經典軟綿滑粥品【皮蛋瘦肉粥】濃郁提鮮的小撇步，在生米混入皮蛋泥！｜阿慶師

今天要來做一道非常家常
大家都聽過的粥品「皮蛋瘦肉粥」
料理其實非常簡單
阿慶會分享如何讓粥底濃郁又充滿米香的好方法
這個小技巧你們一定要學起來
趕快跟著阿慶的腳步一起來料理吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅皮蛋 4顆
✅米 2米杯
✅後腿瘦肉絲 220克
✅薑絲 15克
✅蔥花 適量
✅香菜 適量
✅米酒 1大匙(醃肉)+1大匙(調味)
✅鹽 1/2小匙(醃肉)+2小匙(調味)
✅太白粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙(醃肉)+1/2小匙(調味)
✅香油 1大匙
✅冰糖 1小匙
✅水2300毫升
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.醃肉，米酒、鹽、太白粉、白胡椒粉、香油
2.刀子抹油切皮蛋成小塊丁狀
3.其中一顆皮蛋放入米中搗碎，加入米酒攪拌
4.將米放入熱水中，待滾之後轉小火燉煮15分鐘
5.加入皮蛋丁、肉絲再熬煮攪拌一下
6.調味，鹽、冰糖、白胡椒粉
7.小火煮一分鐘關火，下薑絲（可加可不加）
8.起鍋前再加入蔥花及香菜
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#皮蛋瘦肉粥 #皮蛋
#粥品 #皮蛋粥 #阿慶師

[@ozushi2032]

皮蛋一顆鈉含量很高喔 將近400毫克 三高患者要小心不要吃太多

[@sharingpositiveexperiences]

I live in Maryland, USA. I do like your recipe. I don't need to go to Dim Sum restaurant anymore. Thank you very much for sharing!

[@wanwanhcm858]

皮蛋瘦肉粥我非常喜歡吃 感謝阿慶師 我會學學看

[@kelinn14]

感謝阿慶師 ，連肉品細節都說的很清楚，煮了一鍋，讓挑嘴的老公吃到見鍋底，感謝師傅的分享

[@user-gi8wo1vg5v]

謝謝阿慶師因為最近一直上吐下瀉才來決定要多看看怎麼煮 希望等等煮出來很好吃

[@user-nn9nq6yt8x]

謝謝阿慶師我學到了你真的好棒棒

[@lily329219]

跟著阿慶師煮皮蛋瘦肉粥 超好吃的

[@Elizalaw268]

皮蛋瘦肉粥，正宗廣東家常菜，點贊粵菜❤

[@user-qn3ky3cd5l]

親切師 讚嘆

[@user-fy4br9gf2c]

謝謝你的分享😊

[@chuquincy]

這鍋子滿好看的。

[@user-kq9um6qd9w]

真的好吃，我加了很多蔥、香菜和中薑，大家還是吃完，真的很棒🎉

[@wuwu365]

我超愛的粥

[@jimulder1109]

厲害的撇步。感謝阿慶師的分享。看起來好好吃~

[@user-ui8qw3zo6c]

現在跟著阿慶師煮，謝謝阿慶師分享

[@jjlin2000]

皮蛋瘦肉粥耶 太感謝老師了 謝謝阿慶師

[@billhuang8412]

台灣食神 慶仔師

[@user-fx4cl9nf3y]

❤😂贊啦阿慶師父

[@user-fv4dj6mj1k]

哈哈哈哈太好了，我这个刚成家的潮汕人默默收藏，今晚做做看

[@niaso3200]

很成功，謝謝師父