料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」『Hamburg steak』
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- いつかこのレシピでお店をやろうと思ってた程とっておきな美味しいレシピです【至高のハンバーグ】
マジで旨いんで本当にやってみてください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のハンバーグ】
・牛豚合挽き肉 ３００ｇ
・玉ねぎ 1/2玉（約１００ｇ）
・卵 １個
・バター １０g
・お塩 少々
・黒胡椒 少々
・コンソメ 小さじ2/3
・水 大さじ３
・パン粉 大さじ４
・粉ゼラチン 小さじ２
・牛脂 ２個
・サラダ油 少々
※蒸し焼きの際に
水 ５０㏄ほど
★ハンバーグソース
・酒・醤油・みりん 各大さじ２
・味の素 ２振り
・にんにく １片
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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![How to make a really delicious stewed hamburger [Supreme stewed hamburger]](/img/n.gif)
息子が母の日に作ってくれました！今まで私が作ってきたどのハンバーグより美味しかったです💓
泣いてもいいですか
素敵です
素敵！
心暖かくなった🥺
やさしい世界
コメント欄の「食べた人が美味しいって喜んでくれた」みたいな内容のコメント、私がレシピ作ったわけでもないのにすごく嬉しくなるし、料理が人間同士の繋がりを強めるのがすごくいいなとか、いつも勝手に考えています
今週末作ってみます！
今日お父さんに作りました。
いつもは少しだけしか褒めてくれないのに、今日は「おいしいおいしい」ってずっと言って食べてくれました。
お店レベルとも言ってくれて心の中でガッツポーズかましました💪🌼
可愛い子
自分用
焼き方
7:57 焦げ目が着くまで蓋をして弱火
9:05 裏面 焦げ目が着くまで蓋をして弱火
9:18 水50cc入れて4-5分蒸し焼き
タレ
醤油、みりん、酒 大さじ2
味の素
にんにく
りゅうじさんのレシピに出会ってから、月2でこのハンバーグ作ってます！！
りゅうじさんありがとうー！！
今日早速ハンバーグつくりました！
本当美味しかったです！
自分は医療従事者でいつコロナに感染してもおかしくない中、不安やストレスを抱えています！
けど今日このハンバーグを食べたので夜勤頑張っていこうと思いました！
ちなみに同じ量を作ったのでもう一つは夜勤の弁当にしました！
暗い世の中、お家で美味しくご飯食べて明るくいきましょう！
うつきあん 毎日ありがとう。お体に気をつけて下さい、
毎日ご苦労様です。
精神的にも肉体的にも疲労が積もってると思います。僕は飲食店経営してるものですが、食べてもらいたい人達に
自分の料理が提供出来ないことを悔しく思っております。やはり、美味しいものを食べれると元気になれますよね！
少しでも多くの人に活力を与えられるように精進していきますので共に乗り切りましょう。
毎日ありがとうございます。ゆっくりご飯食べたり気持ちの安らぐ時間もあまりないでしょうか。
どうかご自分のことも大切にされてくださいね。明るい日本が早く戻りますように。
返信失礼致します🙇🏻♀️
毎日のお仕事本当にご苦労様です。
私達の為に有難うございます。
自分がかからないことの努力をすることくらいしかできませんが、うつきあんさんが感染しないよう、祈らせて頂きます🙏🙇🏻♀️
あなた方が頑張ってくださっているお陰で日本が何とか踏ん張れているのだと思っています。
本当にありがとうございます。
どうかこれからもお体に気をつけて。
牛脂とバター無しで作ったのに、子供に｢明日も食べたい！｣｢おいしい！｣と何度も言われました💓
今までご飯作ってきてこんなコメントもらったの初めて笑😭
