Rozlew, czyli butelkowanie piwa domowego 2/2 - warzę z kopyrem odc. 4.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2013
- Tomasz Kopyra demonstruje jak wygląda rozlew piwa domowego. Jak wygląda dozowanie surowca do refermentacji oraz kapslowanie.
Część pierwsza ( • Rozlew czyli butelkowa... )
U kopyra reżim sanitarny był zanim to stało się modne xD
dopiero się uczę,i ma pan najlepsze filmy na temat warzenia piwa i piwowarstwa
"Przychodzą goście nie kumaci" - haha podoba mi się to.
Nie mogę odkleić się od twoich filmów w ciągu ostatnich dni. Pierwsze piwo domowe już fermentuje, i czuje, że będzie to pierwsze z wielu, pośrednio - dzięki Tobie ! :)
Dzięki!
Niedawno odkryłem tan kanał (wykop effect) i chcę tylko powiedzieć, że jest świetny. Widać pasję, wiedzę i zaangażowanie w same filmy. Oby tak dalej. Choć sam nie warzę i piję koncerniaki, to słucham z przyjemnością i aż mam ochotę zmienić obie te rzeczy. Wielkie dzięki!
super, dzieki Tomku
Już prawie jesień, czas na warzenie.
Używałem rezerwy w taki sposób: odzyskiwałem z chmielin brzeczkę (odciskałem i dekantowałem), następnie ją zagotowywałem, wlewałem do słoja, zakręcałem szczelnie. Przy rozlewie obliczałem ilość potrzebnej rezerwy w programie refermv21, jeśli miałem za mało dodawałem cukru, zagotowywałem i do fermentora, dalej jak w filmie. Zawsze wychodziło.
zajebista seria
Pierwsze piwo warzyłem zanim zobaczyłem serię tych filmików i szczerze powiedziawszy dzięki nim dowiedziałem się jakie gafy popełniłem. Na szczęście nie były one groźne. Nie wiem czy taki film już powstał, ale chętnie obejrzałbym filmik z przeglądem literatury dla piwowarów. Które pozycje są obowiązkowe a na które nie warto tracić czasu.
Jest bardzo prosty sposób na wyszorowanie butelki. Na dno sypiemy nieco piasku, dolewamy wody i potrząsamy do skutku. Żeby uniknąć ryzyka zmatowania wnętrz butelki możemy piasek zastąpić suchym ryżem.
Dytko88
A i owszem, byłem. Jednakże ten sposób mycia butelek znałem jeszcze przed wojskiem. :)
MrTrex1959 nie ma lepszego sposobu czyszczenia balonu do wina niż woda i surowy ryż..:-)
Co do czyszczenia butelek - bardziej zabrudzonych najlepszy sposób to wsypanie odrobiny "ziaren ryżu" :) troszkę wody potrząść..... czyści idealnie
Do czyszczenia butelek z osadów organicznych używa się często roztworu wodorotlenku sodu.
To prawda, ale z rurką jest jednak nieco wygodniej.
Łyżkę odkażam, bo będzie miała kontakt z drożdżami, a to moim zdaniem kluczowy moment. Poza tym wężyk też był odkażany, oczywiście odkaża się tyle ile się da.
witam.
co sądzisz o wielokrotnym używaniu tych samych drożdży??
witam proponuje mycie butelek z takim osadem po piwie ryzem np wlac goraca wode wylac wsypac ryz i potrzasc butelka .
Jeśli zależy Ci na czasie możesz zwiększyć różnicę poziomów.
Jak udało Ci się tak zlać z małymi stratami piwa żeby ni pociągnęło Ci chmielin przez wężyk? Czy można przelać to piwo za pomocą kranika z reduktorem osadu? tylko pewnie pasowało by go obrócić na bok bo w dół pewnie drożdże pociągnie
Łyżka wyparzona a wężyk wsadziłeś do gęby :)
Nie, że się nabijam, tylko było to zabawne!! :)
corvuscorax Po tylu latach w branży On ma już florę bakteryjną idealną dla procesów piwowarskich. Zresztą popacz jak się piwo robi w dżungli amazońskiej. Przeżuwają extrakt :)
@@s7em Jest piwo z florą waginy, może być i flora Kopyra;)
Order of Yoni, Order of Kopyr;)
miałem to pisać XDD
Mocno zabrudzone butelki można myć wodą z piaskiem (koniecznie rzecznym lub morskim żeby nie porysować) potrząsając.
