Bennos Grinsen und wie schnell der Teller dann aus dem Bild wandert, sagt doch alles 😂 Der Glückliche... Ich muss das jetzt nachkochen, damit meine Frau auch so am grinsen ist (hoffe ich) 😊 Danke für das Video, einen schönen Sonntag Euch allen!
Danke für das leckere und schnelle Gericht. Soffritto oder „Suppengrün“ bereite ich sehr gerne in Mengen vor und portioniere diese verpackt im Vakuum portionsweise im Froster. Bei bedarf einen Beutel (oder mehr, falls nötig) aus dem Froster, direkt in die Pfanne und man spart sich nochmal die 5 Minuten des Schälen und Schneidens. Macht im Geschmack keinen Unterschied.
Nicht schlecht! und nicht einmal zu deutsch, hier in Italien in den '80er Jahren sehr beliebt, heute eher weniger. Allerdings muss die "pasta con panna e prosciutto" auch Erbsen enthalten, die tasächlich bei deiner Version fehlen und unbedingt dazu gehören. Der Peperoncino (Chili), den ich eigentlich sehr liebe, passt überhaupt nicht dazu, während ganz am Ende schwarzer Pfeffer obendrauf das ganze optisch und geschmacklick abrundet. Die Konsistenz der Soße ist trotz Wasserergänzung gegen Ende noch viel zu dick, bis das Gericht gegessen ist saugt die Pasta immer weiter Feuchtgkeit auf, es ist also besser, wenn das ganze vom Herd genommen wird, wenn die Sauce noch zu flüssig erscheint. Das ist natürlich, wie immer, mein persönlicher Geschmack, und ich bin auch nicht polemisch, denn das hast du gut gemacht! Interessant finde ich, und habe ich hier noch nie gesehen, dieses Gericht als "pasta risottata" zuzubereiten, das heisst, die Paste direkt in ihrer Soße zu kochen (genau wie Reis bei Risotto, daher der Name) Du hast schon einmal "pasta all'assasina" präsentiert, die (mit völlig anderen Zutaten) nach dem gleichen Prinzip gekocht wird. Dabei ist die Vedunstung des Wassers nebensächlich, hingegen quillt Pasta (genau wie Reis) während des Kochens enorm auf, indem sie das Wasser und alles was darin gelöst ist, absorbiert. Das ist auch der Grund dafür, dass es keinen Sinn hat, Nudeln nach dem kochen zu salzen, sie haben sich nur mit geschmacklosem Wasser vollgesogen. Vorsicht! (aber das hast auch du gut erklàrt): Bei in Salzwasser gekochter Pasta absorbiert die Pasta ja nur einen Bruchteil der Flüssigkeit, deshalb ist ein Salzgehalt con 5 bis 10 Gramm pro Liter Wasser ok. Bei "pasta risottata" essen wir alles, was wir in die Pfanne gekippt haben, deshalb muss sich die Salzmenge auf das gesamte Gericht beziehen und ist viel niedriger als bei separat in Salzwasser gekochter Pasta. Weiter so!
Wieder ein tolles Rezept für meine Enkelkinder👍 Ja Stefan, habe schon vieles nachgekocht(gebacken) Es ist einfach toll, wie vieles von dir so einfach (gestrickt) ist😊 für den Otto Normalbürger 👍
Sieht super lecker aus mit TT - Tollen Tips! Werd ich auf jeden Fall ausprobieren. Allerdings in vegetarisch abgewandelter Form. Spontan kann ich mir dazu Champignons mit Zwiebeln oder Erbsen vorstellen. Dann aber ohne Eigelb. Oder statt Kochschinken knusprig angebratener Räuchertofu. 😋😋
Einfach, Authentisch mit Humor was soll man sagen das ist Handwerk mit Freude und Respekt vermittelt. Sehr sehr viel Respekt an der stelle durch solche Leidenschaft kommen viele Menschen in den Genuss das Kochen zu entdecken und zu erlernen inkl. Mir selbst Dankeschön 😊
Wenn Gäste und Mitarbeiter Rückmeldungen geben, halte ich es für besonders wertvoll. Hier ein gutes Beispiel. Herzlichen Dank für dies versöhnliches Rezept😃.
Die guten Rezepte haben wir von den Italienern gelernt, aber wir haben sie auch teilweise verändert. Dieses Rezept kann und wird niemals eine Carbonara ersetzen, ist aber trotzdem mittlerweile ein Lieblingsgericht der Deutschen geworden. Es ist einfach, geht schnell und schmeckt vor allem immer, wenn man es zubereitet. Und egal welchen Schinken ich verwende, oder welche Käsesorte ich aussuche, Veränderungen und Tests gehören einfach zu diesem Gericht und werden es nicht aussterben lassen. Wir lieben auf jeden Fall diese Art Gericht und es taucht bei uns mindestens zwei Mal im Monat auf. Wie gesagt, geht schnell und schmeckt!
Ich habe das Rezept heute gleich ausprobiert. Hat super funktioniert, denn - bis auf Sellerie - hatte ich alles zu Hause. Wird auf jeden Fall in unseren Speiseplan aufgenommen.
