ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- こんにちは！
梅ボーイズの山本将志郎です。
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
○完熟梅、梅干しはこちらから
→umenokuni.com/
○amazonでも梅干し販売中！
→amzn.to/3hFoEEe
○自己紹介
→ • 🔴【自己紹介】大学院を中退して『梅干し屋』を...
○インスタライブやってます！
www.instagram....
○梅酢レシピ
/ umezu_world
○梅干しレシピ
/ umeboyscooking
こちらのサイトに文章と写真でまとめています！
→umeboys.net/um...
#梅仕事
#梅干し
#梅農家
![[#SHORTS CLIP] ใช้ของของตัวเองไปเลยสิคะ l ซานิเบาได้เบา l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/Ea_mTywx2p4/mqdefault.jpg)
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 3 | 6 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/fTfIMFVjt_8/mqdefault.jpg)
梅酢はこちらから→umenokuni.com/collections/all/products/umesu-siro
祖父から梅畑を譲り受けて3年生なんですが今年は梅干しに挑戦しようと思っていたので参考にさせてもらいます😄
去年初めての梅干し・梅酒作りの参考にさせていただきました😊
お陰様で成功しましたので今年も挑戦する予定です✨
手作り梅干し💕ワクワクしますね😊
今年初めてチャレンジしてみようと、保存容器と塩を探していた所です！参考になりました！
今年梅仕事デビューするのでフォローさせていただきました！
お塩同じもの使っています^^入れすぎてもしょっぱくならず、お野菜もいためてこのお塩だけでとても美味しいですよね。他の塩のがいいのかな？と思っていましたが、家にあるのを使うことにします。おいしく漬かりますように～
まさかのおそろい😆
言い忘れました！
柔らかい梅干しになる梅選びのポイントは落下した完熟梅で漬けることです！
はじめまして😊梅干し作り、梅シロップ作り、、、など、、深く研究されるところが、すごくすごく、面白いし、勉強になります！
日本で、大昔からある梅の素晴らしさを、教えて頂いて、頼もしいです。
世の中の役に立つ発信、ありがとうございます😭頑張ってください！
私も、梅仕事楽しみます！
完熟梅予約しました！
4回目の梅仕事。楽しみに待ってます♪
こんにちは🙇梅の時期ですね🙌今年はカリカリ梅もします～🤭お塩大事ですね😃勉強になりました🙋今からワクワクです💃梅仕事頑張りまーす🙋🙇❣️
毎年迷いながら梅干しを作っています。完熟梅、冷凍完熟梅などで作っている時にも梅ボーイズの動画を見てそのテクニックを応用させて頂いています。経験はとても大切なものですが、教えていただけるので勉強になります。販売されている赤紫蘇の保存期間を教えて下さい。
梅ボーイズで販売しているもみ紫蘇は、賞味期限1年6ヶ月です☺️
このホームセンター、三重県に行くとよくある。近畿地方にあるのね。まぁ三重県は東海地方らしいが。
濃度を変えて袋で作ったんですけど 濃度が違う梅を一緒にまとめることってできますか？ もしまとめるとしたらどの時点で一緒にするといいですか？
それと違う種類のお塩で漬けたのですが そちらも一緒にしても問題がないのか分かる範囲で教えて欲しいです。
梅汁も濃度が同じ物をまとめるか 濃度は違うけど同じお塩の物でまとめるかも悩んでいます。
やはり全てバラバラでやった方がいいのでしょうか？
違う濃度や違うお塩で漬けられたのを一緒にする事は可能です✨
ですが、一緒にしてしまうと、同じ塩分、同じお塩の味になってしまいます🥺
今年も紫蘇梅を作りたいのですが、昨年は硬くなってしまいました😢何が悪かったのでしょうか😣 また、柔らかくするコツと漬けてから食べ頃の見分け方も教えていただけませんでしょうか🙇🏻