Jest sposób na to, żeby butelka nie blokowała się w kapslownicy stołowej grifo?
Mam Pytanko chce rozlac piwko do kega 30 L na Refermentacje i po upływie np 2 miesiecy podłaczyć pod schładzarke z nalewakiem i w związku z tym czy piwo nie będzie się za bardzo pieniło skoro to domowej roboty ? i jak długo takie piwko w kegu moze wytrzymac podpiete pod sprzet aby było dalej smaczne ? Pozdrawiam
Panie Tomku, a co kiedy piwo jest chmielone na zimno? Ostatnio użyłem potrójnej siateczki muślinowej i nadal dostało się do piwa trochę tego syfu (boje się o gushing). Są jakieś lepsze sposoby/sprzęty do filtracji?
u mnie piwo z brewkitu miało na poczatku 12 blg i po 10 dniach jest 5blg, coś nie dofermentowało do końca... narazie zlałem znad osadu i lezy w fermentorze. Czy tak powinno być?
Potrzebuje pomocy stawilem moje czwarte piwo Coopers India Pale Ale z BREW-KITU I na starcie mialem 12BLG ze slodem Gozdawy i zlalem na cicha I Już jest gorzkie a jak dofermetuje to bedzie wogole proszę doradz co poczac
Można po czyszczeniu szczotką wygotowywać butelki? Co by się chemią wyższą nie bawić. Oczywiście na koniec pirosiarczyn.
Bezzwrotne są zwykle lżejsze, z cieńszego szkła. W przypadku NRW bezzwrotne są niższe.
OXI One.
W jakiej temperaturze powinienem przechowywać piwo po zabutelkowaniu? Z brewkitu - lager.
Która kapslownica jest lepsza? Greta czy Eterna? Bo nie przewidziałem wydatku na kapslownicę większego niż +/- 50zł zł a w tej cenie są właśnie te 2 kapslownice.
naprawde przydatne
Co myślisz o kapslownicy młotkowej?
Panie Tomaszu, a co się stało z tym roztworem glukozy?
Chciałbym podzielić się swoim doświadczeniem dzisiejszym z młotkową. Otóż faktycznie, praca z nią to barbarzyństwo,o ile używa się jej zgodnie z zastosowaniem. Jedna butelka cydru poszła mi w ten sposób, dalej nie próbowałem. Ale wpadłem za to na, jak się okazało świetny pomysł. Otóż mam w domu uchwyt do wiertarki stołowy, dopasowałem wysokość podłożyłem butelkę, kapslownicę młotkową i w uzyskałem za 15zł+60zł(uchwyt) identyczną kapslownicę stołową. Myślę że jest to rozwiązanie warte rozważenia.
A mam zapytanie do Pana ile w butelce możne piwo dofermentować 1blg możne się zmniejszyć?
Tomku zrób "konkurs" jakiś quiz w którym będzie można wygrać tą jedną "gościnną" buteleczkę twojego stouta ;) ja bym chciał wygrać chociaż taką 0.33 ;) pozdrawiam!
Tomku zdezynfekowany,a nie wysterylizowany!;)
sterylny
synonimy:
(1.1) higieniczny, idealnie czysty, antyseptyczny, aseptyczny, jałowy, odkażony, wyjałowiony, wysterylizowany, zdezynfekowany, nieskażony, niezanieczyszczony
@@tro7e a wiesz, że synonim to wyraz BLISKOznaczny, a nie o dokładnie tym samym znaczeniu?
Jak Pan to robi, że nawet film o napełnianiu butelek trzyma w napięciu? Pozdrawiam!
