Обжиг Нового КАЗАНА. Правильная Обработка казана и уход за ним.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ค. 2022
- Барбекю Печи(казаны, шампура, решетки и т.д) - clck.ru/34j5aV
Вы замечали, что в старой чугунной сковороде еда намного вкуснее и не пригорает? Так вот, и с казаном тоже самое - с возрастом ваш казан будет готовить все лучше и лучше (ведь чем чаще вы готовите в казане, тем плотнее поры стенок казана покрываются маслом). Обжиг (прокаливание) чугунного казана является обязательной процедурой перед первым его применением! Изначально новый чугунный казан/садж покрыт заводским маслом. Готовить в такой посуде НЕЛЬЗЯ! Сначала необходимо удалить техническое масло, а потом покрыть казан тонким слоем растительного масла. В этом видео Вы увидите как обжечь (прокалить) чугунный казан, а также я расскажу как правильно обрабатывать казан и ухаживать за ним (как мыть, как хранить казан и т.д.)
ГОТОВЬТЕ с Удовольствием,
Отдыхайте ВКУСНО!
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Мы в Телеграмм t.me/rancousancho
Мы в Яндекс дзен zen.yandex.ru/ranchousancho
Мы в Инстаграм sancho_ranc...
Мы в ВК sanchos_ranch
Мы в Tik Tok www.tiktok.com/@rancho_u_sanc...
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Day 2 // PRX vs GEN | DRX vs TLN](http://i.ytimg.com/vi/gmrSk-_ahlA/mqdefault.jpg)
Именно так и делал когда появился казан. И храню так же. Даже построил незамысловатую печь для казана)))
Спасибо за развёрнутое объяснение! Отличное видео! Делаю так же с 22 литровым казаном ))
Четко и без лишней пыли. Спасибо.
Это нужное вещь спасибо 👍👍👍👍👍👍😁
Полезное видео, несомненно.
С наступившим юбилеем! Удачи и процветания каналу!! 👍🤝🍾🥮🥂🤝👍
Обожаю когда бабушка на даче, на старой чугунной сковороде жарит картошечку!!! Вкус не передать словами 😋😋😋👍
Очень познавательное видео!
Санчо, ролик в тему)) спасибо что заморочился, и как всегда все на позитиве))) лайк обязательно)))
))) готовьте в удовольствие)) спасибо за отзыв)
Пересмотрел овер-тучу видео про обжиг казана, но этот что то с чем то убила фраза, чтоб не дал горечи🤣🤣чему? Чугуну!? Люди не занемайтесь дурью, достаточно и одного раза с маслом без всякого лука...а если разобраться обжог помыл, протер маслом и все, и после каждой готовки данная процедура, приготовил, помыл, обтер маслом.
Саня, спасибо!!! Как раз собираюсь заморочиться 31 декабря, на Новый год гуся в казане сделать хочу. Очень адекватное видео, смотрел много роликов , Ваш мне показался самый реальный!!! Спасибо, подписка.
Спасибо )
@@RanchoUSancho
Скажите пожалуйста
Какая марка казана?
С Наступившим ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!! Всего самого наилучшего!
Спасибо Дружище) Спасибо что смотришь) Всех Благ
Привет. У меня нет казана и обжечь не на чём. Но видио познавательное и полезное. Лайк
Очень полезное видео!!!
Главное что бы нас было больше любителей казанной темы)
Санчо брат с днюхой прошедшей тебя! Успехов процветания молодец так держать.
Привет Саня) Рад тебя слышать) Спасибо большое) Тебе тоже всего хорошего
Очень хороший способ, спасибо
Полезное видео , все просто и понятно спасибо за видос 👍
👍🤝
От души, не мог определиться как делать, решил так же
За видосик спасибо, лайк подписка буду смотреть и пробовать
👍🤝
Все четко и понятно
Оу!!! Не только гастрономический ,но и познавательный!
Саня ,огромный респект.
