Всё по делу! С солью хотите заморачивайтесь, хотите нет. Автор не рассказал как начинать готовку после консервации. По моему опыту, чтобы не пахло старым маслом любой котел и казан перед работой нужно 10-15 минут пропарить. В казан влить 1/3 объема воды и накрыть крышкой. 10 мин после щакипания воды крышку не снимать и 5 мин шумовкой или половником поливать стенки кипящей водой. Затем воду слить просушить на огне и через минуту после высыхния налить масло и вновь обработуть стенки, как при консервации. Котел готов к работе. Это не долго и не сложно. А масло и за неделю хранения может дать запах. Обязательно пропаривайте перед работой! Всем удачных блюд!
Оптимальный вариант перед обжигом казан помыть, дабы смыть заводскую смазку. Помыть хорошо, дабы поменьше химии той же содой пищевой и горячей водой, ополоснуть. Обязательно пройтись наждачной бумагой внутри казана, потому как много неровностей и острых возвышенностей, которые если этого не сделать шумовкой потом сдерутся и попадут в пищу. Потом прокалить казан, соль нахер не нужна, остудить и снова хорошо помыть казан. А вот потом опять на костёр и маслом, но только льняным - это самое доступное масло в магазинах, но самое главное, что льняное масло дает прочное покрытие, не воняет при полимеризации, не липкое и оно не так сильно растворяется при приготовлении пищи по сравнению с подсолнечным. Я лично делал так. Результат получается отличный.
Чувак,нахера мыть,если потом калить?Не так сильно растворяется,говоришь?Значит ты будешь жрать олифу тупо дольше,чем тьвои братья по разуму,нажегшие этиот слой из подсолнечного .
Спасибо всё правильно чётко-ясно-конкренто❤на тех кто "умничает" в комментариях НЕ обращайте внимание обычно гадости пишут те кто из себя ничегошеньки НЕ представляют и НЕ умеют❤Мира Вам и Вашему дому❤❤❤
ох в детстве бабуля борща на печке наварит, а набегаешся на улице с пацанами, заходиш в хату и чуть не в обморок. Это в Новосибирске было, я от туда родом.
Соль сыпят дома когда на плите, на костре соль не нужна, лучше масло льняное масло, наносить его слоями просушивать, льняное масло высыхает в отличии от подсолнечного, не оставляя жира подтеков и тд.
подарили мне казан, 10 литров...внутренняя поверхность шлифованая чем то....и нелегко сразу понять, как быстро и где выгарает поверхность, но думаю, что часа три постоянного верчения на хорошем огне, достаточно....))) и основную нашу задачу я провалил дважды)) сначало внутренней стороной локтя прислонился, оставив на память две тёмных полосы, а второй раз слегка ошпарился маслом)) делал без соли, думаю за более чем час времени на огне, там всякое обгорело)) пропитывал льняным...и не наливал а промазывал.....после трёх раз промазывания, внутренность такая тёмно коричневая получилась)
++)) так же думаю, (казан уже почти год пылится в загашниге) но уже глядя повторно это видео взял карандаш и бумажку (почти картонку) и по пунктам всё записал! и по скольку сейчас действует запрет на розжиг костров на дачных участках, (штраф от 1тыс до 5тыс) то решил что буду делать в духовке, половину дела ту что с солью и т.д. а прокаливать маслом можно уже на плите. Думаю что при таком подходе шанс того что казан всё таки будет подготовлен сильно увеличивается.
@@mr.gogotun Вот в духовке получится значительно лучше. Сам десятки домашних казанов в ней прокаливал. Соль не использую вообще. Главное, чтобы казан стоял в духовке верх дном. Ну, и наносить льняное масло тканью, только тонким слоем. wdho.ru/plugins/imageviewer/site/direct.php?s=i6it&/0008.JPG wdho.ru/plugins/imageviewer/site/direct.php?s=i6jh&/0008-2.JPG
полностью согласен с коментарием, что соль сдесь вообще не к чему, и ничего она в себя не забирает, видно где то, что то слышали но не до конца поняли, бывает.
я храню казан промазав льняным маслом. льняное при контакте с воздухом не имеет плохого запаха который получается от подсолнечного. подсолнечное масло становится липким. а льняное высыхает и образует устойчивую твердую пленку практически без запаха. считаю льняное масло идеальным для консервации
Спасибо за видео,тоже купил на 10 литров только из Намангана тяжелючий 15 кг.весит,стенки по сантиметру толщиной,но увы сейчас зима,холодно придётся наверное лета ждать.Скажите,всегда обрабатывают маслом только внутреннюю часть,а внешняя не может разве поржаветь?
Наш повар Гоша готовит очень вкусный плов по своему рецепту. Каждую субботу его семья и соседи получают отличный подарок от Гоши в виде бесподобного плова.