Habe heute dieses Rezept ausprobiert....einfach nur lecker! Danke! Kleine "Herausforderung" war nur, daß ich meine selbstgemachten frischen Nudeln nehme und die Garzeit dadurch kürzer ist. Führt jetzt meine Top 3 Liste an😊
Hi! Hab's heute direkt nachgekocht und hat wirklich gut geschmeckt. Hab' mir auch das erste Mal in der Tat Mühe gegeben, Brunoise zu produzieren. Auf Chili hab ich verzichtet, weil meine Eltern (beide über 80) mit gegessen haben, aber ist auch so gut gelungen. Wie immer tolles Video, danke!
Hallöchen sehr lecker 👍 Ist auch von meiner Tochter das lieblings Essen, jedoch anstelle vom Schinken nehme ich geräucherten Bauchspeck (gewürfelt 😜) und ein guten Teelöffel Arabiata Gewürz. 💪👏👋
meiner bescheidenen meinung nach kann man die sauce ohne probleme aus milch machen, man darf nur die pasta darin nicht kochen. ich streue etwas mehl über das gemüse oder zwiebeln, kann man sehr einfach variiren für vieles, da wie eine "bechamel" , lasse kurz schwitzen "roux blonde" und lösche mit milch ab. ist dann aber kein " one-pot" gericht. aber das ist ja das schöne am kochen da es schier grenzenlose kreativität erlaubt xD. danke für das video und bleibt gesund.
@@KochenimTal Danke. Viele haben Angst vor den Dingern. Explosion und so 😊. Evtl. mal anschneiden in einem Video? Ich koche seid 30 Jahren damit. Energie und Zeitersparnis sind enorm.
Hallo und liebe Grüße aus/von Kos 😅 Schon schlimm wenn man sich das Gericht anschaut und am liebsten in den Bildschirm kriechen würde 😊😊 Und das Gesicht von Benno sprach Bände 🎉🎉🎉🎉
ein sehr gutes Gericht, werde das demnächst mal so nachkochen. Generell mache ich bei Sahne Soßen oder auch bei Pilz Soßen mit Sahne, am Ende immer ein sehr großzügiges Stück Butter rein. Ich bin der Meinung, dass man dadurch den sehr sahnigen Geschmack ein bisschen besser macht und das ganze abrundet und zudem wird es noch sähmiger.
Schönes Rezept, werde ich ausprobieren - Madame liebt genau solche Gerichte :) Aber ob ich das den Kindern oder mir machen würde, wenn es schnell gehen muss? Ich weiß nicht. Fast kein Gemüse, sehr viel Sahne, etwas Schinken und ballaststoffarme Nudeln. Das ist ernährungstechnisch eine wahre Sünde; gesund ist (leider) etwas anderes. Da wird auch ein Salat, der gut dazu passen würde, nicht mehr viel retten.
Das mache ich heute für die Kids. Habe alles da. ❤ Berichte ob es Unzufriedenheit wegen dem Sellerie gab😂❤ Ihr meint ja bestimmt den Stangensellerie. Habe erst am Knollensellerie gedacht, aber steht ja Stange da
Schönes Video! Da kommt mir der Vorschlag von einem Pasta 1x1. Sprich welche Sorten/Formen/Arten für was verwendet werden (Oberfläche, Saucenaufnahme, Stärke…). Mir ist auch schon aufgefallen, dass DeCecco oder Rummo längere Kochzeiten haben als eine Barilla…
Sieht gut aus. Wäre ne schöne Idee ne Reihe solcher Rezepte zu sehen um weg vom Industrie food zu kommen. In der Woche kochen ist halt immer zeitlich schwierig! Danke für die Vids!
Hallo...hab dein Kanal gestern gefunden...einfach Wahnsinn...das kochen...die Erklärungen zu allem...und die für mich vor allem die gestigen.hab schon viele Kochkanäle angeschaut...aber keiner ist informativ und unterhaltsam. Vielen Dank euch ❤
Hallo ich lebe in Thailand da gibt es kein Sellerie was kann man alternativ für Sellerie nehmen? Vielen Dank für das schöne Video liebe Grüße aus Thailand
7 หลายเดือนก่อน
🤗Sauber gekocht, schnell und Einfach. Wie immer perfekt erklärt. Ich bin jetzt kein so großer Pastafan, aber das findet definitiv den Weg in meine Rezepte Speicherstadt. ☺
@@KochenimTal Hab es mir gerade noch mal angeschaut. Bei 11:06 "nur das Eigelb, ohne Schale" 😅 Na, Schale möcht ich nun auch nicht darin haben.. 😁Aber wird heute gemacht, wird gut werden.
Weil Ihr‘s könnt, herrlich 🤗 … jedes Video ist mir Freude und Inspiration zu gleiche Teilen … und nebenbei bemerkt, ich mag Euren Humor sehr !!! ….. Servus und an aller liabst‘n Gruaß … aus der nördlichsten, deutschen Stadt Italiens 🙏❤
Ich liebe die einfachen und prägnanten Gerichte und bedanke mich für die hervorragenden Rezepte. Bitte mehr davon. Auch gerne traditionelle Küche, die ja fast in Vergessenheit gerät. Weiter so. Ich verfolge eure Beiträge mit Begeisterung.
Das muss ich auch Mal probieren... die Nudeln in der Sauce zu kochen ❣️ Ich stell mir vor, dass die Nudeln dadurch mehr Geschmack aufnehmen ❔❕🤔 Ich dachte immer, man kann Sahne nicht so lange kochen 😅 Schönen Sonntag euch allen ✌🏼 Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Super Video und danke für das Rezept. Wird Junior bestimmt schmecken wenn er aus dem Krankenhaus kommt. Eine Frage hätte ich aber. Was bewirkt das Eigelb? Farbe? Oder mehr?