次回は必ず牛脂とバター用意してから作ります❣️
何かをすることに理由を教えてくれるのが嬉しい
僕を柔らかくするためにお酒を飲みます
大切なことですよね
わかる。なんのためにするかわからずただやるより理由ついてくるほうが納得して料理に臨める
それな。お酒を注ぎ込む所とかとくに。
そうなんですよね！理解が深まるから他の料理にも応用出来るようになるし、何より忘れなくなります！
先日作りました。主人が「うま！！！」と絶賛し、大きなハンバーグ２つも食べてくれました。最初の一口目のインパクトがすごいと褒めてもらえました。毎日リュウジさんのレシピ作るのがとても楽しみです。簡単で美味しいレシピをたくさん教えて頂いてありがとうございます！
結婚記念日に妻と娘に作りました！ソースが半端なく美味しくて、みんな大喜びでした〜ありがとうございます😊
これを彼氏に作ってあげたら
・うますぎる！！！！！！
・過去最高のハンバーグ！！！
・お店で出てくるレベル！
・まじでうまい！！！
・レベルが違う！！
・いや、まじでうまい！！！！
・うまい！！！！！
て、ずっと言いながら食べてました。
最終的に幸せそうにわたしの分も少し食べてました。
また絶対作ります！ありがとうございました！
幸せそうですね(^-^)
末長く爆発してください！
おい彼氏、そこ変われよ
@@デフィ-z8h ありがとうございます！！リュウジさんのお陰で胃袋は掴めたと思うので末永く爆発します！！！
@@こころちゃん-u9j 牛脂だけ持ってきてくれたらいつでもお作しますので！！！！！！！！
@@8sjhehe や さ し い
リュウジの凄いところ。キャラ的にそんなリュウジを好きじゃないのにこんな俺でも料理をするようになった。今ではリュウジさんと呼んでいる。素人でもできるように簡単なやつを上げてくれる。凄い。
何か、笑ってしまった。
👍👍
お前、リュウジの事好きだろ
私は師匠と呼んでいる
相当好きで草
新手のツンデレ
今夜作りました
息子が今まで食べた
ハンバーグで1番美味しいと
言ってました 😍
いつも助けて頂きありがとう
ございます感謝してます
牛脂がどうしても手に入らなかったらバター、またはサラダ油で代用してくださいねー！
ハンバーグめっちゃ美味しいそうヽ(*´∀｀)ﾉ♪
ナツメグ入れても問題ないです？
肉の臭みとかどうなのかなって
スーパーはしごして牛脂見つけた！と思って不要な牛肉と共に帰宅し、このコメントを今みました……(笑)
牛脂の方が抜群に美味しく出来上がると信じて今からつくります！！
ラードでも大丈夫ですか？
@@Uh6mtWK7 わかります、全く同じことしました…笑
現在進行形で食していますが、感動しすぎて同時並行でコメント打ってます。
まさにお店の味です。最高です。
彼氏にハンバーグを初めて作ってあげる時に絶対に失敗したくなくてこの通りに作ったらちゃんと成功しました！
おいしいってすごく褒められたし私自身かなり美味しいと思ったのでみなさんもぜひこの動画通りに作ってみてください。
今まで食べたハンバーグの中でも1番美味しいと感じました
至高シリーズと出会って、料理の楽しさに気づいた30代です。
外食もいいですが、自宅でこんなに美味しい料理を食べれるようになった事に感銘致しました。
ご御礼申し上げます。
リュウジさんのレシピ、たくさん挑戦させてもらってます。
先日子どもたちから、ママの料理は世界一おいしい！といわれました。
お陰さまで嫌々作ってた料理でしたが喜んでもらえると作りがいがあるなと思えるようになりました。本当に動画に感謝です✨
作りました！
普段のハンバーグが嫌いの1歳の娘が欲しがるので一口あげてみたら美味しそうに食べてくれました…
ハンバーグ食べてくれたの初めてです😭
薄味にして娘用でも作ります！素敵なレシピありがとうございます！
明日、部活の試合な娘に作りました😊
コロナ下の中、状況にもめげずにかたくなに練習頑張る娘に美味しい物を…と思って作りました✨😊
喜んで食べてる娘を見て、感謝です🙏ありがとう✨✨
アイルランドで作った、今まで食べた中で1番美味いと褒められました。外人向けにウスターソース、ケチャップ、味の素と赤ワインをソースにしました