Нужно тонким слоем льняного масла натереть и запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 30 при этой температуре масло полимеризуется и образует очень твёрдое покрытие и так несколько слоёв. Подсолнечное масло такого эффекта не даст
А если уже приготовилм в нем крылышки, можно сделатт все что вы показали? Или нет смысла? Не знала что так надо делать было. Немного проколила и первое масло слива просто. Ну и помыла конечно
Капец и мы немного промыли , муж 5 мин его прожег , и все торопил чтоб я все быстро нарезала чтоб закинуть туда 🫣 плов готовится и я не знаю что там за химия
На открытом воздухе соль совсем не обязательна, она нужна как адсорбент когда обжигаешь в помещении, что бы не дымила и меньше воняло, а на открытом воздухе всё и так улетит.
Соль окисляет металл, а масло создаёт эффект воронения, создаёт оксидную плёнку,которую автор назвал тефлоновым покрытием! Химики блин!))Лучше всего использовать льняное или конопляное масло. Раньше, в стародавние времена оружие воронили так.
@@maratmarales526 ну хотя бы я понял для чего соль, спс бро... , а то я завтра собрался покупать казан, и прифигел от разнообразия мнений...（чесс.. гроворя даже растерялся）
@@elusivejoe8491 Для чего воронили? Всё для того же, что и сейчас! Чтобы не окислялось и не ржавело,чтобы дольше служило. Ещё этот метод называется поверхностное оксидирование металла. Читай литературу,там всё есть... Или ГУГЛджан тебе в помощь!))
В вашем видео как минимум три ошибки. Первая......, прежде чем ставить казан на обжиг его нужно вымыть. Вторая........, обязательно отшлифовать, так как на заводском литье остались всякие раковины( хотя их не так просто зашлифовать, да и не это самая большая проблема. Они так или иначе закроются при нанесении антипригарного покрытия), и острые холмики, а вот их уже не всякое покрытие спрячет. За них начнет цепляться пища, рваться и пригорать. Потом придётся её отчищать, что не лучшим отразится на покрытии, которое вы сделаете. Третья........., не знаю насколько эффективно применение соли, на аллюминевом казане может быть это и оправдано, но на чугунном..........Ведь даже на вашем ролике видно что на самом дне, там где соль калилась больше всего, проступила ржавчина. То есть вы изначально загоняете под слой антипригарки ржу. При малейшем попадании, что вовсе не исключено, влаги под покрытие, всё пойдёт коту под хвост. Вот пока писал заметил ещё две, ну может не ошибки, но рекомендации. Покрытие лучше делать маслами из так называемой незгораемой группы.......льняное, ореховое и т.д.. Масло необязательно наливать в казан, лучше на нагретый, не на раскалённый, наносить какой нибуть тряпочкой, желательно из негорючего материала слой за слоем. Нанесли, чуть подержали на огне, сняли, чуть остудили и опять на огонь. И так слой за слоем. Пока покрытие вас по виду не удовлетворит. Вообще в идеале это делается в жаровом шкафу при температуре 260-280 градусов. Я на свой аллюминевый наносил 12 слоёв льняного масла. Получилась прозрачная, чуть коричневатая плёнка. Ну и последнее. После полного остывания, я ещё раз вымыл казан и уже на подсолнечном масле и курдючном сале выжарил лук и морковку..........., практически до полного растворения. Тем самым удалил все последствия вышеописанных процедур. Буду очень рад если вам пригодятся мои поправки и советы. Всего вам хорошего, процветания вам и вашему каналу.
Как только не калил, все не держится почему то, задолбался шлифовать уже.. И в духовке и тряпочкой , слои не ровные получаются, сейчас попробую один слой только сделать, внизу сгорает, по выше наоборот не хватает😂😂
я варю сначала антифриз, а потом лью в него либо кастрол либо мобил, обязательно синтетика потом ничего не прилипает к нему. Народ ну серьезно, автор молодец, постарался, все разложил по полкам, сделал контент, а вы тут парафините. Не понравилось пройди мимо, смотри следующего автора, ведь методов прокалки казана не меньше количества рецептов плова и нет одного единственного ПРАВИЛЬНОГО как говорится главное результат
Добрый день! Подскажите какой выход из этой ситуации- купил казан-12- л.чугунный- следовал рекомендациям которые в ролике были и заметил что после обжига-1-го , когда уже засыпал соль и -2-ой раз обжигал солью - заметил, что в некоторых местах соль стала прилипать к казанку и когда попробовал отшкребти, то соль отшкребалась в месте с тонким слоем чугуна-( или прикипела сильно в процессе обжига- не знаю -или передержал с солью на огне больше положенного времени или ....) и там, где отшкребалось- появились какието пятна коричневого цвета.. В общем после обжига солью- я ему дал остыть -40- минут, потом стал мыть водой, а он какойто пятнами получается и неоднородного цвета .я попробовал оттереть эти пятна тряпкой с солью, но -оно сильноне помогло , да , был коричневатый цвет.воды , я -3-4- раза промыл тряпкой с водой . и когда стал закаливать маслом, то начинаю отшкребать и возле этих пятен остается какой-то нагар....похоже как на цвет ржавчины- чтоли . Подскажите- что не так сделал и какой выход из этой ситуации.?- казан новый, жалко как-то... Благодарю за ответы.
