Scaccia Siciliana con Ricotta, Queso y Longaniza - CUKit!

Receta de Scaccia Siciliana con Ricotta, Queso y Longaniza!!
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🍕 Scaccia con Salsa de Tomate: • Scaccia Siciliana | Re...
Ingredientes para la Masa
- Harina de Trigo "000" 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Levadura seca 5 Gr.
- Agua 250 Cc.
- Aceite 30 Cc.
- Sal 1 Cdita.
Ingredientes para el Relleno
- Longaniza 1 u.
- Queso Duro 150 Gr. (parmesano, reggianito, sardo)
- Ricotta 500 Gr.
- Perejil c/n
- Aceite c/n
Rinde 2 Scaccia!
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[@coravecc]

Mi madre era de Ragusa Ibla y esto yo lo comía en casa de mis tíos,gracias por la receta!!

[@cukit]

Que lindo 😍 De nada, espero que la puedas preparar y la disfrutes como las de tu tío ❤️
Te comparto otra versión que es muy rica también: th-cam.com/video/O08FnbSsiBc/w-d-xo.html

[@PirThreontai]

Una abuelita vecina hacia un "pan" igual a este pero sin ricota que me gustaba muchisimo, que gusto encontrar este video con el nombre y la receta, ya que ella fallecio y nunca anote los detalles de la preparacion..

[@cukit]

Si, hay variantes de rellenos. Por ejemplo tenemos otra receta de Scaccia que es con salsa y queso: th-cam.com/video/O08FnbSsiBc/w-d-xo.html

[@oldjoeclarke.]

Beautiful.

[@miryamsanchez6411]

Gracias por la receta
La nonna la hacía a ojo y nunca pudimos sacar ese gusto increibleeeée
Que rica es!!!
Te pido la de quesos que era exquisita. No sé, si vos la haces

[@cukit]

De nada ❤️
Prácticamente cada familia tiene su receta y sus rellenos... mi nonna hacía otra que la rellenaba con queso y salsa de tomate, te comparto el video: th-cam.com/video/O08FnbSsiBc/w-d-xo.html

[@cirilafleitas6476]

Hola desde Paraguay Tengo una persona con desendientes italiana Y le encanta por qué si madre lo hacía Ahora estaba buscando una receta para hacer mañana Gracias por compartir la receta voy a intentar hacer

[@cukit]

Hola!!! Que lindo, a prepararla y agasajar con una rica Scaccia ❤️
Beso enorme hasta Paraguay!!

[@IgnacioVaisman]

Hola! Para salir de un aouro. Puedo usar dos tapas de tarta pascualina y pasarles bien el rodillo? Y segundo. Las cantidades son oara hacer 2, o sea dos masas? Gracias

[@cukit]

Hola Ignacio! No te va a quedar igual con las tapas para pascualina porque es una masa distinta. Esta es más parecida a la masa para pizza.

[@lorenzototto3638]

👏👏👏👏✌✌✌✌

[@cukit]

🙌🏼🙌🏼🙌🏼❤️

[@aryricagno8073]

Hola!! Gracias x compartir🙏
Tengo una duda, en la receta del video al comienzo dice levadura seca 25 grs? yo tengo entendido que la seca es un tercio del total de la levadura fresca , fresca seria 75 grs?.
Gracias 🍾

[@cukit]

Hola Ary! Tenés razón, son 5 gr. de levadura seca. Fue un error de escritura en el video, por las dudas siempre lo detallamos debajo en la descripción 👍🏼
Saludos!!

[@aryricagno8073]

Muchas gracias!!!🙏👏👏

[@sandraragusa2067]

Mi nombre es Sandra Ragusa, mi papá Givanni Ragusa era siciliano. Estaba buscando su tuco y veo esto, con mi apellido.❤

[@cukit]

Que lindo!!! Seguramente algún abuelo era de la zona de Ragusa 😁
Que disfrutes el Tuco y si podés probá esta receta que es deliciosa!!

[@rickspalding3047]

I can figure this out but what's the temp of the oven since it's in there for 30 minutes? Thanks for any input

[@cukit]

Hi Rick!! The temperature is 180ºC / 350ºF 👍🏼

[@rickspalding3047]

@@cukit thx!

[@LUIS-fk2py]

Nunca levadura cara a la sal , nunca rodillo

[@cukit]

Hola Luis, si bien la sal (tanto como el azúcar) neutralizan las bacterias de la levadura, no es algo instantáneo. La exposición de ambos ingredientes durante un periodo prolongado puede afectar la acción de la levadura. Por eso se recomienda agregarlos por separado, solo para evitar problemas.
La realidad es que se pueden agregar juntos sin que haya ningún tipo de problema, como se puede ver en el video. En donde igualmente agregamos la sal por los bordes y la levadura en el centro, nunca están en contacto directo.
Por otro lado, la utilización del "rodillo" es un punto clave en esta receta ya que no es una pizza, es una Scaccia. La masa debe ser muy fina porque de lo contrario no llegaría a cocinarse, es una técnica muy particular de esta clásica receta italiana.
Cualquier otra consulta no dudes en escribirnos!