ำตาล 100 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
แป้งกวนไส้ 25 g
เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 g
🔰วิปครีมแต่งหน้าเค้ก
เดบิควิปครีม 400 g
น้ำตาลไอซิ่ง 35 g
🔴Note
พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์
น้ำใบเตยพักไว้ 1 คืน ใช้แต่ตะกอนด้านล่าง
วิปครีมเดบิคช่วยให้ไม่เลี่ยนกะทิ
ซอสราดหน้าเค้กใช้สังขหยา150g+วิปครีม50g
วิปครีมสังขหยาใช้วิปครีมตีฟูแล้วผสมสังขยา
ความหวานปรับได้ตามชอบ
🔺วิปปิ้งครีมเดบิคสามาหาซื้อได้ที่
bit.ly/3HKquBR
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
🔰Coconut Chiffon
Part 1
Yolk 3 ea
Sugar (1) 25 g
Salt 1/4 Tasp
Coconut Water 50 g
Oil 40 g
Cake Flour 75 g
Baking Powder 1/2 Tasp
Part 2
Egg White 3 ea
Cream of Tartar 1/4 Tasp
Sugar (2) 50 g
Bake 160c 37-40 Minutes
🔰Pandan Custard
Whipping Cream 100 g
Coconut Milk 150 g
Pandan Juice 50 g
Coconut Water 100 g
Sugar 100 g
Salt 1/4 Tasp
Egg 1 ea
Corn Flour 25 g
Coconut 150 g
🔰Cream Frosting
Whipping Cream 400 g
Icing Sugar 35 g - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ทำไมเพิ่งมาเจอช่องเชฟ คือดีทุกอย่างสะอาดเรีบยร้อย เข้าใจง่าย ฟังสบายๆ เค้กสวยงาม ชิปฟ่อนคือออกมาสวยมาก ไม่แตกเลย ดูไม่ยุ่งยาก ขอบคุณนะคะที่มาสอนนะคะ ❤
ขอบคุณครับ😋
เริ่ดค่ะ rosemary อาจจะมีกลิ่นแรงกลบใบเตยนะคะ
ไม่ได้ให้ใส่เยอะขนาดนั้นครับ 😅
ว้าว
😋😋
This cake is delicious, thanks for sharing the recipe ❤️
ขอบคุณครับ
😋😋
มาแล้ว
😋
น่ากินมากค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
สวยงามน่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
Thank u for sharing the recipe chef..
please give me another popular street food in Thai chef❤
ดูเพลินมากค่ะเชฟ
😋😋
ชอบทุกสูตรเลยค่ะ👍🏻
ขอบคุณครับ
น่ากินสุดๆๆๆๆค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
วันนี้ที่รอคอย😛🥰🥳
ลองทำดูนะ
ติดตามเชฟทุกคลิปค่ะ
ขอบคุณมากเลยครับ😋
❤ขอบคุณขอแชร์นะคะ
ทำตามแล้วอร่อยค่ะ
ขอบคุณครับ😋
เย้ๆๆๆๆ
ลองทำดูนะครับ
สวัสดีค่ะ เชฟโจ เริ่สส หรู ดูแพง เนี๊ยบ มาก มาแต่ละคริป มะผิดหวังเลยค่ะ ชอบมากกก ทำแน่นอน ค่ะ🙏😍
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ขนมสวยและน่ากินทุกเมนูเลยค่ะ ❤❤❤❤❤
😀😀
อร่อยอีกแล้วค่าาา 💕💕😋😋
ขอบคุณครับ
ดีงามทุกสูตรค่ะเชฟ🙏ขอบคุณมากๆค่ะ🙏
ขอบคุณครับ😋
สวยมาก น่ากืนสุดๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ลองทำดูนะ
หวานขึ้นตาแล้วค่ะ เชฟ เรียบหรูดูดี และอร่อย ค่ะ 👍👍👍❤️❤️❤️