Привет, это Александр Колесников с Огайо с моего кулинарного канала, я тоже начал готовить на казане. Я использую кокосовое масло между использованием казана.
Полсе его использования, вся рзавчина ушла мелкие вкропления. Я заказал на Амазоне вот название Organic Cast Iron Oil & Cast Iron Conditioner (4 oz) - Made from Flaxseed Oil grown and pressed in the USA - Creates a Non-Stick Seasoning on All Cast Iron Cookware
Кокосовое масло самое лучшее, и для готовки, и для консервации. Но оно и самое дорогое. Для консервации можно использовать любое, наименее окисляющееся - кокосовое, оливковое, с виноградных косточек, а так же животный жир.
А можете подсказать пожалуйста? Перед тем как смазывать маслом, провела по дну казана а оно оранжевым пачкает. Мою, смывается вроде, но тут же снова пачкает. Что делать?😢
Я в комнатных условиях казан 4.5 литра доводил до ума в духовке включив её на полную катушку на 40 минут. До этого казан уже обжёг с солью на верхней камфорке и промыл. На ней же и начал работать с маслом, но до конца не мог заставить масло превратится в хорошую плёнку(липла к рукам) Так как казан видит огонь только снизу я промазал маслом и наружную часть .После духовки всё стало сухим и покрытие напоминало полимер. Пользуюсь уже полгода, после использования мою водой и протираю насухо. Всё отлично с обоих сторон казана. Как он поведёт себя на открытом огне снаружи не знаю ,но на газу всё работает.
А они обожженые могут продаваться я вот тоже 12 литровый взял но у меня это 1 казан я жарил его часа 4 только чернее становилось дно из-за чего это может быть
Недавно обжигал для себя лично казан узбекский / 9 мм на 16 литров 3-4 часа ( чтобы чугун начал становиться белым ) , после 1 час с солью / помыл после охлаждения , после масло 3-4 раза менял , после " пропитка " казана луком , морковью , картофель ( все нарезка ) и т.д. , и в среднем потратил на подготовку казана в работу часов 6 - 7 , а после приготовил ребрышки ягненка + картофель , лук , морковь , чеснок , приправы для мяса , масло растительное и получилось очень вкусно !
Уже почти неделю стоит казан после его обжига и подготовки к эксплуатации - ржавчины НЕТ , а только блеск стоит внутри казана , а стенки как у TEFAL сковороды и др. ))))) !!!
@@elusivejoe8491 Дышал озерным воздухом и кайфовал без компа и телефона под музыку из авто на даче , а бубен пусть у шаманов в ярангах хранится ... Чтобы казан долго служил верой и правдой его надо обработать нормально , а не для галочки , чтобы после не писать , что чугун ржавеет ... (((((
Недавно купил аллюминевый kukmara, из все увиденного сделаю примерно как этот парень предлагает, думаю аллюминевый 5 литровый для дома не требует таких заморочек, но все равно это самое норм.видео.
Так расскажи всем,как правильно это делать,а то надоели эти танцы с бубном вокруг казана.Смотрел видосов 10 наверное,каждый по-своему прокаливает.Где найти правильный видос,чтоб достичь хотя бы золотую середину.
@@Иса-ь5л особо запариваться нет смысла,нужно в нем готовить или будет ржаветь если готовь нечего смазать маслом и так хранить,мыть ни фейри и тд ,чтобы плёнку не смыть ,узбекский шлифованый если Челябинск мелкозернистый наждак в помощь.Льяное масло получше остальных смысл прокалки заполнить поры чугуна, раз с песком или солью и пару раз с маслом .главное уход и будет счастье
Всё по делу! С солью хотите заморачивайтесь, хотите нет. Автор не рассказал как начинать готовку после консервации.
По моему опыту, чтобы не пахло старым маслом любой котел и казан перед работой нужно 10-15 минут пропарить. В казан влить 1/3 объема воды и накрыть крышкой. 10 мин после щакипания воды крышку не снимать и 5 мин шумовкой или половником поливать стенки кипящей водой. Затем воду слить просушить на огне и через минуту после высыхния налить масло и вновь обработуть стенки, как при консервации. Котел готов к работе. Это не долго и не сложно. А масло и за неделю хранения может дать запах. Обязательно пропаривайте перед работой! Всем удачных блюд!
Добрый день. Сегодня буду впервые обжигать новый казан. Советы очень пригодятся. Спасибо!