今シングルファザー生活を訳あってしてるのですが、リュウジ先生のレシピを10何種類試した中で1番美味かったです！嫁と赤ん坊が戻ってきたら作ってあげるつもりです
料理が凄まじく苦手なのですが、彼氏の誕生日で失敗出来ないのでこちらのレシピ拝借させていただきました！
思った以上に美味しく出来て、私が料理苦手な事を知ってる彼もビックリ！過去１おいしいって喜んでくれました・・😭
今回１人１個づつで、次は２個食べたいって言われたのでまた次回も頑張って作ります✨
リュウジさんにほっっんと感謝ですありがとうございます✨これからも頑張って下さい！！！応援してます！
もともとデミグラソースの方が好きで、「まさかな、、」と思いながらソースまでレシピ通りに作ったのですが、本当にまじでがちで美味すぎてびびりました笑
GWで時間ある方におすすめ！！！
何気に、ここで紹介されてる玉ねぎのみじん切りが1番手っ取り早く均等にできるからめちゃくちゃ助かってる。
仕事で疲れた夫にハンバーグが食べたいと言われたので作ってみました
ふだん作っていたのも美味しかったけど、これは過去一美味しいハンバーグかも
ふわふわで一口食べてンマッ！ってなりました
夫も喜んでくれました
余ったソースをごはんにかけて食べていたので気に入っていたと思いますw
リュウジさんいつも美味しいレシピをありがとうございます〜〜！
ハンバーグが、いつもパサパサになって悩んでました。この動画どおりに忠実に作ったら、めっちゃふわふわでやわらかい美味しいハンバーグで、あまりの美味しさに感動しました。旦那も、美味しい連発でご飯おかわりしてました。
「（レモンサワーを）僕に注いでいきます」
わろたw
バズレシピで最初に作ってみた記念すべき料理がこれでした。料理下手が最初にやるにしてはハードル高めと分かっていましたが、リュウジさんの「最高のハンバーグはもう目の前です」という魔法の一言に吸い寄せられ、どうしても作ってみたくなったんです。こんなちゃんとした料理を作ったのはン十年ぶりでしたか、本当に美味しくて、それ以来バズレシピ見ながら自炊が続いています。
今日2回目作りましたが、やっぱり最高です！これからも、最高に美味しいものを食べたいとき、このハンバーグを作ります。
今までで1番美味いハンバーグ。そこらへんのお店より美味い。ほんっっと美味かった。最高！また絶対つくります！
もうお店に行かなくてもこのレシピさえあればいつでも美味しいハンバーグが食べられる何て幸せ。
感動的な旨さでした……コロナでストレスがピークに達してますが、リュージさんのレシピを見て、美味しいご飯を自分で作って食べられることが、何より幸せです。ありがとうございます！
ハンバーグを初めて作ったんですが、家族が美味しい美味しいと大喜びしてくれました😭
喜んでもらえて、料理の楽しさに気付けました！
これからも色んな動画見て勉強します！😊
もうめちゃめちゃおいしかったー！！
いつも私が作るハンバーグは、固くて味も毎回ブレブレで、、、。子ども達も箸が進まなかったのですが、このハンバーグ作ったら、子ども達すごい食べてくれました。
ハンバーグ好きでよく作っていましたが、これを食べたらなんじゃコリャーって
思わず叫んでしまいました。めちゃうまでした。幸せー。ありがとうございました。
難しいことは何もしてないのに柔らかく美味しいハンバーグが出来て、家族にも褒められて大感謝です☺️
ソースがご飯に合って最高でした
朝は至高のチャーハン、夜は至高のハンバーグ作りました！
このハンバーグを食べた息子は
｢うんまっ！！やば！！｣と感動していました！
確かにいつもはフライパンに肉汁が沢山あったのに今回ほぼ無くて、食べた時にジュワッと感じました！
リュウジさんありがとうございます✨😭
これ本当に美味しいです！合い挽きだから安いお肉でめっちゃ作れるし、姉に作ったら｢こんな肉汁いっぱいなハンバーグ食べたことない｣って言われました😂
こんなに大きいハンバーグちゃんと焼けるのか不安でしたが、レシピのとおりに焼けばちゃんと焼けました！