Спасибо!
)))))) Хорошо сказано)
Познавательно, ещё больше захотелось купить казан.
вещь хорошая.
А то.
Спасибо большое здоровья тебе помог очень сильно😊
👍🤝
Спасибо. 15 .09.2022 года , еду покупать казан. Все есть , а вот казана нет. Еще раз спасибо за видос.
спасибо большое за отзыв)
Один из самых адекватных роликов про это! Общая ошибка большинства - чересчур усложняют и удлиняют процесс. Свой обжёг так же и ноль проблем. А вот когда родственники попросили обжечь, у них была не печка, а мангал с кольцом под казан. Зажгли слишком много дров и на этапе пропитывания маслом сильный порыв ветра задул пламя внутрь, масло моментально вспыхнуло... раскалённый полыхающий казан еле сняли на землю и затушили, но из-за огромной температуры масло успело выгореть, а вся внутренняя поверхность покрылась пригоревшей чёрной сажей. Пришлось добела чистить шкуркой и заново греть. Так что будьте осторожны)
Если честно года 4 назад у меня был похожий случай) Спасибо за Комментарий, Всех Благ.
А если бы просто накрыли бы мангал крышкой? Пламя бы потухло бы, и не было бы нагара, я так думаю
Классное видео спасибо
спасибо
Спасибо большое, все понятно ))) коротко и по делу)
Сегодня купил казан на 12л. Спасибо инструкция пригодилась
🤝
Сколько времени на обжиг ушло у вас@@RanchoUSancho
Спасибо
Санчо🤝. Хорошее познавательное видео.Спасибо.Сделай пжлст видео, как выбрать хороший мангал( чтоб помещался в багажнике), как правильно мариновать баранье мясо.✊
Привет) Вот как раз Завтра в 15.00 Выйдет видео Шашлык из Баранины. А как выбрать мангал я подумаю
Спасибо!!! Удачи во всём!!!
и тебе друг)
Познавательно, в планах взять казан, собираю информацию.
Бери не меньше 8 а лучше 12 сразу)
@@RanchoUSancho Привет из Сибири, Благодарю за информацию.
Привет) пожалуйста
@@RanchoUSancho Поставил лайк и подписался на канал. Желаю успехов, процветания и всех благ.
@@user-wx9cw2kc2y спасибо большое) и тебе друг всего наилучшего
пушка, бомба, ракета, петарда
Саня, здарова!!! С прошедшим тебя 🤟 у отчима тоже был юбилей 13, я ему казан подарил правда на 6л!!! Вот надо тоже обкатку провести. Кстати в инструкции написано что он уже обожженный, но он изнутри весь ⚫
Привет привет) Не сталкивался с таким. Но лучше провести процедуру ещё раз я думаю. Хуже не сделаешь
Спасибо с поздравлением и Отчима тоже поздравь)
Я тоже так думаю! Кстати видео прям как по заказу-- в тему
Ну вот и отлично)
Огромное спасибо 🤝
Спасибо за полезную информацию . У меня есть чугунная сковорода ещё советских времён. Наверное , Ваш способ можно применить. для обновления ее ?
Привет) Не совсем. Если она старенькая и на ней уже накопилось нагар. Сначала надо очистить (отшлифовать старый налёг и нагар) а после провести такую процедуру как показал я) И все будет отлично)
Спасибо !
Если у вас есть старая чугуная сковорода, и она не ржавая, и нет дикого нагара, то она должна роботать и так очень хорошо.
😎😎👍👍😉😉👌👌
Подскажите нужно ли шлифовать новый казан наждачкой?
Нет
А блин солью заморачиваться😮
Классно, единственное много масло надо вливать, не для каждой семьи такие блюда ежедневно будут по карману)
В казане есть блюда совсем без масла, тут смотрите сами. А обжиг один раз делается
А я бы даже сказал,не каждая семья сможет осилить приготовленное аж в 12 литровом казане.
