salut, merci pour les conseils. Question : Tu préconises donc de laisser les plats au bain marie chaud pour la dégustation du jury ? mais il me semble que les plats doivent être dispo sur la table comme au resto (avec le film alimentaire mais sans bain marie/frigo) ? Pourrais-tu repréciser ce point ? merci !
Alors je viens de passer l'épreuve à l'instant. Certains étudiants ont disposé les différents plats sur la table à la fin de l'épreuve, d'autres les ont mis en bain marie à + de 63°C et au frigo. J'ai questionné l'examinateur pendant l'épreuve et ils m'ont dit que les deux étaient acceptés. Veuille cependant à les mettre en bain marie/frigo pendant l'épreuve et à les sortir 5 min avant la fin de l'épreuve. Bon courage et merci de m'avoir permis de reformuler ce point !
merci pour tes vidéos! c'est super et ça m'aide beaucoup;) et en plus je me marre bien grâce à tes montages!
C'est trop gentil merci 😆
Génial cette vidéo.Quel humour😂! ❤
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Merci pour ta vidéo ! c'était instructif ;)
Merci à toi !
Super la video
salut, merci pour les conseils. Question : Tu préconises donc de laisser les plats au bain marie chaud pour la dégustation du jury ? mais il me semble que les plats doivent être dispo sur la table comme au resto (avec le film alimentaire mais sans bain marie/frigo) ? Pourrais-tu repréciser ce point ? merci !
Alors je viens de passer l'épreuve à l'instant. Certains étudiants ont disposé les différents plats sur la table à la fin de l'épreuve, d'autres les ont mis en bain marie à + de 63°C et au frigo. J'ai questionné l'examinateur pendant l'épreuve et ils m'ont dit que les deux étaient acceptés. Veuille cependant à les mettre en bain marie/frigo pendant l'épreuve et à les sortir 5 min avant la fin de l'épreuve. Bon courage et merci de m'avoir permis de reformuler ce point !