世界一評価が高いハンバーガーを再現してみた！超独特なソースが美味すぎる！
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2024
- これは最高すぎる、、、！
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▷プロフィール概要
大学時代の同級生３人組。KERと呼ばれています。
2019年12月から動画投稿をスタート。
言語や異文化、エンタメ、音楽などについて動画投稿をしています！
▷メンバー
・ケビン：アメリカのジョージア州生まれ&育ちのバイリンガル。高校１年の時に日本に来て以来日本住み。
・かけ：IQ140。当チャンネルの企画・ディレクション・編集など担当。元マーケター。
・やま：日英仏のトリリンガル。幼少期から多言語教育を受ける。サッカー好き。
※当チャンネルの切り抜き動画の作成は公式チャンネル1つを除いて禁止とさせて頂いております。
#ハンバーガー
#レシピ
#アメリカ
#KER
#料理
やまかけ2人の記憶にケビンの山ハンバーガーが、ちゃんと『美味い』って記憶されてるのケビン嬉しいだろうな
晩ご飯食べながらKER観る時間が幸せ
めっちゃわかります！
共感しかない
一緒😊
めっちゃ共感。私は晩酌しながらです👍🏻
1:39 ケビンさんの言い直しに対して
やまちゃんが笑いを堪えきれてないとこなんか好き
オリーブオイルとバターを合わせるのは良くやる手法ですね。
理由としては、バターだけだと油の温度が上がりすぎて焦げやすくなるんだけど、オリーブオイルやサラダ油を入れる事で温度が上がりすぎない様にでき、バターが焦げにくくなります。
あと全部バターでやると重たくなるし、何より経費が高い。
世界一のハンバーガーがピザ屋なのかと思ったけどかりんとう饅頭が激ウマなハンバーガー屋もあるもんね
ドムドムのことかー！
@女子高校生ここで宣伝するならハンバーガーかかりんとう饅頭にしろよ
絶対そっちのがウケるぞ
三人揃って、『うまい！』って食べてると自分が作ってないのに嬉しい☺️笑
【KER:The Emmy Burger再現】のメモです
※配信を見ながらメモしました。ご参考まで
材料そろったら作ってみます！！(*^^)v
【主な食材】
バンズ：プレッツェルバンズ
牛肉：ドライエージビーフ（熟成肉）
【手順】
＜カラメリゼ オニオン＞
玉葱1/2を薄切りして、オリーブオイル＆バターでカラメリゼ（ゆっくり時間をかけて）
＜ Emmyソース＞
①コチュジャン85g、醤油80g、米酢大さじ2、はちみつ大さじ2、ごま油大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ2、ショウガみじん切り大さじ1。以上の材料を混ぜて火にかけて煮立てる。
②ブレンダーにキューピーマヨネーズ230gを入れて①と混ぜる
＜パティ＞
牛肉をミンチして分厚めに成型する。岩塩を振っておく。フライパンにギーを溶かし、やや強火で片面２分半ずつ焼く。コショウを振りかけて、ホワイトチェダーチーズをのせて６分放置。
パティの上に＜カラメリゼ オニオン＞をのせて、180℃のオーブンで蓋をして 5分焼く。
＜バンズ＞
バターを塗って、バター塗った面をフライパンで焼く。
＜＜組み立て＞＞
下バンズに＜ Emmyソース＞を塗って＜パティ＞をのせる。上バンズにも＜ Emmyソース＞を塗って挟む。完成！
ソースの量が多すぎるので仮に２人前と考えて個人の好みを考慮しない量だと考えると1/5くらいでいいかもしれない(端数切捨て)
その場合、鍋で煮るには今度は少なすぎるのでレンジで40秒～1分チンか良いかも。
キャラメリゼした玉ねぎの焦げが気になる人は繊維に逆らって切ったり、適宜かき混ぜると良い。レンジで数十秒チンするのも考えたけど、恐らく水分量が減るのでキャラメリゼしにくくなる。
熟成肉高いので合いびき肉を使用する場合は胡椒を気持ち多めが臭みがなくなると思う。
ありがとうっ！
GJ!👍
昔のハンバーガーの回2つとも何回も見てるから今日出てくるネタみんな懐かしくて最高だった