Так что 50рэ на масло...😏
Че за чуж несешь? Пускай не покупают сволочи жмоты
@@olegtikhonov851512литровый не обязательно полный готовить, у меня на 22 литра, на двоих готовою😂
@@Samkr07 а в чем прикол? Не лучше ишшо один приобрести, литров на шесть.🤷
Пленку льняным делать нужно
Добрый день. В середине ржавчина появилась после обжига. Это не страшно??
Вчера купили казан. Подскажите пожалуйста ,а перед следующим приготовлением ,масло, которым смазывали казан надо вымывать?
Добрый день. Вы когда обработаете маслом казан на хранение Вы его практически насухо вытираете. И перед следующим применением не надо смывать. Рекомендуется после 5 примерно приготовлений прокипятить с водой смазать и опять убрать на хранение.
@@RanchoUSancho спасибо большое за ответ
Подскажите температура на костре больше чем на газу?
хороший вопрос. Я думаю температура горения больше на газу, чем на костре. Газ дает более высокую температуру горения, чем дрова. А как думаете Вы?
Ещё один🤦♂️ вылил пол литра масла и шкрябает черпаком,там достаточно капли масла и смазать малярной кистью или салфеткой! И конечно же в конце нужно пожарить лук😁
Резаком можно?
А где специалисты с солью???
380 лайк мой
Засчитано) Спасибо
Масло лучше льяное
И перед обжаркой луком лично я делаю 1,5 часа обжарку солью .
Доброго времени суток! У меня к вам вопрос: я приобрёл казан и обжечь хочу на костре но использовать в квартире, как потом его отмыть от сажи что бы он потом не стал ржаветь?
Ты все не так думаешь, а теперь читай как надо, берешь свой новый казан, кладешь его на охапку сухих дров и засыпаешь, такой же охапкой дров - поджигаешь, потом нужно подождать пока не сгорят полностью все дрова, это примерно, от времени минут. Потом с помощью плоскогубцев или палки, вытаскиваешь казан из горящих углей. казан будет раскаленным и белым, так - как на нем обгорят все нанесенные масляные заводские обработки. Потом его надо поливать растительным маслом, с двух сторон, прямо из бутылки - не важно какое это масло, главное то, что для еды, так ты создашь антипригарное покрытие, при этом, будет много дыма Потом дай ему остыть, после возьми рулон туалетной бумаги, можно самой дешевой и ею хорошо оботри его с двух сторон, после, промой теплой водой. На этом все, можешь использовать его по назначению
Добрый день! Если казан внутри шероховатый, его нужно шлифовать перед всей этой процедурой?
С таким не сталкивался, но я бы зачистил и сделал первый обжиг
Спасибо.
Большое спасибо.
Скажите на костре вкуснее? Готовить плов
любое блюдо на костре вкуснее)) не только плов.
О. Еще у одного ПРАВИЛЬНО.
Привет! Ссылка "Казан" так и не вылезла(в конце). Это те видео,которые в плейлисте?
Когда я говорил про плейлист сверху в правом углу Сноска. Я в описание прикреплю сейчас ссылку на казан.
@@RanchoUSancho я понял,но у меня ничего не появилось в верхнем правом углу.
@@RanchoUSancho про пирог не забудь! 🖐️
Напомни пожалуйста) какой
@@RanchoUSancho очень вкусный пирог по бабушкину рецепту,так говорил.
Тушунарсиз ким нима киляпти😂😂😂😂😂
Луковое масло😂😂😂
Андрей Ростовский негодует :)
НЕ совсем понял
@@RanchoUSancho Есть такой блогер, Андрей Ростовский. Он обожает чугунную утварь. У него есть видео "ЧУГУННАЯ ПОСУДА Восстановление ОБРАБОТКА Уход."
Кстати советую к просмотру:)
Он противник обливания чугуна маслом, поэтому он негодует)
@@sanyashefer хорошо посмотрю спасибо )
Можно ли кухонной железкой очистить масло прогоревшее?