To jest kegerator. Kiedyś na pewno tak, ale kiedy...
co to za lodówka z wyszynkiem ?? napisz coś wiecej
chciałbym kiedys sprobowac jak smakuje takie domowe :)
Witam . która Refermetacja jest lepsza dodawanie do butelek bezpośrednio czy zrobienie syropu i czy z tego i tego będzie osad w butelce?
Rafal Skr ja robię syrop, ale osad będziesz miał zawsze.
Witam,czy mógłbyś rozwinąć temat refermentacji? dokładniej interesuje mnie ilość dodawanej glukozy i czy jest coś lepszego. Wiem, że jest kalkulator którym można policzyć... ale nie czuje się wystarczająco doinformowany ;)
ekstrakt daje mega pianę. cukier stołowy jest tani, glukoza fermentuje stosunkowo szybciej. Dozowanie wg stylu i temperatury liczy kalkulator. wsio
hmm.. A takie małe pytanko.
Jak odróżnić butelki zwrotne od bezzwrotnych skoro już odkleiłem etykiety??
Jak ten film z drożdży na butelkach wygląda? Ma ktoś może jakieś zdjęcie?
"następuje zwolnienie blokady maszyny losującej" :D jezcze Cię do lotto wezmą i będziesz miał wtedy :)
Wysyłkowo sprzedajesz piwo? Chętnie bym spróbował Twojego piwa, ale nie mam jak pojechać na jakieś event xD
a gdyby komuś zabrakło szkła to można w PETa wlać. Pamiętam jak w latach 2005-10 przemycaliśmy składniki na piwo do krajów objętych prohibicją (ciągle takie istnieją ze względu na religię), nie było tam sprzętu i robiliśmy w tym co zdobyliśmy :) Żadnej plastikowej butelki nie rozdarło i nie wybuchła. Pozdrawiam
witam, mam problem blg wychodzi mi 2.5 ale za to zawartość alko wychodzi mi tylko ~1%. To znaczy ze piwo sie nie nadaje ?
Alkoholu w piwie nie zmierzysz balingomierzem. Trzeba go wyliczyć z wzoru.
Po przelaniu piwa do butelek zostało mi w fermentorze jeszcze trochę piwa (może nawet więcej niż trochę) ze względu na wysokość zamontowania kranika. Jakieś rady jak je przelać?
Filtr do kawy np
jak z wysyłką do UK?
Tomku mam pytanie. Roztwór do refermentacji musi być zimny tzn ok. temperatury piwa czy można go wlać jak jest jeszcze gorący? Jest jakaś różnica?
+JeffLBN Ja wlewam gorący na dno wiadra, a potem na to piwo. Jest go na tyle mało, że to bez znaczenia.
Witam cię kopyr
w pierwszej części było wyjaśnione, że zwrotne są grubsze i minimalnie wyższe od bezzwrotnych
Czy kapsle po zalaniu wrzątkiem nie zardzewieją?
A co do sterylizacji, może by tak zakładać rękawiczki lateksowe? Wiem, że browar to nie apteka, czy raczej laboratorium, no ale mówisz, że sterylizacja jest super ważna.
Pytanie laika: nie możnaby lać sobie piwka prosto z tego wiadra? Z kraniku do szklanki? Ile może piwo być w tym wiadrze w temp pokojowej żeby się nie zepsuło?
To piwo nie ma gazu. Nagazowywane jest w butelkach poprzez drugą fermentacje pozostałych w nim drożdzy z jakąś formą cukru ktorą dodajemy ( dokładnie odliczoną ilość) do przelewanego piwa. Poza tym piwo w butelkach dojrzewa i ma pełniejszy smak.
Witam, czy do dezynfekcji można użyć znany z winiarstwa pirosiarczan??
