Рецепт тушенки из свинины и дегустация
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2021
- Рецепт тушенки из свинины по домашнему в автоклаве электрическом с полным рецептом приготовления и инструкцией по эксплуатации.
Автоклав как у меня -autoclav.com.ua/avtoklavy/?ut...
Группа алкофан - alkofan1984
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
• Крепкие напитки
ЛИКЕРЫ
• Ликеры в домашних усло...
НАСТОЙКИ
• Настойки и Бальзамы
НАЛИВКИ
• Наливки
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
• Вино, вермут, портвейн
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
• Слабоалкогольные напитки.
ЗАКУСКИ
th-cam.com/users/alkofan19...
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
Алкофан разбушевался, второе видео подряд. Продолжай в том же духе Димон,не пропадай.
Я не досмотрел, захлебнулся слюной. Нельзя же так дегустировать вкусно! Смотреть надо под мухой и на сытый желудок.
Мир вашому дому ! ❤🕊️
Дима, не пропадай надолго. Видео как всегда супер.
ПРЕКРАСНАЯ ЗАКУСКА 👍
Ах ты, гадский-гад )))) Я чуть слюной не подавился , а когда ты сэмчик налил вообще поперхнулся слава Богу сегодня пятница)))
Лайк за дегустацию!) Слюна течет, пока я ем дошик!)
Молодец Алкофан! Всегда смотрю твои ролики.Класс!
Лайк за дигустацию! Как ты её проводишь, просто класс!
Спасибо!, сам кайфую!
@@alkofan1984 Скучаю по апрельской Украине!Твори добро!
@@alkofan1984 садюга😄
*Музычка как в старых видео! =) Ностальгия!*
У вас лучшие видео ! Вы талант
Красавчик.. З любов"ю до життя!
Видимо на дегустации уже не первая стопка была) Димон уже хороший)) Спасибо за видео!
Ура, вернулся))
Думаю будет горчить тушенка. Целого лаврового листа на банку, это много очень. Половинку, а то и третью часть. И, как по мне, душистый перец там совершенно не нужен. Только черный.
Молодец!
Видео супер) снимайте чаше
Привет, видел тебя вчера в магазине на углу ул Полтавская, хотел спросить, когда будет видео 😄😄😄
Рад смотреть и слушать
Поздравляю с рождением дочки! У меня жена тоже беременная) Ждем пополнение в сентябре )
Здоровья и счастья вам и вашей семье!
За саму дегустацию с таким набором продуктов можно с пяток лайков поставить! )))))
Молодец!!!! НЕ ПРОПАДАЙ НА ДОЛГО.
Небольшой коммент. Пользуюсь автоклавом Эльбрус он паровой на можно и на воде ни, что не мешает, но я пользуюсь паром(расход воды меньше, остывает быстрее, воду можно не сливать). По рекомендации производителя банки используются с крышкой Твист (резьба), но так как я все использовал, а купить негде, не сезон, решил попробовать под закатку... и получилось. За кучу закладок в автоклав чуть чуть надорвало единственную крыжечку. Ни какого избыточного давления, просто загружаю автоклав, закрываю и включаю...
Добрый вечер Дмитрий! Рад вас снова видеть, давно уже не видел. Отличное видео спасибо за общение.
Подскажите пожалуйста, есть ли разница, что ставить гидрозатвор или проколотый воздушный шар ? Если есть то что лучше для вина? И почему?
Посмотрите дегустацию!......старался!
спонсор
autoclav.com.ua/avtoklavy/?.com&
Подскажите пожалуйста где такой терморегулятор можно купить ?
Димон Доброй ночи давно не было у тебя на канале прости.рад видеть тебя в полной боевой готовности
тоже самое в простой кастрюли.проверенно гарантирую
Самому захотелось накатить)
Подскажите подойдут ли для подобного автоклава б.у банки с закручивающимися крышками от магазинных продуктов, лечо или фасоли например?
Банки подойдут, а вот крышки от греха подальше лучше купить новые.
С дочкой!!
Проще простого?
Да не тут то было... почему-то никто не рассказывает людям что крышки могут ржаветь в процессе автоклавирования, и что они бывают разные по толщине, с разным покрытием. твист-офф - это удобно, экономит время и нервы? не соглашусь. удобно только закрутить банку, на этом удобства закончились, открывая такую крышку, мы пытаемся её сохранить для следующего раза, но для автоклава такая крышка, во второй раз, не всегда пригодна, потому как внутреннее уплотнение на крышке сильно деформируется из-за длительного нагрева да еще и под давлением, а там не 100 градусов а все 120. ржаветь крышка может как снаружи, окрасив воду, так и внутри, попав в мясо и придав ей "изюминку".
Если использовать обычные крышки под закаточную машинку, нужно знать, что они могут быть подняты давлением в процессе автоклавирования, поэтому нужно покупать крышки из более толстой жести, 0,22мм против 0,20мм, и которые имеют более качественное лаковое покрытие, они не коррозируют, но такие крышки не везде можно найти. Перед закаткой обязательно опускать в кипяток, для того чтобы уплотнение стало мягче и закатка прошла более качественно.