Не желательно лучше прокипятить с чистой водой и потом попробовать оттереть
@@RanchoUSancho У нас масло чуть подгорело, нам что делать подскажите пожалуйста
Можно не забивать голову, а если хотите то зачистить железной губкой это место и повторить процедуру
Ребята прошу помощи!
Купили казан, внутреннюю часть обожгли, но снаружи он весь черный, отмыть не получается. Снаружи не копоть, а что-то маслянистое. Подскажите как очистить снаружи?
Снаружи никогда не чистил. Он всегда в копоти
@@RanchoUSancho вот и мы не поймем что с ним...боюсь готовить в нашем казане) снаружи точно не копоть, с трудом с рук смываю. Будем еще на огне обжигать...
а если крышка казана из чугуна, ее тоже прокаливать нужно?
Нет
Использую казан на даче только летом. Полгода казан стоит без использования. Нужно ли обжигать казан каждый год перед сезоном?
Нет если правильно ухаживать
@@RanchoUSancho Я мою водой и смазываю казан маслом после каждого использования. Не нужно значит обжигать его снова после долгого простаивания?
Нет. Только водой промывать после вытирать на сухо и смазывать маслом.
Автор, исправь название на "Неправильная Обработка казана".
Это лучше написать если снимешь свое видео.
@@RanchoUSancho чтобы понимать как надо, а как не надо что-то делать не обязательно снимать видео. и наоборот, если снято видео, это не делает совет заведомо правильным, как в данном случае. сочувствую тем, кто готовит в казане, обработанном этим способом.
Только щас обжег впервые в жизни по твоей технологии Сань, пипец я замучался, ты хоть сказал бы на видео, что сам обжиг занимает 3-3,5 часа, пришлось по темну все доделывать.И после всех манипуляций, после промывки, вытер на сухо и не понял, на казане что-то липкое осталось, может плохо промыл и от лука такое?
Привет)) я обжигал часа за 2 все) фотку пришли мне в вк посмотрю. А так можешь прокипятит с водой лишеее масло и лук может уйти.
@@RanchoUSancho привет) у тебя наверное печь мощнее жар даёт) ну да попробую) до лука все чисто было.
Скажете почему после обжига ,еда пристает к казану ,обжигал лляним маслом
Плохой антипригарный слой
Налейте подсолнечное масло и нагрейте и смазывайте стенки казана и так 4 раза примерно
А после плова тоже без фери мыть?
после любого приготовления блюда мыть просто чистой водой, без всяких средств.
кипятком только и салфетками потом, туалетная бумага тоже подходит
Санчо, ты в каком городе живешь?
Воронеж
А-а,землячок!🤓
То то ,смотрю,рульки реально недетские в ход шли.💪👌
Окей а ккк же крышка казана?
А что с ней? Она алюминиевая
Всё норм. За одним исключением. Лук. Это сродни веры в НЛО или в торсионные поля. Чугун не адсорбирует запахи и эфирные испарения, не морочте себе голову.
То есть хотите сказать казан не впитывает запах?
Базара нет,чугун не адсорбирует,а масло,слоем которого мы металл и покрываем?
Да маслом хоть конопляным, главное сделать слой для того чтобы казан в последствии не окислялся, не ржавел.
А если не с луком а чесноком, зайдет? Зачем вы туда вкусный пригарный слой. Потом моете. Где логика.
Поверьте водой вы не сможете масло)
Ну с прощедшым тебе 👍
Здравствуйте! Я прокалил казан и начал смазывать с льняным маслом нерафинированном, температура в печи была большая и масло подгорело по стенкам, что теперь посоветуете как его оттереть, или по новому обжечь? За ранее благодарю
Зачистить металической губкой или щеткой или болгаркой и заново обжигать ну или забить на это если там чу чуть
Скажите,а можно ли хранить в казане жирную пищу,плов , например? Поставить в холодильник.Все пишут ,что нельзя ,но жирную пищу? Специально купил большой казан,а куда же девать потом еду? Неужели от жирной еды казан начнет ржаветь? Спасибо.