Das Eigelb macht die Sauce geschmeidig und gibt Textur. Sie bleibt dann länger auf der Zunge. Grüße an den Sohn ich hoffe es wird ihm schnell besser gehen. LG Stephan
Ich liebe dieses Gericht, und meine Tochter eigentlich auch. Habe wir früher sehr oft gekocht, aber seit meine Tochter vegetarisch ist, haben wir ein Problem. Ohne schinken schmeckt es halt nicht so gut. Habt ihr ne Idee, wie wir den schinken ersetzen könnten?
Durch braun angeschwitzte Zwiebeln. Jedenfalls nicht durch Räuchertofu. Gut würzen. Oder gleich mehr auf die Kräuter gehen, Petersilie, Bohnenkraut, sowas, Zitronenmelisse, Salbei, was das Kräuterbeet so hergibt, ggf. Knoblauch... Kann man dann auch gleich vegan machen mit sämig pürierten Cashews.
Ein Bekannter aus Sardinien bereitete das immer mit einem Vernaccia zu. Hatte ich schon fast vergessen, schmeckt aber auch verflixt gut. Danke für die Anregung, muss ich auch mal wieder machen.
Wären Majoran oder Thymian für diese Sauce eine Option? Oder würdet ihr für eine fettige Sahnesauce trotzdem eher auf Petersilie oder ggf. Bärlauch tendieren?
06:37 … Lieber Stephan Schnieder, diese Szene erinnert mich an letzten Dienstag, als wir wieder bei dem schönen Italienischen Buffet waren und Du in der Küche gestanden hattest und genussvoll ein Gericht gegessen hast. Vor dem Buffet stand ich und nur durch Blicke und einer Geste ( Kopfnicken) wussten wir, dass es gerade das Köstlichste ist, was man Genießen kann. Es war Liebe auf dem Teller😂 Dies meinte auch meine Frau… Herzliche Grüße an das Charmante Team❣️Euer Carsten aus Capelle
Nachgekocht, geil, und hat sogar die Tochter meiner Freundin überzeugt, die keine Sahnesoßen mag...jetzt schon ;-). Ich habe lediglich das Wasser durch Gemüsebrühe ersetzt, was für mich noch etwas mehr Geschmacksfülle gebracht hat.
Hallo liebs Team Kochen in Tal, könntet ihr mir eine klassische Version von selbstgemachten Linsen und Spätzle machen? Oder ein Rezept für Sauerkraut? Vielen Dank für eure Rezepte koche immer fleißig mit XD. Dann weiß ich schon was es am Samstag Abend zum essen gibt . Danköööö ^^
Kannte ich so noch nicht One Pot mal einfach wird nachgekocht ich liebe Sahnesoße werde das mit Lauch machen und mit ein wenig Frischkäse abbinden, Danke!
Die meisten die brühpulver verteufeln nutzendes selber häufig. Ich bin selber Koch seit ca 30 Jahren. Ich habe immer beühpulver zuhause. Geht halt schnell
So ähnlich habe ich die Sauce auch zubereitet und meine Kinder haben es geliebt. Allerdings ohne Chili und statt Nudel Tortellini, und bei Saucen mit Sahne gebe ich gerne Muskat hinzu.
Ok... Die Nudeln waren noch einen Tick bissfest.... jedenfalls vermute ich das anhand des letzten Bildes von Stephan.... ABER ich werde das defintiv nachkochen !!!! ..... Nicht schwer... und dennoch sehr lecker....🤪😜 Ganz sicher verdiene ich danach wieder mal einen lieblichen Knutscher von meiner Lebensabschnittspartnerin Tina in Hamburg , denn die bekoche ich jeden Samstag mit alt eingesessenen Gerichten wie: Gulasch, Bolognese, Frikadellen nach "Großmutters Art", Chicken Tika Massala, Rote Linsen Dal Curry, ODER...... und hier kommts..... Meiner Meinung nach das SOMMER - Rezept des Jahres 2023 von unserem "Kochen im Tal" - Stephan Schnieder UND SEINEM TEAM !!!! : "Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal" th-cam.com/video/mNKEUYNTzgc/w-d-xo.html Jungs und Mädels ...... !!!!!! DAS war ein definitiver Genuss einer Salat basierenden Geschmacksexplosion... !!!! So etwas von lecker... und ausreichend.... maximal macht ihr euch noch ein kleines Baguette mit Tomaten Bruiscetta dazu und dann habt ihr danach fertig..... 😍 Wir wollten danach eigentlich noch Fleisch essen... aber das war nicht nötig..... Dieser Tomatensalat..... bei dem es sich wirklich lohnt ggf verschiedene Tomaten - Sorten vornehmlich vom Wochenmarkt (Frische und Vielfalt sowie geschmacklich einzigartig eben einfach besser als bei den meisten Supermärkten) zu erwerben.......nun also DIESER Tomatensalat hat es in sich und erzeugt aufgrund seines vollaromatischen und außergewöhnlichen Dressings ein abolutes "MHHHHH - Aroma - geschmacksexplosives - Erlebnis .... Und es ist so einfach nach dieser Anleitung im Video....... Liebe Männer, die ihr gerne kocht, dieses MHHHHH "Deiner Frau", die geschlossenen Augen und das: "MHHHHHHHH Wo hast DU dieses super leckere Rezept wieder her ?" ...ist ein Verusch wert, es auszuprobieren...... Meiner Lebensabschnitsspartnerin hats geschmeckt, mir hats geschmeckt, inklusive des "Ich_liebe_Dich_weil_ Du mir immer so schöne Sachen kochst - Knutscher..., der übrigens auch auch geschmeckt hat.... (immerhin waren noch Restaromen vom: "Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal" - Rezept dabei.......) 😛 .....So jetzt kommen wir wieder zu Euch - Sympathen von "Kochen im Tal"..... DANKE.... für diese sympathischen, mea leckeren Rezeptideen..... ICH.... finde Euch ... LECKER 🙂 Grüße aus Hamburg - Michi
Wir haben einen Pasta Maker und machen gerne unsere Gerichte mit frischer Pasta. Was müsste man denn bei diesem Gericht beachten, wenn man es mit frischer Pasta machen möchte? Einfach später dazu geben und kürzer kochen oder was wäre da der richtige Ansatz?