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะะะะ ขอขอบคุณเชฟที่แบ่งปันสูตรนะคะ ❤
ลองทำดูนะครับ😋
อร่อยทุกสตูรเลยค่ะเชฟ ♥️♥️
ขอบคุณมากครับ ส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ😋
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆ นะคะ😊
😋
เชฟสอนดีมากค่ะ สูตรที่ให้ทำอร่อยทุกสูตร ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นต์กำลังใจครับ
ขอบคุณวิธีทำและสูตรดีๆจากเชฟนะคะ อร่อยทุกเมนู จะติดตามและทำตามทุกเมนูเลยค่ะ
ขอบคุณมากครับ ส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ😋
ชอบสูตรเชฟโจมากๆเลยครับ เป็นมือใหม่ที่ทำตามเชฟโจทุกสูตร อร่อยทุกสูตรจริงๆ ขอบคุณเชฟโจมากๆเลยครับ❤
ขอบคุณครับ ดีใจที่ชอบ🥰
ดูแล้ว ดูอีก ดูเชพนะ 😊
😍
อยากให้เชฟทำเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตยจังคะ ชอบสูตรเชฟมากคะ
😋😋
เชฟทำเค้กสังขยาไข่บ้างสิคะ❤
น่าสนใจ
I wish I had englis translation for the recipe in the description
Sure
อยากทำทุกเมนูเลยค่ะ 🩵
ขอบคุณครับ
อยากให้เชฟสอนวิธีตัดด้วยค่ะเชฟ
ตัดตามปกติครับ
เชฟโจเก่งทำขนมเค๊กสวยทุกเมนูใจเย็นมากๆค่ะ
ขอบคุณครับบ
ขนมหลายสูตรได้นำของเชฟทพหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนูแล้วทำออกมาดีมากเลยค่ะ ขอบคุณเชฟมากค่ะ
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะเชฟ อยากทราบว่าแป้งกวนไส้ใช้แป้งอะไรคะ
แป้งกวนไส้ครับ
ใช้ผงใบเตยแทนได้ไหมค่ะ🥹🥹🥹
ไม่ได้ครับ
ต้องใส่ตู้เย็นกี่ชั่วโมงก่อนตัดค่ะเชฟ
จนกว่าจะเซตตัวครับ
สวยงามและน่าทานมาก
ขอบคุณครับ😋
อยากให้เชพทำเค้กแบบมีโมเดลค่ะ
มีโมเดล?
@@chefjoebakeshop เค้กแบบมีตุ๊กตาเป็นโมเดลตกแต่ง แต่งเค้กแบบสวยค่ะ 😃
น้ำมะพร้าวใช้แบบกล่องมั้ยค่ะแนะนำหน่อย
ไม่แนะนำครับ ใช้แบบสดเท่านั้นถึงหอม
เชพคะ แป้งกวนไส้ต่างกับแป้งข้าวโพดอย่างไรคะ
แป้งกวนไส้ ซอง ข้นใส อยู่ตัว
แป้งข้าวโพด ซอส ข้นขุ่น คืนตัว
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะเชฟโจ
ซื้อวิปตัวนี้ได้ที่ไหนบ้างค่ะ
แมคโคร หรือร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ครับ
ทำ 3 ปอนด์ได้ไหมคะ ต้องคูณยังไงคะเชฟ
1.3
เชฟใช้หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ
1M
เชฟใช้หัวบีบกลมเบอร์อะไรค่ะ
1A
น่าทานมาก ๆ เชฟคะ หม้อเซฟซื้อจากไหนมีไฟในตัวเหรอคะ ขอพิกัดหม้อกวนใส้ได้ไหมคะเชฟ
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
ถ้าใช้ผงใบเตยต้องใช้ที่ปริมาณเท่าไรคะ
ใช้ไม่ได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