またケビンのゴードンラムゼイの物真似見たい
ケビンさんのアメリカ料理が3人揃って美味しいと評価される回が結局一番満足感ありますね。なんだか幸せそうで嬉しい。
こちらのピザがおすすめですが…ってゴリ押しされるのか検証してほしいです😂
3人の皆さんの人柄や空気感が好きでいつも拝見しております！応援してます！これからもお身体大事に頑張ってください😆🙇♂️
料理人です。バターとオイルを同時に使うのはバターが焦げないようにするためです。あと、昔は肉に先に塩胡椒するのが常識でしたが最近の流行りは焼いてから塩胡椒するようです。理由は後の方が塩胡椒が生きるからだそうです。
蕎麦屋のカツ丼が美味いパターンだこれ
牛丼屋のカレーとかね
お腹空いてきた(´•ω•`)
この3人がきゃっきゃして作って、美味い美味い言いながら食べてるのすごく良いです、、！
フレッシュネスバーガー食べてみた〜！の回もやって欲しいな〜🥺
コチュジャンで醤油で米酢でごま油？しかもキユーピーマヨベースににんにく生姜､､、
美味しそうだな♪
バターとオイルを合わせて使うのは他の人がコメントしてたので、胡椒の使い方について。
肉を焼くときに焼く前に振ると胡椒が焦げて、胡椒が焦げた香りがしてしまうので引き立てのほうが香りがいいという考え。
一方で、胡椒は加熱しないと香りが立たないので、必ず肉に振ってから焼くという考えもある。
うほっ良い飯テロ・・・
例のフライパンと鍋つかみがメチャクチャ大事に使われてるの良いですね
ピザ屋のハンバーガー
ハンバーガー屋のかりんとう饅頭
next>>かりんとう饅頭屋の…
@@ああいああ-v6oピザだろう！
この間赤羽のドムドム行ったら売り切れてた😂
旨そう！！の前に「3人とも半袖で季節感揃うとるやん！！！｣って思ってしまった…！
食べに行った事ありますよー
もっとお肉厚め、具沢山、ソースたっぷりで流れ落ちてました。
ピザも種類が有ってとても美味しかったです。
確かバーガーは、数量限定20とか30だった様な？
バーガー高い！30ドルくらいしました。
でも、とても大きいし、良い材料使っているから、それくらいしても食べたいバーガーでしたね。
Emilyは、シェフかオーナーの奥さんの名前かな？
Emmyは、Emilyのニックネームですよ。
だから、同じ名前って事です。
TH-cam見ながら食事ってちょっとお行儀悪いけど、KERの動画ってホントにごはんに合うんだよなぁ…。
美味しそうですね～。これは旨いね！って言いながら嬉しそうにハンバーガーを頬張る３人を見てると、なんだか癒されます。Emmyソースが、すごく気になる！
毎回料理企画の時に焦げないフライパンが普通に使われてるの笑う
さりげなく玉ネギの面倒みてる山ちゃんの気遣い、イイね😂
山ハンバーガーの話題がちょくちょく出てきてほっこり😊
結構前だけど、つい最近のような話し方で嬉しくなる✨️
今回のもめちゃくちゃ美味しそうー！！
なんだかんだでゴッサム活躍してるの嬉しいｗ
すごい…美味しそう…本当に美味しそう…🥺
毎回ケビンの料理の手際がめっちゃよくてすごいなと思う✨️
美味しそうです😊
このチャンネルの動画史上1番おいしそうかも。
16:20 「ラムゼイに反する」「怒るよ？ラムゼイが」のやりとりが面白すぎて危うく電車で人権失くすところでした😂
マネージャーさんも連れてって三人優しい😊
過去のハンバーガー動画のサムネインサートの数々がエモい🥺✨ハンバーガー動画総まとめ感！
そしてそんな中でも山で作ったケビバーガー🍔が別格最高峰に君臨することに、改めてお三方の絆を感じられてうるうるしちゃいました😭✨✨
再現能力が年々上達してる☺️👏🏻👏🏻
3:20 日本の教育だと「自然にジと発音できるまで英語に慣れなさい」だけど、Kevinが発音すると「ああ、やっぱりどうでもいいんだ」ってなる不思議🤣
かけちゃんのテロップ、日本生まれとかでもいいのに「普通の日本人」なの毎回笑う
先週ちょうどNY旅行があったので、これ見てめっちゃ気になって行ってきました！！