Genau, die Soße genau so kochen bis sie schön sämig ist , dann einen weiteren schluck Wasser zugeben und die Pasta rein. die braucht ja nur 3-4 Minuten. LG Stephan
Bennos Grinsen und wie schnell der Teller dann aus dem Bild wandert, sagt doch alles 😂 Der Glückliche... Ich muss das jetzt nachkochen, damit meine Frau auch so am grinsen ist (hoffe ich) 😊 Danke für das Video, einen schönen Sonntag Euch allen!
Und hat sie gelacht
Bennos Lächeln nach dem Probieren: unbezahlbar, wie dieses Rezept! 😂❤👌🏻
Einfache und ehrliche Küche,perfekt vorgetragen! So lernt man Geschmack!
Ach wie schön es ist Sonntag und mein Lieblings Telekolleg Kochen mit Stephan ist am Start💪👍😅
kann nur lecker sein😋
♥️
Das Rezept hat mich durchs Studium gebracht :D Wenn keine Nudeln mehr im Haus sind, hab ich das Sofritto einfach gröber gelassen und mit Reis gemacht
Top, das geht natürlich auch.
Gratulation und DANKE für die beste, einfachste und schnörkelloseste - aber leckerste - Kochsendung "nördlich von Rom!!!
Danke für das leckere und schnelle Gericht.
Soffritto oder „Suppengrün“ bereite ich sehr gerne in Mengen vor und portioniere diese verpackt im Vakuum portionsweise im Froster. Bei bedarf einen Beutel (oder mehr, falls nötig) aus dem Froster, direkt in die Pfanne und man spart sich nochmal die 5 Minuten des Schälen und Schneidens. Macht im Geschmack keinen Unterschied.
Hm lecker, genau meins und wird morgen gekocht. Ich bin sehr begeistert und die glückliche Ausstrahlung von Benno sagt doch alles 🥰
geilster Koch, geilste Sendung. Danke Euch !
Nicht schlecht! und nicht einmal zu deutsch, hier in Italien in den '80er Jahren sehr beliebt, heute eher weniger. Allerdings muss die "pasta con panna e prosciutto" auch Erbsen enthalten, die tasächlich bei deiner Version fehlen und unbedingt dazu gehören. Der Peperoncino (Chili), den ich eigentlich sehr liebe, passt überhaupt nicht dazu, während ganz am Ende schwarzer Pfeffer obendrauf das ganze optisch und geschmacklick abrundet. Die Konsistenz der Soße ist trotz Wasserergänzung gegen Ende noch viel zu dick, bis das Gericht gegessen ist saugt die Pasta immer weiter Feuchtgkeit auf, es ist also besser, wenn das ganze vom Herd genommen wird, wenn die Sauce noch zu flüssig erscheint.
Das ist natürlich, wie immer, mein persönlicher Geschmack, und ich bin auch nicht polemisch, denn das hast du gut gemacht!
Interessant finde ich, und habe ich hier noch nie gesehen, dieses Gericht als "pasta risottata" zuzubereiten, das heisst, die Paste direkt in ihrer Soße zu kochen (genau wie Reis bei Risotto, daher der Name)
Du hast schon einmal "pasta all'assasina" präsentiert, die (mit völlig anderen Zutaten) nach dem gleichen Prinzip gekocht wird.
Dabei ist die Vedunstung des Wassers nebensächlich, hingegen quillt Pasta (genau wie Reis) während des Kochens enorm auf, indem sie das Wasser und alles was darin gelöst ist, absorbiert. Das ist auch der Grund dafür, dass es keinen Sinn hat, Nudeln nach dem kochen zu salzen, sie haben sich nur mit geschmacklosem Wasser vollgesogen.
Vorsicht! (aber das hast auch du gut erklàrt): Bei in Salzwasser gekochter Pasta absorbiert die Pasta ja nur einen Bruchteil der Flüssigkeit, deshalb ist ein Salzgehalt con 5 bis 10 Gramm pro Liter Wasser ok.
Bei "pasta risottata" essen wir alles, was wir in die Pfanne gekippt haben, deshalb muss sich die Salzmenge auf das gesamte Gericht beziehen und ist viel niedriger als bei separat in Salzwasser gekochter Pasta.