Оптимальный вариант перед обжигом казан помыть, дабы смыть заводскую смазку. Помыть хорошо, дабы поменьше химии той же содой пищевой и горячей водой, ополоснуть. Обязательно пройтись наждачной бумагой внутри казана, потому как много неровностей и острых возвышенностей, которые если этого не сделать шумовкой потом сдерутся и попадут в пищу. Потом прокалить казан, соль нахер не нужна, остудить и снова хорошо помыть казан. А вот потом опять на костёр и маслом, но только льняным - это самое доступное масло в магазинах, но самое главное, что льняное масло дает прочное покрытие, не воняет при полимеризации, не липкое и оно не так сильно растворяется при приготовлении пищи по сравнению с подсолнечным. Я лично делал так. Результат получается отличный.
Мне расскажи инструкцию
Благодарю друг .Помог 100% Идеально
Только льняным маслом! Согласен на все 100%
спс за дополнение, но на счёт соли ты не прав ,соль нужна...
Чувак,нахера мыть,если потом калить?Не так сильно растворяется,говоришь?Значит ты будешь жрать олифу тупо дольше,чем тьвои братья по разуму,нажегшие этиот слой из подсолнечного .
Спасибо я думал помыть и всё а тут целый ритуал век живи век учись буду знать блесну умом перед знакомыми 👍👍👍
😂
Спасибо всё правильно чётко-ясно-конкренто❤на тех кто "умничает" в комментариях НЕ обращайте внимание обычно гадости пишут те кто из себя ничегошеньки НЕ представляют и НЕ умеют❤Мира Вам и Вашему дому❤❤❤
Подобных видео здесь много. Но это пожалуй самое лучшее. Человек адекватно говорит и делает, ничего лишнего. Спасибо тебе, добрый человек.
На здоровье)
Кто производитель казана ?
@@olegan150683 вот мне тоже интересно. Купил такой же за 4000 в мегастрое такие продаются на сайте написанно Россия производитель.
@@olegan150683 "Кукмара" Республика Татарстан, г. Кукмор
@@КонстантинВладимирови4 Тоже Кукмора купила))) а плита электрическач((( придется везти куда-то в частный сектор, чтобы прокалить казанчик.
Спасибо за совет и фактический показ.
Все хочется купить и советов море )!
ох в детстве бабуля борща на печке наварит, а набегаешся на улице с пацанами, заходиш в хату и чуть не в обморок. Это в Новосибирске было, я от туда родом.
Соль сыпят дома когда на плите, на костре соль не нужна, лучше масло льняное масло, наносить его слоями просушивать, льняное масло высыхает в отличии от подсолнечного, не оставляя жира подтеков и тд.
Спасибо Вам, добрый человек! Теперь я буду знать, как подготовить казан. Я начинающий и очень желаю присоединиться к тем, кто готовит таким образом.
Спасибо, очень понятно....Мы прлучили в подарок чугунный казаться,волновались,как подготовить,теперь думаю справимся .
подарили мне казан, 10 литров...внутренняя поверхность шлифованая чем то....и нелегко сразу понять, как быстро и где выгарает поверхность, но думаю, что часа три постоянного верчения на хорошем огне, достаточно....))) и основную нашу задачу я провалил дважды)) сначало внутренней стороной локтя прислонился, оставив на память две тёмных полосы, а второй раз слегка ошпарился маслом)) делал без соли, думаю за более чем час времени на огне, там всякое обгорело)) пропитывал льняным...и не наливал а промазывал.....после трёх раз промазывания, внутренность такая тёмно коричневая получилась)
Канцерогенное покрытие получилось, каждый раз при готовке будет в любимой вами еде.
Мм, а что предлагаете?) Реально спрашиваю, просто интересно.) Есть другой вариант?
Много видео смотрел, но ваше какое то прям уютное. Завтра буду обжигать свой первый чугунный казан. Спасибо
спасибо за теплые слова
Я то же много что уже пересмотрел, это как то больше по душе. Завтра буду обжигать также.
Пипец заморочь😮😮😮 Никогда бы не подумал, что так все не просто!
Классно. Знала что надо подготовить казан, но как это сделать не знаю. Спасибо огромное, все чётко рассказал, пошагово.
вам спасибо за отзыв)
Пробовали уже? Если да, то как, правильный метод?
Хаять легко, а ну вашу вонь, где ваше видео. А парень молорик. Так держать дружище. А шлепают те у кого руки не из плеч. Лайк тебе.
спасибо
Маи видео в маих видео☝️
Лежа на диване пообещал себе очередной раз что так же сделаю, но внутри чувствую что саам себя наёбываю☺
)))))))))))))))
++)) так же думаю, (казан уже почти год пылится в загашниге) но уже глядя повторно это видео взял карандаш и бумажку (почти картонку) и по пунктам всё записал!
и по скольку сейчас действует запрет на розжиг костров на дачных участках, (штраф от 1тыс до 5тыс) то решил что буду делать в духовке, половину дела ту что с солью и т.д. а прокаливать маслом можно уже на плите. Думаю что при таком подходе шанс того что казан всё таки будет подготовлен сильно увеличивается.