写真見返したらメニュー名はthe emmy double stack burgerと書かれてて、パティは2枚重なってました！(バーガーメニューはそれだけ)
ほんっっっとに信じられないくらい美味しくて、過去一のバーガーでした。この動画見て絶対に再現します。ありがとうございます😭❤
ちなみに、バーガーが来た瞬間、いい匂いすぎてお三方と同じ反応でした（笑）ザックザクなポテトとピザも最高に美味しかったので、お三方にも絶対に行って食べてほしいです。
胡椒は熱によって風味が落ちるので台所の火の近くに置かない方が良いと聞いた事があります。焼いた後のパティにかけて放置するのは風味重視されてるのかも知れないですね
楽しい時間をありがとう。お三方を見て元気がでます。
ゴッサムが時々利用されてると何故だか嬉しい笑
油とバターを合わせるというのはフランスでもやります！（現役料理人より）
Emily NYで食ったけど単品で４０００円近いんだよな
円安の波が去るまで我慢！！（＞＜）
いつまでたっても強火ケビンバーガー担のやまちゃん好き
アジアの調味料を使ったドイツのバンズのイタリア料理の店のアメリカ料理
情報量多い笑
ヤバい…とんでもなく旨そおおおお😭✨
今はなきモスのとびきりチーズバーガーの見た目すぎて恋しくなった
これも絶対美味しいだろうし本当に食べてみたいけど、山のやつ(笑)も忘れてないのがいいね！
世界一美味しいバーガー来ましたねー！待ってました！☺３人が冒頭から楽しそうで見てる側も嬉しいです☺
ドミノも素直にハンバーガー出すしかない！
ソースの入ったカップがあっち行ったりこっち行ったりしてたから相当美味しいんだろうなぁ、あのソース。
プレッツェルバンズ (ドイツ)
醤油、米酢、キューピーマヨ、かけちゃん (日本)
コチュジャン (韓国)
ギー (エジプト)
マヨの量、ケビン (アメリカ)
やまちゃん (フランス)
この動画で実質世界旅行してるの笑う
グラム減らしたの、コチュジャンと醤油、米酢まででで笑ったw
マヨネーズもしっかり入っちゃってるし😂
いつも2.5〜3.5人前だけ作ってわけわけするの、好感度高い
玉ねぎ半玉決まってるけど、人数は曖昧なのウケる🤣
NYC住人です。私のルームメイトは超高級フレンチレストランで働いているのですが、そこは寿司が上手いと評判でお客さんは寿司を食べに来る人が多いそうで、今日のケビ史郎さん達のテーマはピザ屋の美味しいハンバーガー。最近こういうの多いんですかね、何なんでしょうね！とちょっと気になりました笑 私もハンバーガー、作ってみたいです！
かけちゃん高校野球とプロ野球の例えうまいなぁ！😊
使ってるブレンダーがお揃いで嬉しすぎる！！！
やまちゃん二回目のエミリーでも笑っちゃてる😂
山で作ったハンバーガーは我が家でランチの定番になってます！あれは本当に美味しい❤ドライエイジビーフは手が出せないけど、ソースは作れそうなので、山のハンバーガーにプラスしてみたいと思います😊
レシピ本第2弾も期待✨️
ぜひケビバーガーにEmmyソース付けて3人で食レポしてみてほしい！😋
次回、本場の食レポ楽しみにしてます🎶
KERレシピのカフェやったらめっちゃ流行りそう🍔
夕飯食べたあとに見たのに美味しそうすぎてジタバタしてしまった🤤
笑っちゃったがゆえにカットできなかった言い間違えシーン可愛くて好き
玉ねぎ切るときに何人前か決まってないの死ぬほど笑った😂
香りだけで美味しかったーって言ってんのもいいなぁ
めちゃくちゃ食べてみたくなりました
ぜひNYに行ってマネージャーさんと4人で食べて感想を語ってほしいー！
いい企画👏👏👏
何につけても美味そうなソースだなぁ
蕎麦屋なのにカレーが美味すぎる店みたい笑笑笑笑
20:09 やまかけの大ボケとケビンのツッコミ好き
キューピーマヨは酸味があって熱が加わると溶けるので溶かし込む煮込みや調味には向いてる、反対に焼いたり、酸味を出したくないならピュアセレクトを選べばええってリュウジさんが言とったで
作りました！
ソースだけ！笑
牛の肩肉と付け合わせの野菜を焼いて食べただけですが
妻が気に入って、「うちの定番にしよう」と言ってくれました！
ありがとうKER!