+Michał Pełka Długo po czasie, ale można. Jednak pamiętaj że w przypadku piro zarówno potasu jak i sodu to dezynfekuje on oparami, a nie kontaktowo. Więc średnio się dezynfekuje nim wężyki i inne tego typu rzeczy
zastanawiałem się nad zakupem tej kapslownicy stołowej no i właśnie przegrywa ona ze względu na zmianę wysokości dla różnych butelek. Mając butelki przeróżne nie opłaca mi się zakup takiego sprzętu.
Mam takie pytanko czy nie można zamiast do butelek rozlać do fermentora z kranikiem. Nie muszę się męczyć z kapslowaniem i myciem każdej butelki z osobna, cukier też raz wsypie do wiadra.
Jeśli lubisz piwo bez gazu, to możesz tak zrobić. Fermentor nie jest szczelny nie utrzyma ciśnienia. Już prędzej Cornelius keg.
Tomasz Kopyra no tak tylko cornelius swoje kosztuje i jeszcze nagazowuje piwo. Nie ma jakiegoś kega z kranikiem bez gazowania takiego wielokrotnego użytku?
Mam pytanie odnośnie sterylności. Odkażasz łyżkę, a wcześniej wkładasz do piwa wężyk, który międliłeś w rękach. Czy to nie jest przyczyna tych mikrozakażeń o których mówiłeś w poprzednim odcinku?
ps
Twój Vblog jest fantastyczny
nie, po prostu niepraktyczna jest sterylizacja w warunkach domowych.
Panie Tomaszu, a jak wygląda odzyskiwanie gęstwy z tak mocno nachmielonego piwa, jest to realne? Tak samo pytanie, czy można użyć pozostałości chmielu do chmielenia choćby na goryczke kolejnej warki, czy jest już kompletnie wyjałowione? Pozdrawiam:)
Gęstwę możesz zebrać po burzliwej, przed dodaniem chmielu na zimno. Chmiel dodany na zimno można wykorzystać do chmielenia na goryczkę. Robiliśmy tak kiedyś w Widawie.
Ja proponuje szynę kapslownicy GRIFO przesmarować oliwą techniczną, żeby się nie blokowała. Nalać trochę oliwy na szmatkę i tą szmatką przejechać po szynie. To spowoduje, że tej oliwy będzie minimalna ilość, a głowica będzie się lekko przesuwała góra dół. Kto smaruje ten jedzie:D.
Cześć,
Tomku, zastanawiałem się czy drugą fermentację można przeprowadzić nie w butelkach, a w dużym pojemniku ciśnieniowym (np. keg lub coś w tym stylu).
W takim przypadku, po zakończeniu fermentacji, butelki napełniłbym sklarowanym piwem, unikając mętnego osadu na dnie.
Nie wiem tylko czy może istnieją jakieś przeszkody np. techniczne i czy piwo nie straci przez to na swojej trwałości.
Pozdrawiam
rozlew pod ciśnieniem z kega, to osobna śpiewka... wymaga specjalnej dyszy. ale do piw czułych na tlen, mega sposób. Dużo lepszy, niż refermentacja w butli
"Kładę sobie wężyk w to piwo" - klasyk
Zakapslowałem Gretą 4 warki (około 160 butelek) i niestety zaczęła się wyrabiać. Metalowa część odpowiedzialna za trzymanie butelki za kołnierz delikatnie się wgniotła na brzegu, przez co kapslownica ześlizguje się z butelki. O ile te z grubym kołnierzem da się zakapslować, to z wąskimi jest niestety bardzo ciężko i jeżeli byłbym niecierpliwy to kilka butelek bym pokruszył. Dodatkowo pojawiają się luzy które, też wpływają na to wpływają.
Niedługo kupuję stołową :)
Dokładnie to samo dzieje się u mnie - nawet ta sama liczba warek (butelek). Trzeba myśleć o stołowej.
a czy moge po prostu rozlewac prosto z kranika? bez wezyka. otworzyc kranik, podlozyc butelke i lac?
Można, ale jest ryzyko, że piwo się spieni i napowietrzy co nie jest korzystne. Ale jeśli zrobisz to z wyczuciem po ściance to nie widzę problemu.
Ja rozlewam prosto z kranika, staram się nie spienić. Nie miałam jeszcze granatów.