Не все во всех автоклавах есть возможность накачки давления перед процессом автоклавирования, некоторые снабжены клапаном сброса давления, и даже если вы накачаете давление произойдет сброс, не вижу в этом какой-то необходимости, когда температура поднимется достигнет 115-120 градусов это и будет максимальное давление которое держит клапан, примерно это 1.8бар, дальше пойдет сброс и давление будет поддерживаться. Срыв крышек происходит из-за неправильного выбора крышек, говорю про крышки под закаточную машинку. крышки твист-офф держатся отлично.
Про мясо, в процессе набивания банки не оставляем воздушных пустот, набиваем почти до вЕрха, оставляем сантиметр-два, лук добавлять не нужно, его вы не почувствуете, лучше капнуть немного воды, но это не обязательно т.к. мясо даст очень много своего сока, много сала в банку попасть не должно, будет очень толстая жировая прослойка и мясо как бы "сядет" в банке его "как бы" станет меньше.
После приготовления дать автоклаву остыть до комнатной температуры, не спуская давление.
Пожалуй это самые необходимые знания для начинающих, и их необходимо рассказывать в книге которая входит в комплектацию.
Рекомендую автоклав каждому. ...самая дешевая скумбрия в автоклаве вкуснее любой покупной рыбной консервы
Дякую
взаємно
Не заливай водой банки!!! Работай на пару, воды заливай только под подставку (тэну)
крышки твист оф только для работы на пару дружище, в случае как у тебя вода может попадать в банки
Ничего там не попадет. Главное крышки на минуту кипятком заливать перед закрытием банки.
Вкусно наверное )))) А что случилось с тем автоклавом в котором вы рыбу готовили?? Видно что это не тот автоклав, на старом крепление под термометр был в крышке. Просто интересует насколько они долговечны, и качественны.
Как настойка назва
110градусов не маловато ли будет для мяса
Дмитрий привет. Сколько в рублях стоит этот регулятор. И если ли каналы поставки в Россию. Ответь пожалуйста. У меня есть автоклав Вейн-42. Хочу приобрести такой регулятор.
малиновка2 смарт посмотри
@@Mihalich691 мне нужен такой регулятор на автоклав.
Вопрос: Почему на стандартной банке нужно накачивать 1 атм, а на рейзбовых не нужно?
И второе: Что будет если на стандартной банке не дать 1 атм?
Спасибо!!!
Если не дать избыточное давление в случае стандартной крышки, то давление которое образуется внутри банки сорвет крышку. Нужно чтоб давление внутри автоклава было выше чем в банке. А конструкция резьбовых крышек не позволяет давлению сорвать ее, потому и накачивать 1 атмосферу в этом случае не нужно.
я как то сделал рыбу в винтовых банках , и сделал давление 1атм тоесть как с закатывающей делают , крыжки открутились и все горькое
@@bogatyrev68 для ребовых банок,давление накачывать не нужно
Укр. Что за компания производитель?
Как по мне автоклав "домашний стандарт" проще, если готовить на пару. нет гемора с гаечным ключом)и по времени быстрее, вся процедура с остыванием заняла 4 часа.
Привет. Всё хорошо,но резать мясо на пластиковой доске это мовитон. С уважением Виталий.
согласен, исправлюсь...
Он хоть снова начал пытаться снимать. Не дави на него, а то снова пропадет
а что не так? На какой надо?
В России наверное такой не найдешь?
Именно такой возможно и нет, но есть очень схожи по конструкции.
Соли много! Нужно добавлять 1 чайную на 1 кг мяса!
может, делал по указке из книжке.
@@alkofan1984 а что за настойку пили?
Графинчик маловат😉
да!, но хватает пока
А где рецепт настойки?)
th-cam.com/video/YoWAt4wL27I/w-d-xo.html
С мясом бедра нужно быть очень внимательным,там всегда попадается "без",а он может напрочь испортить всю банку где он может оказаться по недосмотру!!!!!
Цэ шо?без
а где рецепт настоики?
Редкие стали видео.....
исправляюсь, есть дела
Если бы автоклав на столе не стоял,то дегустация бы не удалась бы..
Сделай тушонку из бобра и сравни
Де він дівся ? Він хоть живий ?
Просто реклама
Это типа изготовитель автоклава решил, что 40 мин на 110 градусов достаточно для безопасности продукта? Или сам придумал?
Бутулизм- нет не слышали....
Особенно интересна тема посвященная гибели спор бактерий которые этот самый бутулизм вырабатывают ...
Потравить однажды себя и своих близких не боитесь?
Ребенка сиротой оставить?
Я понимаю , что бабло за рекламу на дороге не валяется .
Но почитать немного про технологии термообработки консервов из мяса - явно не помешает.....
А
Бутулизма в мяса редкий зверь. Да и если хранить в подвале проблем ноу
Жаль что алкогольный канал переходит на рекламу тушёнки(((
Дружище, купи же уже этот несчастный микрофон - петличку, устаю напрягать уши ))
Не, из свинины нахрен нужно...
Что-то ты сильно сдал. Завязывай лучше с выпивкой. Рецепты еды лучше снимай.
Канал благополучно умер!!! Видео появляются только ради рекламы.
Бросай ты свинью жрать...
ок, присылай (не) свинью.....почта в описании канала
Не все украинцы евреи и мусульмане
@@user-ru1hg3wn4z таки да!
А, что в свинье плохого? 🤔 Уж не хуже барана
@@user-ru1hg3wn4z при чем тут украинцы, евреи и мусульмане???)