ケビンのBBQバーガーが一番美味そうでした。砕いたピクルス＋マヨ＋マスタード＋ケチャップのビッグマック風のソースが最高です
河原でやってたハンバーガーの動画見てすぐ真似した笑
バーキンにも行ってみたし、ベーコネーターも試してみたけど、河原でやったやつの真似の方が美味かった笑
やまちゃんが言ってるようにNYの5napkinも炒めた玉ねぎ入ってたな。
あれ食べて以来バーガーの玉ねぎにハマりました笑
USAの世界一美味しい食べ物なのに米酢、がっつり醤油は笑う
アメリカはサラダボウル云々で行くと、アジアン移民が入ることで最高のハンバーガーが出来たって解釈でアメリカらしいとも言える気がする。
次は宇宙人移民が来れば宇宙一のハンバーガーが出来るな！
もしかして食べた人のほとんどが日本の調味料＝健康ととって、Appetiteを満たそうとしたのではないか。
なぜ笑うんだい？
@@ナマーエミョウジー
アメリカなのにほとんど日本の調味料だからだよ
@@ナマーエミョウジー
そうとも限らない。ゴードンラムゼイ(イギリスの一流シェフ)も和風ソースでレシピを作成することもあるし。
ドライエイジングの肉って聞いてすぐ「高級バーガー」の動画が思い浮かんだから、３人も思い出してくれてよかった笑
1:33 ケビンさんの言い方的にカットされてる予定だったんだろうな😂
肉のミンチ具合が粗びきじゃないから、きっと、肉々しくなくて滑らかで食べやすい
んだろうな～～。アジアンのエッセンスも入ったソース…メチャ、気になる😋
3人全員が大絶賛ってのもスゴイ👍
世界一旨いハンバーガーを作るとなるとゴッサムがより一層輝いて見えるなあ
20:58 21:20 21:38 21:54 Emmyソースの移動具合が美味しさを現してますね❣️
もうサムネが美味しそうすぎる。作りたい！！
バンズはLaugenbrötchen(ラウゲンブレートヒェン)ですかね
このスーソーは絶対作ってみる！
ピザも四角いデトロイト風で美味しいですよ！
再現シリーズ❗️大好きです😊
このハンバーガー🍔も美味しそうですねー
キューピーマヨネーズはアメリカのコストコに売ってます！あと原料とか卵割る工場とかはネブラスカにあります。昔のことなので今もあるかはわからないですが！
はいどｰもケビンでーす
やまでーす
かけでーす
ゴッサムデース
山とemmyの動画を無限ループできる
美味しいそうー😆NYで実際に食べてる動画もみたい☺️✨
ソースだけ作ってハンバーグにかけるのでも美味しそう🤤
ブレンダーでひき肉作るのは少量ずつ粗く挽いた方が肉感残ってさらに美味しくなりそうかな🤔
何だかんだ過去一の反応で美味しいのが伝わって来ました……お腹空いた……
ハンバーガー企画のたびにぜひ函館のラッキーピエロを食べてみてほしいなと思う！反応を見たい！
ググったら31ドルって書いてあったので、高級バーガーたちの雰囲気を感じる、といっているKERの感覚は正しそう
次アメリカに行く時に、またマネージャーさんの伝説が増えるんですねw
感激っぷりは山バーガーの回のほうが上回ってるようなｗ山のフレッシュな空気は旨さを倍加させるのかも。趣向を凝らした旨さも素晴らしいけど、新鮮な素材の旨さも決して負けないよね
KERのハンバーガー企画は間違い無いのよ😂ぜひ🍔プレイリスト作ってほしい😂
自分はマヨネーズが無理すぎて(元々食べられない)再現レシピに挑戦はできないけど、食べてる人を見ると美味しそうだなあって思う気持ちはあるんだよなあ…😂
ピザのサイドがハンバーガーなのがアメリカを感じる笑
オリーブオイルとバター混ぜるのはよくある。バター単体だとどうしても焦げやすい。
気になるハンバーガー🍔です！
本場で食べてみたいな！
よし、山バーガーの回見に行こう！→ここに戻ってくる→ループ！
食材だけでもう美味しそう！ソースは汎用性ありそうだし作ってみたいな。またNY行ったら…って話してるのが何だかとっても嬉しい
家族4人分ドライエイジビーフを用意するのは金額的にちょっと…って感じですが、ソースはおいしそうなので、普通の牛肉でやってみます！
最悪エミーソースさえ作れれば8割くらいは再現できる
6:07 お。ゴッサムフライパン（笑）