To jest kegerator. Keg + refigerator = kegerator. Kiedyś zrobię o tym film.
Witaj. Czy można odkazić butelki parową myjką cianieniową?
Można.
Jaki termin przydatności ma takie piwo po butelkowaniu?
Aż się nie zepsuje. 😬 Jak nie jest zakażone to nawet kilka lat.
Wiem że temat już wiekowy. Aczkolwiek wystarczy odpowiednio dobrana sprężynka na węęężyk typu "CoByNamTuSięNieŁamał" :D
to niebyBo OXi action mam nadzieje :D
Witam czy nie ma potrzeby filtrować tego piwka po cichej z tego chmielu ?
Chmiel powinien opaść i zostawiasz go na dnie.
@@BrowarKopyra tak też zrobię dzięki wielkie
Wlałem go na dno fermentora z kranikiem, a następnie przelałem tam piwo po cichej.
Nigdy nie używałem kapslownicy młotkowej, dlatego mi to umknęło. Ale zgadzam się, zdecydowanie nie polecam.
Czy piwo musi odstać swoje w butelkach? czy można pic zaraz po zakapslowaniu?
Musi się nagazować, to zajmuje ok. 2 tygodnie.
@@BrowarKopyra Dzięki za tak szybką odpowiedź w Maju myślę że spróbuję z Takim własnym piwkiem.
Jak długo to piwo może stać w butelkach?
Długo.
Im dłużej tym lepiej.
3 Blg przed butelkowaniem idealne. Wcześniej mówiłeś że wystarczy 1 Blg na nagazowanie butelki. To ile tak naprawdę szczerze powinno być do butelkowania? Czy jeśli po cichej miałbym 2-3Blg to rozumiem że nie ma sensu dokładać "cukru" na nagazowanie.. Pozdrawiam
To jest ekstrakt końcowy, który już niżej nie zejdzie, to są dekstryny, drożdże tego nie jedzą.
Yplon palemka najlepszy do mycia butelek.
Panie Tomaszu, a co pan robi z tą pozostałością chmielu i drożdży??
Do kanału.
czy reduktor osadów zamontowany otworem do dołu robi problem?
Wielkiego problemu nie zrobi. Po prostu nie do końca spełni swoją rolę.
@@BrowarKopyra Dzięki za odpowiedź. Montowałem go 1 raz w życiu i zapomniałem ustawić, a wkładać rękę do 23 litrów piwa to tak średnio
Ja używam z powodzeniem kapslownicy młotkowej, zakapslowała jakieś 240 butelek bez żadnych strat. Jak będę miał chwilkę nagram filmik i pokażę wam swój patent na kapslowanie taką kapslownicą :)
Od osmiu lat nie znalazłeś chwili? Cieńko szukasz.
@@NNWNW071 też chciałbym zobaczyć patent
mam pytanko ile nasze domowe piwo powinno leżakować po butelkowaniu
Zależy od rodzaju piwa. Każdy rodzaj piwa leżakuje inaczej.
+Mariusz “DrN” Dereń stout wędzony
Minimum 1 miesiąc jak dla mnie, najlepiej 2-3 miesiecy
Skąd się biorą bombelki w piwie? Nabija się jakoś dwutlenek węgla?
Z refermentacji. Drożdże zjadając cukier tworzą alkohol i CO2.
w TYM KLIPSIE BRAKUJE USZKA NA WĘŻYK, CO BY SIĘ NIE ZAGINAŁ :d
Jak kupowałem te dżinsy, to tak o nich nie myślałem, ale chyba coś jest na rzeczy. ;)
dieta.kopyra . com ;)
oxi action to w vanishu chyba jest xDDD
no przecież poszedł do wiadra razem ze zlanym piwem z fermentora i już wymieszany do butelek
Chyba zrobiłem granaty. Wszystko robiłem na oślep, piwo butelkowane po 2 tyg , wczoraj w butelki i po 24 godzinach sprawdzałem butelki plastikowe są juz twarde. W niektórych pojawiło sie troszkę piany. Pomocy, co robić?
