ฉลากไวน์ ตัวช่วยให้เลือกซื้อไวน์ได้ถูกปากและโดนใจ | คอไวน์ EP010
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2020
- ฉลากไวน์เป็นอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญที่เราไม่ควรมองข้าม เพราะเมื่อคุณอ่านฉลากไวน์อย่างละเอียดแล้ว จะทำให้คุณสามารถเดารสชาติ และคุณภาพของไวน์ได้ Episode นี้ปุ้ยจึงขอเล่าถึง "ฉลากไวน์" ทั้งไวน์โลกเก่า และไวน์โลกใหม่ ที่จะเป็นคู่มือฉบับย่อ ๆ เพื่อช่วยให้การเลือกไวน์ครั้งต่อไปของคุณเป็นเรื่องง่ายและได้ไวน์ถูกปาก ถูกใจ แน่นอนค่ะ
คำศัพท์ประจำ Episode
Proprietary name (พรอพ-ไพร-เอ-ทา-รี่-เนม)
หมายถึง ชื่อที่มีกรรมสิทธิ์ ไร่อื่น ๆ ไม่สามารถนำไปใช้ซ้ำได้ เช่น Opus One และ Insigna เป็นต้น เนื่องจากเป็นไวน์ที่อาจจะคิดค้นขึ้นร่วมกันระหว่างเจ้าของไร่และนักปรุงไวน์ที่มีชื่อเสียง จนทำให้ไวน์นั้นมีเอกลักษณ์เด่นจนไม่ต้องการให้ไร่อื่นทำเหมือนกัน ดังนั้น ไวน์ที่มีชื่อเฉพาะแบบนี้มักจะเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ราคาสูง
American Viticultureal Area (AVA)
เขตปลูกองุ่นทำไวน์ที่เน้นคุณภาพเป็นหลักของประเทศอเมริกา โดยองค์การควบคุมสินค้าสุรา ยาสูบ และอาวุธปืน หรือ BATF จะกำหนดว่าเขตนั้น ๆ ต้องปลูกองุ่นที่มีคุณภาพ โดยกำหนดเรื่องพันธุ์องุ่น ความหวาน ปริมาณแอลกอฮอล์ และโควตาการผลิต เป็นต้น
Appellation d’Origine Contronlee (AOC)
เป็นระบบรับรองแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ (Terroir) ของผลิตภัณฑ์เกษตร เช่น ชีสและไวน์ เพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์
AOC เป็นระบบที่มีการใช้มานานแล้วในประเทศฝรั่งเศสตั้งแต่ปี พ.ศ.2478 ในอิตาลีจะเรียกระบบแบบนี้ว่า DOC ( Denominazione d’Origine Controllata) และในสเปนจะเรียกว่า DO (Denominacion de Origen)
Grape varietal
ชื่อพันธุ์องุ่น
Sulfite (ซัลไฟต์)
สารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) เป็นสารกันเสียที่นำมาใส่เพื่อรักษาคุณสมบัติของไวน์ และป้องกันไม่ให้เสียก่อนนำน้ำไวน์ไปบ่ม หรือบรรจุขวด โดยปริมาณที่เติมต้องไม่เกินเกณฑ์มาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด
---------
KOOHOO Podcast : ฟังเมื่อไหร่ ก็ได้เรื่อง
Website : th.koohoo.fm/episodes
Facebook : / koohoopodcast
Twitter : / koohoopodcast
IG : / koohoo_podcast
#คอไวน์ #KOOHOOPodcast #ฟังเมื่อไหร่ก็ได้เรื่อง - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ฟังเพลินดีครับ ได้ข้อมูลดีครับ
ใช่ครับไวน์โลกเก่าอ่านอยากมากๆ เพราะไม่บอกพันธ์องุ่นในฉลากเลย บอกแต่เขต ทำให้ต้องรู้ว่าไวน์จาก medoc จะ Base จาก องุ่นพันธุ์ Cabernet sauvignon เป็นหลัก ถ้าจากเขต St.emition จะ base merlot เป็นหลัก จึงทำให้ยากสำหรับคอไวน์มือใหม่ๆ
ไวน์อิตาลี และประเทศในยุโรปอื่นๆยากค่ะ ภาษาก็อ่านยาก แถมใช้องุ่นที่เป็นพันธุ์พื้นเมืองอีก ยากคูณสองเลยค่ะ
ขอบคุณครับ ได้ความรู้มากๆครับ
ความรู้เยอะ ขอบคุณครับ
ชอบเนื้อหาค่ะละเอียดดี
แถมไวน์โลกเก่าใน Bordeaux ยังแบ่งมาตราฐานต่างๆอีกเช่น AOC, AOB , Cru Bourgeois, Grand Cru, Grand Cru classe
ใช่ค่ะ ฝากติดตามตอน Bordeaux และ Burgundy Classification ด้วยนะคะ
ว้าวๆ มีตุ๊กตาเดี่ยวกับไวน์layer cake ส่วนตัวชอบ layer cake กินง่าย
ชอบ layer cake เหมือนกันค่ะ ดื่มง่ายมากๆ
น่าจะปิดเสียงโทรศัพท์ด้วยเวลาที่อัดรายการ ได้ยินเสียงไลน์เด้ง นับสิบครั้งมันทำให้หงุดหงิดเลยอ่า
ไวน์ยั่ห้อไหนที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานค่ะ
ถ้ามีภาพประกอบด้วยน่าจะเข้าใจง่ายขึ้น
อารมณ์เหมือนฟังวิทยุ 👌
เอาเนื้อๆดิ
ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นนะครับ เราจะปรับปรุงเนื้อหาให้เข้มข้นกว่านี้ครับ 🙂
ใช้ พูดมากเกิน