@@mr.gogotun Вот в духовке получится значительно лучше. Сам десятки домашних казанов в ней прокаливал. Соль не использую вообще. Главное, чтобы казан стоял в духовке верх дном. Ну, и наносить льняное масло тканью, только тонким слоем.
wdho.ru/plugins/imageviewer/site/direct.php?s=i6it&/0008.JPG
wdho.ru/plugins/imageviewer/site/direct.php?s=i6jh&/0008-2.JPG
😂😂😂
Друг, ты не поверишь я в таком же положении лежу, а казан с шумовками в шкафу уже пол года лежит. Единственное, что пользуюсь ножом Пчак.😆
Спасибо огромное.Я купила недавно казан.Как раз вовремя Ваш совет
соль засыпают если ты дома прокаливаешь чтоб дым не выделялся. начало ок, потом ты начитался, насмотрелся и тд
Браток соль впитывает всякую х..ню, аФ.. тор прав,будет не лишне.
Молодчик !!! у меня бабуля так делала с чугунными сковородками !!!
класс и спасибо, я также сделал и еще в конце как к лук морковка и салом стало супер началом приготовления еды и использования казана как положено!
Спасибо большое хороший совет пргодится .Дай бог вам здоровья и вашим близким.
полностью согласен с коментарием, что соль сдесь вообще не к чему, и ничего она в себя не забирает, видно где то, что то слышали но не до конца поняли, бывает.
Класс! Спасибо))) и про лук с морковкой дельно! Так и сделаю)))
Большое спасибо за пошаговую инструкцию.
Смотрю и думаю , сколько в стране умников- теоретиков ! Про таких ранее говорили - два высших , и , ни одного среднего !
Спасибо огромное Вам Сталик
Где тут Сталик 😳
Вчера купил себе маленький казан буду его сегодня по твоему рецепту готовить к готовке👍
Как успехи?
@@АНТОН-м3эсудя по всему их нет😂
Я обжигал и прокаливал в квартире,думаю соседи в ужасе были))),и жена бухтела когда пришла с работы целую вечность)))
Коптило сильно?
@@peace4528 тоже в квартире обжигал ,масло сильно коптило
я храню казан промазав льняным маслом. льняное при контакте с воздухом не имеет плохого запаха который получается от подсолнечного. подсолнечное масло становится липким. а льняное высыхает и образует устойчивую твердую пленку практически без запаха. считаю льняное масло идеальным для консервации
найти б его еще
В магазине в любом супермаркете есть
Льняное масло продаётся в аптеках чаще, чем в супермаркетах, потому что идёт как лечебное. ))) Так что идите за ним туда. )
У нас не в любом, чаще в сети аптек.
Ни в коем случае нельзя льняным. Оно не терпит нагрева и образует канцерроген.
Молодец! Делаешь видно все наверняка! Вкусных блюд под мирным небом!
Спасибо за видео,тоже купил на 10 литров только из Намангана тяжелючий 15 кг.весит,стенки по сантиметру толщиной,но увы сейчас зима,холодно придётся наверное лета ждать.Скажите,всегда обрабатывают маслом только внутреннюю часть,а внешняя не может разве поржаветь?
Отличное видео! Остался один вопрос - а сколько по времени ориентировочно пропитывать первый раз маслом, до его потемнения, и финальный второй?
Наш повар Гоша готовит очень вкусный плов по своему рецепту. Каждую субботу его семья и соседи получают отличный подарок от Гоши в виде бесподобного плова.
Перечитал несколько раз и попытался вникнуть,как это относится к видео.Это какой то шифр.
Добрый день, большое спасибо, очень интересно , полезно, и познавательно.
спасибо вам)
Отличное видео, не знал, использую при покупке казанчика
Спасибо за подробный рассказ..
Но не поняли сколько минут в масле еще держать?
Нужно тонким слоем льняного масла натереть и запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 30 при этой температуре масло полимеризуется и образует очень твёрдое покрытие и так несколько слоёв. Подсолнечное масло такого эффекта не даст
Если в духовке , значит без открытого огня , расскажите пожалуйста как его обжечь
@@ИринаГурина-ц6ь обжигал на газовой плитке
@@ИринаГурина-ц6ь обжечь нужно для удаления заводской смазки
Спасибо
А я как с магаза принёс сразу плов сделал и всю улицу кормил-сказали прикольный вкус а плов смели на раз
Зря. После завода и магазина обжиг нужен обязательно. Это не кастрюля. Но хозяин-барин, вот только людей накормили с нефтяной гарью.
Нахуй ты улицу кормишь??? У тебя денег и времени до хуя????