梅の硬さは漬け方じゃなくて最初の梅の状態によるんですよね〜！
完熟梅を使うと柔らかくなります！
@@umeboys1904 お返事ありがとうございます🌸 なるほどです✨ カチカチの梅で漬けてしまったからですね💦 今年は甘熟梅使用してみます🙌🏻 お返事ありがとうございました🥰
おばあちゃんのころころの件で爆笑しました。おばあちゃんかわいいです。沖縄の海塩購入して、梅干し作りスタンバってます。去年作った梅干しの梅酢があるので、今年は、焼酎ではなく、梅酢をくぐらせてみようとおもいます。いつも貴重なアドバイスをありがとうございます。
青い海のお塩が一番美味しいと動画で観たので買ったんだけどこれが良いのですか？
5つの塩の実験動画、見てくださってありがとうございます😊青いお塩もおすすめです！
あれからも色んな塩を試し続けてて、
良いなーと思ったお塩をご紹介していく予定です！
@@umeboys1904 わぁ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝お返事ありがとうございます✨
今年は梅干し漬けてみたくて去年からお塩を少しずつ買い溜め出来ました🙂梅ボーイズさんの動画をずっと観ていてそろそろ梅干しの時期だなぁ〜って思っていたので楽しみです✨1.5キロ青い海を買ったので今年はそれで漬けてみます❤️
今後ともお勉強させて頂きます🙏
青い海もすごくまろやかな梅干しになると思います(^^)
なんと言っても沖縄ってのが良いですよね〜、僕沖縄大好きなんで笑
@@umeboys1904 あぁ(｡•ㅅ•｡)♡わかります〜❤️私も沖縄のお塩大好きだし沖縄も大好きです🙂
梅干し関係無かったら伊江島のみーぐるまーしゅと言うお塩食べてみて下さい🙂回し者では無いですが食べられる程美味しい塩でした。
塩分濃度がとても低くて持ち歩いて食べられる程です😀
梅干しは神様です😇日本に生まれて良かった🇯🇵
梅ボーイズさんの動画に出会えて良かったです👍✨
みーぐるまーしゅ、初めて聞きました☺️
食べてみます！！
コーナンの樽にも落とし蓋付いていますよ
大阪府住民より
いつも梅干し作り参考にさせて頂いています
今年は17キロ漬けました
どんどん身内が欲しがるので増えてきています
ありがとうございました
初めて梅干し作りに挑戦しようと思い、完熟梅予約させていただきました^ ^
梅を漬ける際に使う梅酢は紫蘇梅酢でも大丈夫でしょうか？やっぱり白梅酢がいいですか🤔？
こんにちは！
ありがとうございます(^^)
紫蘇梅酢で大丈夫ですよ〜
@@umeboys1904
それならよかったです〜！
ありがとうございます✨
はじめまして。
去年漬けた紫蘇梅干しの梅酢があるのですが、くぐらすのは白梅酢の方が良いですか？
紫蘇梅酢でも白梅酢でも大丈夫です☺️
返信ありがとうございます！
今年、試してみます。
私も長年、ミネラル分も含んだ塩のほうが、良いと思っていましたが、最近、
そうではないという衝撃的な動画を見ました。
どういう塩が梅干しには良いかという学術論文も出ているようです。
ミネラル分のカルシウム分は梅干し作りには出来あがりの面で逆作用するようです。
（発色や硬さが悪くなるそうです）
そもそも、梅にはミネラル成分が含まれているので、塩にはそれがなくても
梅干しにしたときには、ミネラル分はあるようです。
今年はどの塩にしようか、大いに迷っています。以前、お勧めだった青い海は
準備しました。意外に、ふつうの あらしお でも良いのかも知れません。
同じ梅を使って塩を変えて実験するしかないかな。
カルシウムとうめのペクチンが結びつくと固くなってしまうんですね〜、でもお塩のは少量なので固くならないので大丈夫ですよ🙆♂️
色んなお塩で実験済みです👌
私も今年は同じ様な漬物樽、落し蓋付きの10Lをホームセンターで900円で買いましたー‼️毎年梅ボーイズさん動画楽しく参考にしてます( ◜௰◝و(و "♪
梅酢にくぐらせる方法をこちらの他動画で見てやってみました‼️2日で梅酢がしっかり上がってました(*^^*)
来年は梅ボーイズさんの梅ちゃんず買いたいなぁ🥹
こんにちわ(((^^;)
今回初めて梅干し
つけようとおもうんですが
シソ漬けしたあとも常温で
寝かせたほうがいいのか
冷蔵庫のほうがいいのか
知りたいです‼️
塩分濃度が低ければ冷蔵庫がいいと思います！
コーナンさん・・・（笑）