Weiter so!
Lobende Worte mit leichter Kritik.......vielen Dank.
LG
Stephan
Kommentar auf sehr hohen Niveau, top 👍🏼 diese Art der Zubereitung von Pasta mit Sahnesauce entsprach leider auch nicht meinem Geschmack
Danke, danke, Dankeschön ! Hervorragend, mit viel Freude gekocht. Ich werde es versuchen ! Gruß aus SH
Meine Mailänder Tante hat das immer zu Tortellini gemacht (getrockneten mit salzigem Rohschinken drin). Sehr lecker!
Ich hätte das auch gerne - einmal Live zu schauen. Und dann auch direkt verkosten. :)
Wieder mal ein super leckeres Rezept 😋👍 Da ist die Vorfreude auf das kommende Wochenende im Jammertal noch größer 😃
Bau ich in den nächsten Tagen auf jeden Fall nach - sehr geiles Rezept und die Reaktion vom Benno spricht Bände - Danke dafür
Schon beim zusehen fielen mir viele Variationen ein. Da kann man auch gut Reste verarbeiten. Vielen Dank für das Rezept. Wird heute gleich umgesetzt.
Das freut mich sehr!
Wieder ein tolles Rezept für meine Enkelkinder👍
Ja Stefan, habe schon vieles nachgekocht(gebacken)
Es ist einfach toll, wie vieles von dir so einfach (gestrickt) ist😊 für den Otto Normalbürger 👍
Sieht super lecker aus mit TT - Tollen Tips! Werd ich auf jeden Fall ausprobieren. Allerdings in vegetarisch abgewandelter Form. Spontan kann ich mir dazu Champignons mit Zwiebeln oder Erbsen vorstellen. Dann aber ohne Eigelb. Oder statt Kochschinken knusprig angebratener Räuchertofu. 😋😋
Boa, genau meins, Nudeln gehen immer.
DANKE fürs zeigen.
Für mich der BESTE Kanal.
Einfach, Authentisch mit Humor was soll man sagen das ist Handwerk mit Freude und Respekt vermittelt. Sehr sehr viel Respekt an der stelle durch solche Leidenschaft kommen viele Menschen in den Genuss das Kochen zu entdecken und zu erlernen inkl. Mir selbst Dankeschön 😊
Wenn Gäste und Mitarbeiter Rückmeldungen geben, halte ich es für besonders wertvoll. Hier ein gutes Beispiel. Herzlichen Dank für dies versöhnliches Rezept😃.
Die guten Rezepte haben wir von den Italienern gelernt, aber wir haben sie auch teilweise verändert. Dieses Rezept kann und wird niemals eine Carbonara ersetzen, ist aber trotzdem mittlerweile ein Lieblingsgericht der Deutschen geworden.
Es ist einfach, geht schnell und schmeckt vor allem immer, wenn man es zubereitet. Und egal welchen Schinken ich verwende, oder welche Käsesorte ich aussuche, Veränderungen und Tests gehören einfach zu diesem Gericht und werden es nicht aussterben lassen.
Wir lieben auf jeden Fall diese Art Gericht und es taucht bei uns mindestens zwei Mal im Monat auf. Wie gesagt, geht schnell und schmeckt!
Ich habe das Rezept heute gleich ausprobiert. Hat super funktioniert, denn - bis auf Sellerie - hatte ich alles zu Hause. Wird auf jeden Fall in unseren Speiseplan aufgenommen.
Super. Wird kommenden Freitag als Mittagessen im Home Office ausprobiert.
Habe heute dieses Rezept ausprobiert....einfach nur lecker! Danke!
Kleine "Herausforderung" war nur, daß ich meine selbstgemachten frischen Nudeln nehme und die Garzeit dadurch kürzer ist. Führt jetzt meine Top 3 Liste an😊
Huhu...ich habe das Gericht gestern nachgemacht....köstlich...einfach nur köstlich....liebe Grüße aus Berlin😂😂
Moin Mahlzeit klasse lecker super 🍽✨️💯👍👍
Dankeschön 😋
Beste Sonntags Unterhaltung mit leckeren Rezepten 🎉🎉🎉🎉 Ich finde euch super... Danke Benno😂
Das freut uns!
Ich liebe Eure Rezepte (und alle Arten von Rummo Nudeln).
Ne Priese Muskat passt da auch hervorragend. LG
Hi! Hab's heute direkt nachgekocht und hat wirklich gut geschmeckt. Hab' mir auch das erste Mal in der Tat Mühe gegeben, Brunoise zu produzieren. Auf Chili hab ich verzichtet, weil meine Eltern (beide über 80) mit gegessen haben, aber ist auch so gut gelungen.
Wie immer tolles Video, danke!
Das freut mich sehr!
Tolles Rezept! Herzlichen Dank und Grüße aus Bremen.
Wer hier nicht die eine oder andere Anregung mitnimmt ist Profi!😀
Stephan würde nie was rausgeben was nicht schmeckt! 😉 Schickes Rezept.
Ich weiß nun was es morgen bei mir zum essen gibt. Danke für das Video. :)
Gern geschehen 😊
Wird nächste Woche nachgemacht, einen schönen Sonntag.😊
Viel Spaß!