И пиво у вас пахнет мочой!!! - Мы знаем, мы в него ссым! - Desperado - Rodriges
@@ВладимирИвасенко-к5н а халявщикам похер,им и хлорка творог
@@СкорпионСкорпион-р6с нишаришь,,он и халявшиков говном накормил,и хорошим человеком прпослыл
А если уже приготовилм в нем крылышки, можно сделатт все что вы показали? Или нет смысла? Не знала что так надо делать было. Немного проколила и первое масло слива просто. Ну и помыла конечно
Капец и мы немного промыли , муж 5 мин его прожег , и все торопил чтоб я все быстро нарезала чтоб закинуть туда 🫣 плов готовится и я не знаю что там за химия
На открытом воздухе соль совсем не обязательна, она нужна как адсорбент когда обжигаешь в помещении, что бы не дымила и меньше воняло, а на открытом воздухе всё и так улетит.
Соль как скраб, снимает остатки нагара от машинного масла
Соль окисляет металл, а масло создаёт эффект воронения, создаёт оксидную плёнку,которую автор назвал тефлоновым покрытием! Химики блин!))Лучше всего использовать льняное или конопляное масло. Раньше, в стародавние времена оружие воронили так.
@@maratmarales526 ну хотя бы я понял для чего соль, спс бро... , а то я завтра собрался покупать казан, и прифигел от разнообразия мнений...（чесс.. гроворя даже растерялся）
@@maratmarales526 А идля чего его воронили в стародавние времена,рааскажи
@@elusivejoe8491 Для чего воронили? Всё для того же, что и сейчас! Чтобы не окислялось и не ржавело,чтобы дольше служило. Ещё этот метод называется поверхностное оксидирование металла. Читай литературу,там всё есть... Или ГУГЛджан тебе в помощь!))
Спасибо за видос! Лайк безусловно........
Казан рябой. Видео класс!!! Бери наманганский на 16 л!!!!
Вот то,что рябой,хреново,но не смертельно.Чуть дольше и чуть тщательнее мыть и вуаля.
Спасибо большое за виндос! Молодец красавчик!!!!
Да, есть совсем другая информация... Хорошо что не солидолом обработал...
Сгоним соль в угол это просто супер,не подскажете где угол в казане? И зачем там соль? масла будет достаточно я думаю а всё остальное лишнее.
в чугунной посуде всё вкусно получается. это потому что чугун по сравнению со сталью долго нагревается и долго потом тепло отдаёт
У человека умеющего готовить,вкусно получается в любой посуде. а у безмозглого рукожопа....
согласен!
@@odisseicook я не много злюсь сам на себя. но не много.
по ленке скучаю. прикольная она 120 кг весит и вся моя)))
ещё и кошка в добавок)
В вашем видео как минимум три ошибки. Первая......, прежде чем ставить казан на обжиг его нужно вымыть. Вторая........, обязательно отшлифовать, так как на заводском литье остались всякие раковины( хотя их не так просто зашлифовать, да и не это самая большая проблема. Они так или иначе закроются при нанесении антипригарного покрытия), и острые холмики, а вот их уже не всякое покрытие спрячет. За них начнет цепляться пища, рваться и пригорать. Потом придётся её отчищать, что не лучшим отразится на покрытии, которое вы сделаете. Третья........., не знаю насколько эффективно применение соли, на аллюминевом казане может быть это и оправдано, но на чугунном..........Ведь даже на вашем ролике видно что на самом дне, там где соль калилась больше всего, проступила ржавчина. То есть вы изначально загоняете под слой антипригарки ржу. При малейшем попадании, что вовсе не исключено, влаги под покрытие, всё пойдёт коту под хвост. Вот пока писал заметил ещё две, ну может не ошибки, но рекомендации. Покрытие лучше делать маслами из так называемой незгораемой группы.......льняное, ореховое и т.д.. Масло необязательно наливать в казан, лучше на нагретый, не на раскалённый, наносить какой нибуть тряпочкой, желательно из негорючего материала слой за слоем. Нанесли, чуть подержали на огне, сняли, чуть остудили и опять на огонь. И так слой за слоем. Пока покрытие вас по виду не удовлетворит. Вообще в идеале это делается в жаровом шкафу при температуре 260-280 градусов. Я на свой аллюминевый наносил 12 слоёв льняного масла. Получилась прозрачная, чуть коричневатая плёнка. Ну и последнее. После полного остывания, я ещё раз вымыл казан и уже на подсолнечном масле и курдючном сале выжарил лук и морковку..........., практически до полного растворения. Тем самым удалил все последствия вышеописанных процедур. Буду очень рад если вам пригодятся мои поправки и советы. Всего вам хорошего, процветания вам и вашему каналу.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Чё самый умный😅
@@Директорбазы-ч4с А что не так. Что то не нравится? Аргументируй.
Короче ,лучше заказывать еду.))
Как только не калил, все не держится почему то, задолбался шлифовать уже.. И в духовке и тряпочкой , слои не ровные получаются, сейчас попробую один слой только сделать, внизу сгорает, по выше наоборот не хватает😂😂
Теперь нужна печь для казана,что бы еще удобнее было готовить
Следите за следующими роликами)))
Тандыр
я варю сначала антифриз, а потом лью в него либо кастрол либо мобил, обязательно синтетика потом ничего не прилипает к нему.
