진~한 버터풍미 가득한 브리오슈 번 / 부드러운 버터가 입에서 사르르 / Buttury brioche buns reipce

[@조단감]

더보기란 재료에 버터양이 없네요.. 부드럽고 보들보들~ 오늘 만들어 볼께요~ ^^ 감사합니다 ㅎ

[@Rascipe]

더보기란에 무염버터 270g 입니다. 자막에서 실수가 있었어요ㅠ 감사합니다:)

[@soyeonkim6581]

오와. 역시 라시피님과는 통하는가봅니다ㅎㅎ 최근 제가 가장 많이 만들어 먹는 브리오쉬 번이네요ㅎ
모닝빵은 조금 리치함이 부족하고, 페스츄리는 거칠게 느껴질때 식사 대용으로 먹기에 딱 좋더라구요ㅎ
만들때마다 레시피도 바뀌고 빵 상태도 들쑥날쑥해서 고민이었는데, 정말 맛있어보이는 레시피인데 명료해서 더 좋네요~ 잘 따라 만들어볼게요😊

[@Rascipe]

댓글 감사합니다. :) 즐거운 베이킹 되시길 바라요♡

[@플로리다하늘]

오..계란 많이 들어가니깐 좋아요. 이번주말에 애들 간식으로 만들어 줘야겠어요 ❤

[@Rascipe]

아이들이 좋아했으면 좋겠어요. 감사합니다. :)♡

[@johnyrhee]

@2:15 밀가루 반죽 넘 잘하신다! 이번에 제대로 배워보자.

[@Han_Jiyeon_]

이스트 르방으로 대체 가능할까요? 비율 너무 궁금합니다😊

[@minjeongsong5043]

무염버터 110인가요? 영상에는 110인데
댓글로는 270이라고 설명해주시는데 어떤게 맞나용?? 더보기란에는 없어용 😢😢😢
그리구 이 레시피로 저번 영상처럼 저온발효공정을 똑같이 해도 괜찮나요?? 😮😮

[@Rascipe]

더보기란에 추가했습니다 혼동을 드려 죄송합니다.ㅠ
저번 영상처럼 저온으로 발효하셔도 좋아요. :)

[@Rascipe]

레시피에 사용된 무염버터는 110g이 아닌 270g 입니다. 혼동을 드려 죄송합니다..

[@김유진-s4t4l]

키친에이드 반죽기 몇쿼터쓰세요??

[@Rascipe]

6쿼터 입니다 :)

[@숑이더머니]

버터널는건는 안나오나요? 안적혀잇네요

[@Rascipe]

더보기란에 있습니다. 무염버터 270g사용했습니다

[@seongheejeon8830]

오전에 반죽을 시작하여 방금 오븐에서 꺼내 한조각 먹으며 댓글 남겨요. ^^
사진을 올릴 수 있다면 얼마나 좋을까란 생각을 해봤어요. ㅎㅎ
저는 팬 크기가 32×28이고 12개가 좀 클거 같아 90그람정도로15개로 해봤어요. 버터와 계란이 어마어마해서 성형할 때 쉽지 않았지만 덧가루를 좀 사용해서 후다닥 했네요. 냉장발효를 하면 좀 더 쉬울 수 있겠단 생각을 해봤어요. 발효도 실온에서 잘됐고 175도35분 구웠는데 중간에 윗쪽에 팬으로 가까이 덮어 건조를 좀 막아봤더니 윗부분도 보들보들한게 좋더라구요. 다른분 말씀처럼 모닝빵은 가볍고 페스츄리는 거칠고...에 아쉬움이 저역시 있었는데 라시피님께서 아주 딱 맞춤으로 올려주신 레시피였습니다. 게다 한 팬에 구워 수분 손실없어 더 좋은 식감이었어요. 브리오시 성공이 쉽지 않은데 요건 분명 누구나 성공가능 할겁니다.❤

[@Rascipe]

힘이 되는 댓글 감사합니다. :) 즐거운 베이킹 되셨길 바라요♡

[@insookhan535]

저는 가르쳐 주신대로 했는데
반죽이 너무 질어서요
무엇 때문인지
버터? 우유? 계란
어느것 때문인지

[@Rascipe]

브리오슈 반죽은 계란과 버터의 양이 많아 보통의 반죽보다 질어서 반죽 시간도 길게 걸립니다. 반죽이 너무 힘드시면 버터와 계란의 양을 조금 줄이셔도 괜찮습니다.