Hallöchen sehr lecker 👍
Ist auch von meiner Tochter das lieblings Essen, jedoch anstelle vom Schinken nehme ich geräucherten Bauchspeck (gewürfelt 😜) und ein guten Teelöffel Arabiata Gewürz.
💪👏👋
Bin auf diesen herrlichen Koch-Kanal gestoßen. Lockere ungezwungene sympathische Art mit ganz tollen Rezepten. Danke und Liebe geht raus 🔥🔥👍👍❤❤
Petersilie statt Salz🤔. Kann man machen. Ich schmeiß mich weg.😂😂😂 Ihr seid die besten. LG
Ich finde deine Art sehr sympathisch.
Dankeschön 😊
meiner bescheidenen meinung nach kann man die sauce ohne probleme aus milch machen, man darf nur die pasta darin nicht kochen. ich streue etwas mehl über das gemüse oder zwiebeln, kann man sehr einfach variiren für vieles, da wie eine "bechamel" , lasse kurz schwitzen "roux blonde" und lösche mit milch ab. ist dann aber kein " one-pot" gericht. aber das ist ja das schöne am kochen da es schier grenzenlose kreativität erlaubt xD. danke für das video und bleibt gesund.
Hab heute das Gericht zubereitet und fand es sehr lecker. Mich würde auch der Nudelsalat für die Tochter interessieren. 😉😉
Sehr schön. Kenne ich noch von Mama. Bei uns hieß es "Schinkennudeln".
Gefällt mir, ich bevorzuge die Nudeln extra zu kochen und kurz anzubraten😀
Wird nachgekocht. 😊
Mich würde interessieren, was Stephan vom Schnellkochtopf hält. Rein Interesse halber.
Sind super!
@@KochenimTal
Danke. Viele haben Angst vor den Dingern. Explosion und so 😊. Evtl. mal anschneiden in einem Video? Ich koche seid 30 Jahren damit. Energie und Zeitersparnis sind enorm.
Hallo und liebe Grüße aus/von Kos 😅
Schon schlimm wenn man sich das Gericht anschaut und am liebsten in den Bildschirm kriechen würde 😊😊
Und das Gesicht von Benno sprach Bände 🎉🎉🎉🎉
ein sehr gutes Gericht, werde das demnächst mal so nachkochen. Generell mache ich bei Sahne Soßen oder auch bei Pilz Soßen mit Sahne, am Ende immer ein sehr großzügiges Stück Butter rein. Ich bin der Meinung, dass man dadurch den sehr sahnigen Geschmack ein bisschen besser macht und das ganze abrundet und zudem wird es noch sähmiger.
Bei mir muss Muskat mit dazu! Für mich ein muss! Euch eine schöne Zeit! VG von der Ostsee!
Liebe Grüße zurück, das kann ich gut verstehen
Schönes Rezept, werde ich ausprobieren - Madame liebt genau solche Gerichte :)
Aber ob ich das den Kindern oder mir machen würde, wenn es schnell gehen muss? Ich weiß nicht. Fast kein Gemüse, sehr viel Sahne, etwas Schinken und ballaststoffarme Nudeln. Das ist ernährungstechnisch eine wahre Sünde; gesund ist (leider) etwas anderes. Da wird auch ein Salat, der gut dazu passen würde, nicht mehr viel retten.
Danke für eure Mühe! Ist der Daumen oben wird man uns loben!
Vielen Dank!
Sieht sehr lecker aus! Für eine vegetarische Variante Räuchertofu denkbar als Alternative für den Kochschinken? Wie sollte dieser zubereitet werden?
Das mache ich heute für die Kids. Habe alles da. ❤ Berichte ob es Unzufriedenheit wegen dem Sellerie gab😂❤ Ihr meint ja bestimmt den Stangensellerie. Habe erst am Knollensellerie gedacht, aber steht ja Stange da
Schönes Video!
Da kommt mir der Vorschlag von einem Pasta 1x1. Sprich welche Sorten/Formen/Arten für was verwendet werden (Oberfläche, Saucenaufnahme, Stärke…). Mir ist auch schon aufgefallen, dass DeCecco oder Rummo längere Kochzeiten haben als eine Barilla…
Sieht gut aus. Wäre ne schöne Idee ne Reihe solcher Rezepte zu sehen um weg vom Industrie food zu kommen. In der Woche kochen ist halt immer zeitlich schwierig! Danke für die Vids!
Sehr geil, wird natürlich nachgekocht.
Hallo...hab dein Kanal gestern gefunden...einfach Wahnsinn...das kochen...die Erklärungen zu allem...und die für mich vor allem die gestigen.hab schon viele Kochkanäle angeschaut...aber keiner ist informativ und unterhaltsam. Vielen Dank euch ❤
Hallo ich lebe in Thailand da gibt es kein Sellerie was kann man alternativ für Sellerie nehmen?
Vielen Dank für das schöne Video liebe Grüße aus Thailand
🤗Sauber gekocht, schnell und Einfach. Wie immer perfekt erklärt. Ich bin jetzt kein so großer Pastafan, aber das findet definitiv den Weg in meine Rezepte Speicherstadt. ☺
Vielen lieben Dank
@@KochenimTal Hab es mir gerade noch mal angeschaut. Bei 11:06 "nur das Eigelb, ohne Schale" 😅 Na, Schale möcht ich nun auch nicht darin haben.. 😁Aber wird heute gemacht, wird gut werden.