この人のレシピは、いつもその通りに出来るので、レシピを見る甲斐があります。いつも我が家のご飯をおいしくしてくれて、あ、り、が、と、う！
初めてコメント書きます！
今日お兄さんの動画を見て、料理苦手の私が家族の為に作ろう…！！という気持ちになり作りました！！
実際に作って食べたところめちゃくちゃ美味しく作れてとても嬉しくなりました！！
お兄さんに出会ってなければ自分から料理をしようとは思わなかったです！！
お兄さんに出会えて感謝です！ありがとうございます！！
これからも色々なレシピを試して作っていきたいと思います！！
主婦歴34年ですが 未だに美味しいハンバーグは作れません
是非 挑戦してみます 楽しみです
あれ
息子に作ってあげました。
「家で食べるハンバーグでこんな美味しいの初めてだよ」
って言われて、りゅうじさんにもとても感謝しています。ありがとうございます。
今日お父さんお母さんに作りました！とっても美味しい美味しい言って食べてくれて本当に嬉しかったです！！レシピありがとうございます！愛用します！
こんなに柔らかくて肉汁たっぷりのハンバーグ作れたの初めてです！
本当に嬉しい😆家族にも大好評でした
昨日至高ハンバーグ作りました〜〜！何故かいつもハンバーグが不味くなる私でも美味しく作れました〜🥰感謝🙏🏻
今日、4歳の娘と一緒に作りました。
めっちゃ美味しくでき、妻にも好評でした。
ありがとうございます。
普段全然料理をしませんが、本日、見様見真似で家族に振る舞ったら、とっても美味しいと、喜んで貰えました。至高のお誉めが貰えました。ありがとうございました!
好きな人に作ったらまじ久々に美味しいすごいと思ったと褒められました。リアルにこのハンバーグ美味しくて今までで1番美味しいと言われました感謝です
好きな人に作るの素敵すぎる
このレシピで実際に作ってて思ったんですけど
一度溶かしたゼラチンは、食べるときのハンバーグの温度でもサラサラの水状になってるはずです
リュウジさんが言ってるような、中の肉汁を留めておくような効果は無いんじゃないですか？
いいかどうかは別として、片栗粉とか高温で粘度が高まるようなものじゃないと効果は得られないと思います。
早速作らせていただきました！ 家族もおいしいと喜んでくれていました。僕ももちろん満足しています！ありがとうございました。
リュウジさんを見ていると、昔テレビの料理番組で見たグラハム・カーという料理研究家のことを思い出します（彼は素面で作っていましたが）。料理を作るまでの課程の工夫を惜しみなく紹介し、自分もやってみようという気にさせる料理への愛情の深さはリュウジさんと共通するマインドを感じます。彼はスタジオの観客の前でライブで料理を作り、その中の一人を実食の時に招待して一緒に食事をするのですが、そういうイベントも面白いのではないかと思います。
見てました!
母の日に娘が料理振る舞いたいと言うので食材買い出し、レシピどおりに調理、洗い物、全部父 笑笑 妻の日になりました笑笑 ハンバーグは大大好評でした さすがです ありがとう ございました😊
りゅうじさん「今日は飲んでないです」
視聴者「えっ!?!?提供動画か!?」
りゅうじさん「では始めて行きます。まずはガソリン…」
視聴者「(良かった、いつも通りだ)」
メモ
ナツメグ 10ふり よく混ぜる（塊があった）
玉ねぎ 多めにする あらみじん切りにする
コンソメキューブ 刻んでから入れる
焼く時 中火にする 裏を焦がしてから水を入れて5分
ニンニク蓋かけいれる
リュウジさんのレンチンレシピも好きだけど、やっぱり手間かけるだけある至高シリーズも好き。
ゼラチン入れるとは自分に無い知識。時間ある時作ってみます❗
もう何回作っているか分からないです。
ソースも美味しいんですよね。
いつも感謝です☺️
自分と同じアル厨が料理紹介してるってのが俺の中で1番信用してるところだからこれからも死なない程度に飲んで欲しい
アル中カラカラ…
sungwan son あの方はいつどうなるか分かんない
このレシピで作ったら小1の息子が
「おいしすぎてなきそう〜！！」
って噛み締めてました😂
ありがとうございます！
ちなみにゼラチンがなかったので
片栗粉で代用してみました。