เชฟคะถ้าผงใบเตยแทน ใช้กี่กรัมผสมน้ำเท่าไหร่คะ ตปท.หาใบเตยยากเลยค่ะ
ใช้ไม่ได้ครับ ใบเตยสดเท่านั้น
น้ำมะพร้าวในสูตรใช้แบบ มะพร้าวสด หรือ แบบกล่องคะ
ไม่เคยแนะนำให้ใช้แบบกล่องครับ
ที่ร่อนแป้งพิกัดค่ะ
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
ถ้าจะทำขนาด1ปอด์น
หารครึ่งได้เลยใช่ไหมค่ะ
ไม่ได้ครับ
หม้อของเชฟเป็นหม้ออะไรหรอคะ มันทำความร้อนได้เองหรอคะ
หม้อไฟฟ้าครับ
เอาจริงนะใดใดคือมองหน้าเชฟโจมากกว่า เรียนรู้การทำเค้ก😂😂
😀😀
อยากเห็นเนื้อเค้ก ตอนตัดออกมาเลยค่ะ เชฟ
มีเป็นรูปครับ
@@chefjoebakeshop อยากเห็นเลยคร้าาา
ไม่เคยทำขนมมาก่อน ลองปั่นใบเตย กรองน้ำรอสักพัก ว้าววว ได้น้ำสีเจ้มจ้น มันคือดีย์มากกก ขอบคุณเทคนิคเล็กๆน้อยๆนะค้า
😋😋
เค้กเจนัวมอคค่าบ้างค่ะเชฟ
น่าสนใจครับ
มะพร้าวต้องไปนึ่งก่อนไหมค่ะ?ก่อนำเค้กไปอบต้องทาเนยที่ขอบก่อนไหมค่ะ🙏
ดูวิธีทำในคลิปนะครับ
เค้กสองปอนด์ถาดกี่นิ้วคะ
ประมาณ 8 นิ้ว
เชฟคะ ขออนุญาตถามค่ะ คือทำหลายหนแล้วไม่ประสบความสำเร็จ คือเค็กมีความแฉะ ข้างบนฟูดี แต่ก้นเค็มมันแฉะค่ะ ทำหลายคนแต่ก็แก้ไม่ได้ พอมีเทคนิคแนะนำไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ปรับระบบเตาอบกับปรับไฟให้ถูกครับ
แป้งกวนไส้ คืออะไรคะ
คือแป้งสำหรับทำขนมครับ
น้ำใบเตย ไม่พักข้ามคืนได้ไหมคะ ถ้ารีบใช้ควรพักกี่ชั่วโมงคะ
จนตกตะกอนครับ
สูตรนี้ ทำได้เค้ก กี่ปอนด์คะ
ในคลิปมีบอกมั้ยครับ
เก็บได้ประมาณกี่วันหรอคะ
3-5 วัน แช่เย็นครับ
ไม่รองกระดาษได้ไหมคะ
ไม่แนะนำครับ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ 😍
2 ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่าา❤❤❤
เชฟคะ อยากได้หม้อแบบเชฟ ชี้เป้าให้หน่อยได้ไหมคะ 🙏
❗❗ ใช้ตัวสังขยาสูตรเชฟ คือดีงามมากคร่าาาา
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
หม้อไฟฟ้าสีขาว
shope.ee/8zYfuwm9Uy
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากๆเลยค่ะ 🙏
กวนสังขยา ใช้เป็นแป้งข้าวโพดแทนได้ใช่มั้ยคะ?
ได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยๆนะคะ ชอบมากค่ะ
ใช้ไข่เบอร์ไหนค่ะ
1 2 3 ใช้ได้หมด
ขอบคุณค่ะ
สีทองที่ใช้ตกแต่งท้ายสุดคืออะไรคะ ทองคำเปลวรึเปล่าคะ
ทองคำสำหรับแต่งขนมครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ ☺️
อยากกดให้ล้านไลค์❤❤❤
🥰🥰
ตีวิปครีมยี่ห้อนี้ไม่เคยสำเร็จเลยค่ะเชฟ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอากาศร้อนเกินไปหรือไม่ ขนาดรองในโถน้ำแข็งก็ยังไม้รอด 😢😅
ดูวิธีทำในคลิปนะครับ
⭐⭐⭐
😋
❤❤❤❤ เยี่ยมมากค่ะสวยงามน่ารับประทานจริงๆค่ะขอบคุณอาจารย์ที่สาธิตให้ดูอย่างละเอียดค่ะ❤❤❤❤
😋😋