Könnte man ein mirpoix auch einfrieren und ad libitum benutzen?
Sieht super lecker aus.
Entsteht direkt Hunger
😋
Weil Ihr‘s könnt, herrlich 🤗 … jedes Video ist mir Freude und Inspiration zu gleiche Teilen … und nebenbei bemerkt, ich mag Euren Humor sehr !!! ….. Servus und an aller liabst‘n Gruaß … aus der nördlichsten, deutschen Stadt Italiens 🙏❤
Ich liebe die einfachen und prägnanten Gerichte und bedanke mich für die hervorragenden Rezepte.
Bitte mehr davon. Auch gerne traditionelle Küche, die ja fast in Vergessenheit gerät.
Weiter so.
Ich verfolge eure Beiträge mit Begeisterung.
Das Gericht habe ich schon von meiner Mutter in den 70ern bekommen. Ist neben Schinken Nudeln mit Ei für mich die Nudelklassiker.
Sieht sehr lecker aus,ich würde gerne probieren
😋
Herrliches Video mal wieder und sehr amüsant. Genau das richtige wenn man sich den Ranzen so richtig fett fressen will 😂😂
Das muss ich auch Mal probieren... die Nudeln in der Sauce zu kochen ❣️
Ich stell mir vor, dass die Nudeln dadurch mehr Geschmack aufnehmen ❔❕🤔
Ich dachte immer, man kann Sahne nicht so lange kochen 😅
Schönen Sonntag euch allen ✌🏼
Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Ich mag euch. ... bzw. den Stil der Videos 🙂
Danke dir!
Schönes Gericht ❤Was genau macht das eigelb?
Super Video und danke für das Rezept. Wird Junior bestimmt schmecken wenn er aus dem Krankenhaus kommt. Eine Frage hätte ich aber. Was bewirkt das Eigelb? Farbe? Oder mehr?
Das Eigelb macht die Sauce geschmeidig und gibt Textur. Sie bleibt dann länger auf der Zunge.
Grüße an den Sohn ich hoffe es wird ihm schnell besser gehen.
LG
Stephan
@@KochenimTalEs hat super geklappt und es hat allen super geschmeckt. Vielen Dank
Lecker! Ich liebe die einfache Küche! 🙂
Wie immer ein tolles Gericht. Gibt es für den Schinken eigentlich auch eine vegetarische Alternative?
Räucher-Tofu
Lecker und wie immer sehr unterhaltsam! Wie machst du eigentlich deinen Nudelsalat?
Ich liebe dieses Gericht, und meine Tochter eigentlich auch. Habe wir früher sehr oft gekocht, aber seit meine Tochter vegetarisch ist, haben wir ein Problem. Ohne schinken schmeckt es halt nicht so gut. Habt ihr ne Idee, wie wir den schinken ersetzen könnten?
Durch braun angeschwitzte Zwiebeln. Jedenfalls nicht durch Räuchertofu. Gut würzen. Oder gleich mehr auf die Kräuter gehen, Petersilie, Bohnenkraut, sowas, Zitronenmelisse, Salbei, was das Kräuterbeet so hergibt, ggf. Knoblauch... Kann man dann auch gleich vegan machen mit sämig pürierten Cashews.
@@lw7108 ok, danke für die Tipps.
Ein wenig Rauchsalz würde auch helfen.
@@KochenimTal danke.
Pilze ohne Öl richtig anbraten
Einfach, lecker, wird nachgekocht 👍
😋
Ein Bekannter aus Sardinien bereitete das immer mit einem Vernaccia zu. Hatte ich schon fast vergessen, schmeckt aber auch verflixt gut.
Danke für die Anregung, muss ich auch mal wieder machen.
😋
Der Benno 😂😂🤣
Das Gericht mach ich auch nach - das kann ja nur lecker sein.
Wären Majoran oder Thymian für diese Sauce eine Option? Oder würdet ihr für eine fettige Sahnesauce trotzdem eher auf Petersilie oder ggf. Bärlauch tendieren?
Wirklich gerne mehr von den schnellen Gerichten ❤
Sieht einfach und lecker aus! Ich füge noch etwas Weißwein hinzu.
Ich könnte mir auch noch in Scheiben geschnittene Pilze gut vorstellen.
Gute Idee 👍
Danke für das Video... wie immer locker und unterhaltsam. Bei den Zutaten steht 2x Salz und ich kann keine Sahne finden.
Danke für den Hinweis, haben wir angepasst 😊👍🏻
Das ist wirklich gut, habe es auch schon mal gemacht allerdings mit Tortellini.
Sehr gut 👍 damit schmeckt es auch mega!
06:37 …
Lieber Stephan Schnieder, diese Szene erinnert mich an letzten Dienstag, als wir wieder bei dem schönen Italienischen Buffet waren und Du in der Küche gestanden hattest und genussvoll ein Gericht gegessen hast. Vor dem Buffet stand ich und nur durch Blicke und einer Geste ( Kopfnicken) wussten wir, dass es gerade das Köstlichste ist, was man Genießen kann. Es war Liebe auf dem Teller😂 Dies meinte auch meine Frau… Herzliche Grüße an das Charmante Team❣️Euer Carsten aus Capelle
1/2 Liter Sahne auf die paar Nudeln.....klar schmeckt das geil. Ganz nach Lichter: Mit Butter und Sahne bekommst Du alles lecker 👍
Tolles Rezept, gern mehr von diesen Onepot Gerichten.