つくりました。本当に肉汁やばくて感動です🥺みんなに作って欲しい！！！
本当に至高だね。一週間前に作ったらまた、ハンバーグ食べたいとリクエストありました。マジ美味いと家族に大絶賛です。至高シリーズ全部作りました。うで上がったねと言われます。
普段全く料理しない私が、このレシピで作ったら彼氏が「お店の味！？美味し過ぎる！」って完食してくれてすごく嬉しかったです😂
初めて作ったハンバーグがこれなので当たり前に1番ですがこれを越えるものがあるとも思えません。
料理下手なので崩れたり肉汁出ちゃったりしますが美味いので何も問題なかったです。
ハンバーグ自体がむちゃうまなので他のソースで作ってもアホほど美味いです。💖
彼氏にご飯を作るといつも美味しいって言ってくれるけど心がこもってないなぁ〜っていつも思ってて。
このハンバーグ食べてもらったら、
一口目でうまっ！！
って言ってくれて、とっても嬉しかったです。ありがとうございます。
結婚して同棲し始めて2ヶ月目、料理歴1年半。リュウジさんのレシピに助けられながらお料理楽しんでいます。そして初めて作るハンバーグ不安でどうしようもなかったのですが、とにかく動画を何回も見ながらやったら本当に感動的に美味しくできて旦那さんもとっても喜んでくれました！
これからも応援していますー！
微塵切りのやり方参考になりました。いつも全部一気に横も切ってしまって、荒くなるのを悩んでたので今度実践してみようと思います！
この方法で作ったら、子供が絶賛でした。ありがとうございます。チーズイン＆オンで楽しんでいます。
作ってみましたが、牛脂の効果絶大ですね！ハンバーグの中に牛がしっかり主張していて美味しかったです！家族にふるまったらとても喜ばれました。
リュウジさんの人の良さ真面目さが伝わってきます、何か物理的で有り哲学的ですね、解説が!わかりやすいです。
最近リュウジさんを知ってチャンネル登録しました。
失敗したくないので、至高シリーズの簡単そうなものから作っていってます。
美味しいのもすごいのですが、なによりわかりやすいし簡単です。
リュウジさんの声や喋り方や容姿も素敵で癒されます。
私は料理初心者なのに、なんだか楽しい気持ちで、しかも美味しいものが作れて最高です。
ありがとうございます。
このハンバーグがきっかけで彼氏がうちにごはんを食べにくるようになり、この度結婚が決まりました！
リュウジさんのお料理をまねして出しているだけなのに、彼氏は私のことを料理上手だと思っています。
こんな末端のコメントまで目が届かないかもしれませんが、お礼が言いたかったです。ありがとうございました😊これからも参考にさせてください❤
作りました！焼いてる時にひび割れることもなく、すごくふっくら綺麗にプロっぽく焼けました！
我が家で作ってみました。
手間は掛かるけどそんなに大変ってわけでもないのにこの味…本当に最高です。
自分の中で過去一の出来上がりになりました。
いつも最高のレシピをありがとうございます！！
一生このレシピ使わせて頂きます…！！
なるほど！牛脂で出る肉汁をゼラチンで止めるんですね👏👏👏天才！
焼き方とか、焼けてるかの目安までめっちゃ細かく教えてくれてて、何て優しいレシピなんだ！！
今度作ってみます🙌
至高シリーズって自粛で時間あるときに作ると良いですね。
ってか至高シリーズが時間つぶしの時にすごく役に立ってます。
ソースを自分なりにアレンジしたりして楽しんでますよ。
いつもありがとうございます。
いつも子供を寝かせた後に翌日のレシピをどれにしようか考えてるのですが音無しでも動画が見れるの助かってます😂😂字幕サマサマ🫣
めっちゃ美味しかった！
牛脂っていいですね。
「牛肉食べてる〜っ」って感じで、家族にも大好評でした。
お兄さんこのシリーズよく見てるのに、ハンバーグの存在知らなくて、出会えて嬉しかった〜。ありがとうございます！！
こんにちは。２０代のときにハンバーグを作ったけれど、大失敗で、それ以来つくりませんでした。リュウジさんのおかげで極上のハンバーグができました。家族もおいしいし、これならレストラン行かなくていいと、ほめてくれました。リュウジさんの本も集めます。ありがとうございました。