Народ ну серьезно, автор молодец, постарался, все разложил по полкам, сделал контент, а вы тут парафините. Не понравилось пройди мимо, смотри следующего автора, ведь методов прокалки казана не меньше количества рецептов плова и нет одного единственного ПРАВИЛЬНОГО как говорится главное результат
верно))а результат наблюдаем не первый год, все хорошо с казаном
Дякую!Дуже корисне відео! Лайк.
спасибо)
А скажите после каждого проготовления надо в масле обробатывать?
Вообще-то для достижения лучшего результата нужно вместо шумовки взять простую вилку. Тогда больше шансов, что не получится смазать борта😂
ЛЮЮЮДИ!!!!!! Ау !!! Расскажите где таких мужиков выращивают. Не знаю с женой он сварлив или покладист, однако очень привлекателен.
Льняное масло немного размазяваем тонкий слой, потом немного растительного размазяваем до скальжения . 3 раза повторяем с растительным масло .
нихуя ты колдун...
Ассаламу алейкум брат,спасибо,ты супер,все доходчиво,понятно с ув Ханиф.
Купил казан чугунный при готовке плова чахохбили на стенках образуется ржавчина, плов пришлось сразу убрать почему так происходит и что надо сделать?
Как спустя 5 лет, нравится не шлифованный казан?
Тефлоновое покрытие, прикольно...😅😅😅 Тефлон- это самый тугоплавкий и самый скользкий пластик...
Молодец хороши человек
спасибо))
Вот спасибо, а то купила казан с печкой, а как обработать не знаю.
Благодарю вас за информацию.
Алюминиевые казаны тоже таким образом делают?
Здрте, а мангал то отличный и на шошлы и на казан. Где такую достать?
Добрый день скажите почему ржавеет козан.
Ну наконец-то нормальный казан))
На сколько литров ваш казан и сколько он весит без крышки.
Всё хорошо вот только масло не то нужно льняное масло которое высыхает при нагреве и образует антипригарное покрытие
Молодец!!! Спасибо!!! За информацию!!!
Добрый день! Подскажите какой выход из этой ситуации- купил казан-12- л.чугунный- следовал рекомендациям которые в ролике были и заметил что после обжига-1-го , когда уже засыпал соль и -2-ой раз обжигал солью - заметил, что в некоторых местах соль стала прилипать к казанку и когда попробовал отшкребти, то соль отшкребалась в месте с тонким слоем чугуна-( или прикипела сильно в процессе обжига- не знаю -или передержал с солью на огне больше положенного времени или ....) и там, где отшкребалось- появились какието пятна коричневого цвета.. В общем после обжига солью- я ему дал остыть -40- минут, потом стал мыть водой, а он какойто пятнами получается и неоднородного цвета .я попробовал оттереть эти пятна тряпкой с солью, но -оно сильноне помогло , да , был коричневатый цвет.воды , я -3-4- раза промыл тряпкой с водой . и когда стал закаливать маслом, то начинаю отшкребать и возле этих пятен остается какой-то нагар....похоже как на цвет ржавчины- чтоли .
Подскажите- что не так сделал и какой выход из этой ситуации.?- казан новый, жалко как-то...
Благодарю за ответы.
Подсолнечное масло не даёт твёрдой защитной плёнки, так как оно полностью не высыхает. Нужно использовать масла, которые высыхают полностью.
Согласен Ореховое или конопляное масло должно быть жёстче! подсолнечное не подходит.
А нахера эта твердая защитная пленка?
elusive joe чтобы еда не подгорала и для защиты чугуна. Нравится есть из ржавой посуды?
@@vgbelov13 Чтоб еда не подгорала,ты масло лъеш,а чтобы казан не ржавел,после мытья маслом покрываешь. И нахрен твоя нанопленка из олифы не нужна
elusive joe это не моя нанопленка! И с тобой я это обсуждать не собираюсь. Я всего лишь написал, что подсолнечное масло не подходит для обжига казана.
Привет, это Александр Колесников с Огайо с моего кулинарного канала, я тоже начал готовить на казане. Я использую кокосовое масло между использованием казана.
А где его взять и как оно себя ведет?
Полсе его использования, вся рзавчина ушла мелкие вкропления. Я заказал на Амазоне вот название Organic Cast Iron Oil & Cast Iron Conditioner (4 oz) - Made from Flaxseed Oil grown and pressed in the USA - Creates a Non-Stick Seasoning on All Cast Iron Cookware
Кокосовое масло самое лучшее, и для готовки, и для консервации. Но оно и самое дорогое. Для консервации можно использовать любое, наименее окисляющееся - кокосовое, оливковое, с виноградных косточек, а так же животный жир.
А можете подсказать пожалуйста? Перед тем как смазывать маслом, провела по дну казана а оно оранжевым пачкает. Мою, смывается вроде, но тут же снова пачкает. Что делать?😢
А если я ступила и после первого обжигв помыла казан с Фери, это ничего или все кончено?