Нельзя. Так как все равно возможно окисление. Я не советую, а готовый продукт лучше переложить в кастрюлю
Казан упал. Как определить, появились ли в нём микро трещины от падения?
Налить воды и посмотреть
Вы уверены в том что у вас казан 12 литров?
Мужики, что делать? Обжог, смазал, начал готовить, закрыл на маленьком огне под конец крышкой и всё 😢 всё что не в плове или другом блюде, от крышки до еды ржавое😢. Почему?
Не знаю почему так, зачистите казан щеткой металлической на дрель надевается и повторите процедуру
@@RanchoUSancho уже делал. В последней части, как только закрываю крышку, жир или масло паром смывает (так получается) и начинает ржаветь.
Первый раз такое слышу
А если зима на улице 🥶
Я и в зиму готовлю
А солью не надо выжаривать?
Я когда как делаю. Можно и с солью
Ну и кушаете вы на ранчо,шо 8литровый казан мал оказался!😸
да не))))) есть такие блюда куда просто не вмещается, к примеру та же самая рулька в казане) 8 литровый мал для этого)
Слишком капризная посуда, легче купить алюминиевый казан и не нужен вообще ни какого ухода, и не ржавеет вообще, хоть оставляйте на сырой земле месяц
А в курсе, что в алюминее готовить нельзя? Она окисляется. Хотя на вкус и цвет....как говорится.
Не радовала печка
фуфло полнейшее. Используют льняное масло и не заливают, а смазывают.
Лук дает много воды, зачем лук? бред.... лук 100% не нужен!
Ннрв
Не понимаю я это ваш казан тандыр рулит!
Ну разные виды приготовления
@@RanchoUSancho да это понятно, я про то что можно подарить на сковороде и в казане и вкус будет примерно одинаковый, а если сравнивать мангал с тандыром то тут уже не нужно нечего крутить, поставил и забыл и намного вкусней получается и нежней мясо и картошечка не дне в мясном соке песня.
Тут да, я вот осваиваю тандырное дело)
@@RanchoUSancho там наверно какие-то хитрости есть чтоб вкусно получалось
100 лет не нужен!!! Легче дом построить,чем этой ерундой заниматься
фотки дома скинь своего потом куак построишь)
Пацан вообще не понимает что делает
Почему ?
Что не так пацан?
Значит я испортила казан кукмара,что теперь мне делать с этим казаном?подскажите санчо.мне его выбрасывать что ли? Я 2кг солью грела ужас.в инструкции прочла.потом маслом на сильном огне,масло сгорело и почернело.теперь что не готовлю подгорает.что мне делать выбрасить?или есть выход?подскажите пож.
Добрый день. Зачистить болгаркой диском с ворсой или дрелью. И заново повторит эту процедуру но без фанатизма
@@RanchoUSancho не поняла зачем дрель.вы шутите?
Если у Вас не правильный антипригарный слой, либо вы пережгли масло или большой налёт на казане уже, то надо сделать реставрацию. Посмотрите на ютубе видео восстановление казана. Надо снять слой старый слой А это либо болгаркой либо дрелью с насадкой(металлической ворсой) и заново обработать и придать правильный слой антипригарного покрытия.
@@RanchoUSancho спасибо большое.
Я не понимаю, почему просто не перевернуть казан дном к верху, и пусть блин обжигается прямым огнём внутри?
Он Закоптится
У тебя все это масло не уйдет никуда будет внутри купола, плюс всю эту сажу замучаешься потом отмывать
Абсолютно неправильный обжиг, автор делитанант в этом деле. Масло полимеризуется при 250-300 градусов, ну никак при 150. А второе - нужно использовать льняное масло. Идеально эту процедуру выполнять в духовке. Как то так.