今日、作って見ました☺️
お店のハンバーグみたい！と、家族から言われました。
また参考にしたいと思っています、ありがとうございました😊
彼に作ったらお店のやつより美味い！って絶賛してました！ハンバーグはいつも至高のハンバーグで作ってます！ありがとうございます😊👍👍
つくりました！自分で作った料理に感動したの初めてかも、、、！雷に打たれたみたいなおいしさがありました！！ありがとうございます！
このハンバーグは、ほんとに美味しいです！今まで色んなレシピを試したり、自己流で頑張ってたのですが、どうしても納得がいくハンバーグが作れなくて、ハンバーグは苦手でした。でも、リュウジさんのレシピで作ったら、ほんとに美味しいし、肉汁がすごい！！
もう、ハンバーグはこれでしか作りません！
作ってみました！
ハンバーグはもちろん美味しかったけど、
ニンニクを入れた和風ソースがめっちゃ美味しかった！！
絶対ニンニク入れたほうがいいですね！
米がすすむ！
火の通りの確認方法までちゃんとしてくれてるのよい
もう作るの三回目です
最高においしいです。普段褒めない彼氏もバクバク食べてくれて嬉しいです
本当に美味しい🥺✨✨✨✨
今まで食べたハンバーグで1番です！
もうハンバーグはこれしか作りません！！！
手作りハンバーグこんなに上手く作れたの初めてです！焼き加減細かく教えてくれてありがとうございましたー！
このレシピ通りに彼女に作ってあげました！
「お店レベル❗️」
「めちゃおいしい❗️」
大変喜んでくれました！
自分で食べてもとてもおいしいと思いました！
ナイスな動画ありがとうございます❗️
昨晩作りました！信じられないほど美味しくてもうリュウジさんのレシピなきゃ料理はできない、、、本も全冊コンプしたい、、、いつもありがとうございます🙇♀️
この動画をみて昨日家族につくりました！
初めて1人で料理に挑戦したので不安だったのですが、動画わかりやすくて作り方も簡単で、完成も本当に美味しくできました！とても喜ばれました、本当にありがとうございます😭他の動画も見て、また喜んでもらえるように料理勉強します！
大学生のわい
スーパーで開始1分までしか見ず、家に帰ってからもう一度牛脂とゼラチンを買いに行くハメになる笑
次からは概要欄をご覧よ…😌
同じく🤣🤣
今日作りました！
ほんとにほんとに美味しかった
旦那さんも喜んでくれた～
リピします！
作ってみました。マジでおいしかったです。これで店開こうと思うのもわかります。
流石 料理研究家ちょっとしたアイディアに良く考えるなと驚きます。
一度に四人前作り付け合わせに人参のグラッセやフライドポテト バターコーンにソースが流れないように
ソースに少しとろみを付けてみました。好評でした。
『料理研究家至高の◯◯だよ！と出してます。作るのが益々好きになりました。
ありがとう😊
昨日作りました！今まで作ったハンバーグで1番美味しくて感動しました！素敵なレシピをありがとうございます！！！
4日前に初めて作って感動しました。
口の中でじゅわっと肉汁が出てきて食感はふわっとしていて味付けもすごく美味しかったです。
早速また今日家族に作ります。
ありがとうございます。
美味しくて3回作りました！
家族も「外食のハンバーグより美味しい！また作って」と言ってくれます。
タネを冷やしても毎回何故か肉汁の海になってソースが余ってしまうので、開き直って薄くスライスした玉ねぎとベーコンと粉チーズを入れ、茹でたパスタと絡めたらめちゃくちゃ美味しかったです笑
私史上、１番美味しく出来たハンバーグでした✨✨もう、何回もリピしてます✨✨教えて下さり、ありがとうございました🙏
牛乳やナツメグを使わずにこんなに美味しそうに出来るんですね！リュウジさんを知ってから、毎日のようにリュウジさんレシピになっています。ありがとうございます
作ったのですが私史上一美味しいハンバーグができました。また絶対作ります。ありがとうございますー！！！
喧嘩して1日中一言も喋っていなかった彼が思わず「うまっ」と言った後に「あ、やべ喋っちゃった」と言った感じに手で口を覆ってました😂😂