Чувачек , ссылки плиз , не мог бы дать , на авторов каких исследований основывался ?
Подскажи пожалуйста, если прежде чем его обжигать - очистить от масла казан ацетоном. На 100% масло смоется.
Нельзя химией чистить.
Что делать если на последнем этапе масло воспламинилось и выгорело?
Благодарочка за видосик, можно чертёж мангала разборного?
Скажите пожалуйста, а крышку нового казана просто помыть с фейри и всё?
Она алюминиевая, не ржавеет. Просто помыл и всё.
Мне муж купио казан нового поколения 7слойный,написано -просто помыть и готовить.Класс!!!
да . не плохо)
А если прожеч но не до конца, и готовить несколько раз, кже прожеч нельзя будет или не получится уже???
В сливочном масле ? Не ослышался ?
А как узнать впитала соль что то или нет? ????))))
Снаружи ненадо обрабатывать? Не будет ли ржаветь снаружи?
Я в комнатных условиях казан 4.5 литра доводил до ума в духовке включив её на полную катушку на 40 минут. До этого казан уже обжёг с солью на верхней камфорке и промыл. На ней же и начал работать с маслом, но до конца не мог заставить масло превратится в хорошую плёнку(липла к рукам) Так как казан видит огонь только снизу я промазал маслом и наружную часть .После духовки всё стало сухим и покрытие напоминало полимер. Пользуюсь уже полгода, после использования мою водой и протираю насухо. Всё отлично с обоих сторон казана. Как он поведёт себя на открытом огне снаружи не знаю ,но на газу всё работает.
Сколько в масле держать казан и прокаливать чтоб масло не загоралось , а то катострафа будет , ответьте кто нибудь .
Фига се, не знал что так казан обрабатывать надо. Это после каждого приготовления его нужно маслом обтирать после мытья?
12 литров хватает или лучше 16 брать? Спасибо.
Скажите , а паяльная лампа вместо костра ни подойдет ?? этож будет быстрее и я думаю быстрее все масло выгорит .
только сам себя истерзаешь ... плюнешь и пойдешь на костер в итоге.
Казан везувий?Полировали его ?
Просто лайк и огромное спасибо! 👍👍👍👍👍👍👍
В целом всё правильно,только зачем раскалённый казан ставить на живую траву.Спасибо!
Ей больно?
Отлично ! Полезное видео!
Спасибо)
@@odisseicook Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли проколить казан в квартире или лучше на костре? Можно ли использовать газовую горелку?
Хороший совет! Работает
А они обожженые могут продаваться я вот тоже 12 литровый взял но у меня это 1 казан я жарил его часа 4 только чернее становилось дно из-за чего это может быть
Недавно обжигал для себя лично казан узбекский / 9 мм на 16 литров 3-4 часа ( чтобы чугун начал становиться белым ) , после 1 час с солью / помыл после охлаждения , после масло 3-4 раза менял , после " пропитка " казана луком , морковью , картофель ( все нарезка ) и т.д. , и в среднем потратил на подготовку казана в работу часов 6 - 7 , а после приготовил ребрышки ягненка + картофель , лук , морковь , чеснок , приправы для мяса , масло растительное и получилось очень вкусно !
Уже почти неделю стоит казан после его обжига и подготовки к эксплуатации - ржавчины НЕТ , а только блеск стоит внутри казана , а стенки как у TEFAL сковороды и др. ))))) !!!
Молодец,чувак,наплясался с бюубном до усеру
@@elusivejoe8491 Дышал озерным воздухом и кайфовал без компа и телефона под музыку из авто на даче , а бубен пусть у шаманов в ярангах хранится ... Чтобы казан долго служил верой и правдой его надо обработать нормально , а не для галочки , чтобы после не писать , что чугун ржавеет ... (((((
Недавно купил аллюминевый kukmara, из все увиденного сделаю примерно как этот парень предлагает, думаю аллюминевый 5 литровый для дома не требует таких заморочек, но все равно это самое норм.видео.
Какой дурак покупает алюминиевый
Читаю Всех не расплавится алюминий?
А крышку казана..забыли?тож наверное надо обработать огнём?
Какую роль играет соль?
Продаю казаны , поэтому обучают как и что с ним делать . Спасибо поржал 😆 .Слышал при прокалки нужна музыка классическая .
Так расскажи всем,как правильно это делать,а то надоели эти танцы с бубном вокруг казана.Смотрел видосов 10 наверное,каждый по-своему прокаливает.Где найти правильный видос,чтоб достичь хотя бы золотую середину.
@@Иса-ь5л особо запариваться нет смысла,нужно в нем готовить или будет ржаветь если готовь нечего смазать маслом и так хранить,мыть ни фейри и тд ,чтобы плёнку не смыть ,узбекский шлифованый если Челябинск мелкозернистый наждак в помощь.Льяное масло получше остальных смысл прокалки заполнить поры чугуна, раз с песком или солью и пару раз с маслом .главное уход и будет счастье