👍👍👍👍👍Wie Immer KLASSE
Nachgekocht, geil, und hat sogar die Tochter meiner Freundin überzeugt, die keine Sahnesoßen mag...jetzt schon ;-). Ich habe lediglich das Wasser durch Gemüsebrühe ersetzt, was für mich noch etwas mehr Geschmacksfülle gebracht hat.
geiles Gericht -einfach lecker schnell
Hallo liebs Team Kochen in Tal, könntet ihr mir eine klassische Version von selbstgemachten Linsen und Spätzle machen? Oder ein Rezept für Sauerkraut? Vielen Dank für eure Rezepte koche immer fleißig mit XD. Dann weiß ich schon was es am Samstag Abend zum essen gibt . Danköööö ^^
Danke fürs Video.
Kannte ich so noch nicht One Pot mal einfach wird nachgekocht ich liebe Sahnesoße werde das mit Lauch machen und mit ein wenig Frischkäse abbinden, Danke!
😋
quadratisch, praktisch, gut. So mag ich das.
Ich wünsche mir was....leckeren Möhrensalat. Meiner war grottig heute Mittag.
Oh, ok.....ist notiert.
Die meisten die brühpulver verteufeln nutzendes selber häufig. Ich bin selber Koch seit ca 30 Jahren. Ich habe immer beühpulver zuhause. Geht halt schnell
Stimmt, immer schön ehrlich bleiben
Toll! Love IT!❤
Wird probiert
Hab’s so noch nie gekocht aber macht Sinn
👍
Natürlich macht es Sinn😇 es sind schließlich Nudeln mit Soße
Hab’s gemacht
War lecker
Wird nicht das letzte mal gewesen sein
So ähnlich habe ich die Sauce auch zubereitet und meine Kinder haben es geliebt.
Allerdings ohne Chili und statt Nudel Tortellini, und bei Saucen mit Sahne gebe ich gerne Muskat hinzu.
Ok... Die Nudeln waren noch einen Tick bissfest.... jedenfalls vermute ich das anhand des letzten Bildes von Stephan....
ABER ich werde das defintiv nachkochen !!!!
..... Nicht schwer... und dennoch sehr lecker....🤪😜
Ganz sicher verdiene ich danach wieder mal einen lieblichen Knutscher von meiner Lebensabschnittspartnerin Tina in Hamburg , denn die bekoche ich jeden Samstag mit alt eingesessenen Gerichten wie:
Gulasch, Bolognese, Frikadellen nach "Großmutters Art", Chicken Tika Massala, Rote Linsen Dal Curry, ODER......
und hier kommts.....
Meiner Meinung nach das SOMMER - Rezept des Jahres 2023 von unserem "Kochen im Tal" - Stephan Schnieder UND SEINEM TEAM !!!! :
"Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal"
th-cam.com/video/mNKEUYNTzgc/w-d-xo.html
Jungs und Mädels ...... !!!!!!
DAS war ein definitiver Genuss einer Salat basierenden Geschmacksexplosion... !!!!
So etwas von lecker... und ausreichend.... maximal macht ihr euch noch ein kleines Baguette mit Tomaten Bruiscetta dazu und dann habt ihr danach fertig..... 😍
Wir wollten danach eigentlich noch Fleisch essen... aber das war nicht nötig.....
Dieser Tomatensalat..... bei dem es sich wirklich lohnt ggf verschiedene Tomaten - Sorten vornehmlich vom Wochenmarkt (Frische und Vielfalt sowie geschmacklich einzigartig eben einfach besser als bei den meisten Supermärkten) zu erwerben.......nun also DIESER Tomatensalat hat es in sich und erzeugt aufgrund seines vollaromatischen und außergewöhnlichen Dressings ein abolutes "MHHHHH - Aroma - geschmacksexplosives - Erlebnis ....
Und es ist so einfach nach dieser Anleitung im Video.......
Liebe Männer, die ihr gerne kocht, dieses MHHHHH "Deiner Frau", die geschlossenen Augen und das:
"MHHHHHHHH Wo hast DU dieses super leckere Rezept wieder her ?"
...ist ein Verusch wert, es auszuprobieren......
Meiner Lebensabschnitsspartnerin hats geschmeckt, mir hats geschmeckt, inklusive des "Ich_liebe_Dich_weil_ Du mir immer so schöne Sachen kochst - Knutscher..., der übrigens auch auch geschmeckt hat.... (immerhin waren noch Restaromen vom: "Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal" - Rezept dabei.......) 😛
.....So jetzt kommen wir wieder zu Euch - Sympathen von "Kochen im Tal".....
DANKE.... für diese sympathischen, mea leckeren Rezeptideen.....
ICH.... finde Euch ... LECKER 🙂
Grüße aus Hamburg - Michi
Wir haben einen Pasta Maker und machen gerne unsere Gerichte mit frischer Pasta. Was müsste man denn bei diesem Gericht beachten, wenn man es mit frischer Pasta machen möchte? Einfach später dazu geben und kürzer kochen oder was wäre da der richtige Ansatz?
Genau, die Soße genau so kochen bis sie schön sämig ist , dann einen weiteren schluck Wasser zugeben und die Pasta rein. die braucht ja nur 3-4 Minuten.
LG
Stephan
Spitze wie immer