สปาเกตตี้คาโบนาร่า ได้สูตรเมื่อปี2546จากเชฟชาวอิตาเลียน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- #สปาเกตตี้คาโบนาร่า
#SpaghettiCarbonara
#อิตาเลียน
สปาเกตตี้คาโบนาร่า ได้สูตรเมื่อปี2546จากเชฟชาวอิตาเลียน ตอนนั้นเปิดร้านอาหารแล้วเขามาทานที่ร้าน ได้ชิมผัดมะกะโรนีไก่(ที่ผัดกับซอสมะเขือเทศ ใส่ไข่ ใส่ผัก) เขาว่าแปลกดีและรสชาติอร่อยดี ไม่เคยกิน เลยเสนอมาว่าจะขอแลกสูตร โดยเขาจะสอนสูตรสปาเกตตี้คาโบนาร่า สูตรที่เขาทำขายจริงที่ร้านของเขาที่อิตาลี
ปู้ได้ดัดแปลงนิดหน่อยโดยใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไปนิดหน่อย เพราะสูตรของเชฟใส่แต่วิปปิ้งครีมอย่างเดียวค่ะ
ใครชอบรสชาติเค็ม ก็ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มได้ตามใจชอบค่ะ หรือจะใส่ผงอโรมาตก็ได้
![เปิดบ้าน พี่ตูน Bodyslam หลังใหม่คนแรก ที่ภูเก็ต l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/flFwcmyDQSk/mqdefault.jpg)
ดูดีมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปนะคะ
ขอบคุณเช่นกันค่า
สูตรนี้ตามหามานานแล้วววว ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่า
ชอบค่ะ
เด็กๆก็ชอบมากค่ะเมนูนี้
ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะที่แวะเข้ามาชม
ส่วนผสมเหมือนที่ผมทำหมดเลยคับ แต่ผมจะเอาน้ำซอสไปผัดก่อนให้ข้นได้ที่แล้วใส่เส้นลงไปผัดแล่วยกลง
ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำแนะนำ
ขอบคุณมากคะ ชอบเสียงคุณมากคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ. ฝากติดตามช่องด้วยนะคะ
จริงๆต้องไม่ใส่ครีมครับ ถ้าคาโบนาร่าแท้ๆ แต่ที่ไม่ใส่ครีม มันต้องการเท็คนิคเยอะมากครับ เพราะจะเป็นการทำให้น้ำมันเบคอนกับชีสแพะ ที่ชื่อ pecorino cheese เข้ากันให้เป็นซอสสีขาวๆของคาโบนาร่าครับ
แต่อันนี้ก็อร่อยแต่จะออกเป็น fettucini มากกว่า เพราะอันที่มีครีมคือ fettucini ครับ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้ จริงๆก็อย่างที่คุณว่า คาโบนาร่าแบบออริจินอลจะไม่ใส่ครีมค่ะ เชฟอิตาเลียนเค้าก็สอนมาเหมือนกัน แต่แบบครีมคนไทยจะชอบมากกว่า เวลาทำขายจะขายง่ายด้วยค่ะ
แบบใส่ครีมคือ เฟตูชินี่อัลเฟรโด้ fettucini alfredo (แต่ถ้าออริจินอลจริงๆ ก็ไม่ใส่ครีมเหมือนกัน ใส่แต่เนยกับชีส)
คาโบนาร่าแท้จะใส่แต่ไข่แดงกับชีส
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณเช่นกันค่า ฝากติดตามด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับที่นำมาแบ่งปัน จะลองนำไปทำทานมั่งครับผม
ทำเผื่อด้วยนะคร๊าาาา
น่าทานมาก ๆ ค่ะไว้จะลองทำตาม
ลองดูนะคะ ทานเผื่อปู้ด้วย อิอิ
น่าทานมากเลย ขอบคุณมากๆ
ยินดีค่า
ง่าย และน่ากินมากๆครับ
ขอบคุณมากค่า
เมนูน่ารักให้กับคุณพ่อ😉😉
ขอบคุณนะคะ จะทำให้หลานสาวทานค่ะ แต่เอ๊ะเสียงคุ้นๆ คุณปู้ผู้เชี่ยวชาญอาหารคนเก่งของเรานี่เอง
ค่ะพี่ยี่ ไม่ได้พบกันนานเลย. สบายดีนะคะ
@@cookingwitharisara สบายดีค่ะ คิดถึงนะคะ
น่าอร่อยมากๆครับ
ขอบคุณมากค่า สูตรใส่ครีมถูกใจคนไทยมากกว่าสูตรแบบออริจินอลอีกนะคะ
หิวเลยค่า ว่าแต่อยากให้สอนวิธีทำน้ำสต๊อกไก่จังค่ะ
ไว้ทำคลิปให้นะคะ
น่ากิน แหะๆ พี่สาวครับอยากให้ลองทำซุปหางวัวจังเลยครับ ได้โปรด
รับไว้พิจารณาค่า
น่ากินอีกแล้วค่า คุณปู้
ขอบคุณค่า ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ทำผัดมะกะโรนีด้วยสิค่ะ รอชมค่ะ😊😊
Thanaporn Khapromma
ได้ค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่แนะนำ จะทำมะกะโรนีผัดสไตล์ไทยค่ะ. มีฝรั่งเคยมาขอสูตรด้วย
@@cookingwitharisara ขอบคุณค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ
ใช่ครับถ้าสูตรเเท้ๆอีตาเลี่ยนทำเเค่เส้นร้อนๆผัดยกตีเเต่ไข่เเดงเท่านั้นเคยได้ยินมา
ค่ะ ในคลิปเป็นสูตรสมัยใหม่แล้วค่ะ ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลกมากกว่าแบบดั้งเดิม.