Wynosić butelki szklane z domu ?
Odgazować. Albo po prostu otworzyć w wannie.
Teraz to zrobić czy jeszcze czekać, czy takie piwo da sie uratować?
@@BrowarKopyra jak dalej postępować z tym piwem po odgazowaniu? Dziękuję za odpowiedź, mogłem zacząć od obejrzenia filmów
@@mario21w trudno powiedzieć, bo nie wiadomo do ilu odferementowało, ile dodałeś cukru do refermentacji, itd.
Obejrzyj jeszcze:
th-cam.com/video/FDNtbPpCnVM/w-d-xo.html
th-cam.com/video/vpsj9GDzAsE/w-d-xo.html
to nie było OXI action!
Przez cały film nie widać co właściwie robisz...kamera ustawiona na Ciebie a nie widać rozlewu....
Witam. Zabrakło jedynie wzmianki o kapslownicy młotkowej, a moim zdaniem należy się jej wystrzegać.
Pozdrawiam.
Szkoda ze nie wyjaśniłeś po co się przelewa z jednego fermentora do drugiego
Wyjaśniłem wcześniej.
th-cam.com/video/WS4nVNpf3No/w-d-xo.html
No chyba, że Cię interesuje po co przelewać to przed samym rozlewem. Po to, żeby lepiej rozmieszać surowiec do refermentacji i pozbyć się osadów.
A nie wygodniej mieć np dwa fermentory z kranami ?? Nie trzeba byłoby się męczyć z trzymaniem tego węża.
możesz się zapomnieć i nie wyczyścić jednego kranika w czasie przelewania i piwo się spierdzieli... a jeden kranik to 50% mniej szansy na niepowodzenie :D
Panie Tomku czy warto ważyć własne piwo?
warzyć*
Mam pytanie od osoby zupełnie zielonej. Jak nagazować to piwo? Czy już jest z gazem? Czy samo się gazuje w butelce?
th-cam.com/video/wJLtWKZWCcY/w-d-xo.html
Greta Rulez!!
Hej, czy wasze piwa z butelek smakuja inaczej niz piwo po fermentacji cichej, tuz przed rozlaniem? Zauwazylem, ze piwa po zabutelkowaniu (Pale Ale, APA, IPA, DIPA, nawet Staut) zawsze zyskuja slodki zapach i smak z taka pewna blizej nieokreslona metaliczna nuta. Przed rozlewem smakuja naprawde przyzwoicie. Dbam baaaaaardzo o higiene, przybory do rozlewu i butelki sa wymyte, wyparzone i z finiszem OXI. Dodaje glukoze lub cukier wedlug kalkulatora. I teraz nie wiem... czy ten zapach i smak powstaje wlasnie od refermentacji (cukier?), czy OXI jednak przemyca jakies smaki/zapachy? czy piwa domowe zawsze tak beda smakowac... czy moze jednak robie cos nie tak? ;)
Jeśli słodki zapach to są dwie możliwości:
- słodki owocowy np. czerwone jabłka, landrynki, to są estry ze zbyt wysokiej temperatury fermentacji, również refermentacji.
- słodki miodowo-karmelowy, to utlenienie. Np ze zbytniego spieniania piwa przy rozlewie.
jeśli mogę się wtrącić... Dlaczego autor powiela błędy językowe innych piwowarów domowych? Często na filmikach słyszę wyrażenie "pomiar Be eL Gie". Czy nie można powiedzieć pomiar Ballinga? Czy o napięciu w gniazdku mówimy "230 fau. Jaka dzisiaj była temperatura? 28 Ce? Nastawilem dzisiaj 25 eL piwa dodając 50 gie chmielu... Po to są jednostki aby zapis ich był skrócony a nazwa pełna.
Tomaszu, jesteś sędzią - dbaj o poprawność słownictwa piwowarskiego. Jestem chemikiem a takie błędy kują w ocz
Kopyr, ty masz rurki :/