ชอบๆๆ อ่ะคะ เมนูนี้
เมนูโปรดของใครหลายคนเลยจ้า
วิปปิ้งครีมที่บ้านหมด มีแต่ thickened cream ใช้แทนกันได้ไหมค่ะ
ใช้แทนได้ค่ะ แต่ถ้าข้นไป เติมนมสดก็ได้นะคะ
Thank you very much for sharing.👏👏
น่าทานดีครับ แต่ผมแปลกใจอยู่อย่างว่า ทำไมสูตรคาโบนาร่าที่แพร่หลายกันที่บ้านเรา แทบจะทุกคนเลย ใส่วิปครีม คือผมอยู่ที่เมกา เห็นฝรั่งทำกี่เจ้ากี่รายก็ไม่เคยเห็นใส่วิปครีมอ่ะครับ เข้าใจนะครับว่าไม่มีใครถูกหรือผิด เพียงแค่สูตรต่างกัน แค่สงสัยเฉยๆอ่ะครับ
สวัสดีค่ะ แบบอิตาเลียนแท้ๆ ไม่ใส่ครีมค่ะ อาศัยความข้นมันจากไข่แดงและชีสเท่านั้น
เชฟคนที่สอนปู้มา เขาก็สอนทั้งสองวิธีค่ะ ไม่ทราบเหมือนกันว่าใส่วิปครีมเป็นสูตรที่ใครทำแรกๆ แต่ในไทยจะนิยมกันมาก
@@cookingwitharisara ครับ ผมทำทานเองมาตั้งนานก็ไม่เคยใส่ครีม วันนี้เลยลองใส่ดู ก็อร่อยไปอีกแบบครับ แต่ถ้าข้นกว่านี้(แล้วใส่หัวหอม)คงกลายเป็น Alfredo ไปเลย 😅😅
ถ้าไม่ใส่ไข่แดง แต่ใส่ครีม หรือนมจะได้หรือเปล่าคะ
ถ้าไม่ใส่ไข่แดงก็ไม่ใช่คาร์โบนาร่า แต่ได้สปาเกตตี้ซอสครีมแทนค่ะ
ตอนที่ปิดไฟและยกกระทะลง ผมเห็นซ๊อสยังเจิ่งท่วมเส้นสปาเก็ตตี้อยู่เลย แต่พอเวลาใส่จานน้ำซ๊อสหายไปไหนหมดอ่ะครับ
เส้นมันดูดซอสไวมากค่ะ พอดีชอบไข่สุกๆด้วย จริงๆแล้ว เอาลงไปคนเร็วๆแป๊บเดียวตักขึ้นได้เลยค่ะ
ใส่ผงชีสชื่ออะไรนะคะฟังไม่ทันค่ะ
piyawadee mani-in พาเมซานชีสค่ะ. Parmesan cheese. หาซื้อได้ตามห้างแมคโคร โลตัส บิ๊กซี
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ค่ะ เคยเปิดร้านที่อุบลฯเหรอคะ ชื่อร้านอะไรคะ ยุแถวไหน
เคยเปิดร้านที่อุบลเมื่อปี46-50ชื่อร้านใบบัวค่ะ ร้านแรกตั้งอยู่ถนนด้านข้างบิ๊กซี ต่อมาปี48ย้ายมาซอยชยางกูร20/1ค่ะ
เข้าครัวกับปู้ จ้า ร้านที่2น่าจะอยู่ใกล้บ้านที่พัก ว่าแต่เมนูนี้ทรมานใจคนที่จะลดน้ำหนักเหลือเกิน เอาจริงชอบกินเส้นมาก แต่ช่วงนี้ลดน้ำหนัก คงต้องเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นเส้นโฮลวีต และนมชีสจากถั่วเหลืองแทน เนื้อสัตว์ก็อาจใช้เต้าหู้ ไม่ก็เห็ดต่างๆ
😍😍😍
เครื่องปลุงหลายอย่างไม่รู้จัก
ตัวไหนที่ไม่รู้จัก ถามได้นะคะ เครื่องปรุงทุกอย่างหาได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตพวกโลตัสใหญ่ๆค่ะ
ส่วนผสมที่เทจากขวดโหลก่อนพริกไทยดำอะรัยนะคะฟังหลายรอบละไม่ค่อยชัดคะช่วยบอกหน่อยนะคะขอบคุณคะ
พาเมซานชีส
@@not9595 ขอบคุณคะ
แห้งครีมชอสไม่เกาะเส้นคิดว่าไม่เท่าไหร่
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นนะคะ